本文關鍵(jian)詞(ci):急性腎炎
白果 : 10粒
芡實 : 50g
糯米 : 50g
白果去殼取肉，同芡(qian)實、糯(nuo)米加水共煮成粥。日服1次，溫熱服。
南(nan)瓜一(yi)小塊，小米一(yi)杯，芡實(shi)一(yi)把。南(nan)瓜切(qie)小塊，小米和芡實(shi)洗凈(jing)，加足水，按下(xia)電飯(fan)鍋按鈕，第二天(tian)起床后，就有一(yi)煲(bao)香噴(pen)噴(pen)的養生南(nan)瓜粥可以(yi)喝了。
豬肚芡實湯
平常(chang)煮湯(tang)(tang)(tang)時可以加點芡實(shi)(shi)，在一煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)里，它(ta)(ta)是一個不怎么起眼的小配角。但是，它(ta)(ta)的功效卻一點也不容忽視。可以將芡實(shi)(shi)、蓮子、紅棗以及豬肚煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)，做成這煲(bao)蓮子芡實(shi)(shi)紅棗煲(bao)豬肚湯(tang)(tang)(tang)，可以健脾除濕，固腎益(yi)精。
桂花芡實糖水好潤燥
在蘇州、南京一帶，每到秋風(feng)起的(de)(de)時候(hou)，家家戶戶都會用(yong)芡實(shi)(shi)、桂花干以及冰糖煲一大鍋甜湯(tang)。這款桂花芡實(shi)(shi)糖水里，有新鮮的(de)(de)桂花香氣(qi)，甜湯(tang)勾一點薄芡，口感更加純美香甜。
（二）養生藥膳
芡實粥
秋季使用芡(qian)(qian)實進補，最簡單(dan)的是制作芡(qian)(qian)實粥：將炒芡(qian)(qian)實50克(ke)倒入鍋(guo)內，加(jia)水煮(zhu)開片刻(ke)，再加(jia)淘洗干凈的大米(mi)100克(ke)，粥成即可食(shi)用。常吃可健身(shen)體，強筋骨，聰(cong)耳明目(mu)。
芡實糊
也可(ke)制作(zuo)芡實糊(hu)：將炒(chao)熟的(de)芡實1000克(ke)(ke)研磨(mo)成粉(fen)，臨(lin)服(fu)時，取(qu)50～100克(ke)(ke)粉(fen)末沖開(kai)水調(diao)服(fu)。隨自己愛好，可(ke)加(jia)入(ru)芝麻、花生仁、核桃肉(rou)等。民間常用炒(chao)芡實60克(ke)(ke)，瘦(shou)牛肉(rou)100克(ke)(ke)，加(jia)調(diao)料煮爛食用，也能(neng)取(qu)得(de)較(jiao)好的(de)療效。
芡實扁豆粥
對于老人脾胃虛弱，便(bian)溏腹瀉者，可常服(fu)芡實扁豆粥(zhou)。其制作方法是，取炒芡實30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯(nuo)米100克共加(jia)水煮成粥(zhou)，每(mei)日一次。
芡實金櫻粥
對于老人(ren)腎(shen)氣虛弱，夜尿多者，可常服芡(qian)實金櫻(ying)粥(zhou)。其制作方法是，取生芡(qian)實50克，金櫻(ying)子20克，粳米(mi)100克，加水慢火熬成粥(zhou)食(shi)用。
芡實燉老鴨子
對于老年性支氣管(guan)炎、哮喘的(de)患者，在沒(mei)有感冒的(de)情況下，可用芡實(shi)燉(dun)老鴨(ya)(ya)子服食。具體制作方法是，將老鴨(ya)(ya)子宰殺后，去(qu)毛、內臟、洗(xi)凈血水，再把洗(xi)凈的(de)生(sheng)芡實(shi)200克裝入(ru)(ru)鴨(ya)(ya)腹(fu)，置砂鍋(guo)中，加水適(shi)量，武火燒(shao)沸(fei)后，放入(ru)(ru)蔥、生(sheng)姜、料酒，文火燉(dun)熬2小(xiao)時(shi)，至鴨(ya)(ya)肉(rou)熟爛即成。食用時(shi)加入(ru)(ru)少許(xu)食鹽、味精，吃肉(rou)喝湯。本品固腎澀精，適(shi)用于腎虛遺尿、陽痿、泄瀉者。 芡實(shi)八珍糕
原料：芡實、山(shan)藥(yao)、茯苓、白術、蓮肉、薏仁、扁豆(dou)各30克(ke)，人參8克(ke)，米粉500克(ke)。
做(zuo)(zuo)法(fa)：先將(jiang)以(yi)上藥(yao)(yao)材研為粉，備用。將(jiang)藥(yao)(yao)材所研粉與米粉和勻，加入(ru)適量水(shui)做(zuo)(zuo)成(cheng)糕，蒸熟即成(cheng)。
藥膳功效．本品補腎固(gu)精、健(jian)脾(pi)除濕。
蓮子芡實荷葉粥
材料:
主料(liao)：蓮(lian)子30克，芡實米30克，糯米60克，
輔料：荷葉50克，
調料：白砂糖10克
做法:
（1）將蓮子、芡實、糯(nuo)米洗凈(jing)，荷葉(xie)洗凈(jing)分(fen)卷扎成3-4小卷;
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量(liang)，武火煮(zhu)沸后，文(wen)火煮(zhu)至粥成，去荷葉，加鹽調咸粥或加糖調甜粥均(jun)可，隨(sui)量(liang)食(shi)用。
健康提示：
健脾(pi)澀腸(chang)、養心(xin)安神。神經衰弱屬心(xin)脾(pi)兩虛者(zhe)，癥見失(shi)眠心(xin)悸、氣短(duan)乏力(li)、食少倦(juan)怠，或食后(hou)腹脹，或大便溏(tang)薄等(deng)。胃腸(chang)濕(shi)熱之大便溏(tang)爛者(zhe)不宜食用。
芡實燉牛肉
民間(jian)常用炒芡實60克(ke)(ke)，瘦牛肉(rou)100克(ke)(ke)，加(jia)調料煮爛食用，也能取得較好(hao)的(de)療(liao)效。用芡實60克(ke)(ke)、紅(hong)(hong)棗10克(ke)(ke)、花生(sheng)30克(ke)(ke)，加(jia)入(ru)適(shi)量紅(hong)(hong)糖合成大補(bu)湯(tang)，具有易消(xiao)化(hua)、營養高、能調補(bu)脾胃(wei)、益(yi)氣(qi)養血(xue)等功(gong)用，對體虛者、脾胃(wei)虛弱的(de)產婦(fu)、貧血(xue)者、氣(qi)短者具有良好(hao)的(de)療(liao)效。
若用芡實與瘦肉同燉，對(dui)解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱(ruo)癥狀(zhuang)有(you)很大的好處。
另外，芡(qian)實還用于減(jian)肥美(mei)容.《遵生(sheng)八(ba)箋》中有記載，取(qu)生(sheng)芡(qian)實、肥嫩的金銀花莖葉(xie)、干藕各500克，先(xian)在鍋(guo)內蒸熟，再(zai)曬(shai)干，研成粉。每次(ci)飯前服10克，用溫開水(shui)調成羹(geng)服。
山藥薏米芡實粥
山藥薏米芡實(shi)粥(zhou)(zhou)這(zhe)個組方自(zi)古有(you)之(zhi)，并(bing)受到眾多知名醫(yi)家的(de)(de)推崇。此粥(zhou)(zhou)之(zhi)功(gong)效：補充氣(qi)血(xue)，調和脾(pi)胃。通常的(de)(de)食(shi)物，即使是(shi)那(nei)些(xie)可(ke)以增長氣(qi)血(xue)的(de)(de)食(shi)物，我(wo)(wo)們想(xiang)要獲取它(ta)的(de)(de)營(ying)養，也要先投入(ru)一些(xie)氣(qi)血(xue)來消化吸收它(ta)，可(ke)對于氣(qi)血(xue)太弱的(de)(de)人，這(zhe)點氣(qi)血(xue)也拿不出來，而山藥、薏米、芡實(shi)，卻是(shi)不需要我(wo)(wo)們額外的(de)(de)支出，而卻能直接供給我(wo)(wo)們氣(qi)血(xue)的(de)(de)良藥美(mei)食(shi)。
山藥薏米芡實(shi)粥的(de)比(bi)例(li)
一般的比例(li)是 山藥：芡實：薏米 = 1 : 1 : 1
對于平日有水腫且尿又少的人(ren)，可單用山藥(yao)(yao)薏(yi)(yi)米粥，其比例為(wei) 山藥(yao)(yao)：薏(yi)(yi)米 = 1 ：1
平日(ri)腎虛，尿(niao)頻(pin)，口干舌燥，喜飲水的(de)人，可用山藥芡實粥(zhou)，其比例為(wei) 山藥：芡實 = 1 ：1
對(dui)于老(lao)人偏重補脾肺的比例為(wei) 山藥：薏米：芡實 = 2 ：1 ：1
偏重補腎(shen)陰的比例為 芡實：山藥 = 2 ：1
原(yuan)料：山藥1根(gen)（約300克 薏(yi)米(mi)50克 ?芡(qian)實40克 ?大米(mi)100克
做法：
1）薏米(mi)和芡(qian)實洗凈后，用(yong)清水(shui)浸泡(pao)(pao)半(ban)天。大米(mi)洗凈后，用(yong)清水(shui)浸泡(pao)(pao)半(ban)小時。
2）將浸泡好的薏(yi)米，芡實放(fang)入(ru)鍋中，倒(dao)入(ru)1500ml清水，大火煮(zhu)開(kai)后(hou)，調成小火煲1個(ge)小時(shi)，然后(hou)倒(dao)入(ru)大米繼續用小火煮(zhu)20分鐘。
3）帶(dai)上橡膠手套(tao)，將山藥(yao)去皮（否(fou)則山藥(yao)的黏(nian)液(ye)會(hui)讓手部發癢），切成3毫(hao)米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分(fen)鐘即(ji)可(ke)。
（三）芡實適合人群
一般人群均可食用，特別適宜(yi)白(bai)帶多(duo)、腎虧腰脊背(bei)酸的(de)(de)婦女、體虛(xu)尿(niao)多(duo)的(de)(de)兒童、小便頻數(shu)的(de)(de)老人、遺精早瀉(xie)者、慢性腹瀉(xie)者、慢性腸炎(yan)者；但芡實有較強的(de)(de)收澀作用，便秘(mi)、尿(niao)赤者及婦女產(chan)后皆(jie)不宜(yi)食。芡實和蓮子
芡實和蓮子的比較
性與蓮子相近常同用
在補(bu)中益氣方面，芡(qian)實與蓮子有些相似，但芡(qian)實的收斂鎮靜作(zuo)用(yong)(yong)比蓮子強，除了滋養(yang)強壯(zhuang)外，還適用(yong)(yong)于慢性泄瀉(xie)和小(xiao)便頻數，夢遺滑精(jing)，婦女帶多、腰酸等治(zhi)療。
“低調”的芡實
比(bi)起蓮子，同(tong)為(wei)植(zhi)物果實(shi)的(de)(de)芡(qian)實(shi)在我(wo)們的(de)(de)日(ri)常飲食中似乎要“低調”許多，其實(shi)，在古(gu)藥書(shu)里，芡(qian)實(shi)被稱作(zuo)是“補(bu)(bu)(bu)而不(bu)(bu)(bu)峻(jun)”、“防燥不(bu)(bu)(bu)膩”的(de)(de)糧(liang)菜佳(jia)品(pin)(pin)。再加上它有(you)著很好的(de)(de)內斂、健(jian)脾的(de)(de)藥用，在秋季(ji)進補(bu)(bu)(bu)時(shi)，來一(yi)碗香香甜甜的(de)(de)芡(qian)實(shi)粥再好不(bu)(bu)(bu)過(guo)了。夏季(ji)天氣炎(yan)熱，脾胃功(gong)能(neng)(neng)(neng)也有(you)所減退(tui)，進入秋涼后功(gong)能(neng)(neng)(neng)仍然比(bi)較(jiao)差(cha)，不(bu)(bu)(bu)管進補(bu)(bu)(bu)什么都可能(neng)(neng)(neng)不(bu)(bu)(bu)易(yi)吸收(shou)。因此(ci)，建議，此(ci)時(shi)不(bu)(bu)(bu)妨用芡(qian)實(shi)適(shi)時(shi)進補(bu)(bu)(bu)，不(bu)(bu)(bu)但能(neng)(neng)(neng)健(jian)脾益胃，還(huan)能(neng)(neng)(neng)補(bu)(bu)(bu)充營養。等到(dao)服(fu)用芡(qian)實(shi)調整脾胃之(zhi)后，再吃較(jiao)多的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)品(pin)(pin)或(huo)難(nan)以(yi)消化的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)藥，人體就(jiu)能(neng)(neng)(neng)更加適(shi)應
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今天給各位分享芡實的功效與作用是什么的知識，其中也會對芡實的功效與作用是什么樣的進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了收藏本站，現在開始吧！
本文目錄一覽：1、芡實的功效與作用是什么2、芡實的功效與作用3、芡實的功效與作用是什么？在服用芡實時需要注意些什么？4、芡實的功效與作用及食用方法,關于芡實八大功效和三種吃法5、芡實的功效與作用及食用方法？芡實的功效與作用是什么芡實簡介
芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，為睡蓮科一年生草本植物，我國的一些沼澤湖泊中均有生長含有大量對人體極為有益的`成分，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿卜素等。
中醫認為芡實味甘性平，入脾、腎、胃經，具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、助氣培元之功能。
功效、作用：
1：補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2：遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數]芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。
小便頻數及遺精。
用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。
加蒸棗做成成丸子，如梧子大。
每服三十丸，空心服，鹽湯送下。
此方名“四精丸”。
3：慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)]芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
4：芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
5芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6白濁。
用芡實粉、白茯苓粉。
化黃蠟和蜜作丸子。
如梧子大。
每服百丸，鹽湯送下。
此方甸“分清丸”。
芡實的功效與作用芡實中含有豐富的蛋白質和維生素，食用芡實可以有補充營養、止瀉、補脾、預防癌癥等功效，但是不建議你食用過多的芡實，以免導致腹脹、消化不良等問題，同時若你的有便秘或尿少等問題，也不建議你食用芡實，以免加重病情。
食用芡實可以有補腎健脾、強身健體、止瀉、消炎等功效，對于腹瀉、腸炎、腎虛等疾病都有一定的治療效果，建議你可以在醫生的指導下正確食用芡實，并且可以遵醫囑口服消炎藥物治療。
芡實是一種中藥，確實能夠很好的緩解不消化的情況。
而且芡實的作用還是有很多的，具有補脾止瀉、固腎澀精之功，為健脾止瀉、益腎固精之良藥，而且本身就對身體沒又危害，所以是可以長期使用的，因為芡實含少量淀粉，還有很多人體需要的維生素等，所以對身體是有利而無害的。
芡實作為中藥使用比較多，但是也可以作為食物食用的。
從藥理作用分析來說，芡實的作用和功效是有健脾胃的作用，一般情況下都是可以食芡實的，但是如果是藥用的話，最好是咨詢醫生的意見進行食用，還要注意生活有規律，保證充足的睡眠時間，進清淡易消化飲食。
山藥又稱山藥雞頭米，其性質與蓮子類似，長期食用具有健脾益腎，長效健胃，防病防病等功效。
山藥中含有少量的淀粉，還有少量的脂肪油，還有豐富的鈣，磷，鐵，維生素C，核黃素等。
此外，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，作為一種中藥，具有收斂固精的作用，對慢性腹瀉，小便增多，女性白帶增多，腰酸等癥狀都有較好的改善作用，此外，它還是一種補腎壯陽的中藥，更適合慢性腹瀉患者服用。
但如為兒童，應嚴格按醫囑服用，并按劑量服用。
芡實的功效與作用是什么？在服用芡實時需要注意些什么？芡實具有抗氧化，降血糖的功效與作用
具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效；現代藥理研究顯示其具有抗氧化、降血糖、鎮痛、保護腎功能、抗血栓等作用。
芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁。
中醫學認為，芡實甘、澀，平；歸脾、腎經；具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效；可以用于治療遺尿、尿頻，脾虛久瀉，帶下等病癥。
現代藥理研究顯示，芡實主要含有淀粉、蛋白質、脂肪及多種維生素成分；具有抗氧化、降血糖、鎮痛、保護腎功能、抗血栓等作用。
在食用芡實時需要注意的事項
芡實又稱水雞頭、雞頭實，具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效，遺尿尿頻、脾虛泄瀉、小便渾濁、帶下等有治療作用。
芡實是睡蓮科植物芡干燥的成熟種仁，味甘、澀，性平，歸脾、腎經。
此外，芡實、白果和糯米煮粥，對原發性腎小球腎炎蛋白尿有輔助治療作用，但需食用炒制后的白果，且控制用量，不可長期服用。
芡實的禁忌有：濕熱導致的尿頻帶下、泄瀉痢疾及大小便不利者，不宜服用芡實；食滯不化者，需謹慎服用芡實；因芡實具有固澀收斂作用，所以不宜過量或長期服用，以免引起大便硬結、排便困難、消化不良等。
總之任何藥材都不可貪多，否則會產生副作用的。
所以用量一定要根據自身的情況進行調整。
芡實具有改善記憶的作用
現代研究發現，芡實含揮發性成分、脂肪、蛋白質、維生素、纖維素等成分，具有抗糖尿病、延緩衰老、改善記憶、抗氧化、抗疲勞的作用。
目前，芡實還被用于治療慢性腎小球腎炎、慢性腸炎等。
芡實的功效與作用及食用方法,關于芡實八大功效和三種吃法芡實qianshi，中藥材，別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實等，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。
以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、干燥無雜質者為佳。
然而芡實有些什么功效呢？芡實的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。
那么我們一起往下閱讀吧^_^
芡實的功效：
成分：芡實種子含多量淀粉。
每100克中含蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。
性味：味甘、澀，性平。
歸經：歸脾、腎經。
功效：益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。
用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等功效。
芡實的作用：
1、健脾止瀉：芡實常配山藥、白術，可用于治療脾虛泄瀉。
2、澀精止帶：芡實常配金櫻子、蓮子，可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等癥狀。
3、防癌抗癌：芡實含有豐富、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。
芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。
實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌癥發生的機會。
4、防止衰老：芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。
芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。
5，解除疼痛：用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。
6、食療作用：若平時消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經常用芡實煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。
7、補脾止泄：如果腰膝痹痛，幼兒腹瀉，可用澤瀉、芡實、滑石、炒車前子,焦楂,炒蒼術,砂仁、加黃連、公英、白頭翁、腹脹加草果同煎，每種的量要均勻，分6次在24小時內服完。
這樣子可以起到補脾止泄的作用。
8、耳聰目明：秋季用芡實進補，最簡單的是制作芡實粥，常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。
芡實的食用注意事項：
1、雖營養成分豐富，但也不是所有人群均適宜時用芡實。
芡實性澀，有較強的收澀作用，能使便秘患者排便更加困難，芡實尿赤患者小便淋漓不盡，婦女產后惡露排出不暢，故而便秘、尿赤患者及婦女產后皆不宜食用。
2、此外，芡實雖有營養，但嬰幼兒不宜食用，可能會導致小兒性早熟。
在食用芡實時，尚需注意按照正確的方法食用。
吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。
芡實的知識擴展
一、食用方法：
1、栗香南瓜芡實羹
材料：板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克
做法：
1、南瓜入籠大火蒸10分鐘，取出后切去1/5，將剩余的部分用小匙將中間的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米)；
2、挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。
板栗剝殼后放入清水中浸泡30分鐘，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鐘，取出后控水；
3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鐘至透，取出磨成蓉。
鍋內放入高湯，大火燒開后放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開后，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。
2、芡實淮山枸杞排骨湯
材料：排骨(肋排)、芡實、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽、
做法：排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣幾款即可。
3、制作芡實糊
材料：芝麻、花生仁、核桃肉、芡實粉
做法：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末沖開水調服。
隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
民間常用炒芡實60克，瘦牛肉100克，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。
二、芡實的鑒別方法：
性狀鑒別藥：呈類球形，多為破粒，完整者直徑5-8mm。
表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。
質較硬，斷面白色，粉性。
氣微，味淡。
藥性鑒別：麩炒芡實，多用于脾虛泄瀉。
芡實的功效與作用及食用方法？一、芡實的功效與作用
1、芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。
2、芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。
實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌癥發生的機會。
3、芡實的果實中含有豐富的胡蘿卜素等各種維生素，能夠起到抗衰老的作用，對身體皮膚有很大益處。
芡實的功效和功能雖然有很多，但不宜過量食用。
二、食用方法：芡實通常做成芡實銀耳粥、山藥薏米芡實粥、水鴨芡實湯等來食用。
擴展資料：
芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化，對平時有腹脹癥狀的人更應忌食。
芡實的品種分南芡與北芡。
北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。
北芡主要產于江蘇洪澤湖、寶應湖一帶，適應性強，分布廣泛，中國長江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分布。
南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。
紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產于江蘇太湖流域一帶。
人民網-中藥芡實功效多多搭配茯苓煮粥健脾祛濕
-芡實被譽為"水中人參"常吃有助延年益壽
-芡實
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1、芡實的功效與作用
（1）芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。
（2）芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌癥發生的機會。
（3）芡實的果實中含有豐富的胡蘿卜素等各種維生素，能夠起到抗衰老的作用，對身體皮膚有很大益處。芡實的功效和功能雖然有很多，但不宜過量食用。
2、食用(yong)方法：芡實(shi)通常(chang)做成芡實(shi)銀(yin)耳(er)粥(zhou)、山(shan)藥薏(yi)米芡實(shi)粥(zhou)、水鴨芡實(shi)湯等來食用(yong)。
5 芡實(shi)米粥(zhou)原料(liao)：芡實(shi)30克，粳米150克，白(bai)糖適量。
做法(fa)：將芡(qian)實(shi)磨成細粉(fen)，粳(jing)米淘洗干凈(jing)；鍋(guo)置于火(huo)上．放入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的清水燒開，倒(dao)入(ru)(ru)粳(jing)米和芡(qian)實(shi)粉(fen)燒沸，改用文火(huo)熬煮成粥，撤入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的白(bai)糖(tang)調味(wei)即成。
功效：味甜可口(kou)，健脾養(yang)心，益腎(shen)固精，健腦長智。
6 芡實棗羹原料(liao)：芡實60克(ke)(ke)，熟(shu)地30克(ke)(ke)，紅棗15只，藕粉(fen)和紅糖各20克(ke)(ke)。
做法(fa)：將(jiang)熟(shu)(shu)地(di)洗凈切片，放人(ren)(ren)沙(sha)鍋(guo)中(zhong)，加水(shui)濃煎(jian)2次(ci)，每(mei)次(ci)45分鐘(zhong)，合并2次(ci)煎(jian)計；紅(hong)棗和芡實用(yong)(yong)清水(shui)浸泡，洗凈后倒人(ren)(ren)沙(sha)鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)熟(shu)(shu)地(di)煎(jian)汁及適(shi)量的水(shui)，小(xiao)火(huo)煨(wei)煮1小(xiao)時，撒入(ru)紅(hong)糖攪拌均勻，用(yong)(yong)濕藕粉勾對成羹。
功效：味甜可(ke)口，補腎滋陰(yin)，益(yi)肝寧(ning)心，健腦益(yi)智。
7 芡(qian)實蓮羹原(yuan)料：蓮子和芡(qian)實各60克，蜂蜜20克。
做法：將(jiang)蓮子(zi)和芡實一起倒(dao)入砂(sha)鍋中，放入適量的水煨煮至熟爛、蓮子(zi)和芡實稱花瓣狀，淋(lin)入蜂蜜拌勻即可。
功效：養心安(an)神，補脾益智。
8 芡實老鴨(ya)湯原(yuan)料：芡實30克(ke) 、山藥30克(ke) 、老鴨(ya)1只、鹽6克(ke)、胡椒粉6克(ke)、料酒10克(ke)、生姜10克(ke)。
做(zuo)法：將老鴨宰殺去毛樁、內(nei)臟及爪，放(fang)入(ru)沸(fei)水鍋(guo)內(nei)氽(tun)去血水；芡實去雜質洗凈；山(shan)藥(yao)發透切薄(bo)片；生(sheng)姜拍破。將老鴨、芡實、山(shan)藥(yao)、生(sheng)姜、料酒(jiu)同(tong)放(fang)入(ru)燉(dun)鍋(guo)內(nei)，加水適昌，置(zhi)武火上燒沸(fei)，再用文火燉(dun)煮2小(xiao)時，加入(ru)鹽即成。
功效：不(bu)脾胃，止泄瀉(xie)。對腹瀉(xie)腸炎患者尤佳(jia)。
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