本文關鍵詞:糖尿病
麥冬 : 15g
黃苗 : 15g
苦瓜 : 150g
肉鴿 : 1只
兔肉(rou) : 300g
料酒 : 10g
蔥姜汁 : 10g
精鹽 : 2g
味精 : 1g
胡(hu)椒粉(fen) : 0.5g
雞湯 : 700g
玉米油 : 10g
雞精 : 3g
將苦瓜(gua)洗(xi)凈順長剖開，挖凈瓜(gua)瓤，切成條(tiao)，鴿(ge)子、兔(tu)(tu)肉(rou)均洗(xi)凈剁塊(kuai)，倒入(ru)沸水鍋中焯去血污撈出。另(ling)將鍋內放入(ru)雞湯(tang)，下(xia)(xia)入(ru)黃(huang)芪(qi)用大火燒(shao)開，改(gai)為(wei)小火煮約10分(fen)鐘左右，加入(ru)蔥姜汁、料酒、玉米油。下(xia)(xia)入(ru)鴿(ge)肉(rou)塊(kuai)、兔(tu)(tu)肉(rou)塊(kuai)燉至微(wei)熟(shu)，下(xia)(xia)入(ru)麥冬、苦瓜(gua)塊(kuai)、雞精(jing)、精(jing)鹽(yan)燉至熟(shu)爛。加入(ru)味(wei)精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉略燉調味(wei)，出鍋盛入(ru)湯(tang)碗(wan)內即可(ke)。
兔肉
【性味】辛甘(gan)、冷、無毒。
【歸經(jing)】入脾(pi)、經(jing)。
【功效】補(bu)中益氣，止(zhi)渴健脾，滋(zi)陰涼血，解(jie)熱毒，利(li)大腸。
【主治】陰虛(xu)失眠，熱氣濕痹，消(xiao)渴，便血，胃(wei)熱嘔吐，消(xiao)瘦(shou)乏力。
【食療方】
（1）紅棗煮兔肉
[配方(fang)]兔肉(rou)500克(ke)，紅棗20～30枚，
[操作]兔肉(rou)、紅棗同煮(zhu)湯，加(jia)適量油鹽調味食用。
[療效(xiao)]有補中益氣，滋陰(yin)養(yang)血(xue)作用。適用于病(bing)后體弱，過敏(min)性紫(zi)癜。
（2）山藥燉兔肉
[配方]兔1只，山(shan)藥500克，胡(hu)(hu)蘿卜150克，蔥頭150克，紅葡萄酒75克，鹽、胡(hu)(hu)椒粉、雞清(qing)湯各適量。
[操(cao)作]兔宰殺后(hou)，剝(bo)皮(pi)去(qu)(qu)內臟，剁成塊(kuai)，撒(sa)上鹽、胡椒粉，腌漬入(ru)味。山(shan)藥去(qu)(qu)皮(pi)，胡蘿卜去(qu)(qu)皮(pi)，蔥頭去(qu)(qu)皮(pi)，放(fang)入(ru)油中(zhong)炸上色，撈出(chu)(chu)。兔肉(rou)放(fang)入(ru)熱(re)油中(zhong)，煎成金黃色，撈出(chu)(chu)，放(fang)入(ru)燜(men)鍋里，加(jia)入(ru)紅葡萄酒，雞清(qing)湯適量，燜(men)至八成熟時，放(fang)入(ru)山(shan)藥等，加(jia)鹽等調口味即成。
[療(liao)效(xiao)]有補(bu)中益氣、涼血解(jie)毒功效(xiao)。治胃(wei)癌熱(re)嘔(ou)大便隱血。
（3）百合田(tian)七燉兔肉(rou)
[配方(fang)]百合40克(ke)洗凈，田七15克(ke)(打碎)，兔肉(rou)250克(ke)，鹽適量。
[操作]百合洗凈，田七(打碎)，兔肉切絲，將三者放入鍋中，加適量冷水，用小(xiao)火(huo)燉熟，加鹽調味后，飲(yin)湯(tang)或(huo)佐(zuo)餐(can)食用。
[療效]有清熱解毒、滋(zi)陰養胃(wei)功(gong)效。治肺癌(ai)放療期(qi)間(jian)痰中帶(dai)血(xue)絲者(zhe)。
鴿子肉怎么煮：
蟲草燉鴿子原料：鴿子、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞、生姜、鹽。
蟲草燉鴿子做法：
1、鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈；
2、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生姜適量。不喜歡放太多料。所以就選了這幾樣；
3、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進去；
4、蟲草、鴿子、蓮子同時下鍋大火煮開20分鐘，放紅棗轉小火燉40分鐘；
5、燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調味。就可以啦！
吃鴿子肉有什么好處：
鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
【營養功效】 鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
【適用人群】是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。 鴿子每次半只 (約80-100克)。鴿蛋每天2個。
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