本文關鍵詞:春
韭菜 : 300g
白蝦皮 : 20g
花生油 : 40g
精鹽 : 適量
味精 : 適量
韭(jiu)菜(cai)洗干(gan)凈，切3厘米長的(de)段，放(fang)入盤中(zhong)；用(yong)(yong)清水將(jiang)蝦皮(pi)(pi)洗凈，擠干(gan)水分。然(ran)后把鍋架(jia)火上，放(fang)油(you)，旺火燒七八成熱(re)，先下(xia)蝦皮(pi)(pi)速炒一(yi)下(xia)，隨即(ji)下(xia)入韭(jiu)菜(cai)及精鹽，用(yong)(yong)旺火急炒，一(yi)見(jian)韭(jiu)菜(cai)翠綠、快出(chu)汁(zhi)時(shi)，加入味精和少量水，連續翻(fan)炒幾下(xia)，即(ji)可出(chu)鍋盛盤，食用(yong)(yong)。
所有食材準備好。蝦皮(pi)放水中泡洗(xi)，并加入(ru)幾(ji)滴白醋(cu)去腥氣(qi)炒(chao)鍋(guo)加熱，倒油。先放蝦皮(pi)炒(chao)出(chu)香味(wei)。 大約1分(fen)鐘，倒入(ru)切好的韭菜(cai)段(duan)快速翻(fan)炒(chao)。 韭菜(cai)出(chu)水后(hou)，加入(ru)適量的鹽和雞(ji)精拌勻，入(ru)味(wei)后(hou)即(ji)可關火裝盤(pan)。
蝦米(mi)炒韭菜有開胃健脾、補腎(shen)壯陽之功效，適(shi)用于(yu)食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄(bo)等(deng)癥(zheng)。
蝦皮不(bu)僅營養(yang)豐(feng)富，而且味道也很鮮美，無論在什么菜(cai)肴或(huo)湯中放點，都可以起到增鮮提味的(de)作用，是中西菜(cai)肴中不(bu)可缺少的(de)海鮮調味品。
同時，還能減(jian)少(shao)鹽的攝入量，可(ke)謂一(yi)舉(ju)多得(de)。平時，蝦(xia)皮(pi)炒(chao)冬(dong)瓜(gua)、蝦(xia)皮(pi)炒(chao)韭(jiu)菜(cai)、蝦(xia)皮(pi)拌(ban)青(qing)椒等都是不錯(cuo)的佳肴(yao)。
不(bu)過，值得提醒的是(shi)，由于蝦皮含鈣量豐(feng)富，因此最好不(bu)要晚(wan)上吃，以免引發尿(niao)道結石。人體排鈣高峰(feng)一般在飯(fan)后(hou)4—5小時，而晚(wan)餐(can)食物中(zhong)含鈣過多。
或者晚餐時間過(guo)晚，甚至(zhi)睡前吃蝦皮，當排(pai)鈣高(gao)峰到來時，人們已經上床睡覺(jue)，尿(niao)液(ye)就會全部潴留在尿(niao)路中(zhong)。
這樣，尿路中尿液(ye)的(de)鈣(gai)含(han)量也就不(bu)斷增加(jia)，不(bu)斷沉積下來(lai)，久而久之極易(yi)形成結石(shi)。此外(wai)，體內(nei)火氣(qi)比較大的(de)時候最好不(bu)要吃(chi)蝦皮；患過敏性鼻炎(yan)、支(zhi)氣(qi)管炎(yan)、過敏性皮炎(yan)的(de)人也不(bu)宜吃(chi)。
擴(kuo)展資料 韭(jiu)菜(cai)有六(liu)大營養價值(zhi)：
1、提高免(mian)疫力。很多(duo)人(ren)不喜歡(huan)韭菜(cai)是(shi)(shi)因(yin)為它那種難以描述的(de)氣(qi)味，但(dan)是(shi)(shi)，這種氣(qi)味正是(shi)(shi)其所(suo)含有(you)的(de)硫化物散發出來的(de)，硫化物有(you)一定的(de)殺菌消炎作用，能(neng)幫助提高免(mian)疫力。
2、調理腸胃(wei)。韭菜(cai)特殊(shu)的(de)香味能(neng)幫(bang)助(zhu)增進(jin)食(shi)欲，增強(qiang)腸胃(wei)的(de)消化功(gong)能(neng)。
3、防癌(ai)治便秘(mi)。韭菜被稱(cheng)作“洗(xi)腸草”，這是因為其(qi)中含有(you)大量維生(sheng)素和粗纖維，能幫(bang)助增進胃腸蠕動，治便秘(mi)防腸癌(ai)。
4、活(huo)血散瘀。韭菜(cai)的香氣有活(huo)血散瘀的功(gong)效，能夠用(yong)來治療跌打損傷。
5、防(fang)治心(xin)血管疾病(bing)。就猜中的(de)纖維(wei)素能(neng)夠保證(zheng)人(ren)體正常的(de)排(pai)泄，而(er)維(wei)生素C能(neng)幫(bang)助代謝膽固醇，這(zhe)在一定程度上能(neng)夠起到降血脂和預(yu)防(fang)心(xin)腦(nao)血管疾病(bing)的(de)作(zuo)用。
6、壯陽(yang)。這是(shi)韭(jiu)(jiu)菜最家喻(yu)戶曉的功(gong)效了(le)，對男性來說(shuo)，韭(jiu)(jiu)菜堪稱是(shi)“天然偉哥”。
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