本文關鍵(jian)詞:春,夏,秋,冬
黃皮果 : 50g
精鹽 : 10g
先將鮮黃(huang)皮果洗凈，以刀切開，放(fang)入盤(pan)中(zhong)，加(jia)精鹽(yan)脫(tuo)制(zhi)30分鐘后(hou)取出，放(fang)入瓦罐中(zhong)，加(jia)清水200毫(hao)升，以小火慢燉40分鐘，待溫服用。
黃(huang)皮豉是(shi)潮汕特產涼果之(zhi)一。黃(huang)皮味道甘(gan)酸獨特，取黃(huang)皮果去核鹽漬(zi)、曬胚、蒸熟，加白糖、甘(gan)草(cao)末、香料，反復蒸曬而成。其(qi)味甘(gan)酸濃郁，有驅風(feng)去瘀、止咳消痰、健(jian)脾開胃、生津解渴之(zhi)功(gong)能。
黃皮果還有較高的藥用價值，葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮果”之說。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。
黃皮果種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。黃皮果作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮果素有“果中之寶”之稱。
夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘(tang)能備帶一些黃(huang)皮果(guo)，尤以苦(ku)味黃(huang)皮果(guo)更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即(ji)嚼(jiao)幾(ji)個黃(huang)皮果(guo)，不但生津(jin)、止(zhi)渴，且有預防(fang)中暑的(de)好處(chu)。
黃皮是高糖的水果。
黃(huang)皮也(ye)是(shi)熱帶(dai)水果(guo)，主要分布在(zai)(zai)南方地區，成熟(shu)時間(jian)一般是(shi)在(zai)(zai)8月份左右(you)，性微溫，它不是(shi)涼性水果(guo)也(ye)不是(shi)熱性水果(guo)，一般適(shi)合大部分人(ren)食用，而且有很高(gao)的(de)(de)營養(yang)價值。黃(huang)皮在(zai)(zai)世界熱帶(dai)及亞(ya)熱帶(dai)地區間(jian)都有引種。黃(huang)皮喜溫暖、濕潤(run)、陽光充足的(de)(de)環境；對土(tu)壤(rang)要求不嚴，以疏松、肥沃的(de)(de)壤(rang)土(tu)種植為佳。
黃(huang)皮(pi)果(guo)(guo)是生(sheng)長(chang)于我國南方地區的一(yi)種(zhong)水(shui)果(guo)(guo)，夏(xia)季成熟，這種(zhong)水(shui)果(guo)(guo)由于其外皮(pi)長(chang)成黃(huang)色而得(de)名。黃(huang)皮(pi)果(guo)(guo)以雞心種(zhong)最為著名，果(guo)(guo)大皮(pi)厚，種(zhong)子(zi)一(yi)般3—4粒，也有獨(du)核品系(xi)，酸甜(tian)適中。黃(huang)皮(pi)作為一(yi)種(zhong)優質的水(shui)果(guo)(guo)，其果(guo)(guo)實除(chu)鮮食外，尚可加工成果(guo)(guo)凍、果(guo)(guo)醬、蜜(mi)餞、果(guo)(guo)餅及清涼(liang)飲料等或(huo)鹽漬(zi)、糖漬(zi)。
黃皮的吃法推薦：
1、直接生吃
黃(huang)皮果洗干凈之后可以(yi)直接食(shi)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)手一(yi)擠(ji)，就可將里面的(de)漿肉吮(shun)食(shi)口中，有一(yi)股酷似橘柚的(de)清香。
2、制成蜜餞
將黃皮果(guo)連皮一(yi)起制作成(cheng)果(guo)脯(fu)、蜜(mi)餞(jian)食(shi)用。把(ba)果(guo)肉(rou)里的幾粒青(qing)色(se)籽核擠(ji)出，曬干后加(jia)上(shang)川(chuan)貝、蜂(feng)蜜(mi)浸煮，待其入味再風干即可。
3、釀酒
黃皮(pi)果(guo)可以用來釀(niang)酒。將黃皮(pi)果(guo)洗凈擠(ji)出籽核，鋪放(fang)到(dao)壇內，根(gen)據(ju)五比一的比例撒入冰糖，然(ran)后(hou)封緊蓋口，令其自然(ran)發酵。黃皮(pi)果(guo)富(fu)含果(guo)酸，與冰糖產生反應，就會(hui)生出果(guo)香濃(nong)郁的酒漿，風味獨特。
4、做菜
黃(huang)皮果(guo)的(de)(de)果(guo)肉可以用來制作各種美味佳肴，一般最常見的(de)(de)是和肉類相(xiang)搭(da)配(pei)，如黃(huang)皮燜排骨、黃(huang)皮碌鵝、黃(huang)皮蒸雞等等。
5、制成醬料
黃皮果(guo)還可以(yi)用來做醬(jiang)佐食，把果(guo)肉擠出，皮、核皆(jie)棄，然后(hou)佐以(yi)油鹽味料(liao)做成蘸(zhan)醬(jiang)。
以(yi)上內容(rong)參考：-黃皮
本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/48260.html.
聲明： 我(wo)們致力于(yu)(yu)保護(hu)作者版(ban)權(quan)(quan)，注重分(fen)享，被刊用(yong)文章(zhang)因無法(fa)核實真(zhen)實出(chu)處(chu)，未(wei)能及時(shi)與作者取得聯系，或有版(ban)權(quan)(quan)異議(yi)的(de)，請(qing)聯系管理員，我(wo)們會立(li)(li)即(ji)處(chu)理，本站部分(fen)文字與圖片資源來自于(yu)(yu)網絡，轉(zhuan)載是(shi)出(chu)于(yu)(yu)傳遞(di)更多(duo)信息(xi)之目的(de),若有來源標注錯誤或侵(qin)犯(fan)了(le)您的(de)合(he)法(fa)權(quan)(quan)益，請(qing)立(li)(li)即(ji)通知我(wo)們(管理員郵箱：)，情況(kuang)屬實，我(wo)們會第一時(shi)間(jian)予以刪除，并同時(shi)向您表示(shi)歉意,謝(xie)謝(xie)!
上一篇: 杏仁拌苜(mu)蓿的功效與作用,杏仁拌苜(mu)蓿怎···
下一篇: 杏(xing)(xing)仁豆(dou)腐湯的功效與(yu)作用,杏(xing)(xing)仁豆(dou)腐湯怎···
