本文關鍵詞:秋,冬
胡蘿卜 : 100g
菊花 : 6g
鹽 : 適量
香油 : 適量
味精 : 適量
胡蘿卜100克(ke)洗凈切成(cheng)片；鍋(guo)內放入清湯(tang)，放入菊花(hua)6克(ke)、鹽、胡蘿卜后(hou)煮熟(shu)；淋香油，撒味精(jing)，出鍋(guo)后(hou)盛入湯(tang)盆即可。
想了解怎么吃對眼睛好。首先需要了解胡蘿卜是如何起到護眼的作用的。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，人體進食胡蘿卜以后，胡蘿卜素在體內可以轉換成維生素A，而豐富的維生素A是可以起到護眼的作用的，同時可以起到防止夜盲癥的作用。因此，想要讓胡蘿卜起到護眼的作用，就一定要激發出胡蘿卜中的維生素A。
在這里也建議大家可以涼拌或者榨汁來進食胡蘿卜，這是最能完整保留其營養物質和胡蘿卜素的做法，經常用眼過度的朋友不妨嘗試一下，對保護眼睛很有幫助。將胡蘿卜切絲直接涼拌即可食用，在榨汁的時候保證胡蘿卜清洗干凈即可，每天喝上一杯對能起到對眼睛的護理作用。除此以外，還可以讓胡蘿卜和其他富含維生素A的食物搭配，這樣也可以起到很好的護眼作用。例如魚肉還有其他的蔬菜，都是很好的搭配品。
以下推薦三種胡蘿卜護眼食譜大全
1、菊花胡蘿卜湯。
菊花6克、胡蘿卜100克、蔥花5克，食鹽適量，香油5克，先把胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待遇。鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟，淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入即可。有胃寒病者忌食用，胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中胡蘿卜素。
2、蛋黃焗胡蘿卜。
胡蘿卜洗凈去皮，切成均勻的條狀，放入沸水中煮，煮時往水中加幾滴橄欖油。胡蘿卜煮好后瀝干水分。鍋置小火上，倒入油，油稍熱時將壓碎的蛋黃放入鍋中炒，炒到起氣泡，加入少許鹽，再把胡蘿卜倒入鍋中均勻地翻炒，同時加入適量鹽，炒到蛋黃全部沾滿胡蘿卜即可。
3、西蘭花炒胡蘿卜。
西(xi)蘭(lan)花、胡蘿卜(bu)(bu)洗凈切(qie)好(hao)。之(zhi)后(hou)將西(xi)蘭(lan)花在(zai)鍋中稍微地焯下。鍋中倒油，待油熱以后(hou)放蒜片爆香。緊(jin)接著放入西(xi)蘭(lan)花翻炒后(hou)再放入胡蘿卜(bu)(bu)，同時可(ke)(ke)以放入一些(xie)蠔油。 最后(hou)加(jia)鹽調味(wei)，翻炒出鍋即可(ke)(ke)。
胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素A，為人體吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體胃腸的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。
胡蘿卜是個寶，人稱小人參，其中富含很多寶貝生長發育需要的營養素。可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿卜，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿卜，他們以后就有可能不排斥它了。
胡蘿卜白米香粥
適合5個月以上的寶貝
原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。
做法： 把胡蘿卜清洗干凈后，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機打成泥狀，經過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒：
也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼后就可喂寶貝了。
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胡蘿卜香泥
原料：新鮮胡蘿卜半根。
做法：先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒：
胡蘿卜雖然富有營養，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。
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胡蘿卜蛋粥
適合10個月以上的寶貝
原料：胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法：先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮；把胡蘿卜去皮切成細丁，放在鍋里與白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點點鹽，待放涼喂寶貝。
貼心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥里煮會營養更好。
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胡蘿卜蛋丁
適合12個月以上的寶貝
原料：新鮮胡蘿卜半根，雞蛋1個。
做法：先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜里蒸熟，取出后，分別切成小丁并混合在一起，即可喂寶貝。
貼心小提醒：
雞蛋不要蒸得過干，也可以采取煮的方法
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菊花胡蘿卜湯
原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽 、胡蘿卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
營養評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養血、明目。β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食；胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
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橙子胡蘿卜汁
原料：2個橙子，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
不必驚奇！這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿卜能夠平衡橙子中[被屏蔽廣告]的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎癥的消除和促進細胞的再生。
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什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
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胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調勻，制成小丸子，放入沸水中。
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胡蘿卜餡餃子或包子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
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胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
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胡蘿卜瘦肉湯
原料：胡蘿卜、瘦豬肉
調味料：姜片、鹽
制作過程：
1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。
2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。
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雙色蘿卜絲
原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒
調味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作過程：
1. 胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去咸味。
2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。
3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。
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玉米胡蘿卜雞湯
1）在把雞腿肉剔下來之后，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里，加3大碗水，開火（也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因為湯比較費時間）
2）一個胡蘿卜，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閑著沒事兒，用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個，剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開之后，轉中小火，到做好晚飯的時候，關火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。
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下面六種方法你可以參考下做給孩子吃：
方法一：油炸
空心胡蘿卜餅
油炸不可多吃，此法僅為調劑口味，不可多食哦!
食材：
胡蘿卜;糯米粉;植物油;白糖;面包糠;
做法：
1、把胡蘿卜洗凈去皮，切丁，蒸熟透，和湯汁一起用料理機打成汁，涼一會;用胡蘿卜汁里加白糖、糯米粉和成面團，搓成長條，分成小劑子，在搓圓，壓成小餅的形狀，放進面包糠里，均勻地沾上面包糠，靜止一會這樣炸的時候面包糠不容易掉;
2、熱鍋涼油，油熱為5-6成，下小餅坯，小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的，炸到金黃色撈起瀝油即可。
小帖士：
1、胡蘿卜餅不要做得太大，不然炸的時候糯米粉膨脹性能好，容易炸變形，甚至爆裂;
2、下小餅時，油溫不能太高，升溫速度過快，都容易導致爆裂;
3、小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的。
方法二：榨汁做混合果汁
蜂蜜胡蘿卜蘋果汁
食材：
胡蘿卜1/2根;蘋果1個(煙臺紅富士);蜂蜜適量(孩子吃不要加蜂蜜);礦泉水300ml;
做法：
1、將胡蘿卜洗去皮，切丁。蘋果洗凈去核切塊。將切好的胡蘿卜和蘋果放進攪拌機里，加入300ml的礦泉水和適量的蜂蜜攪拌1-2分鐘左右即可。
2、我平時就比較喜歡蘋果和胡蘿卜所以沒有過濾直接連果蔬渣一起喝，不喜的可以過濾一下。
小帖士：
1.我用的攪拌機是最初的那種食品加工機，屬于攪拌、打碎一類的，出汁率沒有榨汁機高，所以需要加一點礦泉水。
2.蘋果很容易氧化，所以這道果蔬汁最好立即飲用。
3.如果家里有檸檬的話，可以加入一點檸檬汁，別有風味而且可以減緩蘋果汁氧化。
方法三：藏在肉餡里吃
蔬菜雞肉丸
一道味道鮮美，很有營養，造型又好的蔬菜雞肉丸，這個丸子很適合不愛吃和愛吃胡蘿卜的小朋友和大朋友們。
食材：
雞胸肉;胡蘿卜;干香菇;蔥末;蛋清;青菜;淀粉;醬油;香油;鹽;
做法：
1、雞胸肉切成小塊以后用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥。蘿卜洗凈切成細末。
2、干香菇用溫水泡軟后擠干水分切成細碎的小丁，做個這丸子用干香菇的味道比用鮮香菇的好。
3、將雞肉、胡蘿卜碎、香菇碎、蔥末、蛋清、淀粉、鹽、香油、醬油，朝一個方向攪拌均勻。
4、將攪拌好的肉泥做成丸子，汆入熱湯中，如果家里有高湯更好。將丸子煮熟后，再中小火煮十五分鐘，讓丸子里的香味煮到湯里，煮熟的丸子會浮在水面上。
5、臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘，在湯里調入適量的鹽和香油就可以享用了。
方法四：熬西式濃湯
奶油胡蘿卜湯
煮一鍋香濃的奶油胡蘿卜湯，那明艷的顏色瞬間擊中心間的柔軟，而入口之味，既有食材的甜香又有奶油的濃香，實在是營養又好喝。
食材：
胡蘿卜250克;洋蔥50克;開水適量;橄欖油適量;鹽適量;雞精1/8勺;淡奶油適量;
做法：
1、將胡蘿卜洗凈，去皮。將胡蘿卜切成小丁。將洋蔥洗凈，切小丁。炒鍋中倒入橄欖油。
2、待油溫升高后放入洋蔥，小火，炒出香味。放入胡蘿卜，翻炒。 倒入開水，放入雞精，攪勻。 煮開后撇去浮沫，加蓋，小火，煮至胡蘿卜熟透軟爛。
3、將胡蘿卜連洋蔥湯汁分幾次倒入榨汁器中，快速打成濃湯。 再倒入鍋中，添入適量開水，攪勻后小火煮開，放入鹽、淡奶油，攪勻。盛入容器中。將淡奶油放入擠醬瓶，擠出后裝飾即可。
小帖士：
1、 炒洋蔥時小火，避免洋蔥變黑。
2、 如有雞湯可加入雞湯，比開水加雞精更加營養美味。
3、 煮胡蘿卜時添入水量要沒過食材，如煮后湯汁較多，則再煮時可省略添入適量開水。
方法五：把胡蘿卜包起來
胡蘿卜小餃子
皮薄薄QQ的，里面的肉餡嫩嫩香香的，真好吃啊!
食材：
肉末50g、胡蘿卜15g;面粉50g ;生抽5ml;芝麻油5ml;鹽少許;
做法：
1、胡蘿卜洗凈后切成碎末，與肉末一同放入碗中，加入生抽、芝麻油和鹽攪拌均勻制成餡料;
2、面粉放入大碗中，加適量水揉成光滑的面團，將面團分成若干個小劑子后搟成餃子皮，加入肉餡包成小餃子;
3、鍋中燒沸水，放入小餃子煮熟透后撈出即可。
小貼士：
1、寶寶若是很喜歡吃餃子，對于工作繁忙的媽媽不妨一次多做一些，將多余的餃子裝入保鮮袋放入冰箱冷凍起來，下次拿出來無需解凍直接就可以下鍋煮了，很方便哦，但為保證新鮮最好還是在半個月內吃完較好。
2、餡料的搭配可以有很多，媽媽可以根據寶寶的口味喜好選擇。
方法六：做蔬菜早餐餅
洋蔥胡蘿卜餅
各式雞蛋雜蔬肉餅最大好處，就是材料多，營養豐。雞蛋、豬肉、胡蘿卜、面粉，另外，添加一勺牛肉醬。都是小孩子需要的營養成分哦!
食材：
胡蘿卜;雞蛋;豬肉餡;洋蔥;面粉;鹽;白胡椒粉;牛肉醬;
做法：
1、胡蘿卜洗凈，用刨絲器刨絲。洋蔥切絲，豬肉絞餡，將材料放一起。放入一勺牛肉醬。
2、攪拌均勻。圓洋蔥橫著切成圓圈。在淀粉中掛粉。鍋子放油，將洋蔥先放入，再舀入面糊。兩面煎至金黃，即可出鍋。
小貼士：
1、洋蔥整個的切，不要切太厚。內心有的是規則的圓形，有的則呈不規則的形狀了。
2、洋蔥圈先掛淀粉，是為了使其和面糊粘連。
3、煎鍋一定要厚底，小火，防止糊掉。
4、各種醬料的味道不一，可以選擇自己喜愛的味道。
5、利用食材取形，不光可以利用洋蔥，彩椒效果也不錯呢!
另外(wai)，護(hu)眼(yan)的話建(jian)議孩(hai)子(zi)平時在讀書寫字(zi)時，為了更好的保護(hu)眼(yan)睛(jing)可以使用野(ye)光源視(shi)力教練燈(deng)，讓孩(hai)子(zi)眼(yan)睛(jing)不受傷害。
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