本文關鍵詞:夏
豆腐 : 100g
綠豆芽 : 100g
豬肉 : 100g
青椒 : 100g
西紅柿 : 150g
雞蛋 : 1個
蒜末 : 10g
蔥花 : 10g
姜絲 : 5g
鹽 : 3g
花椒 : 5g
白糖 : 10g
香油 :
油 : 10g
濕粉 : 適量
1.豆腐放入開水鍋中，加鹽煮2分祌，撈出后切成1厘米厚的片，排在盤中。雞蛋打散，加點鹽下鍋攤成蛋皮后切絲。
2.西紅柿用熱水燙熟后去皮，切成片，用白糖潰勻。青椒切成絲，在開水中稍燙后，撈出加少許鹽拌勻。
3.綠豆芽在開水鍋中汆1分鐘撈出，加少許香油和鹽拌勻。豬瘦肉煮熟后切成絲，加香油、鹽拌勻。
4.將雞蛋絲、西紅柿片、青椒絲、綠豆芽、瘦肉絲分別擺于盤子的周圍。
5.將鍋燒熱，下油燒到六成熱，下花椒炸糊后撈出，再下蔥花、姜絲、蒜末、適量水，用少許濕粉勾芡后，淋在豆腐上即成。
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