本文關鍵詞:春,夏,秋(qiu),冬(dong)
豬心1個 :
百合40克 :
紅棗150克 :
黑芝麻100克 :
鹽 : 適量
雞精 : 適量
1.豬心(xin)剖開邊，切去筋膜，洗(xi)凈，切片；百合、紅棗分(fen)別洗(xi)凈，紅棗去核。
2.黑芝麻放入鍋中，不必加(jia)油，炒香(xiang)。
3.燉鍋中加適量(liang)水，大火煲至水滾。
4.放(fang)入全部原料(liao)，用(yong)中(zhong)火(huo)煲(bao)約2小時(shi)，加(jia)入鹽(yan)、雞精適量(liang)調味即可。
蓮(lian)(lian)子的(de)營養價值較(jiao)高，含(han)有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質、脂肪和(he)(he)碳水化合物，蓮(lian)(lian)子中的(de)鈣、磷和(he)(he)鉀含(han)量非(fei)常豐富(fu)，除可(ke)以構成(cheng)骨骼(ge)和(he)(he)牙齒的(de)成(cheng)分外，還有防(fang)癌抗癌、降血壓(ya)、強心安神等作用。
材料
主料：豬心1個；
輔料：蓮子適(shi)量(liang)、百合適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)
蓮子百合豬心湯
1
準備好蓮子和百合。
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2
將蓮子和(he)百合浸泡、洗干凈。
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3
將豬心洗干凈。
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4
將豬(zhu)心切片，浸泡，洗(xi)干凈。
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5
鍋(guo)里加水，隨冷水放入豬心。
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6
加入蓮子和百合。
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7
大火煲沸騰。
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8
轉小火煲1個半至兩小時(shi)。
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9
出鍋前加鹽(yan)調味即可。
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小貼士
1、清洗豬心時要將里面的血水清洗干凈，也可以飛水再煲湯。
2、這(zhe)道(dao)湯煲1個半至2小(xiao)時左右，有助于食材的營養留在(zai)湯里，滋補(bu)安神(shen)。
說起(qi)豬(zhu)心(xin)(xin)(xin)，大(da)家并不陌生，豬(zhu)心(xin)(xin)(xin)湯，就(jiu)是以豬(zhu)心(xin)(xin)(xin)為主要(yao)材料(liao)熬制的(de)而成(cheng)的(de)湯，豬(zhu)心(xin)(xin)(xin)即指豬(zhu)的(de)心(xin)(xin)(xin)臟，性平(ping)味甘，其中含有(you)一(yi)定(ding)成(cheng)分(fen)的(de)蛋白質，脂(zhi)肪，硫胺素(su)，核(he)黃素(su)等成(cheng)分(fen)，常吃豬(zhu)心(xin)(xin)(xin)具有(you)補虛(xu)，安(an)神等方面(mian)的(de)作用。那么(me)，豬(zhu)心(xin)(xin)(xin)怎么(me)吃最營(ying)養呢(ni)？下面(mian)我(wo)為大(da)家介紹關于豬(zhu)心(xin)(xin)(xin)湯的(de)具體養生功效，一(yi)起(qi)來看看。
豬心(xin)湯的養生功效(xiao)： 蓮子(zi)(zi)豬心(xin)湯：豬心(xin)、蓮子(zi)(zi)（去心(xin)）、太子(zi)(zi)參、圓肉洗凈。把全部(bu)用料放入鍋內，加清水適(shi)量(liang)，武火煮沸后，文火煲2小時（或以(yi)蓮子(zi)(zi)煲綿為度），調味(wei)即(ji)可。
豬心當(dang)歸湯：當(dang)歸，黑豆，干香菇，姜(jiang)，把全部用料放入鍋內，加清水適量，文火慢燉。
人參燉(dun)豬心湯：把(ba)豬心、人參片 、胡椒粒加入熱水燉(dun)，加入適量調(diao)料即可。
豬心(xin)蟲草(cao)花湯：將焯好(hao)水(shui)后豬心(xin)、蟲草(cao)花放入(ru)沙鍋，加入(ru)適量的水(shui)、姜(jiang)片、黃酒燜煮(zhu)(zhu)一小時。最(zui)加入(ru)娃(wa)娃(wa)菜(cai)煮(zhu)(zhu)10分鐘，放入(ru)鹽(yan)、蔥花拌勻(yun)即(ji)可。
龍眼肉(rou)煲(bao)(bao)豬心湯(tang)：將豬心、龍眼肉(rou)、姜全(quan)部放入(ru)已(yi)經煲(bao)(bao)滾(gun)了的水中；用(yong)慢火煲(bao)(bao)3小(xiao)時，加入(ru)少許鹽調(diao)味(wei)，即可食用(yong)了。
清蒸豬心煲湯可以，但味道太淡，以下是幾種豬心湯的制作方法，希望可以幫到你。
一、百合豬心湯
主 料： 鮮百合50克，生地20克，杞子15克，女貞子15克，旱蓮草15克，沙參15克，豬心100克（切片）。
做 法： 水煎生地、杞子、沙參、女貞子、旱蓮草至500毫升去渣，入鮮百合、豬心煮湯，熟時食用，每日1次。
藥用價值： 主要治療婦人臟燥肝腎陰虛型：心悸不寧、甚則意識朦朧，頭暈耳鳴、腰膝酸軟、手足心熱、煩躁易怒，舌質紅，少苔，脈細數。
二、蓮子豬心湯
做法
（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。
可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
三、紫菜豬心湯
基本材料：紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥段10克，姜片5克、肉湯750克，豬油50克，精鹽、味精少許。
制法：紫菜泡發，去雜質；豬心剖開洗凈，入沸水鍋中氽去血水，撈出洗凈切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、姜片煸出香味，放入豬心片，烹料酒煸炒至水干，加鹽、味精、肉湯，燒煮至豬心熟時加入紫菜，湯再燒沸時即可出鍋盛碗。
功效：祛熱除煩，利水養心。
用法：飲湯食料，佐餐用。 應用 適用于因暑熱引起的失眠，煩躁者。
四、美顏益膚豬心湯
主料：瘦肉50克、豬心1個
輔料：紅棗6個、桂圓10克、蓮子15粒、陳皮一小塊、姜 調味料：米酒1湯匙、鹽適量
制作方法：
1. 瘦肉和豬心洗凈，氽水撈起，用冷水沖洗，切片（挑凈豬心里面的白筋）；
2. 桂圓、紅棗和蓮子洗凈；陳皮洗凈泡軟，刮去內瓤；
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，放米酒，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。即可品嘗。
菜譜功效：安神、補血、潤膚、養顏。
美味提示：
1. 新鮮的豬心無異味無黏液，有少許血水。
2. 煲湯的豬心不講求口感，洗凈后將其氽水，更好去除膻味。 3. 放點米酒可去除異味，湯味更好。
五、金戒子豬心湯
原料：
豬心、金戒子、黃酒、姜片。
做法：買來豬心（最好是公豬心，特點是比較大，心尖處有塊隱隱約約的白斑），取半個切條，加黃酒、姜片、水，把純金戒子放入，高壓蒸20分鐘（放氣后小火蒸，否則湯會被沖出來），吃的時候再放鹽，每天吃1~2小碗，吃5~6天，戒子拿出下次可以用。
六、淮山枸杞豬心湯
材料：淮山、枸杞子、豬心、姜片。
做法：豬心切開心干凈里面的淤血，然后飛水，再和淮山、枸杞子、豬心、姜片一起煲2個小時，也可以枸杞子后下也行。
豬(zhu)心可以(yi)養(yang)心、淮山健(jian)脾(pi)、枸(gou)杞子明(ming)目。這時已經煲好的(de)湯(tang)。最后加(jia)適量(liang)的(de)鹽(yan)就行了。
蓮子燉豬心
準備材料：蓮子、豬心、姜片、鹽、醬油、味精
做法：把豬心洗凈，除去血管內的積血、切成小塊；
2、在鍋中放油，爆香姜片，加入醬油、鹽及清水；
3、把豬心和蓮子也放入鍋中，先用大火煮沸，隨后轉小火煮爛為止。
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紅棗燉豬心
準備材料：豬心、紅棗
做法：將紅棗洗凈，用刀背把里面的核拍出來；
2、把豬心洗凈后切成厚塊，在鍋中煮一下，記得加一些料酒在鍋中，可以去除腥味；
3、把準備好的紅棗和豬心一起放入砂鍋中，加入適量清水，調至自動檔煲至豬心熟爛即可食用。
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歸參山藥燉豬心
準備材料：豬心、當歸、黨參、山藥、醋、姜、鹽、大蒜、香油
做法：把豬心剖開嗎，剔去筋膜洗凈；
2、將豬心放入鍋中，加適量清水和食鹽煮一下；
3、將當歸、黨參、山藥裝入多層紗布袋內，扎緊袋口；
4、將焯水的豬心放入砂鍋中，加入適量清水，并把3中的紗布袋放進去一起煮；
5、燉至豬心熟透，撈出豬心，切成薄片食用。
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百合芝麻豬心湯
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