人常說吃什(shen)(shen)么補什(shen)(shen)么，好像是不無道理的。一般情況下，視力下降(jiang)其實也是肝(gan)功能下降(jiang)。
吃雞肝有什么好處？
雞肝中維(wei)生(sheng)素A的含量豐(feng)富，高于(yu)豬肝、牛奶，并(bing)含有大量礦物質，維(wei)持(chi)人體(ti)正(zheng)(zheng)常(chang)生(sheng)長，能夠(gou)補(bu)肝益(yi)氣、增強體(ti)力(li)，對減輕眼(yan)睛疲勞、保持(chi)視(shi)力(li)正(zheng)(zheng)常(chang)很有益(yi)處，防(fang)止眼(yan)睛干澀(se)，疲勞。
雞肝(gan)屬(shu)于甘溫食(shi)物(wu)，是(shi)養肝(gan)的(de)(de)(de)最佳選擇，雞肝(gan)中(zhong)的(de)(de)(de)鐵質含量(liang)豐富，是(shi)補血食(shi)品(pin)中(zhong)最常用(yong)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，能養肝(gan)血，對治療貧血有(you)幫助。
原來雞(ji)肝(gan)的(de)營養(yang)價值也是相當高的(de)，那你想不想吃(chi)雞(ji)肝(gan)，知道雞(ji)肝(gan)怎么做又(you)營養(yang)又(you)好吃(chi)嗎(ma)？
雞肝的做法：
第一種：西紅(hong)柿炒(chao)雞肝(gan)
原(yuan)料：雞肝適量(liang)、番茄適量(liang)、青椒適量(liang)
調料：奶油、番茄
做法：
一(yi)、將雞(ji)肝去(qu)凈筋膜，洗凈，置入(ru)沸水中煮熟(shu)，撈出，切(qie)成小塊。
二、將青椒洗凈(jing)，去蒂除籽(zi)，切成(cheng)小塊。
三、將番茄洗凈，去蒂去皮，切(qie)成小(xiao)塊。
四(si)、將(jiang)鍋燒(shao)熱，放入(ru)奶油燒(shao)化，再(zai)倒入(ru)雞肝(gan)，青椒和番茄翻炒(chao)5分鐘，淋入(ru)番茄汁，煮至番茄軟爛即(ji)可。
其中(zhong)除了雞肝(gan)的營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)外，番茄(qie)中(zhong)含有豐富的維生素C，可以補充人體所需維生素C，延緩衰老。
第二(er)種：雞肝炒胡蘿卜
原料：雞肝適量、胡(hu)蘿卜適量
調料(liao)(liao)：鹽、料(liao)(liao)酒、姜片、菱粉、花生油各適量(liang)
做法：
一、將雞肝去凈(jing)筋膜，洗(xi)凈(jing)，切片，放入(ru)大碗內，加入(ru)鹽(yan)、料酒、姜片、菱粉(fen)腌制(zhi)入(ru)味。
二、將胡蘿卜洗凈，切片。
三、將(jiang)炒鍋加熱(re)，倒入(ru)花(hua)生油燒(shao)熱(re)，將(jiang)胡(hu)蘿卜(bu)片入(ru)鍋內煽炒，倒入(ru)雞肝翻炒幾下，裝入(ru)盤即可(ke)。
胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)中胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素含(han)量豐(feng)富，都是有(you)利于視(shi)力(li)的好食(shi)物。
實用小貼士：
一、雞(ji)肝剛買回(hui)來不(bu)能(neng)急于烹調，要先置入清水中沖(chong)洗10-15分鐘，然(ran)后再將(jiang)其(qi)放(fang)在清水中浸泡(pao)半(ban)個小時，烹調時間不(bu)能(neng)太(tai)短(duan)，要放(fang)在急炎上爆炒，使肝完(wan)全看不(bu)到紅色的血(xue)絲狀(zhuang)即可。
二、雞(ji)肝外表是比(bi)較(jiao)臟的(de)，買回來要(yao)用水漂洗才能烹調(diao)。
相信很(hen)多(duo)朋友(you)都是(shi)吃(chi)(chi)過雞(ji)肝(gan)的(de)，也(ye)有(you)(you)很(hen)多(duo)朋友(you)是(shi)喜歡(huan)吃(chi)(chi)雞(ji)肝(gan)，那大家知(zhi)道吃(chi)(chi)雞(ji)肝(gan)對我們(men)有(you)(you)什么好處(chu)(chu)嗎?下面(mian)我們(men)一(yi)起(qi)來(lai)了(le)解一(yi)下，吃(chi)(chi)雞(ji)肝(gan)的(de)四大好處(chu)(chu)有(you)(you)哪些。
雞肝的四種好處
1、雞肝可以補鋅補鐵
雞肝(gan)它的(de)維生素A含量(liang)(liang)是(shi)高于 豬肝(gan) 的(de)，它含有(you)大量(liang)(liang)的(de)鐵、鋅、硒等(deng)一些多種的(de)礦物(wu)質，而且(qie)體積很(hen)小(xiao)，口感細膩，易入味，我(wo)們吃了既(ji)養眼而且(qie)護腦(nao)，它又能增強(qiang)體質。
2、雞肝含有的營養物質及維生素
雞肝它含(han)有豐富的蛋(dan)白質、磷(lin)、鈣、鋅、維生(sheng)(sheng)素(su)A、B族維生(sheng)(sheng)素(su)，且含(han)鐵量很(hen)大，它也是寶(bao)寶(bao)補(bu)鐵最常用的一種(zhong)食(shi)物(wu);雞肝中的維生(sheng)(sheng)素(su)A的含(han)量遠(yuan)遠(yuan)超過于奶、蛋(dan)、肉、魚等一些食(shi)品，他(ta)能保護我們(men)的眼睛，維持正常的視力，防(fang)止眼睛的干澀和疲勞(lao)。
3、雞肝還能補充維生素B2
它(ta)也是人體的生(sheng)化(hua)代謝中許多酶(mei)和(he)輔酶(mei)的組成部分，它(ta)在細胞增殖及皮(pi)膚的生(sheng)長當(dang)中發揮著間接(jie)的作用，可以幫助(zhu)寶寶來排除體內的毒(du)素。雞(ji)肝(gan)中還(huan)具有(you)一般的肉類食品不含(han)的維生(sheng)素C和(he)硒，能有(you)效的增強我們的免疫力。
4、雞肝含有豐富的維生素B1
此種維生素進入我們(men)人體內，也(ye)會產生一種揮發(fa)性的化(hua)學物質，這種物質是(shi)能夠堵塞蚊子觸角(jiao)上的感覺毛(mao)，就會使蚊子找不到人，自然蚊子也(ye)就會對我們(men)敬(jing)而(er)遠之(zhi)了。
以(yi)上就是(shi)吃雞肝的(de)四大好處，怎么樣，大家知道(dao)了(le)嗎?好處真的(de)是(shi)很多哦，知道(dao)了(le)以(yi)后可以(yi)多食用一些(xie)哦。感(gan)謝大家關注knowchinesefood，希望給大家帶(dai)來幫助。
編輯：admin
問題一：經常吃雞肝對身體好不好？ 40分 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
雞肝營養分析：
雞肝含有豐富功蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。
雞肝適合人群：
一般人都可食用。
1. 貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
【宜食】
適宜肝虛目暗、視力下降、夜盲癥、小兒疳眼（角膜軟化癥）、佝僂病、婦女產后貧血、肺結核及孕婦先兆流產者食用。
【忌食】
雞肝養血明目，諸無所忌。但是，有病雞肝和變色變質雞肝切勿食用。
食物相克：
動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
問題二：人每天吃雞肝有什么壞處?肝臟富含膽固醇，長期吃的話會膽固醇升高，而且本身肝臟就是起分解作用的，多少都會有毒素殘留，建議還是激要每天吃。
問題三：雞肝吃多了到底好不好一提起動物肝臟，人們想到的可能是被譽為世界三大美食的鵝肝，還有日常生活中常常食用的雞肝、鴨肝、豬肝。肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，但是肝臟也是動物體內的主要解毒器官，含有大量的膽固醇。如何吃肝才科學合理呢？鵝肝、雞肝、鴨肝、豬肝這幾種動物肝臟營養成分如何？帶著這幾個疑問，筆者采訪了廣東省人民醫院營養科副主任醫師馬文君。
動物肝臟富含鐵質維生素
馬文君介紹說，肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，比如：肝中鐵質豐富，是補血食品中常見的食物，動物肝臟中維生素A的含量還遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護夜間視力，防治眼睛干澀、疲勞，同時，動物肝臟中還含有維生素B2，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。
是不是某種動物肝臟的營養尤其豐富呢？馬主任說，其實市場上常見的幾種動物肝臟營養價值差別并不大，每100克肝臟中，就蛋白質來說，牛肝大約含有20g，豬肝約含有19g，雞肝約含有17g，鴨肝、鵝肝約含有15g,；就脂肪來說，牛肝的含量大約是4g，豬肝的含量大約是5g，雞肝的含量大約是5g，鴨肝的含量大約是8g,鵝肝的含量大約是3g,肝中維生素A的含量、維生素B1及維生素B2也很豐富。
食用動物肝臟要適量
豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等精心烹制后不僅色香味俱全，還能供給機體充足的營養，是維持健康的一個很好的食物來源。但有些市民也認為，肝臟是動物體內的主要解毒器官，含有較高的膽固醇，因此懼怕食用動物肝臟。
馬文君說，對人體來說，每天攝入的膽固醇最好不超過300mg，在日常經常食用的幾種動物肝臟中，每100g肝臟，其膽固醇的含量分別為：豬肝含有膽固醇266mg，牛肝含有膽固醇297mg，雞肝含有膽固醇356mg，鴨肝含有膽固醇341mg，鵝肝的膽固醇含量是285mg。
如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素A在食用者體內的堆積，當老年人合并有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。成人每周食用不超過100g（二兩）的動物肝臟，在滿足機體對維生素A需要的同時，并不會對血膽固醇造成很大影響。
動物肝臟一定要新鮮時食用，在食用前要認真反復沖洗，再于水中浸泡一段時間，然后進行烹調。也可將肝臟切成片，在盆中輕輕抓洗，然后沖洗干凈，再烹調。馬主任強調，動物肝臟在烹調時千萬切忌為了追求鮮嫩而“落鍋即起”，烹飪的時間應盡量長一點，以確保食用安全，肝中含有的維生素A性質比較穩定，不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。
同時，馬主任還指出，動物肝臟是很好的補血食品，尤其是一些患有缺鐵性貧血的婦女、兒童，食用適量的動物肝臟能達到一定的補血效果，然而愛飲靚湯的廣東人用動物肝臟煮湯時更喜歡只飲湯不吃渣。馬主任強調，需要補鐵的人群，用肝臟煮靚湯，不僅要喝湯，更要吃作為湯渣的動物肝臟，因為更多的營養物質還是在湯渣里面。 （受訪專家/廣東省人民醫院營養科副主任醫師 馬文君）
問題四：經常吃雞肝好嗎？雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常礎長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝（豬肝、雞肝……）還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
所以說經常吃雞肝不好是不正確的
問題五：貓經常吃雞肝好不肝臟中富含維生素A，是機體必須的維生素。然而， 食入過多的維生素A也會引起中毒的，在體內過多的維生素A會抑制維生素D的吸收和活化，所以長期食入過多富含維A的食物，必然導致體內維D 的缺乏，而維D對鈣質的吸收和鈣在骨骼中的沉積起到重要作用， 缺乏維生素D就會導致缺鈣。 此外肝臟中鈣和磷的比例失衡， 這也是引起缺鈣的一個重要因素。缺鈣可引起骨質疏松、骨質增生、幼貓的佝僂病和畸形并影響牙齒的發育。而上述癥狀是一個漸進性的過程，當您發現時往往已經晚了。 幼貓佝僂病(3月～1歲多發)：患貓出現腰部凹陷，背部弓起，后肢癱瘓，頸部發硬及周身疼痛等癥狀。由于腰椎凹陷及盆骨變形，如果壓迫直腸引起排便困難，則會導致死亡。此病如果及時治療，雖然多數能夠治愈，但會留下腰椎永久性變形、母貓不能生育、老年易便秘等后遺癥。 其實內臟最好都不要吃,因為重金屬和有毒物質太容易沉積在里面. 最好喂貓專門的貓糧 還有魚 魚和老鼠中含有牛黃酸 是貓所獨需的成分 其他的食物中不具備
問題六：狗狗總吃雞肝好嗎？【具體回答】1,雞肝中維A含量很高，狗狗長期食用易維A中毒，導致下肢癱瘓。
2,多吃雞肝狗狗會中毒的,嚴重的還會導致死亡,不過它自己并不知道,給多少就吃多少,所以就需要主人注意一點,每天少喂一點點,不能由它著吃.
3,少吃一點雞肝能增進狗狗的食欲呢.我家狗狗就是這樣喂養的.
4,長期吃動物肝臟會造成維A中毒，導致佝僂病。
不能給小狗吃油膩食品.切記!
比如火腿就狠油膩..骨頭要 *** 喂,不能太多.因為狗太小,消化不了會有反胃現像。
超市有專供狗狗吃的趣味餅干,可以為狗狗添加各種維生素,而且可以提高它的食欲,可每天 *** 喂食 。
狗狗要從小養成好習慣,不能喂太多. 要保持暢的體態.
如果你狗狗還太小.那要喂牛奶加雞蛋.
問題七：經常吃雞肝對身體好不好？ 40分 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
雞肝營養分析：
雞肝含有豐富功蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。
雞肝適合人群：
一般人都可食用。
1. 貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
【宜食】
適宜肝虛目暗、視力下降、夜盲癥、小兒疳眼（角膜軟化癥）、佝僂病、婦女產后貧血、肺結核及孕婦先兆流產者食用。
【忌食】
雞肝養血明目，諸無所忌。但是，有病雞肝和變色變質雞肝切勿食用。
食物相克：
動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
問題八：人每天吃雞肝有什么壞處?肝臟富含膽固醇，長期吃的話會膽固醇升高，而且本身肝臟就是起分解作用的，多少都會有毒素殘留，建議還是激要每天吃。
問題九：雞肝吃多了到底好不好一提起動物肝臟，人們想到的可能是被譽為世界三大美食的鵝肝，還有日常生活中常常食用的雞肝、鴨肝、豬肝。肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，但是肝臟也是動物體內的主要解毒器官，含有大量的膽固醇。如何吃肝才科學合理呢？鵝肝、雞肝、鴨肝、豬肝這幾種動物肝臟營養成分如何？帶著這幾個疑問，筆者采訪了廣東省人民醫院營養科副主任醫師馬文君。
動物肝臟富含鐵質維生素
馬文君介紹說，肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，比如：肝中鐵質豐富，是補血食品中常見的食物，動物肝臟中維生素A的含量還遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護夜間視力，防治眼睛干澀、疲勞，同時，動物肝臟中還含有維生素B2，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。
是不是某種動物肝臟的營養尤其豐富呢？馬主任說，其實市場上常見的幾種動物肝臟營養價值差別并不大，每100克肝臟中，就蛋白質來說，牛肝大約含有20g，豬肝約含有19g，雞肝約含有17g，鴨肝、鵝肝約含有15g,；就脂肪來說，牛肝的含量大約是4g，豬肝的含量大約是5g，雞肝的含量大約是5g，鴨肝的含量大約是8g,鵝肝的含量大約是3g,肝中維生素A的含量、維生素B1及維生素B2也很豐富。
食用動物肝臟要適量
豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等精心烹制后不僅色香味俱全，還能供給機體充足的營養，是維持健康的一個很好的食物來源。但有些市民也認為，肝臟是動物體內的主要解毒器官，含有較高的膽固醇，因此懼怕食用動物肝臟。
馬文君說，對人體來說，每天攝入的膽固醇最好不超過300mg，在日常經常食用的幾種動物肝臟中，每100g肝臟，其膽固醇的含量分別為：豬肝含有膽固醇266mg，牛肝含有膽固醇297mg，雞肝含有膽固醇356mg，鴨肝含有膽固醇341mg，鵝肝的膽固醇含量是285mg。
如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素A在食用者體內的堆積，當老年人合并有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。成人每周食用不超過100g（二兩）的動物肝臟，在滿足機體對維生素A需要的同時，并不會對血膽固醇造成很大影響。
動物肝臟一定要新鮮時食用，在食用前要認真反復沖洗，再于水中浸泡一段時間，然后進行烹調。也可將肝臟切成片，在盆中輕輕抓洗，然后沖洗干凈，再烹調。馬主任強調，動物肝臟在烹調時千萬切忌為了追求鮮嫩而“落鍋即起”，烹飪的時間應盡量長一點，以確保食用安全，肝中含有的維生素A性質比較穩定，不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。
同時，馬主任還指出，動物肝臟是很好的補血食品，尤其是一些患有缺鐵性貧血的婦女、兒童，食用適量的動物肝臟能達到一定的補血效果，然而愛飲靚湯的廣東人用動物肝臟煮湯時更喜歡只飲湯不吃渣。馬主任強調，需要補鐵的人群，用肝臟煮靚湯，不僅要喝湯，更要吃作為湯渣的動物肝臟，因為更多的營養物質還是在湯渣里面。 （受訪專家/廣東省人民醫院營養科副主任醫師 馬文君）
問題(ti)十：常吃雞肝有(you)(you)什么好(hao)處(chu)和(he)壞(huai)處(chu)好(hao)處(chu)是,動物肝臟(zang)含有(you)(you)豐(feng)富的(de)礦物質和(he)蛋白質。 壞(huai)處(chu)是重金屬含量(liang)和(he)膽固(gu)醇含量(liang)相對較高.也就(jiu)是說食用要適量(liang)
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