栗(li)子是(shi)人們日常生活中常見(jian)的(de)一(yi)種干果(guo)，中醫認為(wei)栗(li)子味甘、性(xing)溫，入脾(pi)、胃、腎(shen)三(san)經，有健脾(pi)養胃、補腎(shen)固精(jing)、平肝理氣、強(qiang)壯(zhuang)筋骨、活血(xue)止(zhi)血(xue)等功效，栗(li)子補腎(shen)壯(zhuang)腰的(de)作用很強(qiang)，民間(jian)也將稱為(wei)腎(shen)之(zhi)果(guo)，但人們平時(shi)吃栗(li)子，大都是(shi)煮或者糖炒，對于數(shu)量也沒(mei)什(shen)么講究。
中醫認(ren)為(wei)，栗子(zi)生食(shi)不易消化，熟食(shi)容(rong)易造成氣(qi)滯(zhi)不暢，所以(yi)(yi)食(shi)用栗子(zi)要講究方法。注意以(yi)(yi)下幾點，能夠充(chong)分發揮栗子(zi)的補腎作用，促進人體健康。
生食補腎有妙法
栗子(zi)(zi)用來補腎(shen)，生(sheng)(sheng)食比熟(shu)食的(de)(de)效(xiao)果要(yao)(yao)好，因為生(sheng)(sheng)栗子(zi)(zi)中對腎(shen)功能有好處的(de)(de)一(yi)些生(sheng)(sheng)物活性元素，在加(jia)熱后會流失一(yi)部分(fen)，熟(shu)食因帶(dai)有溫熱火(huo)氣，所以(yi)用來養護脾胃作用要(yao)(yao)比生(sheng)(sheng)食好一(yi)些。但生(sheng)(sheng)食并(bing)不是(shi)要(yao)(yao)吃新鮮的(de)(de)栗子(zi)(zi)，而是(shi)要(yao)(yao)風干來吃。
以(yi)前老人買了新(xin)栗(li)(li)子(zi)，常用網兜(dou)裝好掛在通風的高處，讓其中的水(shui)分自(zi)然散發，等其干透后，每天取一粒栗(li)(li)子(zi)，剝(bo)去(qu)殼后，細細咀嚼，等滿口漿汁時，分三(san)口緩緩咽下。
干栗(li)子(zi)其營養濃(nong)縮，鮮(xian)栗(li)子(zi)營養價(jia)值高，細嚼后既可以(yi)促進唾液分泌，又可以(yi)將(jiang)栗(li)子(zi)初步粉碎，這(zhe)都有利于消除(chu)生食(shi)栗(li)子(zi)不(bu)易(yi)消化(hua)的弊端。生食(shi)栗(li)子(zi)每(mei)天只吃(chi)一粒，多(duo)食(shi)無益(yi)。
熟食宜與其它食材同煮
糖炒栗子(zi)雖然是一種傳統的吃法，到目前也是人們最喜歡的吃法，但從有益營養吸收(shou)的角度來說(shuo)，栗子(zi)熟(shu)吃最好是煮食(shi)，并且最好與其它滋補的食(shi)材一同煮制(zhi)。
中醫(yi)認為，腰(yao)為腎(shen)(shen)之府，壯(zhuang)(zhuang)腰(yao)要通過(guo)(guo)補腎(shen)(shen)來實現，在我們食(shi)(shi)用的(de)(de)食(shi)(shi)物中，很多都(dou)有(you)(you)(you)著補腎(shen)(shen)的(de)(de)功(gong)能，比如肉(rou)因中的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)、雞肉(rou)都(dou)有(you)(you)(you)滋補肝腎(shen)(shen)的(de)(de)作用，枸杞、大(da)棗、山藥、木耳、香菇等也是(shi)補腎(shen)(shen)佳品，在熟食(shi)(shi)栗(li)(li)子(zi)時，可(ke)以(yi)(yi)靈(ling)活的(de)(de)加(jia)入這些食(shi)(shi)材，既(ji)可(ke)以(yi)(yi)通過(guo)(guo)煮(zhu)制來讓栗(li)(li)子(zi)中的(de)(de)有(you)(you)(you)效成分(fen)滲透出來，便(bian)于人體吸收利用，又能夠增(zeng)強補腎(shen)(shen)的(de)(de)藥力，提高補腎(shen)(shen)壯(zhuang)(zhuang)腰(yao)的(de)(de)效果。
栗(li)子(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)用的是(shi)(shi)新鮮(xian)的栗(li)子(zi)(zi)(zi)煮的粥(zhou)(zhou)，栗(li)子(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)營養豐(feng)富，可以產生非(fei)常高(gao)的能量，人們(men)在餓(e)的時候喝栗(li)子(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)可以緩解(jie)饑(ji)餓(e)感(gan)。栗(li)子(zi)(zi)(zi)含有豐(feng)富的淀粉、蛋白質、脂肪(fang)、B族維生素等(deng)，栗(li)子(zi)(zi)(zi)還(huan)有健脾益氣、消除(chu)濕熱、補(bu)(bu)腎(shen)強筋(jin)的功效。栗(li)子(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)還(huan)是(shi)(shi)補(bu)(bu)養治病的良藥，是(shi)(shi)男性補(bu)(bu)腎(shen)的理(li)想(xiang)食物(wu)。
男性秋季喝栗子粥補腎壯腰強筋骨
栗(li)子(zi)粥對男性(xing)來(lai)說，營(ying)養價值非常(chang)高。有(you)健(jian)脾(pi)養胃、補腎(shen)強(qiang)骨的(de)作用(yong)。栗(li)子(zi)被稱為(wei)“千果之王”，每100克(ke)栗(li)子(zi)含碳水化合(he)物40.5克(ke)、蛋白(bai)質4.2克(ke)、脂肪(fang)0.7克(ke)以(yi)及(ji)其(qi)他多(duo)種人(ren)體所需(xu)的(de)營(ying)養物質。栗(li)子(zi)有(you)健(jian)脾(pi)益氣、消(xiao)除濕熱、補腎(shen)強(qiang)筋的(de)功(gong)效。用(yong)栗(li)子(zi)煮粥，有(you)養胃、健(jian)脾(pi)、補腎(shen)、壯腰(yao)、強(qiang)筋、活血、止(zhi)血和消(xiao)腫(zhong)等功(gong)效，栗(li)為(wei)腎(shen)之果，能(neng)益腎(shen)。
栗子粥(zhou)富含(han)豐(feng)富的營養元(yuan)素，其(qi)中(zhong)的礦物質非(fei)常全面，有鉀(jia)、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不(bu)到(dao)榛(zhen)子、瓜子那么高的含(han)量，但(dan)仍(reng)然比蘋(pin)果(guo)、梨等普通水(shui)果(guo)高得(de)多，尤其(qi)是含(han)鉀(jia)突出，比號(hao)稱(cheng)富含(han)鉀(jia)的蘋(pin)果(guo)還高4倍。栗子粥(zhou)一般搭配小米煮粥(zhou)，可以養胃補脾，效果(guo)非(fei)常好。
小米栗子粥
用料(liao)：小(xiao)米100克、栗子100克、水(shui)1000毫升。
小米栗子粥的做法(fa)：
1、準備小米(mi)(mi)和栗子仁;小米(mi)(mi)用(yong)清水(shui)沖洗2遍;
2、鍋中加水，燒開;倒入小米，大火煮開;
3、加入栗子仁;轉(zhuan)中火，保持沸騰煮20分(fen)鐘;
4、待(dai)鍋(guo)中粥變得有些粘稠時關火(huo)。
栗子(zi)(zi)粥(zhou)適合(he)腎虛的男(nan)(nan)性經常(chang)喝，對(dui)于(yu)男(nan)(nan)性出現的腰膝酸軟、腿腳不(bu)(bu)靈(ling)、小便(bian)頻多，有(you)著良好(hao)的治療功效。但是栗子(zi)(zi)粥(zhou)不(bu)(bu)適合(he)糖尿病人和風濕(shi)病、脾胃虛弱、嬰幼兒等(deng)人群經常(chang)喝。栗子(zi)(zi)粥(zhou)屬于(yu)上(shang)海菜系，主(zhu)料為(wei)小米和香(xiang)栗子(zi)(zi)制(zhi)作(zuo)，具有(you)強(qiang)腎壯腰、補虛養腎的功效。
5 板栗炒魚(yu)肚(du)材料(liao)：板栗肉150克，魚(yu)肚(du)100克，蔥，姜，食鹽，醋，白糖(tang)，味精各適(shi)量。
做(zuo)法：將魚肚水發洗凈，瀝干水分(fen)，蘸勻面粉放(fang)入(ru)(ru)熱油鍋炸黃撈出，放(fang)入(ru)(ru)蔥，姜，蒜煸(bian)出香味(wei)，將切碎的板栗(li)肉放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)一起翻炒，最后放(fang)入(ru)(ru)食鹽(yan)，醋，白糖，味(wei)精調(diao)味(wei)即(ji)可。
功效(xiao)：滋(zi)陰(yin)養生，強(qiang)筋壯(zhuang)腰(yao)，適宜于(yu)調理腎(shen)陰(yin)虛遺精(jing)(jing)，滑精(jing)(jing)及五臟煩熱，腰(yao)肋隱痛等(deng)癥。
6 板(ban)栗炒甘藍(lan)(lan)材料：紫甘藍(lan)(lan)300克，板(ban)栗肉100克，干蝦仁(ren)20克。
調料：料酒，蔥段(duan)，姜絲(si)，鹽，味精，胡椒粉，清湯，植物油，香油。
做法：將紫甘(gan)藍洗凈(jing)，切成菱形(xing)片，板栗(li)肉洗凈(jing)，蝦仁用溫水(shui)泡(pao)發，洗凈(jing)，鍋置于火(huo)上，放入(ru)(ru)植(zhi)物油，大(da)火(huo)燒至(zhi)五成熱，加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)段，姜絲熗鍋，倒(dao)入(ru)(ru)蝦仁，板栗(li)肉用大(da)火(huo)炒出香味，倒(dao)入(ru)(ru)料(liao)酒，再加(jia)入(ru)(ru)紫甘(gan)藍，大(da)火(huo)翻炒均勻，倒(dao)入(ru)(ru)清(qing)湯(tang)，加(jia)蓋稍悶，待板栗(li)熟透時，加(jia)食鹽，味精，胡椒粉(fen)調味，淋入(ru)(ru)香油即(ji)可。
功(gong)效：板栗和蝦仁都(dou)能(neng)補腎壯陽(yang)，紫甘藍能(neng)益脾和胃，促進腸壁蠕動，幫助消化，三者同時(shi)(shi)食用，對于更年期時(shi)(shi)的腰膝酸痛(tong)，食欲不振，便秘(mi)有很好的調理作用。
7 豬(zhu)肉燜板栗(li)材料：豬(zhu)肋(lei)條肉(五花肉)600克(ke)(ke)，新鮮板栗(li)500克(ke)(ke)。料酒10克(ke)(ke)，食(shi)鹽3克(ke)(ke)，醬油50克(ke)(ke)，味(wei)精1克(ke)(ke)，蔥白(bai)15克(ke)(ke)，豬(zhu)油50克(ke)(ke)。
做法：將板(ban)(ban)栗用沸水煮片刻(ke)撈出(chu)，去殼和內(nei)皮(pi)，洗凈晾干(gan)備用，豬(zhu)肉(rou)切塊，蔥切段，炒鍋內(nei)放(fang)(fang)(fang)入豬(zhu)油，開(kai)大火燒(shao)至(zhi)八成熱(re)時放(fang)(fang)(fang)入板(ban)(ban)栗煸炒，熟后放(fang)(fang)(fang)入碗中(zhong)，再在鍋中(zhong)加少許(xu)豬(zhu)油燒(shao)熱(re)，放(fang)(fang)(fang)入豬(zhu)肉(rou)煸炒至(zhi)斷(duan)生，下(xia)料酒，食鹽，醬油，肉(rou)湯，燒(shao)沸后改開(kai)小火，放(fang)(fang)(fang)入板(ban)(ban)栗一同燜燉，待(dai)肉(rou)爛板(ban)(ban)栗酥，湯稠后，加味精，蔥段，翻炒幾下(xia)后出(chu)鍋。
功效(xiao)：補腎(shen)強(qiang)腰(yao)，健(jian)脾益胃，強(qiang)筋骨，止血(xue)活血(xue)，對腎(shen)虛腰(yao)痛，反胃，泄瀉，瘀血(xue)腫痛等有食療(liao)作用。
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