以前古人所稱的(de)海(hai)鮮曾經包括了海(hai)中(zhong)(zhong)出產(chan)的(de)可(ke)食用動物(wu)及(ji)植(zhi)物(wu)，但現代(dai)人們提(ti)起海(hai)鮮，都(dou)是指魚、蝦、蟹、貝類、海(hai)參之類的(de)動物(wu)性食物(wu)，海(hai)帶(dai)、紫菜等植(zhi)物(wu)性的(de)海(hai)產(chan)在人們眼中(zhong)(zhong)似乎味道不(bu)(bu)如海(hai)鮮，營(ying)養也不(bu)(bu)受人們重視，其實海(hai)中(zhong)(zhong)的(de)可(ke)食用植(zhi)物(wu)在養生專家們眼中(zhong)(zhong)，有著豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養和藥用價值，其保健功效要遠高于受現代(dai)人推(tui)崇的(de)海(hai)鮮。
豐富的營養價值
海(hai)中生長(chang)的(de)大部分(fen)藻類(lei)植(zhi)物(wu)都可以食(shi)用，人們(men)比較常見的(de)有海(hai)帶、紫菜、海(hai)菜、海(hai)木(mu)耳、龍須(xu)菜等很多種(zhong)類(lei)，以前人們(men)認識(shi)不(bu)到海(hai)洋中這些可食(shi)植(zhi)物(wu)的(de)價值，隨著現代研究的(de)深入，科學家(jia)們(men)發現海(hai)中植(zhi)物(wu)有著陸地上(shang)蔬菜、水果難以比擬的(de)營(ying)養(yang)價值。
海中的可(ke)食用植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)含有豐(feng)富的蛋(dan)白質(zhi)、膳食纖維(wei)、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)和礦物(wu)(wu)質(zhi)，還含有藻(zao)多(duo)糖、胡蘿卜素(su)、核(he)黃素(su)、甘露醇、多(duo)肽等多(duo)種生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)活性成(cheng)分，海中可(ke)食植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)含有豐(feng)富的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B12，可(ke)以與肉類營養相媲美，是陸地上(shang)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)普遍缺少的，海中可(ke)食植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)所(suo)含的鈣、鉀、鎂(mei)、碘(dian)等微量元素(su)也遠(yuan)高于陸地植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)。
多種保健功效
海中(zhong)(zhong)可(ke)食植物中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)藻多糖，能(neng)夠破壞(huai)癌細胞的(de)(de)(de)DNA，抑制癌細胞的(de)(de)(de)繁殖(zhi)，有良好的(de)(de)(de)防癌抗癌作(zuo)用，藻類植物脂(zhi)肪含量(liang)很少，其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)多糖類物質能(neng)夠有效分解血液中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)膽固醇，并且能(neng)夠減少血液中(zhong)(zhong)血栓因子(zi)的(de)(de)(de)形(xing)成，所以經常食用這些植物，不(bu)僅能(neng)夠起到減肥作(zuo)用，還能(neng)夠預防動脈硬化、高血壓、冠(guan)心病等心腦血管疾病。
海中(zhong)可食植物中(zhong)含(han)有(you)的(de)多(duo)肽類(lei)物質(zhi)，能(neng)夠激活胰島細胞，起到降血糖(tang)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，是糖(tang)尿病人(ren)理(li)想的(de)食品(pin)。藻(zao)類(lei)植物中(zhong)含(han)有(you)甘露醇，有(you)很好的(de)利尿、降壓作(zuo)(zuo)用(yong)，對(dui)腎功能(neng)也有(you)著一(yi)定的(de)保護作(zuo)(zuo)用(yong)。
海中(zhong)可食(shi)植物中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)膳食(shi)纖維和(he)膠質，能(neng)夠吸附腸(chang)道中(zhong)的(de)毒(du)素(su)(su)和(he)垃(la)圾，促進腸(chang)胃蠕動，將毒(du)素(su)(su)和(he)垃(la)圾迅速(su)排出體(ti)外，在排毒(du)養顏方面的(de)功效也很突出。
海(hai)中可(ke)食(shi)(shi)植物(wu)營養豐富(fu)，保健功效顯著(zhu)，所以(yi)被人們稱為(wei)海(hai)洋(yang)黃金(jin)(jin)食(shi)(shi)品(pin)，因為(wei)現代社會污染嚴(yan)重(zhong)，盡管這些(xie)海(hai)中植物(wu)都是(shi)天然(ran)綠色的(de)，但難免不受(shou)到(dao)海(hai)洋(yang)中重(zhong)金(jin)(jin)屬之類的(de)污染，在選擇這些(xie)食(shi)(shi)物(wu)的(de)時候，要注意其(qi)安全性(xing)，盡量(liang)選擇質(zhi)量(liang)好的(de)食(shi)(shi)用。
吃(chi)海(hai)(hai)參(can)(can)確實有(you)不錯的滋補功效(xiao)，尤其是對(dui)于男(nan)人來講。吃(chi)海(hai)(hai)參(can)(can)有(you)補腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)海(hai)(hai)鮮性溫作用(yong)，堪(kan)稱補腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)之佳品(pin)，男(nan)性腎(shen)虛(xu)引起的羸弱(ruo)消(xiao)瘦，夢遺(yi)(yi)陽(yang)萎(wei)，小便頻數(shu)，腰膝(xi)酸軟，遺(yi)(yi)尿遺(yi)(yi)精，性機(ji)能減退者經常食用(yong)海(hai)(hai)參(can)(can)，都(dou)能夠起到較好的食療功效(xiao)。
改善睡眠食用干海參(can)有助于改善睡眠,海參(can)中含有的精氨酸(suan)含量比(bi)其他生物(wu)都高,對神經衰弱有特殊療效(xiao),而(er)海參(can)中的牛(niu)磺酸(suan),賴氨酸(suan),煙(yan)酸(suan)等(deng)元素對緩解大腦疲勞,增強(qiang)記憶力有重要(yao)功效(xiao)。
同時延緩衰老海(hai)參中所含(han)的硫酸(suan)軟骨素可以(yi)抑(yi)制肌(ji)肉的老化,膠原蛋(dan)白,精(jing)氨酸(suan),磷酸(suan),煙酸(suan)等元素有(you)助(zhu)于消(xiao)除疲(pi)勞,防止皮膚衰老,而且精(jing)氨酸(suan)還能促成人(ren)體細胞再(zai)生和機體修復能力。
海(hai)參(can)(can)含(han)有(you)蛋白質(zhi)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等(deng)活性物質(zhi),此外,海(hai)參(can)(can)體(ti)內其它(ta)活性成(cheng)分(fen)有(you)海(hai)參(can)(can)素及由氨(an)基已糖(tang)、已糖(tang)醛(quan)酸(suan)和巖藻糖(tang)等(deng)組成(cheng)的刺參(can)(can)酸(suan)性粘多(duo)糖(tang),另含(han)18種氨(an)基酸(suan)且不含(han)膽(dan)固醇(chun)，所以他是(shi)滋補身體(ti)的，最佳補品(pin)之一(yi)。
海參的吃法有很多，可以用來熬粥、蒸煮、涼拌、燉湯、炒食或者蘸食等。
目前(qian)(qian)市面上的海(hai)參主(zhu)要(yao)以鮮食(shi)(shi)海(hai)參、即食(shi)(shi)海(hai)參和干海(hai)參為主(zhu)，干海(hai)參烹飪前(qian)(qian)需要(yao)經過泡發才可以食(shi)(shi)用。
另外值得注(zhu)意的是過敏體質、兒童(tong)等脾(pi)胃虛(xu)弱的人不宜食用海參(can)，可能(neng)會導致過敏或(huo)腹瀉。另外像風寒感(gan)冒、咳嗽痰(tan)多、類風濕、尿(niao)酸高、急性腸炎等患者(zhe)(zhe)最好少(shao)吃或(huo)者(zhe)(zhe)不吃。
喝海帶(dai)湯能抵御寒(han)涼。
海帶(dai)里面(mian)含有大量(liang)的(de)鐵(tie)、碘以及(ji)鈣，冬季堅(jian)持每天喝(he)一碗海帶(dai)湯，能(neng)夠(gou)為身體補充充足的(de)鐵(tie)和鈣，能(neng)夠(gou)提高(gao)心肌(ji)(ji)以及(ji)肌(ji)(ji)肉的(de)興奮性(xing)，具有一定(ding)的(de)產(chan)熱能(neng)力(li)。
另外(wai)里面含有的(de)碘元(yuan)素能(neng)夠促(cu)(cu)進甲狀(zhuang)腺術快速的(de)分泌(mi)，促(cu)(cu)進身體中組織(zhi)細胞的(de)氧(yang)化，加快了皮膚的(de)血液循環，從而增加了產熱的(de)能(neng)力(li)。
從中醫的角度(du)上來說海帶性寒，可以(yi)歸腎經，具有溫補腎氣的功效，所以(yi)經常性的吃(chi)海帶具有抵(di)御寒涼的功效。
擴展資料：
海帶(dai)是生(sheng)活中常見的一種海藻類食(shi)物，適(shi)當(dang)吃有利于身(shen)體健康，為身(shen)體補充大(da)(da)量的鐵、鈣和碘(dian)。除此之外里(li)面含有大(da)(da)量的碘(dian)化(hua)物，能(neng)夠防止甲(jia)狀(zhuang)腺腫大(da)(da)，具有降低(di)血壓的功(gong)效(xiao)。
同時里面所含有(you)的(de)植物纖(xian)維以及不飽和脂肪酸(suan)能(neng)夠(gou)把附在血(xue)管上的(de)一些膽(dan)固醇(chun)排出體外(wai)，具有(you)調(diao)理腸胃的(de)功(gong)效(xiao)。海(hai)(hai)帶也(ye)能(neng)夠(gou)提高身(shen)體的(de)抵抗(kang)力(li)和免疫力(li)，降低血(xue)糖。但是甲亢患者不能(neng)吃海(hai)(hai)帶，不然會加重病情。
人(ren)民網—冬季(ji)喝(he)海帶湯(tang)有(you)哪些好處？推薦4種(zhong)健康吃海帶方法
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