金針(zhen)菇除了可健腦外，還(huan)有治療癌癥、預防(fang)高血壓、減肥(fei)等功(gong)效(xiao)。
金針(zhen)菇可(ke)治(zhi)療癌癥，主要是(shi)因為在(zai)金針(zhen)菇中含有一種特殊的(de)醎性蛋(dan)白物質(zhi)，那就是(shi)金針(zhen)素。金針(zhen)素可(ke)以(yi)增強機體對(dui)癌細胞的(de)抵抗和抑制能力。在(zai)日本，已(yi)經有醫學家(jia)將金針(zhen)菌絲用于癌癥的(de)治(zhi)療。
在(zai)金針(zhen)菇中，有(you)很(hen)多礦物(wu)質離子，比如：鈣、鈉、鉀、鎂(mei)等。這(zhe)些(xie)礦物(wu)質元素，能夠中和人體(ti)內的(de)酸(suan)性代謝物(wu)，讓體(ti)內血液的(de)堿性保(bao)持在(zai)一個最佳值,以維持酸(suan)堿的(de)相(xiang)對(dui)平衡。
這樣，不僅能(neng)夠增強大(da)(da)腦(nao)神經(jing)系統的活(huo)力(li)，而且(qie)還可以提高(gao)大(da)(da)腦(nao)的思維(wei)能(neng)力(li)、記憶力(li)以及判斷能(neng)力(li)。
此外,對降(jiang)低血(xue)(xue)液中膽固(gu)醇的(de)含(han)量，預(yu)防(fang)高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂以及心血(xue)(xue)管疾(ji)病也有很(hen)好的(de)效果。
金(jin)針(zhen)菇在(zai)國外被(bei)營養學(xue)家稱(cheng)作是(shi)“減肥菇”，這是(shi)因為金(jin)針(zhen)菇對單純的兒(er)童肥胖癥(zheng)辦減肥的效果那么金(jin)針(zhen)菇如何食用(yong)呢？
這里為您介紹(shao)一(yi)個吃金針菇的方法(fa)。
基本的原料就是金針菇和面(mian)條(tiao)。
先將金針(zhen)菇用(yong)水煮(zhu)沸后，撈出瀝水，然后切(qie)碎，加以適量的精(jing)鹽和味(wei)精(jing)拌在面條中，即(ji)可食用(yong)。
蘑菇能夠苗條身材。菇類食用菌中含有大量的纖維素與優質蛋白，這兩種成分都是瘦身減肥者所必需的。此外，菇類食物中所含的熱量與脂肪都很少，因而吃菇類食品既能吃飽吃好，還不會有發福之慮。
香菇被人們譽為“蘑菇皇后”。香菇具有很高的藥用價值，能夠健運脾胃、理氣化痰，對于治療食欲不振、吐瀉乏力、小便渾濁等具有顯著的效果。與其他菇類相比，香菇所含維生素D的數量最多，因此多吃香菇有益于骨骼與牙齒的保健。
蘑菇具有抗病毒與降低血壓之作用。蘑菇具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓與心臟病患者應當經常吃蘑菇，對于疾病的康復十分有利。此外，蘑菇還能夠誘導人體產生更多的干擾素，有助于對抗各種病毒對人體的侵擾，從而預防感冒與炎癥的發生。
防治癌癥。日本的研究顯示，蘑菇有助于防治胃癌;香菇中的“多糖體”類物質，具有增強免疫系統功能，抑制腫瘤細胞生成的作用。并且，在腫瘤病人的化療期間，給病人應用濃縮的“多糖體”成分，獲得了顯著的治療效果。因此，經常食用蘑菇，能有效地防止各種癌癥的發生。
美容養顏。菇類食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養護秀發的作用。另外，菇類食物所含的鐵質也十分充足，這不但有利于血液的形成，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。由此可知，蘑菇類食品能夠亮澤頭發，滋潤皮膚。
草菇以富含維生素c而著稱，并能夠使人體保持正常的糖代謝與神經傳導功能。鮮草菇中含蛋白質、脂肪、糖、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鈉，以及大量維生素，如維生素B、C等。草菇性涼，味甘、微咸，無毒。可補脾益氣、清熱解暑，有提高免疫力、加速傷口和創傷愈合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，可使鉛、砷、苯等與維生素c結合形成抗壞血酸鹽，隨小便排出體外，并能阻止體內亞硝鹽的形成等。
蘑菇含有30多種人體不可缺少的酶類物質，具有增強消化功能，促進新陳代謝以及維護身體其他一些正常機能的作用。
防治糖尿病。研究發現，蘑菇中的一些營養成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者應當將蘑菇類食物添加到自己的食譜中，以利于糖尿病的恢復。
維護肝臟的健康。中醫認為，蘑菇具有疏肝理氣的作用，因此對于肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等癥具有顯著的治療效果。香菇中含有的腺嘌呤類物質，對于脂肪肝與肝硬化具有輔助治療作用。
蘑菇中的“珍品”猴頭菇，不但營養十分豐富，而且還具有多種防病抗病能力。尤其對于消化道的各種疾病，如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的治療效果。因此，猴頭菇被人們認為是扶助胃氣、抵抗癌魔的“仙菇”。
金針菇具有促進肝臟健康，增強腸胃功能，健腦益智，防治癌癥等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸，能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力。其所含的樸菇素和活性多糖，對癌細胞有抑制作用。另外，經常食用還可降血壓，降低血液膽固醇。
平(ping)菇具有(you)(you)滋補身(shen)(shen)體、補益脾(pi)胃、除濕驅寒、舒(shu)筋活絡、潤腸(chang)通便(bian)、增(zeng)進(jin)食(shi)欲、提高人體免疫力等功效(xiao)。鮮平(ping)菇也同草菇一樣含有(you)(you)各種微量元(yuan)素(su)和維生(sheng)素(su)，因(yin)此經(jing)常吃平(ping)菇，可強身(shen)(shen)健體，祛病(bing)延年。
金針菇作為我們平時生活中非常熟悉的一種食材，并且他很多作品中都有它的存在，可以說它的應用也非常廣泛，而且它的實用價值也是非常高，并且營養價值含量非常豐富，還具有一定的藥性作用，比如說金針菇中含有一些我們身體中所必須的氨基酸成分等，那么金針菇的功效和作用有哪些呢?今天就聽來跟大家介紹一下。
金針菇可以起到降低我們的身體中膽固醇的含量，所以說對于一些膽固醇水平比較高的人來說，可以吃一些金針菇來緩解病情，并且也有用的生活水平的提高，人們在飲食的時候也會多吃一些油膩的食物，導致體內的膽固醇含量非常高，誘發一些心腦血管疾病等，如果不及時抑制的話，還可能會危及生命健康!所以說我們平時吃一些金針菇也是可以起到降低膽固醇的。
金針菇還可以起到緩解疲勞的現象，如果我們在工作中不好好休息的話，可能會出現一些慢性的疲勞，唔們通常緩解疲勞都是通過休息，但是也有一種飲食緩解疲勞的方法，并且吃一些食物緩解疲勞也是非常有幫助的，比如說金針菇就可以。還有就是金針菇作為一種菌類食物，它也可以起到抑制癌細胞的能力，在現代社會，癌癥對我們身體的危害是非常大的，如果我們預防癌癥的話，就需要通過飲食來實現，很多食物都可以提現，抑制癌細胞的效果，如說金針菇中就含有一種樸菇素的物質，抗癌效果也是非常的明顯。經常吃一些金針菇，還可以提高我們身體的免疫力，因為金針菇中含有的氨基酸種類非常多，所以說他也就含有一些可以提高我們身體免疫力的蛋白質。
以上就是為大家介紹金針菇的功效和作用，盡管金針菇作為一種非常普通的菌類物質，但是它的功效和作用還是非常多的，我們在平時生活中就可以食用一些。
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