功效魚籽(zi)的營養價值(zhi)很高，含(han)有(you)(you)豐富(fu)的蛋白質和(he)氨基(ji)酸，含(han)有(you)(you)大量(liang)的腦黃(huang)金(jin)，對孩子的智力發育更有(you)(you)好處(chu)。
禁忌人(ren)群因魚(yu)子(zi)富含(han)膽固(gu)醇(chun)，老人(ren)不宜多食(shi)。
適宜(yi)人(ren)群(qun)一般(ban)人(ren)群(qun)均可(ke)食用。
魚(yu)(yu)籽(zi)(zi)，是魚(yu)(yu)卵(luan)腌制(zhi)或干制(zhi)品的(de)統稱(cheng)。用(yong)大麻哈(ha)魚(yu)(yu)卵(luan)加(jia)(jia)工(gong)制(zhi)成的(de)稱(cheng)為紅(hong)魚(yu)(yu)籽(zi)(zi)；用(yong)鱘鰉魚(yu)(yu)卵(luan)制(zhi)成的(de)為墨魚(yu)(yu)籽(zi)(zi)。還有鮐魚(yu)(yu)籽(zi)(zi)、大黃(huang)魚(yu)(yu)籽(zi)(zi)等。魚(yu)(yu)籽(zi)(zi)的(de)蛋白質含量高，脂肪多。食用(yong)時加(jia)(jia)配料和適量的(de)水攪成糊(hu)狀后蒸、炒，也(ye)可做涼拌菜。
魚籽(zi)這一(yi)海產品(pin)一(yi)直(zhi)都是(shi)(shi)人們的最愛，而且(qie)食(shi)用史也有了一(yi)定的年(nian)月了，首先從魚子(zi)醬(jiang)(jiang)的出現(xian)開(kai)始。魚子(zi)醬(jiang)(jiang)一(yi)詞源自土(tu)耳khavyar ，首先出現(xian)在中英(ying)文印刷1591 。魚子(zi)醬(jiang)(jiang)曾經(jing)非常昂貴(gui)。然而，出人意料的是(shi)(shi)，在19世(shi)紀初的美國，魚子(zi)醬(jiang)(jiang)是(shi)(shi)在免費午餐(can)室供應(ying)的。現(xian)代，食(shi)用魚子(zi)醬(jiang)(jiang)已(yi)經(jing)不再(zai)是(shi)(shi)一(yi)味地追求時尚，就它自身的營養價值而言(yan)，它擁有著廣闊的市場前景。
魚籽的營養價值
魚籽(zi)的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)豐(feng)富，是(shi)魚體其他部分所(suo)不能代替的(de)(de)(de)(de)。其水分含量為69％左(zuo)(zuo)右(you)，粗蛋(dan)(dan)白26％左(zuo)(zuo)右(you)，粗脂肪(fang)4％左(zuo)(zuo)右(you)，干物質30％左(zuo)(zuo)右(you)，灰份1％左(zuo)(zuo)右(you)，據專家講，一(yi)粒魚籽(zi)的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)比(bi)一(yi)個雞蛋(dan)(dan)還要(yao)高(gao)出幾(ji)倍。魚籽(zi)的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)很高(gao)，含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質和氨(an)基酸，含有(you)大量的(de)(de)(de)(de)腦黃(huang)金(jin)，對孩子的(de)(de)(de)(de)智力發育更有(you)好處。
魚(yu)籽有很高的(de)營(ying)養(yang)價值，含有卵(luan)清蛋(dan)白(bai)(bai)、球蛋(dan)白(bai)(bai)、卵(luan)類粘蛋(dan)白(bai)(bai)和魚(yu)卵(luan)鱗蛋(dan)白(bai)(bai)等(deng)人體所需的(de)營(ying)養(yang)成分，而且味(wei)道鮮美。鲇魚(yu)、河豚魚(yu)等(deng)少數魚(yu)的(de)卵(luan)有毒應忌(ji)吃。
魚籽富有(you)膽固醇(chun)，是人類大腦和(he)骨髓的良好補充(chong)劑、滋長劑。
魚子中磷酸鹽(yan)的(de)平均含量達到(dao)了46%以上，是人腦及骨髓的(de)良(liang)好滋補品(pin)。
魚卵中維(wei)生素(su)A、B、D的(de)含量(liang)也很豐富(fu)、而維(wei)生素(su)A可(ke)以(yi)防止(zhi)眼疾，維(wei)生素(su)B可(ke)防治(zhi)腳氣和發育不(bu)良，維(wei)生素(su)D可(ke)防治(zhi)佝僂病。
此外(wai)，魚(yu)卵中還含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和(he)鈣、磷、鐵等礦物質(zhi)(zhi)，以及大量(liang)的(de)腦磷脂一類營養。這(zhe)些營養素(su)對人體，尤其是對兒童(tong)生(sheng)長發育極為重(zhong)要，又(you)是我們日(ri)常膳食中比較容易缺乏的(de)。
所以，從營養的(de)角(jiao)度來說，孩子(zi)吃(chi)些魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)籽(zi)是(shi)無(wu)妨的(de)。但要注意老(lao)人盡可能少吃(chi)，因魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)富(fu)含膽固(gu)醇，老(lao)人多(duo)吃(chi)無(wu)益。孩子(zi)吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)籽(zi)是(shi)不(bu)會變(bian)笨的(de)，有(you)(you)些老(lao)年人，說小(xiao)朋友吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)籽(zi)會不(bu)識數，會變(bian)笨是(shi)沒有(you)(you)科學道理的(de)。同時魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)籽(zi)中又含有(you)(you)多(duo)種(zhong)維生素。因此，多(duo)吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)籽(zi)，不(bu)僅有(you)(you)利(li)于促進(jin)發(fa)育(yu)、增(zeng)強(qiang)體質、健腦等(deng)作用，而且(qie)還可起到烏(wu)發(fa)的(de)作用，使(shi)人煥(huan)發(fa)青春。
魚籽的功效與作用
促進生(sheng)長(chang)發育。魚籽營養豐富，是(shi)人類大腦和骨髓的良好補(bu)充劑、滋長(chang)劑。
治(zhi)眼疾、腳(jiao)氣。多吃魚籽可以明(ming)目(mu)，可以減輕(qing)腳(jiao)氣病。
補充人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)所需的(de)微量元素，增強(qiang)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)質(zhi)。 增強(qiang)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)免疫功能(neng)。
可滋陰(yin)增(zeng)強體力，對于肥胖、腰膝時常酸軟者很有幫助。
增加皮膚營養(yang)，保(bao)持(chi)皮膚光滑潤潔。
安神(shen)補腦，緩解焦(jiao)躁(zao)不安，平定情緒。
另(ling)外，魚籽還有安神的作用(yong)。它可(ke)預防(fang)神經崩潰有極好的作用(yong)。在食用(yong)魚籽之后，人好象(xiang)在用(yong)另(ling)一種眼光看待世界。
魚籽能吃嗎
魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)是(shi)雌魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)卵(luan)塊(硬(ying)魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi))或雄魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)精塊或精液(軟(ruan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi))，均可作食品。鱘魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)硬(ying)魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)是(shi)最(zui)佳的(de)(de)(de)上品，用以制作魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)(caviar)。一般的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)經過鹽(yan)(yan)漬(zi)或熏(xun)制後食用。英(ying)國人(ren)愛吃熏(xun)鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)；鹽(yan)(yan)漬(zi)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)是(shi)希臘的(de)(de)(de)一種(zhong)開(kai)胃醬(jiang)的(de)(de)(de)主要成(cheng)分。軟(ruan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)可汆可炒，常用於(wu)冷菜(cai)拼盤中或作兩道正菜(cai)間的(de)(de)(de)小菜(cai)。其他有名(ming)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)是(shi)鯖魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、梭魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、美洲西鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)和鰈(die)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)。海膽的(de)(de)(de)子(zi)(zi)是(shi)濱(bin)海地區的(de)(de)(de)佳肴，可生吃或稍加烹煮。
食用魚(yu)籽(zi)的日(ri)常注意(yi)事(shi)項
哪些體質的人適宜吃魚籽?
健康體質平和質。
哪些體質的(de)人不適(shi)宜食用魚籽(zi)?
濕熱體(ti)質，特稟體(ti)質。
食用禁忌：
魚(yu)(yu)子(zi)雖然很(hen)小，但吃下去(qu)很(hen)難消(xiao)化，燒(shao)(shao)煮(zhu)也很(hen)難燒(shao)(shao)熟(shu)透(tou)，吃了(le)后(hou)容易消(xiao)化不良(liang)，造(zao)成拉肚子(zi)。魚(yu)(yu)子(zi)，只要(yao)我們在烹(peng)飪的(de)(de)過程中煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透(tou)，吃的(de)(de)時候不要(yao)吃得過量，不僅不會(hui)(hui)(hui)影響智力(li)發(fa)育(yu)，還會(hui)(hui)(hui)幫助提高(gao)智力(li)發(fa)展和身(shen)體。需要(yao)注意的(de)(de)是有些魚(yu)(yu)子(zi)，如河(he)豚魚(yu)(yu)子(zi)有毒，千萬不能食用。 鯰魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)子(zi)也有毒，誤(wu)食會(hui)(hui)(hui)導致嘔(ou)吐、腹痛、腹瀉(xie)、呼吸(xi)困難，情況嚴重的(de)(de)會(hui)(hui)(hui)造(zao)成癱(tan)瘓(huan)。
注意事項
烹飪的(de)過程中要煮透能食用，否則吃了(le)后(hou)容易(yi)消化不良。
吃的(de)時候不要吃得過量。
有(you)的魚籽有(you)毒不能食用，如河豚魚子。
魚籽怎么做好吃
魚(yu)籽可(ke)直接食(shi)用,或佐食(shi)面包或餅干。在(zai)西餐中，魚(yu)子(zi)醬一般(ban)作為冷盤上桌。要享受這人間美味(wei)，一定要搭配香檳(bin)酒(jiu)。以紅(hong)酒(jiu)作基底(di)、口(kou)(kou)味(wei)偏酸的香檳(bin)酒(jiu)，是最佳選擇。不光(guang)可(ke)以吃魚(yu)卵泡泡，同時還可(ke)以喝香檳(bin)泡泡，大有對稱巧妙之感(gan)。口(kou)(kou)感(gan)中性的冰鎮(zhen)伏(fu)特加，不能輕易嘗試，因為它會和魚(yu)子(zi)醬味(wei)道沖突。
另外(wai)，可把(ba)魚籽放入容器中，再把(ba)洋蔥頭切成(cheng)碎(sui)沫，加上少許白糖、白醋、味精調拌均勻即食。
魚籽的食用方法：
食(shi)用(yong)時加(jia)配料和適量的水攪成糊狀后(hou)蒸(zheng)、炒，也可做(zuo)涼拌菜。
紅(hong)燒魚(yu)子要選擇老嫩(nen)適當(dang)的(de)魚(yu)子來(lai)做才行(xing)，太嫩(nen)了(le)做出(chu)來(lai)的(de)菜魚(yu)子的(de)風味不足，營養(yang)也不在(zai)好，太老的(de)魚(yu)子燒出(chu)來(lai)不嫩(nen)，口感發柴，易(yi)燒散不美觀。
一般烹飪時適合選(xuan)擇風(feng)味(wei)較濃的做法，這(zhe)樣可以去除(chu)魚子特有的腥(xing)味(wei)。
魚籽的做法大全
魚子醬
材料：
鹽、魚卵、濾網。
做法：
（1）首先是(shi)把鱘魚(yu)給(gei)敲昏(可不是(shi)弄(nong)死(si)，因為那樣魚(yu)卵腐敗的速(su)度會更快)，取出魚(yu)卵，篩檢、清洗(xi)、濾干，可以(yi)把魚(yu)卵交給(gei)一位鑒定大師來好(hao)好(hao)料理。
（2）然后依魚卵的(de)(de)(de)大小、色澤(ze)、堅實程(cheng)(cheng)度(du)、聚散密度(du)和(he)氣味來評定等級;最后再作(zuo)那全體過程(cheng)(cheng)當(dang)中(zhong)最重要的(de)(de)(de)一個(ge)決定：得放多少的(de)(de)(de)鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋(zi)味和(he)口感二者微妙的(de)(de)(de)組(zu)合(he)給(gei)蓋(gai)掉。
（3）最后加鹽之后，把魚卵(luan)放在濾網(wang)上篩(shai)晃，直到(dao)干(gan)了，裝罐。
魚籽燉茄子
材料：
魚籽，茄子，油適(shi)(shi)量，蔥花適(shi)(shi)量，姜片(pian)適(shi)(shi)量，香其醬(沒這個醬豆(dou)瓣醬也行(xing))適(shi)(shi)量。
做法：
（1）先把鍋燒熱，倒(dao)油(you)，蔥(cong)花姜片爆香(xiang)，然(ran)后倒(dao)入魚(yu)籽(zi)，兩面煎黃，茄子掰兩段(duan)，墊底，開燉。
（2）倒入一袋我(wo)的(de)秘(mi)制(zhi)武器香(xiang)其醬(jiang)，沒這(zhe)個醬(jiang)豆(dou)瓣醬(jiang)也可以，醬(jiang)香(xiang)不會掩(yan)蓋魚肉的(de)鮮美，還可以去點(dian)腥氣，我(wo)們東北(bei)人做菜很愿意放醬(jiang)的(de)。
（3）看出(chu)我們東北人(ren)的豪爽了吧，一大(da)鐵鍋(guo)燉的正酣呢，不過(guo)燉的時(shi)候想著把(ba)魚籽鏟成(cheng)小塊，好入(ru)味呢。
（4）千(qian)滾豆(dou)腐(fu)萬(wan)滾魚，小火咕咚最少(shao)半小時，等湯粘(zhan)稠了，茄子綿(mian)軟了，就(jiu)可以盛盤了，就(jiu)我的體會是(shi)茄子比魚香，魚肚燉出(chu)來(lai)超厚，味道特好(hao)，就(jiu)是(shi)太大無(wu)法下嘴，我是(shi)拿出(chu)來(lai)切成條吃的，香死了，下次(ci)大家燉魚千(qian)萬(wan)別扔魚鰾啊！
青豆魚籽煲
材料：
青豆、魚籽、生(sheng)姜、大蒜(suan)、干尖(jian)椒。
做法：
（1）青豆(dou)下入(ru)開水(shui)中抄熟(shu)，煮約五分鐘左右，撈起備用(yong)。
（2）煎(jian)鍋倒入稍多一點的油，約一平底(di)左右，大(da)火燒熱。
（3）油溫至八成熱時(shi)，改中火，下入魚籽，煎至兩面金黃，翻面的時(shi)候(hou)要(yao)小心，不要(yao)弄散了，煎的時(shi)候(hou)用鍋鏟壓一下，使(shi)中間的部(bu)分(fen)也均勻受熱，不然魚籽中間的部(bu)分(fen)會不熟。
（4）煎好后，將炒(chao)鍋至于火上，將煎鍋里的油逼出來(lai)，加入生姜(jiang)大(da)蒜末，干尖(jian)椒，炒(chao)香。
（5）倒入(ru)魚(yu)籽(zi)，加入(ru)一(yi)大(da)(da)勺(shao)豆瓣醬和一(yi)大(da)(da)勺(shao)剁椒醬，兩大(da)(da)鍋鏟醋(cu)（醋(cu)要多(duo)放，不然魚(yu)籽(zi)會腥），兩勺(shao)鹽，一(yi)小勺(shao)料(liao)酒。
（6）將魚籽用鍋鏟分(fen)成小(xiao)塊，加入小(xiao)半鍋水，將作料和勻。
（7）加入抄(chao)過水的青(qing)豆(dou)，蓋上鍋蓋悶煮(zhu)(zhu)。（如(ru)(ru)果想(xiang)青(qing)豆(dou)顏色好看，就在快起鍋的時候加青(qing)豆(dou)，如(ru)(ru)果想(xiang)青(qing)豆(dou)入味好吃，就和(he)魚(yu)籽(zi)一同悶煮(zhu)(zhu)）。
（8）煮到水(shui)分差不多收干時，加入雞(ji)精炒勻，就可以起(qi)鍋裝盤(pan)了。
小貼士：
可以用石鍋(guo)，也可以用煲類，先在火(huo)上燒開后(hou)再上桌(zhuo)，這樣(yang)比較保(bao)溫。
魚籽醬壽司
材料：
蟹肉(rou)棒2條(tiao)，黃瓜(gua)1/2根，雞蛋1個，美乃滋適(shi)(shi)量，魚籽醬適(shi)(shi)量，海(hai)苔片1張，壽司飯適(shi)(shi)量，保鮮膜(mo)1張。
做法：
（1）將蒸好(hao)的米飯拌(ban)入壽司(si)醋(cu)，稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)放涼備用(yong)。
（2）黃瓜去皮切細條備用。
（3）蟹肉棒放入開水中焯燙20秒(miao)切細條備用。
（4）雞(ji)蛋(dan)打(da)散，煎成蛋(dan)皮，卷成長條(tiao)備用。
（5）在(zai)壽司(si)簾(lian)上鋪(pu)(pu)上一層(ceng)保鮮(xian)膜，再鋪(pu)(pu)上海(hai)(hai)苔(tai)片，然(ran)后將壽司(si)飯均勻地鋪(pu)(pu)在(zai)海(hai)(hai)苔(tai)片上，壓實。
（6）將海苔片翻過來，米飯鋪到(dao)保鮮膜上，擺上蟹肉棒、黃瓜(gua)條、雞蛋皮，擠(ji)上美乃(nai)滋。
（7）卷起壽司簾，固定(ding)好后打(da)開(kai)，用刀切段即可。
魚籽豆腐煲
材料：
魚(yu)籽800克(ke)(ke)(ke)，南(nan)豆腐500克(ke)(ke)(ke)，青尖椒(jiao)兩個(ge)，紅(hong)尖椒(jiao)兩個(ge)，生(sheng)姜5片，大蒜15克(ke)(ke)(ke)，油80克(ke)(ke)(ke)鹽兩小勺，陴縣豆瓣15克(ke)(ke)(ke)，剁椒(jiao)醬10克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒15克(ke)(ke)(ke)，鎮江(jiang)香醋30克(ke)(ke)(ke)，雞精半小勺，水(shui)適(shi)量。
做法：
（1）魚(yu)籽去(qu)除魚(yu)腸，清洗(xi)干(gan)凈(jing)，濾干(gan)備(bei)用。
（2）青紅尖椒斜切成圈，大(da)蒜切末(mo)，生姜切片。
（3）豆腐切(qie)成2CM見方(fang)的小(xiao)塊。
（4）煎鍋倒入油，開小火，冷油下(xia)入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
（5）將煎好的魚籽(zi)盛(sheng)入(ru)煲中。
（6）將尖椒、生姜、大蒜過油(you)煸香。
（7）將豆腐塊、煸過的尖(jian)椒、姜蒜倒入煲中(zhong)，加入鹽(yan)、豆瓣、剁椒、料酒、醋等(deng)作料。
（8）加(jia)入適量清水，攪(jiao)拌均勻后(hou)，中火煮沸(fei)后(hou)轉小火，燉25分(fen)鐘即可，最(zui)后(hou)加(jia)入雞(ji)精調味。
魚籽煎雞蛋
材料：
鮮(xian)魚籽、香蔥(cong)、雞蛋。
做法：
（1）香蔥洗凈切(qie)成末，雞蛋(dan)打散撒入(ru)少許鹽調味備用。
（2）鮮魚(yu)籽洗凈后(hou)瀝干(gan)水分，鍋內放油，炒散魚(yu)籽至顏(yan)色如玉，在鍋內跳即可，放入鹽，兩滴香油調味(wei)，盛出(chu)備(bei)用。
（3）電餅鐺內放入油抹(mo)勻(yun)，將一半(ban)雞蛋液倒入后(hou)攤勻(yun)，然后(hou)均(jun)勻(yun)撒上(shang)蔥花(hua)，鋪(pu)上(shang)魚籽，將剩(sheng)下的(de)蛋液倒在上(shang)面(mian)，蓋上(shang)蓋子。
（4）其間(jian)翻一次面，然(ran)后出(chu)鍋，切塊擺盤即可(ke)。
適用人群
一般人群均能食用。
魚(yu)籽中含有多種維(wei)生素，多吃魚(yu)籽，有利于(yu)促進(jin)發育、增(zeng)強體質、健腦(nao)等(deng)作用，少年兒童宜食。
因魚子富含膽固醇，老人不(bu)宜多食。
男(nan)人(ren)吃(chi)魚籽的功(gong)效與(yu)作用
男(nan)人吃(chi)魚(yu)(yu)籽的(de)功效與(yu)作用，人們(men)常常說病從口(kou)入，這話不無道理，吃(chi)任(ren)何食(shi)(shi)物我們(men)都要(yao)保證良好的(de)飲食(shi)(shi)習慣(guan)，少吃(chi)些對身體不好的(de)食(shi)(shi)品(pin)，多(duo)吃(chi)點對身體有(you)益的(de)蔬菜水果，還要(yao)了(le)解清楚食(shi)(shi)物的(de)功效和禁忌，下(xia)面一起來(lai)了(le)解下(xia)男(nan)人吃(chi)魚(yu)(yu)籽的(de)功效與(yu)作用。
男人吃魚籽的功效與作用1 魚籽的功效與作用
1.促進生長發育
營(ying)養豐富，是人(ren)類大腦和骨髓的良好補充劑(ji)(ji)、滋長劑(ji)(ji)。
2.治眼疾、腳氣
魚籽的營養價值
1.魚(yu)子是一種營養豐富的(de)食(shi)品，其(qi)中有(you)大(da)量的(de)蛋白質、鈣(gai)、磷、鐵、維生素(su)(su)和核黃素(su)(su)，也(ye)富有(you)膽固醇，是人類大(da)腦和骨髓的(de)良(liang)好(hao)補充(chong)劑(ji)、滋長(chang)劑(ji)。
2.魚子中磷酸鹽的平均(jun)含(han)量達到了46%以上，是人(ren)腦及骨(gu)髓的良好滋補(bu)品(pin)。
3.卵中維(wei)生素(su)A、B、D的含量也很豐富、而維(wei)生素(su)A可以防止眼疾(ji)，維(wei)生素(su)B可防治(zhi)腳氣和發育不良，維(wei)生素(su)D可防治(zhi)佝(gou)僂(lou)病。
4.魚卵中含有的(de)豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質和鈣(gai)、磷(lin)、鐵等礦物質，以及大量的(de)腦磷(lin)脂一類營(ying)(ying)養(yang)。這些營(ying)(ying)養(yang)素對(dui)人體(ti)，尤其是(shi)(shi)對(dui)兒(er)童生長發育極(ji)為(wei)重要，又(you)是(shi)(shi)我們日常膳食中比較容易缺乏的(de)。
魚籽的存儲
不宜儲存。
魚籽的食用方法
1.食用時加配(pei)料和(he)適量的水攪成糊狀后蒸、炒(chao)，也可做涼(liang)拌菜(cai)。
2.紅燒(shao)(shao)魚(yu)子(zi)要(yao)選擇老(lao)嫩適當的`魚(yu)子(zi)來(lai)做才行，太(tai)嫩了做出來(lai)的菜魚(yu)子(zi)的風味不(bu)足，營養也不(bu)在好(hao)，太(tai)老(lao)的魚(yu)子(zi)燒(shao)(shao)出來(lai)不(bu)嫩，口感(gan)發(fa)柴(chai)，易燒(shao)(shao)散不(bu)美觀。
3.一般烹飪時適合選擇(ze)風味較濃的做法(fa)，這樣可(ke)以去除(chu)魚(yu)子特(te)有(you)的腥味。
注意：
1.魚子雖然很(hen)小，但(dan)吃下去很(hen)難消化，燒煮也(ye)很(hen)難燒熟(shu)透，吃了后容易消化不(bu)良，造成拉(la)肚子。魚子，只要(yao)我們在(zai)烹(peng)飪(ren)的過程中(zhong)煮熟(shu)煮透，吃的時(shi)候(hou)不(bu)要(yao)吃得過量，不(bu)僅(jin)不(bu)會(hui)影響智力發育，還會(hui)幫助提(ti)高智力發展和身體。
2.有些魚(yu)子(zi)，如河(he)豚魚(yu)子(zi)有毒，千萬不(bu)能食(shi)用。鯰(nian)魚(yu)魚(yu)子(zi)也有毒，誤食(shi)會導致嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、呼(hu)吸困難，情況嚴重(zhong)的會造成癱瘓。
3.不是所有的魚(yu)子(zi)(zi)都(dou)一樣的好吃，一般地來說淡水魚(yu)中鯉(li)魚(yu)子(zi)(zi)、鯽魚(yu)子(zi)(zi)是比較理想的，草魚(yu)子(zi)(zi)、鰱魚(yu)子(zi)(zi)、才(cai)魚(yu)子(zi)(zi)就差(cha)多了(le)。有的魚(yu)子(zi)(zi)在有的季節還有少量的毒素如鯰魚(yu)等，這類(lei)魚(yu)的魚(yu)子(zi)(zi)就更不好吃了(le)。
男人吃魚籽的功效與作用2 吃魚籽有什么好處
1、魚(yu)籽中含有豐富的蛋白質、氨基酸(suan)等成分，適(shi)量食用魚(yu)籽有益于大腦健(jian)康，促進(jin)大腦的發育。
2、魚籽中還含有豐富(fu)維(wei)生素，比(bi)如維(wei)生素A、維(wei)生素B、以及維(wei)生素D等(deng)，食用可(ke)以促(cu)進眼睛健康，還能預防腳氣(qi)。
3、魚(yu)籽(zi)中(zhong)還含有一定的(de)安神的(de)成(cheng)分，所以(yi)食(shi)用魚(yu)子有靜心安神、促進神經(jing)健(jian)康的(de)作用。
魚籽有腥味怎么辦
1、魚籽(zi)(zi)有腥(xing)味，可(ke)以(yi)好好清(qing)洗一(yi)下，將魚籽(zi)(zi)外(wai)面的(de)魚腸(chang)、血(xue)管、以(yi)及魚白都清(qing)洗掉，可(ke)以(yi)緩解魚籽(zi)(zi)的(de)腥(xing)味。
2、魚子如果(guo)有腥(xing)味，在烹飪的時候還可(ke)以加入料酒、食醋、以及辣椒等味道比較重的調(diao)味品，也(ye)可(ke)以去除(chu)魚籽的腥(xing)味。
哪些人適合吃魚籽
1、魚(yu)籽(zi)適合體質虛弱的人吃，因(yin)為魚(yu)籽(zi)富含多種營養成分，具有增強身(shen)體免疫力(li)的作用，所以一些免疫力(li)低下、身(shen)體虛弱的人適合吃魚(yu)籽(zi)。
2、魚(yu)籽還適(shi)合正在生(sheng)長(chang)發(fa)育的青少年吃，因為(wei)魚(yu)籽具(ju)有促進(jin)大腦和身體發(fa)育的作(zuo)用，能促進(jin)青少年的大腦健康、增強大腦記憶(yi)力。
魚籽的營養價值
魚籽的(de)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，是魚體其(qi)他(ta)部分(fen)所(suo)不(bu)能代替的(de)。其(qi)水分(fen)含量(liang)為69％左右，粗蛋白(bai)26％左右，粗脂肪4％左右，干物(wu)質30％左右，灰份1％左右，據專家講，一粒魚籽的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)比一個雞(ji)蛋還要高出(chu)幾倍。魚籽的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)很(hen)高，含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白(bai)質和氨基(ji)酸，含有大量(liang)的(de)腦黃金，對孩(hai)子的(de)智力發育更有好處。
魚籽有(you)很高的(de)營(ying)養價值，含有(you)卵(luan)清蛋(dan)(dan)白(bai)、球蛋(dan)(dan)白(bai)、卵(luan)類粘蛋(dan)(dan)白(bai)和(he)魚卵(luan)鱗(lin)蛋(dan)(dan)白(bai)等人體所需的(de)營(ying)養成分，而(er)且味道(dao)鮮美。
魚籽的功效
1.補腦益髓
魚籽(zi)是一種能補腦益髓的健康食材，它含有大量的磷酸鹽，這種物(wu)質(zhi)促進腦細胞再生(sheng)和補充骨(gu)髓的重(zhong)要物(wu)質(zhi)，平時人(ren)們食用能到補腦益髓的重(zhong)要功效(xiao)，會讓人(ren)們變得越(yue)來越(yue)聰(cong)明，也能有效(xiao)提高人(ren)類的身體(ti)素(su)質(zhi)。
2.促進發育
魚籽中(zhong)含有的(de)豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的(de)腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是(shi)對兒童生長(chang)發育極為重(zhong)要，又是(shi)我們(men)日常(chang)膳食中(zhong)比較(jiao)容易缺乏的(de)。
3.補充維生素
魚籽中(zhong)(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)含量(liang)也特別高，它含有的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A、B以及維(wei)生(sheng)素(su)D的(de)含量(liang)都很高，平時人們食用以后可(ke)以快速把它們吸收(shou)和利用，能有效減少各種眼病和腳氣以及發(fa)(fa)育不(bu)良(liang)等癥(zheng)狀的(de)發(fa)(fa)生(sheng)，另外維(wei)生(sheng)素(su)D還(huan)能促進人體對鈣質的(de)吸收(shou)，可(ke)以預(yu)防兒童佝僂(lou)病和中(zhong)(zhong)老(lao)年骨質疏松的(de)發(fa)(fa)生(sheng)。
4.防治佝僂病
魚籽中維生素(su)(su)A、B、D的(de)含(han)量也(ye)很豐(feng)富、而維生素(su)(su)A可(ke)(ke)以防止眼(yan)疾，維生素(su)(su)B可(ke)(ke)防治腳氣和(he)發育不良，維生素(su)(su)D可(ke)(ke)防治佝僂病。
男人吃魚籽的功效與作用3 魚籽的營養
1、豐富的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)。魚(yu)籽中(zhong)富含卵清蛋白(bai)、魚(yu)卵磷蛋白(bai)、球(qiu)蛋白(bai)等蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，具有補(bu)充蛋白(bai)質(zhi)(zhi)與提高免疫力(li)的作用。
2、促進骨骼、大(da)腦發育(yu)。網絡數據顯示魚籽中磷酸鹽(yan)含量高達46%，是青(qing)少年骨骼與大(da)腦發育(yu)的(de)營養劑。
3、豐富的維生(sheng)素。魚籽中(zhong)富含維生(sheng)素A、B、D，可以維護(hu)視力，促進(jin)(jin)鈣吸收以及促進(jin)(jin)發育(yu)。
4、豐(feng)富(fu)的礦物(wu)質。魚籽(zi)作為水產類食物(wu)，其(qi)共同(tong)特點是礦物(wu)質含(han)量豐(feng)富(fu)，如富(fu)含(han)鈣(gai)、磷(lin)、鉀、鐵、鋅等，同(tong)時這(zhe)也是兒(er)童、青少年發育過程中所欠缺的。
5、ω-3不飽和脂肪酸。可以補(bu)腦(nao)，促進大腦(nao)發(fa)育。并且還富含大腦(nao)發(fa)育所需的膽固醇。
魚籽的食用方法
1、魚子蒸蛋
雞蛋(dan)2顆，一份魚(yu)籽(zi)，用(yong)蛋(dan)液(ye)與(yu)魚(yu)籽(zi)充(chong)分攪拌，加入(ru)鹽、蔥(cong)花、胡椒粉等調(diao)味(wei)，放鍋(guo)中隔水蒸熟食用(yong)。補(bu)鈣、補(bu)充(chong)蛋(dan)白質(zhi)。
2、魚籽燉豆腐
最簡單(dan)的做法是，將魚籽、豆腐放入鍋中(zhong)，加入高(gao)湯(tang)、辣(la)椒醬、鹽、生姜、蔥等，共同燉熟，出鍋前用(yong)蒜苗(miao)、雞精(jing)調味(wei)。可(ke)防(fang)骨質疏松(song)、促進(jin)大腦發育、防(fang)膽固(gu)醇(chun)過高(gao)。
另外，還可(ke)以(yi)制作成為魚(yu)(yu)籽湯(tang)、魚(yu)(yu)籽炒蛋等，適合(he)咀(ju)嚼能力(li)差的(de)兒(er)童食用。但是(shi)魚(yu)(yu)籽雖(sui)然小，卻難消(xiao)化與不(bu)宜(yi)熟透，所以(yi)制作時候盡量煮透，并且(qie)河(he)豚的(de)魚(yu)(yu)籽、鯰魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)籽不(bu)宜(yi)食用。
吃魚籽會變笨？
老人(ren)常(chang)說(shuo)孩子吃魚(yu)籽會(hui)變笨，其(qi)實恰恰相反，魚(yu)籽中的蛋白質、磷(lin)脂、鈣、膽固醇等物質，反而可(ke)以促(cu)進兒童大腦發(fa)育。
所以從營養(yang)角(jiao)度(du)來看，兒(er)童吃些魚(yu)籽反而(er)對健康有益。相(xiang)反，因為魚(yu)籽中膽固醇比較高，老人食用反而(er)無益。
女人吃魚籽(zi)的(de)功效與作用
女人吃魚(yu)(yu)籽的功(gong)效(xiao)與作(zuo)用，魚(yu)(yu)籽，是魚(yu)(yu)卵腌(a)制(zhi)或干(gan)制(zhi)品的統稱。魚(yu)(yu)籽是一種常見的食(shi)材，魚(yu)(yu)籽有很高(gao)的營養價值，有促進人體的大(da)腦(nao)發育和提高(gao)智力水平的功(gong)效(xiao)。那么女人吃魚(yu)(yu)籽的功(gong)效(xiao)與作(zuo)用有哪些呢？
女人吃魚籽的功效與作用1 女人吃魚籽的好處有以下幾點：
1、可以(yi)安神、補腦，可以(yi)緩解(jie)女性出現的(de)(de)焦(jiao)躁(zao)、郁悶或者使(shi)情(qing)緒(xu)穩定等(deng)，具有非(fei)常明(ming)顯的(de)(de)改善睡眠的(de)(de)作用。
2、可以改善皮膚，魚籽可以保持女性的(de)皮膚光(guang)滑、潤潔。
3、可以增強體(ti)力(li)、改(gai)善營養(yang)，針對女性出(chu)現的營養(yang)不(bu)良或者(zhe)大病(bing)初愈(yu)、身體(ti)虛弱都(dou)有(you)很好(hao)的幫助。
4、吃魚籽可以(yi)輔助(zhu)改善疾病(bing)和(he)癥狀，比(bi)如視力下(xia)降、腳氣病(bing)，效(xiao)果都是很(hen)明顯的。
5、女性吃魚籽可以調節身體的免疫(yi)力(li)，對(dui)預防病毒、細菌(jun)等(deng)病原(yuan)體的入侵都有不錯的效果。
1、不是(shi)所有(you)的(de)(de)魚籽(zi)都能食(shi)用(yong)的(de)(de)，如(ru)河豚的(de)(de)魚籽(zi)，如(ru)果食(shi)用(yong)不當，就很(hen)有(you)可(ke)能會引起中(zhong)毒的(de)(de)。
2、每次吃魚(yu)籽不能過量(liang)，否則易引起(qi)便秘，同時因為魚(yu)籽中含有豐富的膽(dan)固醇，因此建議肥胖者及(ji)老年人不宜食用過多。
下面推薦幾個關于魚籽的美味
NO1：三味豆腐
原料(liao)：魚籽醬50克(ke)、豆腐500克(ke)、蝦(xia)醬50克(ke)、五花肉末50克(ke)。
做法(fa)：先把(ba)豆腐(fu)切成小塊，然后放到容(rong)器中(zhong)蒸(zheng)熟10分鐘(zhong)左右，然后倒入花生(sheng)油，把(ba)魚(yu)籽醬、蝦醬、五花肉等一起放到鍋中(zhong)爆炒(chao)，炒(chao)至出味(wei)(wei)時加入調(diao)味(wei)(wei)品，同淋到已(yi)經蒸(zheng)熟的豆腐(fu)中(zhong)即可。
三味(wei)豆腐(fu)不僅吸收(shou)了豆腐(fu)的精華，而且食用起(qi)來有一(yi)種獨特的風味(wei)。
NO2：姜蔥燒魚籽
原料：魚(yu)籽750克(ke)，生(sheng)姜100克(ke)、蔥花100克(ke)。
做(zuo)法：先把處理干(gan)凈的魚(yu)(yu)籽放(fang)到(dao)鍋中蒸，然后(hou)將蒸好(hao)的魚(yu)(yu)籽切成段狀，另(ling)取一鍋，燒至六成熟時，加(jia)入生姜(jiang)、蔥(cong)花爆炒至出香之后(hou)，加(jia)入切好(hao)的魚(yu)(yu)籽塊，然后(hou)用微火煮開即可，這樣做(zuo)出來的魚(yu)(yu)籽不僅味(wei)道鮮美，而且(qie)簡(jian)單中透著濃濃的家的味(wei)道。
總得來說，魚籽有(you)其獨(du)特(te)的養(yang)(yang)生(sheng)功(gong)效，也(ye)有(you)其特(te)有(you)的風味，但是(shi)凡事要(yao)適量，日常(chang)偶(ou)爾當成小吃(chi)(chi)，或(huo)者養(yang)(yang)生(sheng)小品吃(chi)(chi)吃(chi)(chi)都是(shi)不(bu)錯的選擇，但是(shi)千(qian)萬不(bu)要(yao)因為好(hao)吃(chi)(chi)、營(ying)養(yang)(yang)豐富而無限制的多吃(chi)(chi)，否則(ze)是(shi)非常(chang)容易給(gei)人(ren)的身體帶來一(yi)些(xie)不(bu)好(hao)的影(ying)響(xiang)的，建議日常(chang)在食(shi)用(yong)的時候一(yi)定要(yao)注意(yi)這些(xie)小細節(jie)。
女人吃魚籽的功效與作用2 魚籽的功效與作用
1.魚子是(shi)(shi)一種營養豐富的(de)(de)食品，其中有(you)大量的(de)(de)蛋白(bai)質、鈣、磷、鐵、維生素和(he)核(he)黃素，也富有(you)膽(dan)固醇，是(shi)(shi)人類(lei)大腦(nao)和(he)骨(gu)髓的(de)(de)良好補充劑、滋長劑。
2.魚子中(zhong)磷酸鹽(yan)的平均含(han)量達(da)到了(le)46%以上，是人腦及骨髓的良好滋(zi)補品(pin)。
3.卵中維(wei)生素A、B、D的(de)含量也很豐(feng)富、而維(wei)生素A可以防(fang)止眼疾，維(wei)生素B可防(fang)治腳氣和發育不(bu)良，維(wei)生素D可防(fang)治佝僂(lou)病。
4.魚卵中含有的豐(feng)富的蛋白質(zhi)和鈣、磷(lin)、鐵等礦物(wu)質(zhi)，以(yi)及大(da)量的腦磷(lin)脂(zhi)一類營養。這些營養素對人(ren)體，尤其是對兒童生長發育極為(wei)重要，又(you)是我們日常膳(shan)食(shi)中比較容(rong)易缺乏的。
魚籽的等級
鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)卵質量最好的Beluga鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)，可(ke)以生產出全世界最珍(zhen)貴稀少的魚(yu)(yu)(yu)子醬，Beluga魚(yu)(yu)(yu)子醬的顏色由淡(dan)灰(hui)到灰(hui)黑色澤都有(you)，有(you)著細致(zhi)的透明薄膜包圍著顆粒(li)稍大(da)的魚(yu)(yu)(yu)子，向來(lai)有(you)“里(li)海珍(zhen)珠”的稱(cheng)號。通常Beluga這種(zhong)鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)在一年中的魚(yu)(yu)(yu)獲量不(bu)到100尾，僅占鱘(xun)(xun)魚(yu)(yu)(yu)總(zong)捕(bu)獲量的2%，數(shu)量真是少的可(ke)憐。
產量(liang)少的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因在(zai)于這種(zhong)鱘魚的(de)(de)(de)生(sheng)長緩慢，從一條幼魚開始到(dao)魚體夠大，能(neng)夠成熟產卵大概(gai)要(yao)等個十(shi)八到(dao)二十(shi)年，這么漫長的(de)(de)(de)成長與孕育(yu)過程，在(zai)里海濫捕(bu)情(qing)形日益嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)(de)情(qing)形下，想要(yao)好魚籽 好活著就不是(shi)件容(rong)易的(de)(de)(de)事，更何況(kuang)在(zai)這些歲月中都要(yao)沒有一點(dian)差池，實在(zai)得靠祖上(shang)積德(de)才行。
而事實上Beluga的(de)壽(shou)命(ming)可在百歲以(yi)(yi)上，體(ti)長可以(yi)(yi)超(chao)過4公尺(chi)，而體(ti)重將近1公噸(dun)，完全成熟(shu)的(de)Beluga鱘(xun)魚(yu)大約年紀在60歲左右，也有為數極為稀少的(de)百歲以(yi)(yi)上Beluga所(suo)生產(chan)出的(de)魚(yu)子醬，珍貴的(de)程(cheng)度就不必多(duo)提了。
次級(ji)的(de)Oscietra鱘魚體(ti)型較小，只有(you)八十到兩百磅重，成長年限也只需十二到十四年，魚子(zi)呈灰棕色(se)而閃著(zhu)(zhu)黑(hei)金(jin)色(se)的(de)光澤，具備獨特且(qie)帶(dai)著(zhu)(zhu)堅果般的(de)風味(wei)，口感不如“里海珍珠”，但是有(you)一種獨具的(de)水果風味(wei)。
較普通(tong)的(de) Sevruga鱘魚(yu)只需七年(nian)就(jiu)可長成(cheng)，魚(yu)子(zi)(zi)(zi)顆粒不(bu)如“里海(hai)珍珠”大，顏色(se)卻相似，擁有圓球顆粒狀灰黑色(se)澤(ze)的(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)，以它飽滿豐富的(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)風味受到青(qing)睞，但在口感上(shang)嘗起來比(bi)較像特別精挑(tiao)過的(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)，風味特殊性不(bu)如Beluga及Oscietra。
吃魚籽注意事項
從(cong)營養的(de)角度來說，孩(hai)子吃些魚子是無妨的(de)。但要注意(yi)老(lao)人(ren)盡可能少(shao)吃，因(yin)魚子富含膽固(gu)醇，老(lao)人(ren)多吃無益(yi)。孩(hai)子吃魚子是不會(hui)變(bian)笨的(de)，有(you)些老(lao)年人(ren)，說小朋友(you)吃魚子會(hui)不識(shi)數，會(hui)變(bian)笨是沒有(you)科學道理的(de)。同時魚籽中又含有(you)多種維生素(su)。
因此，多吃(chi)魚(yu)(yu)籽，不僅有(you)利(li)于促進發(fa)育、增(zeng)強體(ti)質、健腦等作(zuo)用(yong)，而且還可(ke)起(qi)到烏(wu)發(fa)的作(zuo)用(yong)，使(shi)人煥(huan)發(fa)青春。魚(yu)(yu)子雖然很小，但吃(chi)下去(qu)很難(nan)消(xiao)化，燒(shao)煮也很難(nan)燒(shao)熟(shu)透(tou)，吃(chi)了后(hou)容易消(xiao)化不良(liang)，造成拉肚(du)子。因此在烹飪的過程中煮熟(shu)煮透(tou)，吃(chi)的時候(hou)不要吃(chi)得過量，不僅不會影響智力(li)發(fa)育，還會幫助(zhu)提高智力(li)發(fa)展和身體(ti)。需要注(zhu)意的是有(you)些魚(yu)(yu)子，如河豚魚(yu)(yu)子有(you)【毒】，千(qian)萬不能食用(yong)。
魚(yu)(yu)(yu)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)營養 魚(yu)(yu)(yu)子(zi)是(shi)一(yi)種(zhong)營養豐富的(de)(de)(de)(de)(de)食品，其中(zhong)有大量的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質鈣、磷(lin)、鐵(tie)、維生素和核(he)黃素，也富有膽固醇，是(shi)人類大腦(nao)和骨髓(sui)的(de)(de)(de)(de)(de)良好補充(chong)劑、滋長(chang)劑。魚(yu)(yu)(yu)子(zi)每(mei)100克(ke)含(han)有水分63.85~85.29克(ke);脂肪0.63~4.19克(ke);粗蛋白質12.08~33.01克(ke);粗灰(hui)分1.24~2.06克(ke)(粗灰(hui)分又(you)含(han)有大量的(de)(de)(de)(de)(de)磷(lin)酸(suan)鹽和石灰(hui)質，其中(zhong)磷(lin)酸(suan)鹽的(de)(de)(de)(de)(de)平均含(han)量達到了(le)46%以上，是(shi)人腦(nao)及(ji)骨髓(sui)的(de)(de)(de)(de)(de)良好滋補品)。
卵中維生(sheng)素(su)A、B、D的(de)含量也很豐(feng)富、而維生(sheng)素(su)A可以防(fang)止眼疾(ji)，維生(sheng)素(su)B可防(fang)治腳(jiao)氣和發育不良，維生(sheng)素(su)D可防(fang)治佝僂病(bing)。此外，魚卵中還(huan)含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)和鈣(gai)、磷、鐵(tie)等礦物質(zhi)，以及大量的(de)腦磷脂(zhi)一類營養。
魚籽的顏色為什么有不同
1，吃(chi)的東西不一(yi)樣
2， 魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)種類不一樣魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽，是魚(yu)(yu)(yu)(yu)卵(luan)(luan)腌(a)制或干(gan)制品的(de)(de)(de)統稱。用【大】麻哈(ha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)卵(luan)(luan)加工制成(cheng)的(de)(de)(de)稱為(wei)(wei)紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽;用鱘鰉魚(yu)(yu)(yu)(yu)卵(luan)(luan)制成(cheng)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)墨魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽。還有(you)鮐魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽、大黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽等(deng)(deng)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含量高(gao)，脂(zhi)肪多。食用時加配料和適(shi)量的(de)(de)(de)水攪成(cheng)糊(hu)狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽有(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)(de)營(ying)養價值，含有(you)卵(luan)(luan)清蛋(dan)白(bai)、球蛋(dan)白(bai)、卵(luan)(luan)類粘蛋(dan)白(bai)和魚(yu)(yu)(yu)(yu)卵(luan)(luan)鱗蛋(dan)白(bai)等(deng)(deng)人體(ti)所需的(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)，而(er)且味道鮮(xian)美。鲇魚(yu)(yu)(yu)(yu)、河豚魚(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)少數魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)有(you)【毒(du)】應忌吃。
女人(ren)吃(chi)(chi)魚籽的(de)(de)(de)(de)(de)功效與作(zuo)用3 魚子(zi)含(han)有大量的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，可保證(zheng)人(ren)體每天所需的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，當然了其脂(zhi)肪含(han)量是(shi)相當少的(de)(de)(de)(de)(de)。這對(dui)于生活中(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)同時又有很高的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)(de).食物來(lai)說，無疑是(shi)一個折中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)好選擇之一，因此對(dui)于女性朋友來(lai)說適當的(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)魚子(zi)不僅能保證(zheng)每日(ri)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)吸收(shou)，同時還(huan)可預防肥(fei)胖(pang)。
魚子中含(han)有豐(feng)富的(de)(de)粗灰分(fen)，而粗灰分(fen)是(shi)一(yi)種(zhong)含(han)有大(da)量的(de)(de)磷酸鹽，磷酸鹽是(shi)保證(zheng)骷髏健康的(de)(de)最好滋(zi)補(bu)品之一(yi)，對于保證(zheng)健康的(de)(de)體(ti)魄具有很(hen)大(da)的(de)(de)幫助(zhu)。
魚子(zi)卵中(zhong)的(de)維生素A，可保(bao)護視力，由其是對于電腦一(yi)族來說更是預防視力下(xia)降的(de)最(zui)好方(fang)法之一(yi)。
魚子含有豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)素D，維(wei)生(sheng)(sheng)素D對(dui)于妊娠期的婦女來說不(bu)僅可(ke)補(bu)充鈣質，還可(ke)幫助預(yu)防(fang)小兒佝僂病，起到(dao)一個(ge)優生(sheng)(sheng)優育的作用。
總之，吃魚子對促(cu)進身體健康，促(cu)進新陳代(dai)謝，補(bu)充身體所需(xu)要營養，有助于(yu)優生優育。
因此魚(yu)子(zi)燒豆腐也成為(wei)了民間的(de)(de)一道美食(shi)，將魚(yu)子(zi)同新鮮的(de)(de)豆腐一起做成的(de)(de)美食(shi)，不僅含有豐(feng)富的(de)(de)植物蛋白，對(dui)補充女(nv)性的(de)(de)雌(ci)激素，促(cu)進排卵，也都是(shi)有很大(da)的(de)(de)幫助(zhu)的(de)(de)。
但是不(bu)可否認的(de)(de)是魚子(zi)雖然小(xiao)小(xiao)的(de)(de)，但是卻不(bu)好(hao)消化，因此(ci)對于那(nei)些消化功能不(bu)是很好(hao)的(de)(de)女性朋友來說就不(bu)是特別(bie)適合吃魚子(zi)養生了，再者如果(guo)魚子(zi)沒有(you)煮透煮熟(shu)的(de)(de)話，容(rong)易引起拉肚(du)子(zi)的(de)(de)問題。
同時(shi)我(wo)們知道現在的(de)(de)環境污(wu)染(ran)很(hen)嚴重，因(yin)此一(yi)些來(lai)歷不明的(de)(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)也是(shi)不能(neng)食(shi)用(yong)的(de)(de)。如(ru)果一(yi)定(ding)要吃魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)話(hua)，要盡量選擇沒有污(wu)染(ran)的(de)(de)區域里(li)的(de)(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)，因(yin)為(wei)如(ru)果是(shi)被污(wu)染(ran)水質中(zhong)的(de)(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)話(hua)，鉛含量非常高，多吃容(rong)易引(yin)起鉛中(zhong)毒，另外不是(shi)所有的(de)(de)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)都能(neng)吃的(de)(de)，像鯰(nian)魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)是(shi)有毒的(de)(de)，如(ru)果吃了的(de)(de)話(hua)，會直(zhi)接引(yin)起肚子(zi)(zi)(zi)(zi)痛，呼吸(xi)困難(nan)，甚至有可能(neng)引(yin)起癱瘓(huan)的(de)(de)問題(ti)。河(he)豚魚(yu)子(zi)(zi)(zi)(zi)就更(geng)加要小心(xin)了，如(ru)果處(chu)理不當的(de)(de)話(hua)，甚至有可能(neng)會直(zhi)接引(yin)起死亡(wang)。
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