橘(ju)子是(shi)日常(chang)生(sheng)(sheng)活中最為(wei)常(chang)見的(de)一種水(shui)果(guo)，酸甜可口(kou)，富(fu)含豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、鈣(gai)、磷、維生(sheng)(sheng)素等營養物質(zhi)(zhi)，具有潤肺(fei)、化痰、健脾、止渴(ke)、抗過敏的(de)功效，是(shi)男女老幼皆宜的(de)上乘果(guo)品。
蔬果小檔案
別名：橘、柑橘
科別：蕓香科
花果期：冬季
營養成分：維生素(su)、蛋白質等
性味歸經：性溫、味甘(gan)酸、入肺、胃經
橘子的保健功效
開胃理氣(qi)，促進(jin)消化：橘(ju)子(zi)中含有的(de)(de)橘(ju)皮甙、對(dui)腸道具有調節功效、起到止嘔、止瀉的(de)(de)作用、又可以(yi)促進(jin)腸胃消化，對(dui)于脘腹(fu)脹滿(man)、食(shi)欲不振等癥均有輔助食(shi)療功效。
祛痰(tan)，止咳平(ping)喘(chuan)：橘子中含有(you)一定的(de)揮發油和檸(ning)橡烯、可緩解(jie)支氣管(guan)痙攣、利于痰(tan)液的(de)排(pai)出、具有(you)祛痰(tan)、止咳、平(ping)喘(chuan)的(de)功效。
抗(kang)炎(yan)，抗(kang)過敏：橘子中(zhong)含(han)有的某些物(wu)質具有抗(kang)炎(yan)、抗(kang)過敏的功(gong)效。
降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)和降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)脂：橘子中含有的(de)橙(cheng)皮甙(dai)(dai)，有利(li)于(yu)血(xue)(xue)管(guan)擴張，降(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)壓(ya)(ya)。此外，它還含有磷酰橙(cheng)皮甙(dai)(dai)和黃酮甙(dai)(dai)、可擴張冠狀動脈、增加(jia)冠狀動脈血(xue)(xue)流量，預防冠狀動脈粥樣(yang)硬化(hua)，起到降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)和降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)脂的(de)功效。
醒酒(jiu)止(zhi)(zhi)渴(ke)：橘(ju)子味甘酸、富(fu)含大量(liang)的(de)水分、多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素、豐富(fu)的(de)糖類物(wu)質、具有生(sheng)(sheng)津止(zhi)(zhi)渴(ke)、除煩醒酒(jiu)的(de)功(gong)效(xiao)。
橘子要如何挑選
挑(tiao)選橘子(zi)，以(yi)果實大小均(jun)勻，顏色(se)呈橙黃色(se)，表(biao)皮新鮮有光澤，果肉軟(ruan)而多汁(zhi)的(de)為(wei)好。另外(wai)，在買橘子(zi)的(de)時候，挑(tiao)選蒂部(bu)平(ping)(ping)平(ping)(ping)的(de)，甚至(zhi)有點凹陷下去(qu)，這樣的(de)橘子(zi)味甜。
如何吃最有營養
橘子生吃或(huo)榨汁喝最有營養，維生素能(neng)被較好地(di)吸收(shou)，但不宜(yi)多吃，易上火。
適宜人群：一般人均(jun)可食(shi)用，虛勞咳嗽(sou)的人最宜食(shi)用。
不宜人群：橘(ju)子(zi)含糖星比較高、容易(yi)口干(gan)生(sheng)痰、使(shi)血(xue)糖升高、所以(yi)痰多(duo)以(yi)及(ji)患糖尿病(bing)的人不宜食(shi)用。
適宜(yi)搭配：適宜(yi)與銀耳同食，具有潤肺止咳、補虛化痰的功效(xiao)。
不宜(yi)搭配：不宜(yi)與(yu)螃蟹同(tong)食(shi)，會患上軟癰；不宜(yi)與(yu)蘿卜(bu)同(tong)食(shi)、易誘發(fa)甲狀(zhuang)腺腫大；不宜(yi)與(yu)牛奶同(tong)食(shi)、易引起腹(fu)瀉、腹(fu)脹等。
食前建議
橘(ju)子不宜(yi)多(duo)吃，否則會(hui)出現(xian)口干舌燥、咽(yan)痛便秘等“上火癥狀(zhuang)”：再就是橘(ju)子含有大(da)量(liang)的維生素C，如果過童食用，體內代謝的草酸會(hui)增加(jia)，容易引起膽結(jie)石等癥。
怎樣儲藏最保鮮
可(ke)以(yi)把橘子裝進籃子里，然后放在干燥通風的地方(fang)，但是要避免陽(yang)光直射。
美食鏈接
橘子汁
材(cai)料：橘子(zi)1個，碎(sui)冰塊適量。
做法：（1）將橘子(zi)洗凈(jing)，切成(cheng)兩半(ban)。（2）取半(ban)個(ge)橘子(zi)，切面(mian)朝(chao)下，套在(zai)旋(xuan)轉式果汁(zhi)(zhi)(zhi)器上，一(yi)邊(bian)旋(xuan)轉一(yi)邊(bian)向下擠(ji)壓，橘子(zi)汁(zhi)(zhi)(zhi)即(ji)流(liu)入果汁(zhi)(zhi)(zhi)器下面(mian)的容器中。（3）取出橘子(zi)汁(zhi)(zhi)(zhi)，加適(shi)雖冰塊即(ji)可飲用。
功效：健脾開宵。
拔絲橘子
材料：橘子200克(ke)(ke)(ke)，雞蛋清90克(ke)(ke)(ke)，小麥面粉20克(ke)(ke)(ke)，白糖(tang)75克(ke)(ke)(ke)，淀粉5克(ke)(ke)(ke)，豬油75克(ke)(ke)(ke)。
做法：（1）橘子(zi)去皮取瓣，每瓣都蘸上面粉。（2）雞蛋清攪成(cheng)蛋泡糊，撒上淀粉拌勻(yun)。（3）鍋內(nei)放(fang)入(ru)油，燒三四(si)成(cheng)熱(re)時(shi)，把橘子(zi)蘸上蛋泡糊放(fang)入(ru)勺內(nei)炸成(cheng)淺(qian)黃(huang)色(se)，倒入(ru)漏勺。（4）在鍋內(nei)放(fang)入(ru)白糖和水(shui)，炒至(zhi)金黃(huang)色(se)能拔(ba)出絲時(shi)，倒入(ru)炸好的橘子(zi)，翻(fan)勺掛勻(yun)糖漿(jiang)出勺即可(ke)。
功(gong)效(xiao)：健(jian)脾(pi)開(kai)宵，抗(kang)過敏(min)。
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【偏方治(zhi)小兒濕熱翌腹瀉】取燏(yu)子10克(ke)，紅(hong)棗10枚，洗凈后(hou)一起放入保溫杯內，用沸水沖泡(pao)10分(fen)鐘(zhong)，飯(fan)后(hou)代(dai)茶飲(yin)，每日(ri)服2次
1、橘子：冬季的應季水果，不僅口感酸甜，營養豐富，且還有很多的藥用價值。橘子中含大約80mg維生素C，胡蘿卜素，葉酸等營養成分，具有抗氧化，抗過敏的作用。
2、火龍果：.抗衰老有抗氧化，抗自由基，抗衰老的作用，美白皮膚消除氧自由基，具有美白皮膚的作用，有助于毒素的排除具有減肥，降低膽固醇，潤腸。
3、榴蓮：滋陰強壯，疏風清熱，利膽退黃，殺蟲止癢，補身體。可用于精血虛須發早白，衰老，風熱，黃疸，皮膚瘙癢等癥。
4、西瓜：清熱解暑，養陰生津。可以很快緩解夏天流汗過多引起的口渴，體液流失過多等現象。
5、香蕉：香蕉能幫助內心軟弱，多愁善感的人驅散悲觀，煩躁的情緒，保持平和，快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5―羥色胺物質的含量。
6、梨：水分充足，富含維生素(su)和微量元素(su)碘，能維持(chi)細胞組(zu)織的健康(kang)狀(zhuang)態，幫助器(qi)官(guan)排毒。
橘(ju)子酸甜(tian)可口，營養豐(feng)富(fu)，是(shi)(shi)很多人必不可少的(de)水果(guo)。我想告訴大家(jia)(jia)的(de)是(shi)(shi)，別看橘(ju)子個頭(tou)不大，但(dan)它渾身都是(shi)(shi)寶，橘(ju)皮、橘(ju)絡、橘(ju)核、橘(ju)肉均是(shi)(shi)“天然藥物”。那么，有(you)哪(na)些呢?下面，我為大家(jia)(jia)介(jie)紹一下，歡迎(ying)大家(jia)(jia)閱讀。
1：緩解痛經。
橘核(he)有理氣、溫(wen)胃、止痛(tong)的(de)作用(yong)，既能驅寒(han)，又能止痛(tong)，因此有助(zhu)女性緩解痛(tong)經。建議用(yong)橘核(he)沏茶，一般用(yong)3~5克(ke);如果疼得厲害，可以用(yong)到10克(ke)。
2：生津止渴。
橘肉含(han)水量高(gao)，能生津止渴。現代研究證明，橘子富含(han)維生素C、胡(hu)蘿卜素、葉酸等營(ying)養(yang)成分，并且還(huan)含(han)有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，能減少冠心病、中風(feng)及高(gao)血壓的(de)發病率。
3：有助消化。
陳皮(pi)(pi)是曬(shai)干的橘(ju)子皮(pi)(pi)，而(er)且越陳越好。陳皮(pi)(pi)味辛(xin)、苦(ku)，性溫，歸脾、胃(wei)，功效健脾開胃(wei)，主治消(xiao)化不良。陳皮(pi)(pi)可(ke)以和(he)大米一起熬粥，或者(zhe)用來燉湯。
4：保護血管。
橘(ju)子里白(bai)色網狀的(de)絲絡，叫“橘(ju)絡”，因為其中含有一種(zhong)名為“蘆丁”的(de)營養素，所以(yi)有苦味。但這種(zhong)物質能使人的(de)血管保持(chi)正常的(de)彈性和(he)(he)密度，減少血管壁的(de)脆(cui)性和(he)(he)滲(shen)透性，防止腦溢血的(de)發(fa)生。橘(ju)絡可以(yi)直接(jie)吃，也可用來泡水喝(he)。
5：清新口氣。
新鮮的橘皮中含有大量的維生素C和香(xiang)精油，具有理氣(qi)化痰、健(jian)脾和胃等功(gong)能。將其咀嚼(jiao)后吐掉殘渣，重復數次，對去(qu)除口腔(qiang)異味比較有效。橘皮泡茶(cha)，味道(dao)清香(xiang)，還能通氣(qi)提神。
橘子的營養價值：
1.橘子富含維生(sheng)素C與檸檬酸，前者具(ju)有(you)美容作(zuo)用(yong)，后者則具(ju)有(you)消除疲勞(lao)的作(zuo)用(yong);
2.橘子內側(ce)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以(yi)促進(jin)通便，并且可以(yi)降低膽(dan)固醇;
3.橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟(zang)的 冠(guan)(guan)狀(zhuang)動脈，故橘子是(shi)預(yu)防 冠(guan)(guan)心病和動脈硬化(hua)的食品;
4.研究證實，在鮮 柑橘(ju)汁(zhi)中，有一種抗癌活(huo)性很強的(de)物(wu)(wu)質(zhi)“ 諾米林”，它能使致癌化學(xue)物(wu)(wu)質(zhi)分解，抑制和(he)阻斷癌細(xi)胞(bao)的(de)生長，能使人體內除毒酶的(de)活(huo)性成倍提高，阻止(zhi)致癌物(wu)(wu)對(dui)細(xi)胞(bao)核的(de)損傷(shang)，保護基(ji)因的(de)完好;
5. 橘(ju)子(zi)肉、皮、絡、核、葉都(dou)是藥(yao)。橘(ju)子(zi)皮，又稱陳(chen)皮，是重要藥(yao)物之(zhi)一(yi)。《 本草綱目》中說(shuo)陳(chen)皮是“同補(bu)藥(yao)則(ze)補(bu);同瀉藥(yao)則(ze)瀉;同升藥(yao)則(ze)升;同降藥(yao)則(ze)降。
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