性(xing)溫、味甘，入脾、胃經(jing)
功效(xiao)具有補中益氣(qi)、消(xiao)炎(yan)止痛、解毒殺蟲的功效(xiao)
適宜人(ren)(ren)群一般人(ren)(ren)群都(dou)可以食用
方(fang)瓜(gua)實際上是(shi)民間對“番瓜(gua)”的一(yi)種(zhong)誤讀，因為這兩個讀音比較像(xiang)，所以人們在口口相傳的時候(hou)，逐(zhu)漸(jian)將番瓜(gua)讀成了方(fang)瓜(gua)。所以，實際上，方(fang)瓜(gua)在我們日常生活中，是(shi)一(yi)種(zhong)非常常見(jian)的瓜(gua)類蔬菜，不僅味道非常美味，而(er)且(qie)營養價值也比較豐富，成為了很多人的最愛之一(yi)。
方(fang)瓜是一(yi)種(zhong)一(yi)年(nian)生的草本植(zhi)物(wu)(wu)瓜果(guo)類(lei)蔬菜，屬于葫蘆科植(zhi)物(wu)(wu)。它(ta)的葉(xie)子呈五(wu)角星(xing)心臟狀，花冠裂(lie)片大，黃色(se)(se)，果(guo)實有長圓(yuan)形和扁圓(yuan)形之分。一(yi)般(ban)在(zai)每年(nian)的夏末秋初(chu)方(fang)瓜果(guo)實成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等顏色(se)(se)。在(zai)我國多處地區均有栽(zai)種(zhong)。
方瓜的營養價值
方瓜的營養價值(zhi)非常豐富，含有瓜氨酸、精氨酸、天(tian)門冬酸、多種不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸以(yi)及(ji)(ji)葫(hu)蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素(su)、葡萄糖、維生(sheng)(sheng)素(su)B、維生(sheng)(sheng)素(su)C以(yi)及(ji)(ji)鎂(mei)、鐵、銅、硒等(deng)微量(liang)元素(su)等(deng)營養物質。
方(fang)瓜中(zhong)的葡萄糖含量(liang)比(bi)較高，而人體日常活動所消耗的能量(liang)都是由葡萄糖等碳(tan)水(shui)化(hua)合物提供的，所以食用方(fang)瓜可以維持日常活動所需的能量(liang)。
方瓜(gua)里面含(han)有眾(zhong)多人(ren)體所需的(de)(de)氨基酸(suan)，例如(ru)瓜(gua)氨酸(suan)、天門冬酸(suan)、精氨酸(suan)等，這(zhe)些氨基酸(suan)的(de)(de)含(han)量比(bi)較高，可以為人(ren)體起到補充日(ri)常所需的(de)(de)營(ying)養的(de)(de)作用。
方瓜還含(han)有維生(sheng)素C、維生(sheng)素E等維生(sheng)素，無論是增(zeng)強抵抗力(li)、美容肌膚等，都具有重要的作用，經常(chang)食用，對身體健康大有裨益。
方(fang)瓜(gua)中還含有人體所(suo)需的(de)微量(liang)元素，例如鎂、鐵、銅、硒(xi)等(deng)，對于維持大腦發育、延緩(huan)衰老等(deng)具有重要的(de)作用。
方瓜中(zhong)(zhong)的胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)含(han)量比較多(duo)，每100克的方瓜中(zhong)(zhong)含(han)有大約2.4毫克的胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)，是瓜類中(zhong)(zhong)含(han)有胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)含(han)量比較多(duo)的。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)可以在(zai)人體(ti)內轉化為維(wei)(wei)生素(su)(su)A，對(dui)于維(wei)(wei)持(chi)視力正常、促進發育等具有重要的作用。
方瓜的功效與作用
方(fang)瓜(gua)(gua)性溫、味甘，入脾、胃(wei)經，具有補中益(yi)氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chong)的(de)功效(xiao)。可用于氣虛(xu)乏力(li)、肋間神經痛、瘧疾、痢(li)疾、驅蛔蟲(chong)、支氣管哮喘、糖尿病等，其種子(zi)(zi)方(fang)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)還可以食用或者榨油。
預防中風
方瓜里面含有大量的(de)亞(ya)麻仁油酸(suan)(suan)、軟脂(zhi)酸(suan)(suan)、硬脂(zhi)酸(suan)(suan)等甘(gan)油酸(suan)(suan)，這些都屬于優質油脂(zhi)，人體食用后，可(ke)以起到(dao)很好的(de)預(yu)防中風的(de)作用。
防癌抗癌
方瓜中含有一種(zhong)成分，這種(zhong)成分可(ke)以(yi)幫助人體分解亞硝胺的酵素，而(er)我們知道(dao)亞硝酸在(zai)人體內(nei)具(ju)有很強(qiang)的致(zhi)癌(ai)作用(yong)，所以(yi)經(jing)常食用(yong)方瓜，可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)消(xiao)化系統(tong)癌(ai)癥的發生率。
預防糖尿病
方(fang)瓜能(neng)夠促進人體胰(yi)島素的分泌以(yi)及增(zeng)強肝(gan)腎細胞的再生能(neng)力，所以(yi)食用方(fang)瓜可以(yi)有(you)效的防治糖尿病、高血壓以(yi)及一些肝(gan)腎疾(ji)病。
治療高血壓
每(mei)日(ri)吃炒(chao)熟的(de)方瓜子大約25克左右，可以起(qi)到(dao)治療高血(xue)壓的(de)作用。
預防便秘
經常食用方瓜，還(huan)能夠(gou)使大便通暢(chang)，對女性而言，還(huan)可以起到(dao)美(mei)容(rong)肌膚的功(gong)效。
方瓜的食用方法
方瓜(gua)的食(shi)用方法有(you)很多，無論(lun)是炒著吃還是做面餅(bing)、餡(xian)料等味道都是非(fei)常不(bu)錯的。
方瓜怎么吃健康
蠔油肉丁燜方瓜
材料：
豬肉300克、方瓜200克，蔥、姜(jiang)、蒜、蠔油(you)、食鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、花生油(you)各適量
做法：
(1)將豬肉洗(xi)凈(jing)后(hou)切(qie)成(cheng)丁，方(fang)瓜(gua)洗(xi)凈(jing)后(hou)切(qie)成(cheng)滾刀塊;
(2)鍋內(nei)油(you)燒熱后，放(fang)(fang)入蔥(cong)姜蒜煸(bian)香，放(fang)(fang)入肉(rou)丁煸(bian)炒至(zhi)段生;
(3)放入方(fang)瓜煸炒(chao);
(4)加入蠔油、胡椒(jiao)粉翻(fan)炒均勻;
(5)放入(ru)少(shao)許水(shui)大火燒干收汁，加入(ru)食鹽調味即可。
方瓜莜面粉
材料：
莜面200克、方瓜半個(ge)、雞(ji)蛋1個(ge)，食用油適量
做法：
(1)將方瓜洗凈后，隔水蒸(zheng)熟，并(bing)用勺子壓成泥;
(2)加入雞蛋和莜(you)面一起攪拌均勻;
(3)搓(cuo)成面團，壓成餅(bing)狀后(hou)放入油鍋中煎至兩(liang)面金黃即(ji)可。
鹵干臘腸炒方瓜
材料：
臘(la)腸、鹵干、方瓜、彩(cai)椒各適量，食鹽、糖各適量
做法：
(1)將鹵干、臘(la)腸、彩椒、方瓜(gua)洗凈后，切成片;
(2)鍋內(nei)油(you)燒熱，放入鹵(lu)干稍微炸一下;
(3)依次(ci)放入(ru)臘腸(chang)和方瓜翻炒均勻;
(4)放入彩(cai)椒炒至斷生后，加入食鹽和(he)糖調味(wei)即可。
煎方瓜餅
材料：
方(fang)瓜1個、面粉、香(xiang)椿、蝦(xia)皮(pi)、雞(ji)蛋各(ge)適量，色拉(la)油、食鹽、大蔥、五(wu)香(xiang)粉各(ge)適量
做法：
(1)將方瓜(gua)洗凈后(hou)，擦(ca)成絲，將香(xiang)椿葉洗凈后(hou)，切成絲;
(2)將(jiang)方瓜絲、香椿絲、蝦皮、五香粉(fen)、食鹽(yan)揉(rou)出水分;
(3)加入面粉(fen)和雞蛋(dan)攪拌均勻;
(4)鍋內油燒熱(re)后(hou)，倒入方瓜(gua)糊煎至兩面金黃(huang)即可。
方瓜疙瘩湯
材料：
方瓜、面(mian)粉各(ge)(ge)適量，蔥(cong)花、花椒(jiao)、食鹽各(ge)(ge)適量
做法：
(1)將方瓜洗凈后，切(qie)成段(duan)備用;
(2)鍋內油燒熱后，爆香花椒后，加入蔥花、方瓜(gua)翻(fan)炒大約3分鐘;
(3)加入適量(liang)的水大火燒開;
(4)將面粉(fen)倒(dao)入碗中，加(jia)入水調成面糊(hu)糊(hu);
(5)水開后，用筷(kuai)(kuai)子將面糊糊一(yi)粒(li)(li)一(yi)粒(li)(li)撥入鍋中，用筷(kuai)(kuai)子輕輕攪拌;
(6)煮(zhu)至疙瘩浮出水面(mian)后(hou)，再煮(zhu)大約10分鐘左右，加(jia)入(ru)食鹽(yan)即可。
如何挑選方瓜
在(zai)購買方(fang)瓜的(de)時候(hou)，應該挑選外觀完(wan)整、果肉(rou)金黃色、分量比較(jiao)重、沒(mei)(mei)有損傷(shang)、蟲蛀等(deng)的(de)方(fang)瓜。如果方(fang)瓜的(de)表面比較(jiao)粗糙(cao)、沒(mei)(mei)有光澤的(de)話，則說(shuo)明(ming)方(fang)瓜比較(jiao)老，而如果方(fang)瓜比較(jiao)嫩的(de)話，吃起來則水(shui)分比較(jiao)多。
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