關于奶制品，人們都說欲罷不能的，現在人們的生活好了，對于飲食這個問題來說也是比較挑剔的，很多的食物營養好，人們卻不愛吃。大家知道煉乳嗎，它也是一種奶制品，但是很多人都不是很了解，下面就來介紹什么是煉乳，讓大家了解一下。

煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。我國以前主要是生產的全脂的煉乳比較多，但是在近些年以來，隨著人們的要求也來越高，煉乳已經淡出了市場，甚至有些人都不了解這種食品。但是隨著人們的需求量越來越大，需要的口味也是不同的，所以為了滿足不同的人群對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，采用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的“濃縮奶”仍將有一定的市場。所以煉乳成了人們所需要的一種奶制品，也是一種濃縮奶。

煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，也是非常的豐富的，比如說蛋白質啊，脂肪啊，礦物質等等這些微量元素，都是非常的豐富，而且不比一些其他的奶制品少哦。

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。其實煉乳就是濃縮奶的一種，平時我們生活中喝的一般都是可以直接食用的，但是煉乳卻不同，它在飲用的時候要經過稀釋才可以。煉乳的做法很繁瑣的，將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，然后要加入很多的蔗糖然后保存，才能制作出美味的煉乳。

關于煉乳這種食物，上面已經給大家介紹了。現在很多地方都沒有賣煉乳了，似乎人們都不是很了解，其實它就是一種濃縮的奶制品，含有的營養也是非常的豐富的，含有豐富的蛋白質，脂肪啊等等有營養的物質，可以適當食用，有益健康。

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