很多的食物大家只是聽說過而沒有吃過，其實人體的健康是需要多方面的營養搭配才能保證人們的健康的。蔬菜每天都吃，蘆蒿這種蔬菜大家吃過嗎，很多人沒有吃過，但是它卻對人體有很大的好處，還有藥用的價值，下面我們就來介紹一下。
食用價值
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質,鈣質，還有鐵元素，胡蘿卜啊，維生素，還有各種的氨基酸，是非常有利用價值的一種蔬菜。含有的微量元素也是非常的豐富的。而且從古代就有用蘆蒿和筍一起吃的搭配，味道清脆爽口，而且還有利于消化的作用。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，而且在江南一帶是非常喜歡這樣的食物的，也是野菜的一種。很有食用的價值。
藥用價值
該植物在古本草書中已有記載。全草入藥、有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;而且民間很多的偏方都有蘆蒿的存在，它可以平肝火，而且還可以質量腸胃虛弱等疾病。特別是預防便秘和喉嚨疾病有很好的作用和功效。同時可以提供機體熱量，也是有很多神經元素的存在，可以保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火的功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對有高血壓啊，高血脂啊，還有心血管疾病有很好的輔助緩解的作用，同時也是一種非常健康的保健才，有清熱解毒的作用和功效。同時還可以治療腸胃虛弱，民間還用它治療傳染性肝病，有很好的療效。
關于蘆蒿的營養價值和藥用的作用上面已經給大家介紹了，其實這樣的蔬菜含有的營養是非常的豐富的，不僅含有各種的維生素，蛋白質，而且還有各種氨基酸。而且還可以預防和質量基本，比如說可以質量腸胃虛弱，質量便秘等疾病，還有緩解的作用。
蘆蒿是一種非常好吃的食材，這種食材中有著非常多的營養物質。那么，今天我就為大家詳細的介紹一下這蘆蒿的營養價值和蘆蒿的挑選方法以及蘆蒿的保存方法，接下來趕緊跟著我一起來看看吧！
蘆蒿的營養價值
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油（C10H10O）而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的.食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蘆蒿在生長期很少發生病蟲害，是一種高效、無公害的綠色食品。
蘆蒿營養豐富，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。每100充可食部分含有蛋白質3。6克，灰分1。5克，鈣730毫克，磷102毫克，鐵2。9毫克，胡蘿卜素13。9毫克，抗壞血酸47。0毫克。
維生素及微量元素
現代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。
總黃酮
蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。
淀粉
根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿的挑選方法
1。大葉蒿
又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發早，產量高;
2。碎葉蒿
又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質好，產量一般。
蘆蒿的保存方法
3—7天濕中生耐陰性的多年生草本植物，植株具清香氣味，以鮮嫩莖桿供食用，它的口感香脆，而且營養也是非常的豐富的。
它的做法也是比較多，比如說可以涼拌啊，或者是可以炒著吃都是不錯的選擇。很多人選擇蘆蒿腌制醬菜，是一種非常綠色的食物。
不用擔心蘆蒿會有病蟲的危害，因為這種食物抗逆性強，在保存的時候要注意，一定要把葉子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鮮層。
結語： 通過以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個蘆蒿的相關營養價值以及蘆蒿的挑選方法和保存方法一定是有了一個比較明確的認識以及一定的了解了吧！這個蘆蒿真的是非常好的食材，平時可以多吃哦！
1 平抑肝火蔞蒿性溫、味苦辛，具有平抑肝火的功效，并且對于緩解牙痛和喉痛具有很好的效果，特別適合腸胃不好的人群食用。
常見的平抑肝火食物：香菜、白菜、蘿卜、香蕉、蘋果、柚子等。
2 提高免疫功能蔞蒿中的維生素C能夠促酪氨酸和色氨酸的代謝，從而增強機體對外界環境的免疫能力。
常見的提高免疫功能食物：山竹、黃豆、牛奶、牛肉、大蒜等。
3 保護頭腦由于蔞蒿中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質對于預防心腦血管疾病有一定的效果，因此蔞蒿對頭腦具有一定的保護作用。
常見的保護頭腦食物：花生、牛奶、魚類、雞蛋等。
4 蔞蒿的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：因為蔞蒿性溫、味苦辛，能夠平抑肝火、溫胃散寒，所以適宜腸胃虛弱的人群。
2、禁忌人群：糖尿病、肥胖或其他慢性病患者盡量不要食用蘆蒿。
蘆蒿也就是很多人所說的泥蒿，一般以清炒蘆蒿，或是蘆蒿炒肉最為常見。但是蘆蒿炒之前要不要焯水呢？一起來了解一下蘆蒿的功效與作用吧。
蘆蒿要焯水嗎
不用。
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蘆蒿要不要焯水
蘆蒿的葉子食用或是泡茶時需要焯水，若是炒蘆蒿莖部可以不用焯水。
蘆蒿的功效與作用
1.去濕熱。
2.小便不利。
3.肝炎。
4.風癢疥瘡、黃疽。
蘆蒿的藥用價值
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該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。全草入藥、有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好；
民間還作“艾”（家艾）的代用品；四川民間作“劉寄奴”（奇蒿）的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效。
根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。
蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油（C10H10O）而具有獨特風味。
它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效；可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥；民間用于治療急性傳染性肝炎。
飼料價值
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蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量采食。花序由于有異味，牛，羊均不食。
干草馬喜食，牛，羊樂食。由于蘆蒿植株高大，在東北，7月上旬刈割，每公頃產鮮草2600～4300kg。
干草生產率為27.5%。蘆蒿返青早，生長快，為早春提供一定數量的青草，具有一定的飼用價值。據分析，蘆蒿的粗蛋白質和粗脂肪含量均較高。干草的適口性又較好，因此，也可做為牲畜早春和冬季的舍飼飼草。
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