在生活中食用黃瓜的時候會發現有的黃瓜的食用口感出現了發苦的情況，那么在平時生活中這種已經發苦的黃瓜還可以繼續食用嗎?在生活中的黃瓜的食用價值極高，但是如果在食用的黃瓜的食用口感上出現了發苦的情況的話還可以繼續嗎?會不會對人體健康造成什么不利的影響呢?我們一起來看看吧。
一、為什么黃瓜是苦的
在平時生活中如果黃瓜出現了變苦的情況的話這種情況的黃瓜并不建議再繼續食用，因為黃瓜的食用口感如果出現了發苦的情況的話，大多數都是因為黃瓜自身滋生了一種為葫蘆素c的物質，這種物質如果在黃瓜中滋生之后就會導致黃瓜的食用口感出現發苦的情況，所以在平時生活中食用黃瓜的時候需要注意，而且在平時生活中如果在種植黃瓜的時候也要注意黃瓜的種植環境的問題，因為在平時生活中如果黃瓜出現了種植溫度不當的情況的話也是會造成黃瓜的食用口感出現變苦的情況的，而且在平時生活中種植黃瓜的時候也要注意農藥的使用情況，在如果使用過量的農藥的話也會造成黃瓜的食用口感出現變苦的情況，所以在平時生活在處理黃瓜的時候需要注意，如果黃瓜出現了變苦的情況的話也不建議再繼續食用。
二、黃瓜是苦的能吃嗎
在平時生活中如果出現了黃瓜變苦的情況的話并不建議再繼續食用，對于一些體質比較虛弱的人群來說在食用了變苦的黃瓜之后會導致人體健康出現一定的不適感，因為在平時生活中食用了一些苦黃瓜之后對于一些腸胃不好的人群來說會很容易出現消化不良的情況，而且體質比較弱的人群在食用了黃瓜之后就會出現比較嚴重的嘔吐、腹瀉等情況發生，所以在平時生活中不建議去食用一些發苦的黃瓜。
因為黃瓜自身的食用口感比較清脆一點，而且食用價值也比較高，食用之后能起到很好的解暑止渴的作用，在平時生活中食用了黃瓜之后也能及時補充人體所需要的營養物質，但是這些只是在新鮮的黃瓜上，苦黃瓜食用之后并不會有這些功效，所以在平時生活中的話并不建議去食用苦黃瓜。
在生活中的黃瓜中含有的營養物質含量極為豐富，但是苦黃瓜并不建議食用，食用之后會導致人體健康出現一定的不利影響，所以在平時生活中食用黃瓜的時候需要注意，而且苦黃瓜食用之后對人體健康也會造成一些不利的影響，在平時需要注意。
這是因為黃瓜皮發澀，用多功能廚刀刮掉就行了。
黃瓜果肉含有豐富的膠質、果酸、生物活性酶、丙醇二酸和vc分解酶。
一般來說，這些物質適量均衡分布的時候，黃瓜果肉應該是脆甜多汁，清香可口的。
膠質、果酸、生物活性酶可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏，還能清熱利尿、預防便秘。
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。
vc分解酶，也即俗稱的黃瓜堿，在黃瓜生食時候保持一定的活性，如果與維生素c含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素c分解酶就會破壞其他食物的維生素c，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素c的吸收。
黃瓜堿是主要的口感澀的成分，一般煮熟的黃瓜沒有生食黃瓜澀味重，是因為黃瓜堿經過高溫降低了活性。
第一，苦黃瓜是黃瓜本身的生理現象，這樣的苦黃瓜對人體無害。其次，黃瓜的苦味是農民在黃瓜生長過程中過量使用農藥造成的。吃這樣的黃瓜對人體危害很大。第三，有些黃瓜品種在生長過程中容易產生突變株，產生的黃瓜大多是苦的。黃瓜有苦味的原因還需要進一步的檢測才能知道，但苦味黃瓜大多質量差，營養價值低，風險大。專家建議，苦黃瓜市民不宜食用。黃瓜是一種很好的藥物，其中，藤蔓，根和種子都可以入藥。中醫認為，黃瓜性味甘、寒，有清熱解渴、疏通水道的功效。可用于治療煩渴、咽痛、目赤、火灼。發燒口干的患者吃點黃瓜，有很好的清熱生津止渴的作用。喉嚨痛和紅眼病患者，用一根老黃瓜，去籽，用硝石填滿，陰干，磨成極細的粉末，吹到喉嚨或眼睛里。燒傷或痱子，用新鮮黃瓜搗碎，敷在患處。用蜂蜜腌制黃瓜可以治痢疾和腹瀉。
一、黃瓜發苦的原因：
1、當氣溫或地溫低于13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味:大棚溫度高于30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3、品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
二、食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、惡心等癥狀。此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
擴展資料
越靠近黃瓜根部的瓜，越苦。一根黃瓜，越靠近果蒂部分越苦。但苦味素有抗癌的作用，所以最好不要把黃瓜尾部全部丟掉， 這是瓜果都有的特性，同一植株上不同部位所著生的果實苦味也有可能不同，一般根瓜苦味較重，隨著結果部位的提高，苦味逐漸減輕。果實中近果肩部位苦味較重，而果頂部較輕。
人民網：發苦的瓜，別吃！可能含有毒素引發腹瀉嘔吐
瓜性涼、味苦，發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感，其實丙醇二酸是個好東西，黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，還有，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜發苦是什么原因
1、是當氣溫或地溫低于13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高于30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3、品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、惡心等癥狀。
此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
吃黃瓜的好處
黃瓜是人們常吃的一種蔬菜，味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜還可以美容，不論是吃黃瓜還是用黃瓜做面膜。
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔軟的細纖維等成分，是美容養顏的首選。
擴展資料：
黃瓜（學名：Cucumis sativus?L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。
參考資料：-黃瓜
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