功效具(ju)有(you)滋補、益筋骨(gu)、和腸(chang)胃、治水(shui)氣、痔瘡等功效
適(shi)宜人群一般(ban)人群均可食用,尤其是孕(yun)婦
塘(tang)(tang)鱧(li)(li)魚又叫土步魚、沙(sha)鱧(li)(li)、蒲(pu)魚,體形粗壯,前部渾圓,頭大稍扁平。在春季(ji)油菜花(hua)盛開之際,正(zheng)是(shi)塘(tang)(tang)鱧(li)(li)魚大量上市(shi)的(de)時節。特別(bie)是(shi)在江南,人們(men)用自己(ji)的(de)巧(qiao)手烹飪(ren)出五花(hua)八門的(de)塘(tang)(tang)鱧(li)(li)魚。塘(tang)(tang)鱧(li)(li)魚由于肉質鮮美、骨頭少容易剔除而受到很多人的(de)喜歡,即使是(shi)兒童(tong)老人也可(ke)以多加食(shi)用。
塘鱧魚的營養價值
塘鱧魚除了味道鮮(xian)美,肉(rou)質(zhi)細膩外(wai),營養也(ye)是十分豐富(fu)的。其(qi)魚肉(rou)中富(fu)含DHA,經常食用可以健腦。另外(wai)每100g魚肉(rou)含蛋白質(zhi)13.8g、脂肪3.2g、鈣420mg,還含有磷、鐵、維生素。
塘鱧魚的功效與作用
塘鱧魚具有(you)滋(zi)補、益(yi)筋骨、和(he)腸胃、治(zhi)水(shui)氣、痔瘡等功(gong)效,妊(ren)娠(shen)期和(he)產婦多(duo)食有(you)保健作(zuo)用。
塘鱧魚的做法大全
塘鱧魚的(de)做(zuo)法(fa)有(you)很多種,紅燒、白汁(zhi)、燉蛋(dan)、油炸、蜜汁(zhi)、燒湯、制羹無不適宜(yi),可(ke)以根據個人的(de)口味選擇適合的(de)烹飪方法(fa)。
1、白汁塘鱧魚
材料:
塘鱧魚300g、竹筍、火腿適量,食鹽、胡椒粉(fen)、水(shui)淀粉(fen)、味精適量
做法:
(1)將新鮮的塘鱧(li)魚處理(li)干凈,放入(ru)油鍋中(zhong),加蔥姜(jiang)、料(liao)酒(jiu)略煎;
(2)放入洗(xi)凈切片的(de)竹筍、火(huo)腿片大火(huo)煮;
(3)放入胡椒粉、食鹽、味精調味,用水淀粉勾芡即可。
2、塘鱧魚燉蛋
材料:
塘鱧魚200克、雞蛋3個,食鹽、味精、麻油、蔥花少許
做法:
(1)將塘鱧魚清理干凈后,放入(ru)沸水中焯一(yi)下擺在(zai)大湯碗(wan)里;
(2)將雞蛋可入碗內打散(san),放入適(shi)量的食鹽、味精(jing)調味;
(3)加入少許的清水打勻,倒入魚碗中;
(4)用大火蒸大約(yue)十五分鐘(zhong)左右,撒上蔥花、淋上麻油(you)即可(ke)。
3、紅燒塘鱧魚
材料:
塘(tang)鱧(li)魚(yu)1條,食鹽(yan)、料酒、白糖(tang)、醬油(you)、水(shui)淀粉、香油(you)適量
做法:
(1)將新鮮的(de)塘鱧魚(yu)清理干凈(jing)后放入油鍋中煎至兩面金黃;
(2)加(jia)入適量的料酒、食(shi)鹽、白糖、醬油以(yi)及開(kai)水大火煮開(kai);
(3)加(jia)入少許的(de)味精、韭菜(cai)黃,用(yong)水淀粉(fen)勾芡,淋(lin)入少許的(de)麻油即可(ke)。
塘鱧(li)魚(yu)(yu)和四鰓(sai)鱸魚(yu)(yu)的區別
塘鱧魚(yu)(yu)和四鰓(sai)鱸魚(yu)(yu)外表長得有點相似,所以很多(duo)人會(hui)弄不清楚它(ta)們之間(jian)到底有什么區別(bie)。實際上它(ta)們之前的(de)區別(bie)還是(shi)很大的(de)。
塘(tang)(tang)鱧魚(yu)(yu)(yu)是塘(tang)(tang)鱧魚(yu)(yu)(yu)科的,而四鰓(sai)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)是杜父魚(yu)(yu)(yu)科的,同時最(zui)為簡單的區分兩(liang)種魚(yu)(yu)(yu)的方法就是看有沒有四鰓(sai),沒有的即為塘(tang)(tang)鱧魚(yu)(yu)(yu)。
塘鱧魚和蝦虎魚的區別
塘鱧魚的(de)(de)體型較大(da)且(qie)短粗(cu),一般都有大(da)拇指的(de)(de)粗(cu)細,而蝦虎魚則是(shi)又細又長的(de)(de),最大(da)的(de)(de)也不過(guo)是(shi)小(xiao)拇指粗(cu)細,所以根據它們體型的(de)(de)大(da)小(xiao),可(ke)以很容易的(de)(de)辨別出來。
俗稱:山胖頭,沙姑鱸子,還陽魚,老頭魚。
英文名:Amur sleeper ,Chinese sleeper 。
葛(ge)氏鱸(lu)塘鱧為(wei)小型淡(dan)水魚類(lei)。葛(ge)氏鱸(lu)塘鱧由于肉質細嫩,味道鮮美,,刺少(shao)且營養價值較(jiao)高,越(yue)來越(yue)受到消費(fei)者的(de)青(qing)睞(lai),極具市(shi)場開發(fa)潛(qian)力(li)。
烏(wu)塘鱧(li)(li)魚(yu)閩(min)南(nan)語稱(cheng)為蟳(xun)(xun)虎(hu),隸屬硬骨魚(yu)綱(gang)、魲形目(mu)、鰕虎(hu)魚(yu)亞目(mu)、塘鯉魚(yu)科、烏(wu)塘鱧(li)(li)魚(yu)屬。烏(wu)塘鱧(li)(li)以(yi)青蟹(xie)為主(zhu)要(yao)食(shi)(shi)料,是一種兇(xiong)猛的(de)肉食(shi)(shi)性的(de)魚(yu)類(lei),由于它主(zhu)食(shi)(shi)蟹(xie)類(lei)、小(xiao)蝦(xia)、小(xiao)魚(yu)等,故(gu)稱(cheng)是蟹(xie)類(lei)天(tian)敵,烏(wu)塘鱧(li)(li)魚(yu)肉質(zhi)鮮美,營養(yang)豐富、價值高,宜做湯菜使用(yong)(yong),并有(you)清(qing)涼退火之功效,閩(min)南(nan)地區有(you)給(gei)小(xiao)孩喂養(yang)“蟳(xun)(xun)虎(hu)湯”的(de)習(xi)慣,是沿(yan)海名貴的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)魚(yu)類(lei)。烏(wu)塘鱧(li)(li)在我區海域均有(you)蹤(zong)跡(ji),有(you)人(ren)稱(cheng):有(you)蟹(xie)類(lei)的(de)海域就有(you)“蟳(xun)(xun)虎(hu)”的(de)出(chu)現,是特色魚(yu)類(lei)之一。
本(ben)文地(di)址(zhi)://n85e38t.cn/yinshiyingyang/43636.html.
聲明: 我(wo)們(men)(men)致(zhi)力于(yu)保護作(zuo)者版權(quan),注重分享(xiang),被(bei)刊用文章(zhang)因無法(fa)核(he)實真實出處(chu)(chu),未能(neng)及時與(yu)作(zuo)者取(qu)得聯(lian)系,或有版權(quan)異議的(de),請聯(lian)系管(guan)理(li)員(yuan),我(wo)們(men)(men)會(hui)立即(ji)處(chu)(chu)理(li),本站部(bu)分文字與(yu)圖片(pian)資源(yuan)來自(zi)于(yu)網絡,轉載是出于(yu)傳遞更多信息(xi)之目的(de),若有來源(yuan)標注錯誤或侵犯了您的(de)合法(fa)權(quan)益,請立即(ji)通知我(wo)們(men)(men)(管(guan)理(li)員(yuan)郵箱:),情況屬實,我(wo)們(men)(men)會(hui)第一時間予以刪(shan)除,并(bing)同(tong)時向您表(biao)示歉意,謝謝!
上一篇: 白(bai)蝦的營養(yang)價值(zhi)(基圍蝦和白(bai)蝦哪個(ge)好吃···
下(xia)一(yi)篇: 鰨目(mu)魚的營養價值