味甘酸、性涼，入肺、胃經
功效具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，
適宜人群一般人群均可食用
柑橘屬于蕓香科的柑橘亞科，在我國的很多地方都有種植。柑橘實際上是一個總的統屬，它包括柑、橘、橙、柚、檸檬等多個品種，雖然它們不是一個品種，但是在營養價值和功效上都相差不多。下面我們就具體的來了解一下。
柑橘的營養價值
柑橘類水果包括柑、橘、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。柑橘類的水果在我國栽種已經有悠久的歷史了，早在公元前21世紀就有生長了。
1、柑橘富含維生素C，它能夠提高機體的免疫力，另外我們知道，維生素C對于美白皮膚、淡化色斑等也有很顯著的效果。
2、柑橘富含有檸檬酸，它對維生素C具有保護作用，所以即使被加工成果汁，易被破壞的維生素C能夠在很大程度上保存下來。
3、柑橘還含有膳食纖維和果膠，不僅可以通便，還能夠降低體內的膽固醇，對預防冠心病、動脈硬化等疾病有很好的作用。
4、柑橘皮中還含有揮發油，可以增加胃液的分泌，幫助食物消化和吸收，緩解食欲不振。
柑橘的功效與作用
柑橘味甘酸、性涼，入肺、胃經，具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
柑橘全身都是寶，均可入藥。中醫認為：陳皮(曬干的成熟柑橘皮)可理氣健脾、和胃止嘔、化痰止咳;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破氣、消積化滯;橘絡(柑橘皮內層的筋絡)是通絡、活血、理氣、消痰積、治久咳胸痛的良藥;橘核(柑橘的種子)有理氣、散結、止疝氣腫痛之功效。
柑橘的做法大全
1、柑橘梨子糖水
材料：
椰漿420克、柑橘80克、梨子130克、糖漿適量
做法：
(1)準備好所需要的食材;
(2)將整罐椰漿倒入鍋中，蓋鍋蓋，煮滾;
(3)將梨子洗凈去皮，切粒，將柑橘洗凈去皮，去衣;
(4)將梨子和柑橘放入鍋中，煮滾，即可關火;
(5)倒入適量的糖漿，即可盛入碗中即可。
2、柑橘飲
材料：
柑橘1000克、白砂糖適量
做法：
(1)將準備好的柑橘剝去皮;
(2)將柑橘放入榨汁機中榨汁;
(3)將柑橘的汁液和渣子過濾分離;
(4)加入少許的白砂糖進行攪拌即可。
3、自制陳皮
材料：
柑橘2500克
做法：
(1)將買回來的新鮮的柑橘用紙巾將表皮擦干凈;
(2)用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分;
(3)然后再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。
(4)用手輕輕的剝開。
(5)剝到頂部要注意，不要把它弄破了。
(6)然后再從底部反過來。
(7)把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬。
(8)曬兩天后，再反面繼續曬。
(9)反復的把它曬干，用密封罐裝起來，吃的時候再取出。
柑橘的食用方法
直接剝皮食用或者榨汁飲用均可。
柑橘的食用禁忌
柑橘容易上火，最好每天食用不要超過3個。
柑橘是橙子嗎
我們經常會聽到人們說柑橘，那么柑橘是什么呢，它是橘子嗎，它和橙子又有什么區別呢?
實際上柑橘是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，按科學的角度來衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑(蘆柑)是桔不是柑，溫州密橘是柑不是橘。
1、柑子：為蕓香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近于球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形。味甜酸適度，耐儲藏。
2、橘子：橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。
3、橙子：指蕓香科，柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。
4、柚子：柚子是柑橘類水果的一種，更是其中果實最大的。為蕓香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。
食物相克表
與柑橘「相克」的食物
豆漿柑橘
柑橘中的果酸會與豆漿中的蛋白質發生反應，影響人體對蛋白質的消化吸收。
白蘿卜柑橘
白蘿卜食用后產生的硫氰酸鹽與柑橘中的類黃酮結合，容易誘發甲狀腺腫大。
兔肉柑橘
柑橘味甘酸、性溫，兔肉味甘性冷，兩者同食會引起胃腸功能紊亂，導致腹瀉。
雞蛋柑橘
雞蛋中的蛋白質遇到柑橘里的果酸，會快速凝固成塊，產生腹脹、腹痛和腹瀉等癥狀。
蛤柑橘
蛤蜊中含有豐富鈣質，與柑橘中含有的酸類物質結合，易形成不溶的鈣鹽，引起消化不良等癥。
牛奶柑橘
牛奶中所含的蛋白質，鈣與柑橘中的果酸結合便會凝固，影響人體對這些營養素的消化吸收。二者不可同食。
與柑橘「搭配」的食物
橙子柑橘
柑橘中所含的維生素P可加強橙子所含維生素C對人體的作用，增強免疫力，預防感冒。
桃柑橘
柑橘含維生素C，與核桃同食，可促進人體吸收核桃中的鐵，使臉色紅潤，預防貧血，增強體力。
姜柑橘
姜片和柑橘皮一起用水煮后，加矢量白糖服用，可治感冒和胃寒嘔吐。
橘子的營養價值功效與作用
橘子我們通常俗稱為桔子，它的果實外皮是比較肥厚的，里面有著很肥美的果肉，不僅顏色鮮艷奪目，更是味美酸甜可口，在我們生活是一種常見的水果之一，下面為大家介紹一下橘子的營養價值功效與作用!
營養成分
柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睞。據中央衛生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含營養如下：
核黃素 0.05毫克 尼克酸 0.3毫克 抗壞血酸(維生素C) 16毫克 蛋白質 0.9克
脂肪 0.1克 糖 12克 粗纖維 0.2克 無機鹽 0.4克
鈣 26毫克 磷 15毫克 鐵 0.2毫克 熱量 221.9焦耳
桔中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。
保健功效
橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋冬季常見的美味佳果。橘子營養也十分豐富，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發生大有益處。另外，每天吃一個橘子可以起到防癌的作用。橘汁中含有一種名為?諾米林?的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有防治作用。
在加拿大的研究人員進行的一項研究中，16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高于正常，依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結果發現，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝橘子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究提示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高膽固醇血癥患者的血脂代謝，有益于心血管健康。
世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這一報告中提出柑橘類水果可有效預防心血管疾病的發生。柑橘類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。柑橘類水果富含鉀元素，有助于調節血壓、維持正常心律。維生素C、類胡蘿卜素和黃酮類化合物均有抗脂質氧化作用，可阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。
澳大利亞聯邦科學與工業研究組織回顧分析了48項有關柑橘類水果與疾病的研究，發現每天吃一個水果(非柑橘類)可以使發生腦卒中的危險降低4%，而每天吃一個橘桔類水果則可以使發生腦卒中的危險降低19%。這充分說明柑橘類水果具有非凡的心血管保護效應。
橘子可以常吃，但不要吃得太多，推薦每天吃1-3個橘子。一次吃得太多容易?上火?，可促發口腔炎或牙周炎，并可能出現皮膚發黃。
此外，該研究還顯示，柑桔類水果是含抗氧化劑最高的水果。
食用價值
橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫?陳皮?(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的.白色網狀絲絡，叫?橘絡?，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖，還可以制成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。
但是，橘子雖好，也不要貪吃!
主要產地:
?中國蜜橘之鄉?黃巖，是世界寬皮柑橘的始祖地。黃巖蜜橘始于三國，盛于唐宋，至今已有2300多年栽培歷史，品種品系多達180余個，其中本地早、早熟溫州蜜橘、早橘被評定為?中華名果?。黃巖蜜橘唐代已被列為朝廷貢品。南宋高宗時，贊黃巖乳橘為?天下果實第一?。此外：
?中國橘子之鄉?-- 賓川、衢州、石門、曉塘、城固。
?中國蘆柑之鄉?-- 永春、南靖、長泰。
桔子品種
柑、桔、橙是柑桔類水果中的三個不同品種，由于它們外形相似，易被人們所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和桔的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量，桔是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑(蘆柑)是桔不是柑，溫州蜜橘是柑不是桔。柑和桔在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物，共有17個種，分成6個種群：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類，并被稱為維C之王。
桔子特點
柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。為了便于區分，柑、桔、橙、柚的特點如下：
1、柑子：為蕓香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近于球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形，。味甜酸適度，耐儲藏。
2、桔子：桔，為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、黃巖桔、溫州桔、四川桔等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質韌，容易剝離，瓤瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。
3、橙子：指蕓香科,柑桔亞科,柑桔屬,柑桔亞屬以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。?中育7號甜橙?是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工(制汁)兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。
4、柚子：柚子是柑桔類水果的一種，更是其中果實最大的。為蕓香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚，皮其實不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外、毫無雜質，并且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。
食用橘子時應注意以下幾點：
一、控制食用量。
據測，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。
二、橘子不宜與蘿卜同食。
近年來，科學家們通過大量的臨床觀察發現，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產生一種抗甲狀腺物質硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量多少成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解后，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺腫大。
因此，專家們提醒人們注意，在食用蘿卜等十字花科蔬菜后，不宜馬上吃橘子、蘋果、葡萄等水果。所以你在吃這些食物的時候可要注意啦!
三、橘子與牛奶不宜同食。
牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
另外，胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
孕婦每天吃柑橘不應該超過3只，總重量在250克以內。
桔子文化
戰國時期的楚國詩人，屈原，著有《楚辭?九章》，其中有首著名的詠物抒情詩《桔頌》，為歌頌桔(橘)子的千古佳作，?后皇嘉樹，橘徠服兮。受命不遷，生南國兮。深固難徙，更壹志兮。綠葉素榮，紛其可喜兮。曾枝剡棘，圓果摶兮。青黃雜糅，文章爛兮。精色內白，類任道兮。紛緼宜修，姱而不丑兮。嗟爾幼志，有以異兮。獨立不遷，豈不可喜兮?深固難徙，廓其無求兮。蘇世獨立，橫而不流兮。閉心自慎，終不失過兮。秉德無私，參天地兮。愿歲并謝，與長友兮。淑離不淫，梗其有理兮。年歲雖少，可師長兮。行比伯夷，置以為像兮。?
宋朝詩人、唐宋八大家之一的蘇東坡在《贈劉景文》中寫道：?一年好景君須記，最是橙黃橘綠時?。
此外，由于橘的俗字?桔?含著一個?吉祥?的?吉?，不少人于春節時會購買橘盆栽擺放，所以也稱為年桔。
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柑橘是一種水果，一種人們非常喜歡吃的水果，口味非常好，而且營養非常的豐富。很多人雖然平時特別喜歡吃柑橘，但是對于柑橘的營養功效可能都并不是很清楚，那么柑橘的營養功效到底都有哪些呢？下面本文將為大家展開詳細的介紹。
柑橘的營養
在柑橘中富含的營養元素及其的豐富，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。桔中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。這些所含有的營養元素都是人體所必須的，所以適量的吃些柑橘是非常有益健康的。
柑橘的功效作用
柑橘味道酸甜，屬性涼寒，而且柑橘入肺經、胃經，所以具有開胃順氣，潤肺化咳的功效。對于人體出現的胸悶氣結、嘔吐腹泄、口干舌燥、肺熱濕寒等癥有很好的療效。
1、柑橘富含維生素C與檸檬酸，能夠幫助人體消除疲勞，解乏提神，此外還具有美容養顏的功效。
2、柑橘中膳食纖維和果膠的含量也很高，可以促進為腸道蠕動從而有利于通便潤腸，還可以降低體內的膽固醇含量。
3、柑橘可以增強我們血管的柔韌性和柔軟度，可以有效預防動脈硬化的形成。
4、柑橘中一種叫諾米林的物質，能夠促使致癌物質的化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能提高人體內的除毒酶，阻止癌細胞對細胞核的損傷，形成一道保護膜。
通過上文的介紹，我們了解到柑橘的營養確實是很豐富的，對人體健康有著非常大的幫助。但是生活中如果能吃一些柑橘來補充營養，改善健康，是非常不錯的選擇。需要大家注意的是柑橘不可以過量食用的，如果過量食用的話也是不利健康的。
一、桔子的功效與作用
1、桔子可以美容，桔子的維生素C含量是最高的，多吃不僅可保持皮膚的水嫩，同時還有助于抑制黑色素的形成。
2、可以消除疲勞，桔子中的檸檬酸的含量非常高，檸檬酸不僅具有開胃之功效，同時還有消除疲勞的作用。
3、可以降低膽固醇，桔子含有豐富的膳食纖維，其果膠還可降低膽固醇發病的機率。
4、利于排便，桔子的膳食纖維的含量相當高，利于腸胃蠕動，可促進排便。
5、促進心血管健康，桔子苷對促進毛細行之有血管的韌性，降低動脈血管中的膽固醇都具有很大的幫助，故桔子對預防高血壓，冠心病都具有很大的幫助。
6、利于防癌抗癌，桔子中的“諾米靈”對分解人體內的致癌物質，抑制癌細胞的生長，提高除毒酶的活性，保護人體的基因的完美都具有很大的幫助的。
7、桔子皮的功能，桔子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用桔皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮桔子皮泡水代茶飲卻不利健康。熬粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
二、桔子的食用禁忌
1、桔子不能多吃
據測，每天吃3個桔子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。吃桔子過多，對兒童的口腔、牙齒、胃粘膜也有危害。
小兒若過量食用桔子，所產生的熱量即不能轉化為脂肪貯存在體內，又不能及時消耗掉，便會由積聚引起“上火”，表現為口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。
2、腸胃功能欠佳者悠著吃
腸胃功能欠佳者，吃太多桔子，容易發生胃糞石的困擾。過多食用柑橘類水果會引起“橘子病”，出現皮膚變黃等癥狀。
3、桔子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，應在喝完牛奶1小時后再吃橘子。另外，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等癥。
4、不宜與蘿卜同食
蘿卜進入人體后，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，并很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
5、服藥忌食桔子
桔子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，均應忌食桔子。
6、忌鮮桔皮泡茶飲
摘下后的桔子大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的桔子對果肉沒有影響，但桔子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的桔子皮泡水代茶飲，有損健康。
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