功效具有降低膽固醇、降血糖、減肥等作用
適宜人群一般人群均可食用，特別適合高血糖、高血脂等人群
隨著人們對于自身健康越來越關注，已經不滿足食用日常所吃的大米等主糧了，而是將目光轉向了更為健康的粗糧。燕麥也是粗糧的一種，經過一定的加工之后就變成了我們生活中最為常見的燕麥片。燕麥由于富含豐富的蛋白質、鈣質、膳食纖維等成為了一種健康食品。燕麥一般用來煮粥比較多。
燕麥的營養價值
據現代營養學分析，燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。而且蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥的功效與作用
1、降低膽固醇
燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
2、降低血糖
燕麥含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預防便秘。
3、維持新陳代謝
燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。
4、改善血液循環
燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力。
5、補鈣
燕麥含有豐富的鈣質，可有效地預防和緩解骨質琉松，促進骨賂和牙齒的正常生長。
6、潤膚
蛋白質是燕麥最主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保濕功效，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織健康的生長發育。
7、護發
燕麥蛋白質在頭發表面形成保護膜可以保持頭發內水分的相對穩定，從而保持頭發的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭發失水過多，頭發過度干燥，頭發靜電增加，導致亂發、飄發等現象。
8、減肥
燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利于生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。
燕麥的做法大全
1、燕麥小餅干
材料：
燕麥120克、橄欖油50克、紅糖40克、核桃仁50克、葡萄干30克
做法：
(1)葡萄干用水浸泡，用刀切小一點;
(2)核桃仁用刀切碎橄欖油、紅糖混合，加入燕麥、核桃碎、葡萄干讓燕麥均勻濕潤;
(3)取一小團燕麥，用力捏緊，并捏成小圓餅形烤箱預熱160度，18至20分鐘即可。
2、南瓜肉丸燕麥粥
材料：
大米2把、燕麥1把、南瓜80克、熟肉丸2個
做法：
(1)準備好食材，將大米、燕麥洗凈，放入砂鍋，加入適量涼水;
(2)大火煮開，轉小火慢煮;
(3)南瓜去皮、洗凈，切小塊，肉丸切小塊，蔥切粒;
(4)粥煮15分鐘后，加入南瓜，煮開后，加入適量鹽，再煮2分鐘;
(5)倒入肉丸，煮3分鐘，快煮好的粥，淋入適量香油，熄火，加蓋燜10分鐘即可。
3、果仁牛奶燕麥粥
材料：
牛奶、燕麥、核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、枸杞、葡萄干各適量
做法：
(1)將所需要的原材料準備好;
(2)將牛奶加熱到70度左右;
(3)加入適量燕麥片煮一小會;
(4)加入堅果果仁;
(5)快好時候撒入枸杞和葡萄干;
(6)出鍋時候撒上黑芝麻即可。
燕麥的食用方法
燕麥可以制作面食，也可以做成燕麥片直接食用，但更通常的是與其他食材一起煮粥食用，如燕麥銀耳粥、燕麥南瓜粥、三豆燕麥粥。
燕麥的食用禁忌
吃燕麥一次不宜太多。因為其中的植酸含高，會阻礙人體對鈣、磷、鐵等礦物質的吸收，影響腸道中礦物質的代謝平衡。另外，燕麥中高含量的膳食纖維也會影響人體對其他營養成分的吸收，從而降低人體免疫力。
食物相克表
與燕麥「搭配」的食物
香蕉燕麥
香蕉含有較多維生素B6，可幫助提高人體的血清素含量；燕麥谷皮有助于提高體內血清素含量，可改善睡眠狀況。二者搭配，更有助提高血清素含量，改善睡眠。
香大米燕麥
大米+燕麥 控制餐后血糖：燕麥有抑制血糖值上升的作用，與含淀粉較多、容易升高血糖含量的大米一起食用，能較好地控制餐后血糖。
蝦燕麥
蝦中牛磺酸的含量相當豐富，它可以護心、解毒；燕麥中杜晗維生素B6，有利于牛磺酸的合成。二者搭配，有助于人體健康。
牛奶燕麥
二者搭配，集牛奶與谷物的營養精華于一體，含有豐富蛋白質、膳食纖維、維生素、鈣及多種微量元素。
山藥燕麥
二者同食，具有健身益壽的作用，更是糖尿病、高血壓、高血脂患者的膳食佳品。
小米燕麥
二者同食，可增加各類維生素、礦物質的攝取量，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。
燕麥經過精細加工制成麥片，使食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品，而且純燕麥片的營養價值遠高于全麥面粉，產品中燕麥片的比例越高則營養價值越高，含有較多米粉、玉米之類成分則營養價值會打折扣，下面生活小常識我帶你一起來看一看燕麥片的功效與作用吧!
燕麥片的營養價值
1、燕麥片富含碳水化合物，煮熟后的燕麥片熱量會變得很低，每碗燕麥粥(約240毫升)僅含130千卡熱量，內含有豐富的維生素B1和維生素E，但煙酸的含量比小麥低得多。
2、燕麥片主要含有碳水化合物、蛋白質(含有所有人體必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質、核黃素和皂苷。
3、燕麥片中含有類似荷爾蒙的物質、有興奮和麻醉劑的作用，是一種天然得“興奮食品”。
燕麥片的功效與作用
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。
2、燕麥片中富含纖維素，能夠增加大便的體積， *** 腸胃蠕動，從而達到促進排便的目的。所以經常食用燕麥片能夠消除體內毒素、油脂，對于減肥人群來說是一種非常不錯的食物。
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，食用燕麥能解便秘之憂。
4、燕麥還可以改善血液回圈，緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥片的食用方法
1、香蕉燕麥餅
【材料】燕麥80克、香蕉2根、葡萄干15克、蔓越橘干50克、椰絲25克、香草油3滴。
【做法】①把香蕉搗成泥，加葡萄干、蔓越橘干、椰絲，攪拌均勻。②把燕麥倒進去，滴上3滴香草油，攪拌成泥狀。③用勺子舀小塊香蕉燕麥糊，放在烤盤上，輕輕壓一下。④烤箱預熱至165℃，烘烤30分鐘即可。
2、燕麥雪梨糯米粥
【材料】雪花梨1個、紅棗5顆、枸杞少許、燕麥片500克、圓糯米1/2杯、清水1/3杯、蜂蜜6杯、燕麥片500克、植物油、味精、五香粉、鹽各適量。
【做法】①雪花梨、紅棗、枸杞洗凈，雪花里切片。②燕麥片洗凈后，用水浸泡1小時。③鍋中加入清水、燕麥片、糯米，
煮開后轉小火，熬至黏稠。④在粥中放入紅棗、枸杞、梨片，再用小火熬煮15分鐘。⑤把煮好的粥晾一晾，澆上適量蜂蜜即可。
3、黃金麥片蝦
【材料】鮮基圍蝦(335克)、燕麥片(1杯)、生粉(3湯匙)、玉米粉(3湯匙)、黃油(2湯匙)、油(1碗)。
【做法】①鮮蝦剪去蝦須和尖刺，在蝦背處橫劃一刀，挑去蝦腸，洗凈瀝干水。②取一空盤，加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻，給每只鮮蝦均勻地裹上一層粉，輕抖去多余的粉，置入盤中。③燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，分批放入鮮蝦炸至金黃色。④撈起炸好的鮮蝦，用廚房紙吸干蝦身上的余油。⑤燒熱2湯匙黃油，改小火后，倒入炸蝦拌炒均勻。⑥倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻，便可上碟。
4、燕麥牛奶布丁
【材料】燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄干適量。
【做法】①先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用。②將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。③將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電鍋中蒸12分鐘即可。④取出后放上葡萄干即可。
5、燕麥片卷餅
【材料】香蕉1根、燕麥片1/2杯、紅棗干5個、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、鹽少許。
【做法】①將燕麥片、杏仁粉、面粉、鹽均勻混合后，加入香蕉和1/2杯水攪拌均勻。②在烤盤或煎鍋中倒入直徑約7～8公分大小的面糊，兩面都需煎烤。要特別留意翻面時，如果有一面沒煎熟，形狀就很容易變形。③將去籽的紅棗干平鋪在餅皮中間卷起來。④灑上杏仁粉，也可以用無花果干代替紅棗干。
注意：燕麥片一般人群均可食用，適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用，也適宜慢性禁病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用，還適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用，高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者等也非常合適。
以上是我為您介紹燕麥片的功效與作用，希望能幫助你了解燕麥片。
注意：燕麥片一般人群均可食用，適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用，也適宜慢性禁病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用，還適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用，高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者等也非常合適。
以上是我為您介紹燕麥片的功效與作用，希望能幫助你了解燕麥片。
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，可以有效地降低人體中的膽固醇。燕麥一般人都可食用，特別適合于中老年人。
吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。燕麥面的營養價值很高，蛋白質和脂肪都高于一般谷類食品，是一種高能食物，其蛋白質中含有人體需要的全部必需氛基酸，特別是柏氛酸含量很高，其脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率也較高。
食用方法：加1：15的比例的水煮，水可以適當調多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠。
燕麥的選購小竅門
仔細閱讀配料表，識別真假燕麥片。燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產品好。選購時要仔細閱讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有“燕麥”，而營養差一些的產品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。
盡可能煮著吃，煮的比沖的好。因為β－葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β－葡聚糖溶出，而直接沖調的燕麥片，其β－葡聚糖溶出就相對有限。
以上內容參考：-燕麥米、人民網-早餐多吃燕麥有什么好處？
一、燕麥米的功效與作用
燕麥米可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
燕麥米含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預防便秘。
燕麥米所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。
二、燕麥米的食用方法
燕麥可以制作面食，也可以做成燕麥片直接食用，但更通常的是與其他食材一起煮粥食用，如燕麥銀耳粥、燕麥南瓜粥、三豆燕麥粥。
三、燕麥米的禁忌
吃燕麥一次不宜太多．因為其中的植酸含高，會阻礙人體對鈣、磷、鐵等礦物質的吸收，影響腸道中礦物質的代謝平衡。另外，燕麥中高含量的膳食纖維也會影響人體對其他營養成分的吸收，從而降低人體免疫力。
燕麥米的簡介
燕麥是一種低糖、高營養、高能量食品。其營養元素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。燕麥經過精細加工制成麥片，食用方便，口感也很好，是深受人們歡迎的保健食品。
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的心腦血管病起到一定的預防作用。另外.經常食用燕麥對糖尿病也有相當好的降糖、減肥的功效。
燕麥還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、預防貧血的功效，同時也是補鈣佳品。
以上內容參考：-燕麥米
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