味苦，性溫
功效具有開胃消食、增強體質的作用
禁忌人群患有傳染性疾病，皮膚性病患者忌食
適宜人群一般人群均可食用
香葉別名月桂葉，香葉在我國各地都有栽種，味道變為甘醇，香氣非常強，而且香葉同城用于做湯、燉肉，或者做海鮮等菜肴的調味品。香葉也可以作為罐頭的矯味劑，是人們制作西餐的常用芳香調味品。香葉在烹調方面需要很長時間才能釋放本身的獨特味道，人們一般用在燉菜或者煮菜中。
香葉的營養價值
桂葉含有芳香揮發油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛兒醇和桉葉素等。
香葉的功效與作用
味苦，性溫，具有開胃消食、增強體質的作用。
1、開胃消食：香葉是一種調味佳品，有開胃消食的功效。
2、增強體質：香葉有促進膽汁分泌的作用，對人體十分有益，可增強人體體質。
3、治療跌撲傷：香葉可治療跌撲損傷。
香葉的做法
五香茶葉鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋500克、茶葉50克、香葉8片、八角5個、花椒30粒、鹽2湯匙。
做法：
1、把鵪鶉蛋用冷水泡洗干凈。(不能用力搓哦，鵪鶉蛋的皮非常薄的，必須輕拿輕放。)
2、配料：茶葉、花椒、香葉、八角用過濾網在水龍頭沖洗一下。
3、鍋里放適量的水和配料燒開，放下鵪鶉蛋、再加上2勺鹽調成中火煮20分鐘左右。這時鵪鶉蛋已經熟透，但還不入味，關掉火源后燜30分鐘以上。
4、鵪鶉蛋最好剛放下時中火煮熟后調成大火沸煮片刻再關掉火源。(這樣不會過早爆裂流出蛋液影響食欲。)
5、用勺子一個個撈起，即可食用。
香葉的食用方法
多用于醬類菜肴或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調制肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味。
香葉的食用禁忌
1.傳染性疾病，皮膚性病患者忌食。
2.氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質忌食。
香葉的選購方法
挑選香葉要選擇葉片盡量無損傷的，而且顏色呈現出灰綠色，表體無霉斑或者其它詭異的物質的為宜。
香葉的存儲方法
香葉保存時越干燥越好，裝置在袋子里放置到避光的地方保存即可。
香葉在西洋或者泰式料理中，不管是燉煮、做湯、泡菜、入菜都具有非常迷人的香氣，香葉可以內服，外服也可以，但是外服要適量。香葉可以除去衛生間的異味，但是，由于香葉的味道比較重，所以不能一次加的太多，否則會蓋住食物的原味，而且傳染性疾病和皮膚病患者是不能吃的。
醫認為，香葉具有祛風除濕的功效，幫助身體排除濕氣，還能行氣止痛，據說香葉有輕微的麻痹作用，因此可以用來止痛。
香葉還有殺蟲的功效，而疝氣、陰囊濕疹、疥癬等都能通過香葉來治療。香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，天氣濕冷，較容易感染風寒的時候，在烹制食物時加一些香葉，既能保證食物的香氛，又能起到驅寒的效果。
如何挑選香葉
藿香是一種草本植物，它的草部分可以入藥，而且它的果實是可以用來制作香料的，而且它的葉與莖含有著具有揮發性的芳香油，香味無比。所以它也可以作為香料。下面就來了解一下藿香葉的功效與作用。
1、化濕脾、理氣和胃：用于濕阻脾胃、脘腹脹滿、濕溫初起。若濕阻中焦、脘悶納呆者，與佩蘭等同用;若濕溫初起，可配薄荷、茵陳、黃芩等同用。
2、止嘔止瀉： 用于嘔吐、泄瀉等。若感受穢濁、嘔吐泄瀉之癥，可配蘇葉、半夏、厚樸、陳皮等同用;若胃寒嘔吐者，可配半夏同用;如濕熱者，可配黃蓮、竹茹;脾胃虛弱者，可配黨參、甘草;妊娠嘔吐，可配砂仁同用。
3、祛暑： 用于暑濕癥。其治暑濕，不論偏寒、偏熱，都可應用，臨床經常與佩蘭配伍同用。
4、發汗解表：用于發熱惡寒、惡寒發熱、胸脘滿悶。配伍紫蘇、陳皮。
5、明目：維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
6、其他功效：治鼻淵，常可配豬膽汁等同用。
對于藿香葉的功效與作用現在都知道了。不僅如此，而且藿香葉的營養價值都很高。它含有著豐富的鐵元素，含有著豐富的鈣，以及碳水化合物與維生素A。所以它能夠有著促進生長發育，幫助骨骼發育，預防貧血等作用。
香葉餃子菜包餃子用焯水。
香葉餃子菜是需要焯水的，焯水之后才能更入味，吃起來口感更好。香葉菜可以包水餃，先把香野菜采回來洗干凈經過焯水之后把它撈出來切碎，然后拌上各種佐料或成餃子餡，然后就可以包餃子吃了，野菜有也有很多的種類，可以包餃子吃的。
香葉的功效與作用
健脾開胃功效：香味常作為一種調味料食用，具有很好的健脾益胃作用，具有增強食欲，可用于治療消化不良、食欲不振等癥狀。祛風止痛功效：香葉具有祛風除濕功效，且還有請為麻痹的作用，從而達到止痛功效，臨床上可用于緩解因外感風濕所致風濕性關節炎所致的疼痛等。
清除頭癬的功效：食用香葉可有效祛除頭皮屑，還可刺激頭發生長。香葉具有祛風除濕，消腫止痛，健脾和胃的功效。能調節人體的陰陽平衡，提高陽氣，對腸炎，胃炎，特別是寒冷所引起的腸胃不適，都有很好的緩解治療作用。
能增加腸胃的蠕動，預防胃潰瘍，十二指腸潰瘍，反流性食管炎，能在腸道形成一層保護膜。還可以治療因肝區不舒所引起的疼痛，岔氣。能增強人體的免疫力，調節內分泌功能的作用。
是的。月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。
月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉，但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同，它屬于西餐調料，罐頭配料，身價遠高于肉桂樹葉與桂花樹葉。
月桂葉在料理屆被稱為香料之母。西方大部分的熱食和所有高湯以及醬汁的制作，無論是肉類、禽類、海鮮、蔬菜及野味都會使用月桂葉；雖然它也可以單獨使用，但是如果跟其他香料一起烹飪，更能提升食物的味道，還能增添香氣。
擴展資料：
月桂葉的香氣，是一種混合著花香和木質香的特殊氣味，聞上去有些甜甜的。新鮮的月桂葉揉碎后有清爽香氣又略帶微苦，所以烹調上習慣使用陰干后整個的月桂葉。月桂葉的加入，不僅增加了食物氣味的層次感，幫助食物解除膩味，更對我們的消化系統有著助益之功效。
月桂葉偶爾也客串在甜品中，如在制作冰淇淋及大米布丁時，加在煮牛奶這道工序里，增添特殊風味。在東方料理屆，月桂葉也頗受歡迎，它就是我們在菜市場賣香料的攤兒上常見的香葉，沒錯，外婆拿來燉紅燒肉總會放上幾片。
月桂葉要經過長時間的烹煮，才能釋放獨特的香味，而且越久越濃，甚至一發不可收拾。因此要控制好用量，不宜多放，否則會蓋住食物本身的風味。還要在適當時間把它取出，避免煮久了因為自我陶醉而苦澀。
月桂葉含有龍腦酮，具防腐作用，把它散落于甜點上可驅嗜甜的昆蟲。放在米里不僅也可防蟲而久存，米也會吸附月桂的甜香。
參考資料：-月桂葉 （月桂樹的葉子）
本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/40567.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 蔥油的功效與作用(蔥的功效與作用)
