駝(tuo)峰是(shi)駱駝(tuo)科雙峰駝(tuo)背(bei)上(shang)的(de)肉(rou)峰干制而(er)成，很多人看到駝(tuo)峰怎么(me)吃(chi)這個問題，就會有駝(tuo)峰也可以吃(chi)嗎?吃(chi)駝(tuo)峰有什么(me)好處這樣的(de)疑問，駝(tuo)峰的(de)“甲(jia)峰”又(you)(you)稱雄(xiong)峰，透(tou)明發亮;“乙峰”又(you)(you)稱雌峰，色(se)發白。駝(tuo)峰的(de)品質(zhi)以肉(rou)色(se)發紅質(zhi)嫩鮮美(mei)者為好，肉(rou)色(se)發白的(de)質(zhi)法。
駝(tuo)峰(feng)平常是怎么食用的(de)駝(tuo)峰(feng)的(de)制作
駝(tuo)峰(feng)一(yi)般在哪(na)里(li)比較多見?駝(tuo)峰(feng)主要產于(yu)內蒙古、青(qing)海等(deng)地。駝(tuo)峰(feng)可(ke)以(yi)吃(chi)嗎?答案是可(ke)以(yi)的(de)，駝(tuo)峰(feng)不但可(ke)以(yi)吃(chi)，而且駝(tuo)峰(feng)味(wei)道鮮美，富含(han)營養，歷來被視為珍品(pin)，是高級筵席的(de)名遣菜肴。食用駝(tuo)峰(feng)有什么好處呢?駝(tuo)峰(feng)是一(yi)種非常高級的(de)美味(wei)佳肴。
駝(tuo)峰(feng)可(ke)以(yi)制作很多的美味菜(cai)肴，駝(tuo)峰(feng)味道鮮美，富含營養，歷(li)來被(bei)視(shi)為珍品，是高(gao)級筵席的名遣菜(cai)肴。駝(tuo)峰(feng)里(li)含有大(da)量(liang)的脂(zhi)肪，因此不(bu)宜燉，而適于熘、燒(shao)、炸、炒、扒等烹調方(fang)法，如“清炒駝(tuo)峰(feng)絲”，“扒駝(tuo)峰(feng)”等。
乾隆駝湯
食(shi)材明細：駝(tuo)峰400克、菜心3棵、靈芝1棵、鹿(lu)茸3片、黨參(can)2棵、高湯、鹽、味精、雞精、胡(hu)椒粉(fen)各適(shi)量。
乾隆駝湯的(de)做法詳細步驟：
1.駝峰切成片，焯水待(dai)用。
2.沙鍋中倒入高湯、原料，上爐燉3小時，加其余調料調味即(ji)可(ke)。
駝(tuo)峰(feng)是(shi)(shi)十分(fen)名(ming)貴的(de)烹(peng)飪原(yuan)材(cai)料，所以(yi)在(zai)(zai)制作(zuo)的(de)時候要充分(fen)的(de)泡洗干凈，氽透后再反復(fu)洗凈，去除它的(de)異(yi)味，放入鍋(guo)煮至軟爛，才能進行下一步(bu)烹(peng)調。駝(tuo)峰(feng)在(zai)(zai)炒制的(de)時候要做(zuo)到鍋(guo)熱光滑，而(er)且溫油(you)下鍋(guo)，這(zhe)樣制作(zuo)出來會更加美味。在(zai)(zai)這(zhe)里我們需(xu)要說的(de)一點事，由于有些菜(cai)肴的(de)主要食材(cai)是(shi)(shi)國家(jia)的(de)保護動物或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)極不常見的(de)物種，所以(yi)，一般可(ke)以(yi)食用的(de)意義不大，大家(jia)只是(shi)(shi)作(zuo)為一種傳統的(de)飲食文(wen)化做(zuo)一個介紹和了解。
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