雁(yan)(yan)(yan)肉(rou)是大(da)雁(yan)(yan)(yan)的(de)(de)肉(rou)，大(da)雁(yan)(yan)(yan)也叫(jiao)作野鵝，是鴨科雁(yan)(yan)(yan)屬中的(de)(de)鴻雁(yan)(yan)(yan)、灰雁(yan)(yan)(yan)和豆(dou)雁(yan)(yan)(yan)等的(de)(de)總稱。雁(yan)(yan)(yan)肉(rou)是一(yi)種非常營養的(de)(de)食(shi)物，雁(yan)(yan)(yan)肉(rou)對(dui)(dui)人(ren)體(ti)有很多的(de)(de)好處，可以滋陰壯陽，還(huan)可抗(kang)衰老(lao)、清熱解(jie)(jie)毒。雁(yan)(yan)(yan)肉(rou)的(de)(de)吃法(fa)是非常多的(de)(de)，對(dui)(dui)于雁(yan)(yan)(yan)肉(rou)的(de)(de)食(shi)療價(jia)值和做法(fa)，我(wo)們在下面一(yi)起了解(jie)(jie)一(yi)下。
食用雁(yan)肉滋陰壯陽(yang)抗衰清熱
雁(yan)肉是一種理想的高蛋白、低脂(zhi)肪的保健(jian)食品，雁(yan)肉肉質非常厚實，而且鮮美。雁(yan)肉具有非常豐富的營養成分。雁(yan)肉味甘、性(xing)平、微(wei)辛、無毒，入肺、肝、腎(shen)經(jing);有去(qu)濕通絡、活(huo)血養顏，滋陰(yin)、壯陽、抗衰老(lao)，清熱解毒，益氣(qi)，耐暑(shu)，助(zhu)氣(qi)，壯筋骨等功效。
1、雁肉首先適合健康(kang)的人們食用(yong)，能防病抗病，消渴、拘攣(luan)、偏枯等病患(huan)者食用(yong)能改(gai)善體質。
2、雁肉其次還(huan)適合中(zhong)風后遺癥、半身不遂的患者可(ke)將大雁作為食療滋補(bu)菜肴(yao)長期食用。
3、雁肉(rou)再(zai)次還可作為防止血管硬化，高血壓、冠心(xin)病(bing)的保健食品食用(yong)。
4、最后，雁(yan)肉能補脾益肺、壯筋通絡，因此常做為(wei)脾虛(xu)食(shi)少、脘悶(men)納呆(dai)、肢體倦怠或(huo)肺氣虛(xu)咳(ke)喘以及麻痹(bi)癥(zheng)、四肢拘攣等病癥(zheng)的食(shi)療佳肴。
紅燒大雁肉的做法
原(yuan)料(liao)：大雁肉一盤(pan)，蔥(cong)段、青(qing)蒜絲、姜片、料(liao)酒、醋、醬油、食(shi)鹽少(shao)許(xu)(花椒(jiao)(jiao)、味(wei)精、大料(liao)、干辣(la)椒(jiao)(jiao)適量，這幾種料(liao)可適當加入)
1、先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈(lao)出。
2、端上火，放入(ru)素油(you)，油(you)炸到一定程度時再(zai)加(jia)入(ru)大(da)雁(yan)肉。
3、燒至二三成時放入鹽、花椒(jiao)、大料，繼(ji)續翻炒。
4、炒到八九成熟時(shi)將蔥(cong)、料酒、味精、姜、蒜、醬(jiang)油、干辣椒(jiao)、加入其(qi)中再(zai)爆炒到一定程度。
5、加入適量少許(xu)開水(shui)，然后蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，轉(zhuan)用小火燜透后，再上(shang)大(da)火收干(gan)水(shui)分(fen)。
雁(yan)肉的(de)(de)(de)(de)食(shi)療(liao)價值是非(fei)常高的(de)(de)(de)(de)，是一種唯美獨(du)特、野味濃郁、烹制之(zhi)后香氣(qi)撲鼻、現(xian)象(xiang)持久的(de)(de)(de)(de)食(shi)物。雁(yan)肉的(de)(de)(de)(de)肉質非(fei)常鮮(xian)嫩(nen)肥厚，而且(qie)經(jing)過紅(hong)燒(shao)等制作之(zhi)后菜色香味俱全，并且(qie)可以(yi)幫助人們養胃、補血、生津，還可以(yi)滋陰補腎、化痰利(li)水(shui)、除疹止嗽。雁(yan)肉食(shi)用之(zhi)后對人體的(de)(de)(de)(de)好處非(fei)常多，所以(yi)，當條件適合的(de)(de)(de)(de)情況下，大家(jia)可以(yi)經(jing)常食(shi)用來腐竹治療(liao)疾(ji)病。
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