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家常(chang)食用豆腐干補充氣(qi)血健脾養胃
豆腐干(gan)可(ke)以在制作的(de)過程中(zhong)加入食鹽、茴(hui)香(xiang)、花椒、大料、干(gan)姜等調料，既香(xiang)又鮮(xian)，久吃(chi)不(bu)厭(yan)，豆腐干(gan)可(ke)以直接吃(chi)，也可(ke)以制作菜肴。豆腐干(gan)還(huan)(huan)可(ke)以經過加工(gong)，制作成(cheng)一些零食，是非常適合(he)年(nian)輕人食用的(de)。豆腐干(gan)營養豐(feng)富，含有大量蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合(he)物，還(huan)(huan)含有鈣、磷、鐵(tie)等多(duo)種人體(ti)所需(xu)的(de)礦(kuang)物質。
豆(dou)(dou)腐干(gan)可以(yi)幫助人們(men)健脾益胃、補血(xue)(xue)益氣。豆(dou)(dou)腐干(gan)含(han)有的(de)卵磷脂可除掉附在血(xue)(xue)管(guan)壁上的(de)膽固醇，防(fang)止血(xue)(xue)管(guan)硬化，預(yu)防(fang)心血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)，保護(hu)心臟。豆(dou)(dou)腐干(gan)含(han)有多種礦物(wu)質(zhi)，補充鈣質(zhi)，防(fang)止因缺鈣引(yin)起(qi)的(de)骨(gu)質(zhi)疏松，促進骨(gu)骼發(fa)育，對小兒、老(lao)人的(de)骨(gu)骼生(sheng)長極為(wei)有利(li)。
豆腐干的適用人群
豆(dou)腐(fu)干尤(you)其適(shi)(shi)合身(shen)體虛弱(ruo)，營養不良(liang)，氣(qi)血(xue)雙虧，年老贏瘦之人食(shi)用。豆(dou)腐(fu)干還(huan)適(shi)(shi)合三(san)高人群食(shi)用。適(shi)(shi)宜(yi)高脂血(xue)癥(zheng)，高膽(dan)固醇，肥(fei)胖者及(ji)血(xue)管(guan)硬化者食(shi)用;平素脾胃(wei)虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食(shi)，老人、缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)患者尤(you)其要少食(shi)，鈉的含(han)量較高，糖尿病(bing)、肥(fei)胖或(huo)其他慢性(xing)病(bing)如腎臟病(bing)、高血(xue)脂患者慎食(shi)。
豆腐干燒鵝肉
食材明細：光鵝、豆腐干、蔥、姜、蒜、香葉、茴(hui)香、桂皮(pi)、料酒、蠔油(you)、老抽(chou)，、糖。
豆腐干(gan)燒鵝肉的做法(fa)詳細步(bu)驟：
1、光鵝斬成塊入冷水(shui)燒沸(fei)焯2分鐘，洗(xi)凈血(xue)末;
2、豆(dou)腐干(gan)改刀切(qie)成塊;
3、蔥切段(duan)，姜切片(pian)，蒜拍碎(sui);
4、熱鍋入油(you)(you)，油(you)(you)溫后(hou)下蔥姜蒜煸出香味，下鵝塊煸炒;
5、烹(peng)入(ru)(ru)料(liao)(liao)酒除腥，加(jia)(jia)入(ru)(ru)蠔油、老(lao)抽、糖調(diao)味，香葉、茴香、桂皮(pi)放入(ru)(ru)料(liao)(liao)包，加(jia)(jia)入(ru)(ru)適(shi)量清水;
6、小(xiao)火燉(dun)(dun)1小(xiao)時(shi)，放(fang)入豆腐干繼(ji)續燉(dun)(dun)半小(xiao)時(shi)至鵝肉(rou)入味酥軟，收汁(zhi)裝(zhuang)盤即(ji)可(ke)。
炒干絲
主(zhu)，料：五香豆(dou)腐(fu)干3件，榨(zha)菜2兩(liang)(約(yue)80克(ke))，青(qing)椒(jiao)4兩(liang)(約(yue)160克(ke))，蒜茸1茶(cha)匙(chi)，蝦(xia)米1兩(liang)(約(yue)40克(ke))，紅辣(la)椒(jiao)1只(切(qie)絲)，油(you)3湯匙(chi)，麻油(you)1/2湯匙(chi)。
配，料(調味料)：糖1/2茶匙(chi)，生抽、雞(ji)粉(fen)各(ge)1茶匙(chi)，鹽適量，水4湯(tang)匙(chi)。
做，法：
1.五香豆(dou)腐干洗凈，切絲。
2.蝦米用(yong)清水浸軟，取起瀝干水。
3.青椒洗凈，切開邊去核，切絲(si)。
4.榨菜洗凈，切(qie)片，用清水浸5分鐘，取起切(qie)絲，加入少許糖拌(ban)勻。
5.下(xia)(xia)油爆香蝦(xia)米，下(xia)(xia)蒜茸、豆(dou)腐干炒(chao)(chao)透，加(jia)入榨菜、青紅椒炒(chao)(chao)勻，下(xia)(xia)調味料炒(chao)(chao)至汁(zhi)干，淋下(xia)(xia)麻(ma)油炒(chao)(chao)勻上碟(die)。
豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)食用價值非(fei)常高，我們(men)可以用豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)制作成很多(duo)的(de)(de)(de)美(mei)味食物，比(bi)如我們(men)經常在超市的(de)(de)(de)時候可以購(gou)買到的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)，有非(fei)常多(duo)的(de)(de)(de)口味，是人們(men)喜(xi)歡的(de)(de)(de)零食。豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)還(huan)可以制作菜肴，比(bi)如豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)燒鵝(e)肉(rou)、炒干(gan)(gan)絲等，做法非(fei)常多(duo)，也是男女老(lao)少都喜(xi)歡吃的(de)(de)(de)食物。
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