藕粉勾芡很多人對這個并不是很了解，甚至部分人第一次聽說，尤其是從不下廚房的人更加不知道粉藕好快呀勾芡這回事。我們都知道蓮藕它的營養價值非常高，平時若是能適當的吃蓮藕帶來的好處是非常大。但蓮藕勾芡它能帶給神探健康哪些好處，是不是會影響人們的健康。下面我們來具體詳細了解，蓮藕勾芡它具有哪些養生功效吧。

勾芡，可謂是中國烹飪的特色。這種方法不但使菜品口感滑潤，還能“鎖住”菜肴中的營養成分。目前勾芡常用到的淀粉就有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、藕粉等。無論是哪種勾芡都對人體健康非常有好處。

其中，藕粉是蓮藕加工成的，是久負盛譽的傳統滋養食品。它是富含豐富的礦物質元素，其中鐵、鈣等微量元素較多，同時它且味道鮮美，具有明顯的補益氣血作用，甚至還能夠幫助人們增強人體免疫力作用。故中醫稱其“主補中養神，益氣力”。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，我們都知道膳食纖維它能促進腸胃的蠕動，能夠減少脂類的吸收，故能防治高血脂。蓮藕散發出獨特清香，是因為其中含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中的作用。因此，平時選擇勾芡粉可以選用藕粉勾芡有特別的營養作用，尤其對老人非常適合。其用法和普通淀粉相同。

由于市場上的藕粉良莠不齊，購買時應注意：必須選擇好的勾芡粉才有利于健康，好的藕粉質地細膩，手指揉擦手感清爽，黏附在手上的粉屑柔滑如脂，色澤雪白微紅。沖調后呈藕荷色、光澤晶瑩、無白點、韌性好比較好。但是若是假的藕粉就會一般粉質手感差，粉末易飛揚，色澤為白色或玫瑰色(加入了食用色素)。沖調后不易溶化、顏色暗淡、透明度差。

綜上所述，從上文的介紹中我們能夠了解到蓮藕勾芡它所帶來的好處是竟是起到滑潤和促進人們消化的作用，對于出現消化不良或是食欲不振的人，平時也是可以適當的吃蓮藕也能起到很好的改善作用。特別是蓮藕勾芡能將蓮藕的營養成分鎖住，不因此而流失，更讓它的營養得到更好的提現。

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