大(da)(da)(da)白菜的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)有(you)哪些?大(da)(da)(da)白菜看著不(bu)起眼，但是食用以后的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)對人體有(you)很(hen)(hen)大(da)(da)(da)的(de)幫助，大(da)(da)(da)道(dao)家(jia)(jia)園網天(tian)然養(yang)生專家(jia)(jia)說(shuo)白菜的(de)營(ying)養(yang)成分很(hen)(hen)豐富(fu)，含有(you)維生素、膳食纖維、胡(hu)蘿卜素、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、蛋白質、脂肪等等，營(ying)養(yang)成分體現(xian)出的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)很(hen)(hen)高，下面(mian)一起來詳細的(de)看一下大(da)(da)(da)白菜的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)吧。
1.大(da)白菜含有90%以上的(de)(de)纖(xian)維(wei)素(su)(su)(su)，這(zhe)種纖(xian)維(wei)素(su)(su)(su)被(bei)營養學家(jia)稱為“第七營養素(su)(su)(su)”，當然起到的(de)(de)營養價(jia)值就很高了，大(da)道家(jia)園網天(tian)然養生專(zhuan)家(jia)介紹(shao)纖(xian)維(wei)素(su)(su)(su)刺(ci)激腸(chang)胃(wei)蠕動、促進排毒、潤腸(chang)效果明顯、提高消化(hua)能(neng)力等等，對(dui)預防(fang)一(yi)些腸(chang)部的(de)(de)疾病(bing)有幫助，還有預防(fang)腸(chang)癌的(de)(de)作(zuo)用哦。而且，纖(xian)維(wei)素(su)(su)(su)能(neng)促進人體對(dui)動物蛋白質的(de)(de)吸收，這(zhe)樣對(dui)身(shen)體更加有益。
2.大(da)(da)(da)白菜含有維(wei)生(sheng)素(su)(維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)E)，維(wei)生(sheng)素(su)對護(hu)膚和養(yang)顏的(de)效果比較大(da)(da)(da)，大(da)(da)(da)道家園網天然養(yang)生(sheng)專家介紹(shao)在秋冬(dong)季節空氣特別干燥的(de)時候，正是需要保養(yang)肌膚的(de)時候，所(suo)以可以適當的(de)吃一(yi)些大(da)(da)(da)白菜哦。
3.大(da)白菜(cai)含有微量元素(su)，國(guo)(guo)紐約(yue)激素(su)研究所的(de)(de)(de)科學家(jia)(jia)發現，中(zhong)國(guo)(guo)和日本兩個地方(fang)相比，中(zhong)國(guo)(guo)乳(ru)腺(xian)癌發病率低(di)，日本乳(ru)腺(xian)癌發病率高。主要是因(yin)為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)人(ren)常(chang)吃白菜(cai)的(de)(de)(de)緣故。大(da)道家(jia)(jia)園(yuan)網(wang)天然(ran)養生(sheng)專家(jia)(jia)介紹大(da)白菜(cai)有幫助分解同乳(ru)腺(xian)癌相聯系的(de)(de)(de)雌激素(su)，所以起到預防乳(ru)腺(xian)癌的(de)(de)(de)功效(xiao)。此外，大(da)白菜(cai)還(huan)有很多的(de)(de)(de)元素(su)，具有治療(liao)咳嗽多、咽喉腫痛的(de)(de)(de)癥狀，還(huan)有養胃利水、解熱除煩的(de)(de)(de)功效(xiao)。
大(da)(da)白菜(cai)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)、大(da)(da)白菜(cai)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)，就(jiu)介紹(shao)這么多，相信大(da)(da)家(jia)都(dou)了(le)解了(le)，大(da)(da)道家(jia)園網天(tian)然養(yang)生專家(jia)說大(da)(da)白菜(cai)在生活中(zhong)很常見，只要想食(shi)用都(dou)可以(yi)(yi)買一(yi)些(xie)(xie)回(hui)去，而且大(da)(da)白菜(cai)可以(yi)(yi)放置好幾(ji)天(tian)，所(suo)以(yi)(yi)大(da)(da)家(jia)購(gou)買完(wan)不(bu)用擔心不(bu)馬上吃(chi)就(jiu)壞了(le)，有些(xie)(xie)食(shi)材是(shi)購(gou)買完(wan)就(jiu)必須(xu)吃(chi)的(de)哦(e)。
營養價值
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美(mei)國紐約激(ji)素(su)(su)研究(jiu)所的(de)(de)科(ke)學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病(bing)率之(zhi)所以比西(xi)方婦女低得多(duo)，是由(you)于她們常吃白(bai)(bai)菜的(de)(de)緣故。白(bai)(bai)菜中有一(yi)些微量(liang)元素(su)(su)，它們能幫助(zhu)分解同乳腺癌相(xiang)聯(lian)系(xi)的(de)(de)雌激(ji)素(su)(su)。
白(bai)菜(cai)富含(han)(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、葉綠素(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)、礦物(wu)鹽(yan)等，還含(han)(han)有少量的(de)(de)碳水化合物(wu)、蛋(dan)白(bai)質和膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)。每(mei)100克(ke)(ke)可(ke)食(shi)部分(fen)中含(han)(han)水分(fen)94克(ke)(ke)、蛋(dan)白(bai)質1.7克(ke)(ke)、胡蘿卜素(su)(su)250微克(ke)(ke)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C47毫克(ke)(ke)、鈉89毫克(ke)(ke)。白(bai)菜(cai)可(ke)烹飪成各種(zhong)菜(cai)肴，也可(ke)干制(zhi)成菜(cai)干或者腌漬品。白(bai)菜(cai)的(de)(de)莖葉均可(ke)食(shi)用，其中的(de)(de)粗纖(xian)維(wei)可(ke)以促(cu)進胃(wei)腸蠕動，防治(zhi)便秘。白(bai)菜(cai)種(zhong)籽油(you)中含(han)(han)有芥酸、亞油(you)酸、亞麻酸等，是人體必需的(de)(de)脂肪酸。大白(bai)菜(cai)性甘平，歸胃(wei)經。古代流傳的(de)(de)食(shi)療方法有，白(bai)菜(cai)心加白(bai)蘿卜加適量的(de)(de)紅糖，燉湯(tang)可(ke)治(zhi)療感冒；白(bai)菜(cai)加豆(dou)腐皮加紅棗燉湯(tang)，治(zhi)療肺(fei)燥咳嗽等。脾胃(wei)虛弱者不建議食(shi)用過多(duo)。
吃大白菜的好處：
1、增強抵抗(kang)力(li)。白菜為身體增強抵抗(kang)力(li)，既有預防(fang)感(gan)冒及消(xiao)除(chu)疲勞的功(gong)效(xiao)。
2、解渴利尿。白菜(cai)干(gan)甜(tian)味、較(jiao)淡(dan)、熱量也(ye)較(jiao)低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣(gai)質吸(xi)收所需的(de)成(cheng)分，另外白菜(cai)中的(de)鉀能將鹽(yan)分排出(chu)體(ti)外有利尿作用(yong)。
3、通(tong)利腸胃(wei)。過燉煮后(hou)的白菜有(you)助(zhu)于(yu)消(xiao)化，因(yin)此最(zui)適合(he)腸胃(wei)不佳和或病患(huan)者食用。
4、促進消(xiao)化(hua)。白菜能(neng)促進腸壁蠕動、幫助消(xiao)化(hua)，防(fang)止大(da)(da)便(bian)干燥，保持大(da)(da)便(bian)通暢的功效。
擴展資料
根據上(shang)市(shi)時間(jian)，白(bai)(bai)菜有(you)早熟(shu)、中(zhong)熟(shu)、晚(wan)熟(shu)三種類型，按葉(xie)球顏色分有(you)白(bai)(bai)口(kou)、青口(kou)和青白(bai)(bai)口(kou)之分。一般來說，9月-10月上(shang)市(shi)的白(bai)(bai)菜屬早熟(shu)品種，為白(bai)(bai)口(kou)菜，粗纖(xian)維較少，口(kou)味較淡(dan)，宜隨吃隨買。
11月份(fen)上市的白菜(cai)(cai)屬晚熟品種為青口(kou)(kou)菜(cai)(cai)，初期食用菜(cai)(cai)質較粗，但儲存后，口(kou)(kou)味會變好(hao)；中熟品種，為青白口(kou)(kou)菜(cai)(cai)，質量介于(yu)早熟品種和晚熟品種之問。
人(ren)民網(wang)-白菜營養價值高(gao)教你(ni)5種白菜的簡(jian)單(dan)吃法
白菜的功效作用
白(bai)菜(cai)(cai)的(de)功效作(zuo)用，白(bai)菜(cai)(cai)可以說是我(wo)們日常(chang)餐(can)桌上最(zui)常(chang)出現、國民度最(zui)高的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)了，幾乎家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)的(de)人都吃過白(bai)菜(cai)(cai)，更別說還有火(huo)鍋(guo)店(dian)這些地方，下(xia)面和大家(jia)分享白(bai)菜(cai)(cai)的(de)功效作(zuo)用。
白菜的功效作用1 1、提高抵抗能力
食用白菜的(de)(de)(de)好處在(zai)于(yu)能夠增強人體的(de)(de)(de)抵抗能力。當你在(zai)這段時間經歷了特別辛苦的(de)(de)(de)工作，很可能會變得比較疲勞，建議還是(shi)選擇(ze)適量食用白菜，白菜具有(you)緩解疲勞的(de)(de)(de)效果。對(dui)于(yu)人體抵抗能力的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)以(yi)及感(gan)冒的(de)(de)(de)預防還是(shi)有(you)幫助(zhu)的(de)(de)(de)。
2、利尿解渴
白(bai)菜(cai)微甜，一般被煮成比(bi)較清淡的(de)(de)食物。白(bai)菜(cai)的(de)(de)熱量也(ye)是比(bi)較低的(de)(de)，白(bai)菜(cai)的(de)(de)營養(yang)成分中，鈣元素(su)(su)的(de)(de)含量比(bi)較高。白(bai)菜(cai)中還(huan)含有鉀(jia)元素(su)(su)，這個元素(su)(su)能夠促(cu)進人體中鈉元素(su)(su)的(de)(de)排出，因此有利(li)尿的(de)(de)作用，解渴效果也(ye)是不錯的(de)(de)。
3、助消化
白(bai)菜中(zhong)的纖維素比(bi)較多，白(bai)菜被(bei)煮熟之后(hou)，其中(zhong)的纖維素利于人體腸(chang)道(dao)的蠕(ru)動，促進(jin)腸(chang)道(dao)消化。要(yao)是存在腸(chang)胃不適或者是其他胃部問題的人，適合(he)適量食用白(bai)菜。
白菜的營養價值
白(bai)菜(cai)中(zhong)(zhong)的水分(fen)含(han)量很(hen)多，熱量是(shi)比較(jiao)低的。因此，白(bai)菜(cai)很(hen)適合想(xiang)要減肥的人。白(bai)菜(cai)中(zhong)(zhong)含(han)有的鈣(gai)含(han)量較(jiao)高，想(xiang)要通過食(shi)用素食(shi)補充鈣(gai)元素，就(jiu)選擇食(shi)用白(bai)菜(cai)補鈣(gai)吧。
同(tong)時，白菜中也(ye)含有多種微量元素(su)，這些(xie)元素(su)也(ye)是人(ren)體健康(kang)所需要的。
白菜(cai)的功效和作用很多，在日(ri)常飲食中(zhong)，適量食用白菜(cai)，讓我(wo)們的腸胃更好，讓我(wo)們的身(shen)體(ti)更為(wei)健(jian)康。
最近幾年娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)在市(shi)場上(shang)十分熱(re)銷，有(you)取代(dai)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)趨勢，但(dan)(dan)從外觀上(shang)看，娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)和(he)大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)特別相似，只是(shi)有(you)大(da)(da)有(you)小，但(dan)(dan)用心了解時就會發現娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)和(he)大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)之間是(shi)有(you)一些不同的(de)，想知道娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)和(he)大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)區別有(you)哪些，可參(can)考下(xia)面對它們做的(de)具體介紹(shao)。
娃娃菜和大白菜的區別
1、個頭大小
娃娃菜(cai)和(he)大(da)白(bai)菜(cai)最重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)區別就表現(xian)在(zai)他們的(de)(de)(de)外形(xing)，特別是個頭(tou)大(da)小(xiao)(xiao)上，因為(wei)娃娃菜(cai)是一種個頭(tou)較(jiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)蔬菜(cai)，雖然它的(de)(de)(de)整體結構與白(bai)菜(cai)相(xiang)似(si)，但(dan)它的(de)(de)(de)個頭(tou)卻(que)比大(da)白(bai)菜(cai)要(yao)小(xiao)(xiao)很多，是一種小(xiao)(xiao)巧玲瓏的(de)(de)(de)蔬菜(cai)，一顆大(da)白(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)體積(ji)相(xiang)當(dang)于56顆甚(shen)至更(geng)多娃娃菜(cai)的(de)(de)(de)體積(ji)。
2、顏色區別
娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)和大(da)白(bai)菜(cai)(cai)在顏(yan)色上(shang)也有明顯區別(bie)，娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)是一(yi)種(zhong)顏(yan)色偏黃的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)，特別(bie)是它的(de)(de)鮮嫩葉(xie)子多接近黃色，而大(da)白(bai)菜(cai)(cai)則是一(yi)種(zhong)翠綠色的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)。葉(xie)片包裹(guo)的(de)(de)方(fang)式不(bu)同，也是娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)和大(da)白(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)重要區別(bie)，娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)的(de)(de)葉(xie)子是平(ping)整包裹(guo)的(de)(de)，可(ke)以輕(qing)松把它取下(xia)來，而大(da)白(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)葉(xie)子卷皺更明顯葉(xie)片多會緊(jin)密包在一(yi)起(qi)。
3、口感
娃娃菜(cai)和大(da)白(bai)(bai)菜(cai)的(de)口感也(ye)有(you)(you)明顯不(bu)同，娃娃菜(cai)是一(yi)種(zhong)口感比較現(xian)代的(de)蔬菜(cai)，而且(qie)它味(wei)道略甜，滋味(wei)清爽，而大(da)白(bai)(bai)菜(cai)的(de)口感與(yu)王菜(cai)相比更硬一(yi)些，而且(qie)吃(chi)起來更有(you)(you)嚼頭，有(you)(you)時白(bai)(bai)菜(cai)還會有(you)(you)絲絡狀的(de)物質存在(zai)。
4、做法區別
娃娃菜(cai)(cai)喝大(da)白菜(cai)(cai)在做(zuo)法上也(ye)有明顯區別，雖然這兩種蔬(shu)菜(cai)(cai)都能(neng)炒著吃，但相對來(lai)(lai)說娃娃菜(cai)(cai)的口感現在更適合用來(lai)(lai)燉湯或者(zhe)蒸(zheng)著吃，而大(da)白菜(cai)(cai)則(ze)適合炒著吃，它也(ye)特別適合用來(lai)(lai)腌制泡菜(cai)(cai)，這也(ye)是(shi)兩者(zhe)之(zhi)間的重要不同。
白(bai)(bai)菜(cai)的功效(xiao)作(zuo)用2 白(bai)(bai)菜(cai)中含有大(da)(da)量的粗纖維，可促(cu)進腸壁蠕(ru)動(dong)，幫助消化，防(fang)止(zhi)大(da)(da)便干燥，促(cu)進排便，稀釋(shi)腸道毒素(su)，既能治療(liao)便秘，又有助于營養吸收。
中(zhong)醫認為，白菜(cai)(cai)氣(qi)味甘溫，無毒(du)性，《本(ben)草綱目》中(zhong)提到常吃(chi)白菜(cai)(cai)能“通利腸(chang)胃，除煩解酒毒(du)，消食下氣(qi)，治瘴氣(qi)，和中(zhong)，利大小便”，且白菜(cai)(cai)中(zhong)富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
白菜味美清爽，開(kai)胃健脾，含有(you)蛋白質、脂肪、多(duo)種維生素及鈣(gai)、磷、鐵(tie)等礦物質，常食有(you)助于增強機(ji)體免(mian)疫功能(neng)，對減肥健美也具有(you)意義。
白菜中(zhong)有豐富的維C，不(bu)僅可為機體(ti)補充維生素C，防治壞血(xue)病，還可抗菌消(xiao)炎，促進(jin)機體(ti)毒素的排出，淡斑美顏，有很好(hao)的護膚美容功(gong)效(xiao)
白菜含有(you)豐富的`粗纖維(wei)，不但能(neng)起(qi)到潤腸、促(cu)進排毒(du)的作(zuo)用又刺激(ji)腸胃(wei)蠕動，促(cu)進大便排泄，幫助消化的功(gong)能(neng)。對預(yu)防腸癌(ai)有(you)良(liang)好作(zuo)用
秋冬季節(jie)空(kong)氣特別干燥，寒(han)風對人(ren)的(de)皮膚傷害極大。白(bai)菜中含(han)有豐(feng)富的(de)維(wei)生素C、維(wei)生素E，多吃白(bai)菜，可以起到(dao)很好的(de)護膚和養顏效果
白菜中有一些(xie)微(wei)量元(yuan)素(su)，它們能幫助分解同乳(ru)腺【癌】相聯系的雌激素(su)
白菜的功效作用3 白菜的熱量是多少
1、熱量不高
我們(men)日(ri)常(chang)(chang)食(shi)用(yong)的白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)主要有(you)大(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)和(he)小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)兩種(zhong)，這兩種(zhong)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)都(dou)是熱量(liang)非常(chang)(chang)低的蔬菜(cai)(cai)(cai)。其(qi)(qi)中100克(ke)可食(shi)用(yong)部(bu)分(fen)的大(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)熱量(liang)為18大(da)(da)(da)卡，一(yi)棵大(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)可食(shi)用(yong)部(bu)分(fen)則(ze)有(you)522克(ke)，其(qi)(qi)熱量(liang)也(ye)只有(you)94大(da)(da)(da)卡。而100克(ke)可食(shi)用(yong)部(bu)分(fen)的小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)熱量(liang)為17大(da)(da)(da)卡，一(yi)顆小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)可食(shi)用(yong)部(bu)分(fen)有(you)41克(ke)，其(qi)(qi)熱量(liang)僅僅為7大(da)(da)(da)卡。
2、營養功效
大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)和小白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)營養(yang)都非(fei)常豐(feng)富，例如大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)含水量較高，氣候干(gan)燥時多吃(chi)一點(dian)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)能(neng)(neng)夠(gou)起到(dao)較好的(de)(de)(de)滋陰潤(run)燥、護膚養(yang)顏作用。而(er)且(qie)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)中還(huan)含有豐(feng)富的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和鈣、鋅(xin)、硒等礦(kuang)物質(zhi)，經(jing)常食用大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)能(neng)(neng)夠(gou)抗(kang)氧(yang)化，抗(kang)衰(shuai)老等等。小白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)中則含有豐(feng)富的(de)(de)(de)鈣，所以經(jing)常食用小白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)對小兒缺鈣、骨(gu)軟、發(fa)禿(tu)等癥狀(zhuang)十分有益。除此之外，小白(bai)(bai)(bai)(bai)中還(huan)含有維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6以及泛酸(suan)等物質(zhi)，食用能(neng)(neng)夠(gou)緩解精(jing)神緊張。
3、食用須知
如果(guo)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)出現以(yi)下幾種情況，如腐爛，剩的(de)(de)時(shi)(shi)間過長，反復加熱(re)以(yi)及沒腌好處于半生半熟(shu)狀態時(shi)(shi)，那么(me)這(zhe)些白(bai)(bai)菜(cai)(cai)很(hen)有可能就已經發生了(le)腐敗變質，是(shi)不宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)。另外，白(bai)(bai)菜(cai)(cai)是(shi)寒(han)(han)涼性的(de)(de)食(shi)(shi)物，所(suo)以(yi)一般人食(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)(shi)應(ying)當控制食(shi)(shi)用(yong)(yong)量，而虛寒(han)(han)體質的(de)(de)人則應(ying)少量食(shi)(shi)用(yong)(yong)為宜(yi)。
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