蜆子是(shi)我(wo)們(men)(men)生活中非常(chang)受歡迎的(de)(de)(de)一種海產品，這(zhe)類食物往往的(de)(de)(de)有(you)非常(chang)多的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法，這(zhe)樣我(wo)們(men)(men)就是(shi)可以(yi)(yi)結(jie)合(he)自己(ji)的(de)(de)(de)口(kou)味進行制作(zuo)，可以(yi)(yi)選擇蔥(cong)油、快炒、涼拌等，下面小編就是(shi)為(wei)大家介紹蔥(cong)油蜆子和小白菜蜆子湯的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法，一起來(lai)學習學習具(ju)有(you)的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法吧(ba)。
蔥油蜆子
材(cai)料：蜆子600克、醬(jiang)油(you)適量(liang)、香蔥適量(liang)
做法：
1、蜆子用(yong)淡鹽(yan)水浸泡半天，去(qu)沙洗凈待用(yong)；
2、冷水鍋中(zhong)放入姜(jiang)片燒開，滴少許料酒(jiu)；
3、將(jiang)蜆(xian)子(zi)倒入，這(zhe)時(shi)可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆(xian)子(zi)就馬上(shang)取出；
4、澆上(shang)適量的醬油，撒入香(xiang)菜末，最后用(yong)熱油澆上(shang)攪拌均勻即可。
蜆子肉是有(you)很(hen)好的(de)清熱(re)利濕(shi)功(gong)效(xiao)，也是有(you)解(jie)毒排毒的(de)作用，除此之(zhi)外，我們食用這(zhe)款蔥油蜆子可以很(hen)好的(de)補(bu)充鈣、鐵、磷等(deng)礦物質，含有(you)的(de)維生素種類也是有(you)很(hen)多(duo)，而(er)且蔥油的(de)做法也是非常的(de)不錯。
小白菜蜆子湯
材料(liao)：小(xiao)白(bai)菜(cai)、蜆子、豆腐(fu)丁、蔥、油、鹽(yan)
做法：
1、鍋(guo)里放油燒熱，用蔥(cong)爆(bao)鍋(guo)，倒入小白菜翻炒；
2、待小白菜炒(chao)軟后，往鍋里添水(shui)，放入豆腐丁；
3、放(fang)入蜆子肉(rou)、調味品，燉(dun)十分鐘入味即可。
在(zai)日常(chang)生活中(zhong)，這(zhe)兩種食材我們經常(chang)是(shi)(shi)會食用的(de)(de)。小白菜是(shi)(shi)可以(yi)很好的(de)(de)補(bu)(bu)充(chong)維生素(su)和礦物質，小白菜中(zhong)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)粗(cu)纖(xian)維是(shi)(shi)可以(yi)很好的(de)(de)保(bao)持血管彈性，而且(qie)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)胡蘿卜素(su)和維生素(su)C，是(shi)(shi)有(you)延緩(huan)衰(shuai)老和滋潤皮膚的(de)(de)作用。蜆子肉中(zhong)是(shi)(shi)含(han)有(you)蛋白質和多種維生素(su)，以(yi)及鈣(gai)、磷、鐵、硒等(deng)人體所需的(de)(de)營(ying)養物質。所以(yi)有(you)心腦(nao)血管疾(ji)病的(de)(de)或(huo)者想(xiang)要很好補(bu)(bu)充(chong)身體礦物質和維生素(su)的(de)(de)人群是(shi)(shi)非(fei)常(chang)適(shi)合這(zhe)款食物。
蜆(xian)子(zi)本來就是(shi)(shi)非(fei)常美味(wei)營養的(de)，如果大家是(shi)(shi)喜歡(huan)蜆(xian)子(zi)肉的(de)話，是(shi)(shi)可以結合自己的(de)口味(wei)，選擇喜歡(huan)的(de)做法做一(yi)做，一(yi)定是(shi)(shi)不(bu)會讓大家失望的(de)。我們(men)在(zai)食(shi)用小白(bai)菜和蜆(xian)子(zi)的(de)時候也是(shi)(shi)要很好的(de)注意如果是(shi)(shi)有脾胃虛(xu)寒(han)的(de)人是(shi)(shi)不(bu)要食(shi)用了。
食材 ：蜆子
輔料 ：蔥、花生油、耗油、醬油、生姜碎、蒜頭、青(qing)紅酒(jiu)
蜆子(zi)(zi)大家有(you)沒有(you)吃過(guo)，估計(ji)很(hen)多人(ren)對什么(me)是蜆子(zi)(zi)都(dou)(dou)不大懂，就是哪種比花(hua)蛤(ha)(ha)小很(hen)多，但是和(he)花(hua)蛤(ha)(ha)長一樣(yang)的(de)小小的(de)貝類，其實網絡上很(hen)多人(ren)都(dou)(dou)把花(hua)蛤(ha)(ha)認為是蜆子(zi)(zi)，我(wo)看蜆子(zi)(zi)的(de)做法都(dou)(dou)是花(hua)蛤(ha)(ha)的(de)做法，并(bing)非真(zhen)正的(de)蜆子(zi)(zi)，在我(wo)們南方蜆子(zi)(zi)有(you)腌著(zhu)吃，炒著(zhu)吃，最多的(de)是做湯喝，還(huan)有(you)涼拌吃，今天我(wo)教(jiao)大家涼拌蜆子(zi)(zi)的(de)做法，這道(dao)菜非常適合下酒菜
制作步驟：
1、從市場(chang)買蜆(xian)子注(zhu)意一定要新鮮的(de)(de)(de)蜆(xian)子，最好是(shi)挑選能張開(kai)嘴巴(ba)的(de)(de)(de)，然后用大沙漏籃(lan)子不斷的(de)(de)(de)搓洗(xi)(xi)蜆(xian)子，多洗(xi)(xi)幾次把外殼洗(xi)(xi)干凈。
2、在(zai)鍋(guo)里加入適(shi)量(liang)的(de)水，然(ran)后把洗干凈(jing)的(de)蜆子一(yi)起加入鍋(guo)內，可(ke)以切一(yi)片生姜(jiang)放進去。
3、開大火(huo)煮(zhu)，煮(zhu)的過程會又很多泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)，這個時候(hou)用鍋瓢把這些泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)給清(qing)理出去，直到蜆(xian)子都(dou)煮(zhu)開口。
4、煮開后說明(ming)就熟了，這個時候可以(yi)把(ba)蜆子撈(lao)出(chu)來(lai)放到盤子里(li)，加入(ru)適量的(de)青紅酒、花(hua)生油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)、醬油(you)(you)、切(qie)碎(sui)的(de)生姜和蒜頭，把(ba)蔥花(hua)也加進去一起攪拌(ban)均(jun)勻即(ji)可食用(yong)，味(wei)道非(fei)常的(de)鮮美，如(ru)果你會(hui)吃辣可加入(ru)適量辣椒，也可加入(ru)醋(cu)等(deng)調(diao)味(wei)，根(gen)據(ju)自己口味(wei)來(lai)。
【小常識】
蜆子功效：
1、提高免疫(yi)力：蜆子含(han)有豐(feng)富的蛋白質(zhi)，而蛋白質(zhi)是維持免疫(yi)機能(neng)最(zui)重要的營(ying)養(yang)素，為構(gou)成白血球和抗體(ti)的主要成份(fen)。
2、壯陽壯腰：蜆子(zi)可(ke)生精(jing)助育(yu)，強(qiang)(qiang)精(jing)益(yi)氣，提高精(jing)液質(zhi)量，增強(qiang)(qiang)精(jing)子(zi)活力。適用于(yu)治療腎(shen)陽虛所致(zhi)的陽痿(wei)、腰痛、小便頻數及(ji)補五臟之氣不足。
3、利尿消(xiao)腫(zhong)：蜆子能清除體內毒素(su)和(he)多余的(de)水分(fen)，促進血液和(he)水分(fen)新陳(chen)代謝(xie)，具(ju)有利尿、消(xiao)水腫(zhong)的(de)作(zuo)用(yong)。可(ke)用(yong)于治療全身水腫(zhong)，小便不利等。
4、祛脂降壓(ya)：蜆子能軟化和(he)保護血管，有(you)降低人(ren)體中血脂和(he)膽固醇的作用。
5、利(li)造血、護肝(gan)：蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功(gong)能和(he)恢復肝(gan)能有(you)較好(hao)的效果。
1、原料：蜆子500克，輔料：蔥切成蔥花、花生油、耗油、醬油、生姜切碎、蒜頭切碎、青紅酒；
2、從市場買蜆子注意一定要新鮮的蜆子，最好是挑選能張開嘴巴的，然后用大沙漏籃子不斷的搓洗蜆子，多洗幾次把外殼洗干凈。
3、在鍋里加入適量的水，然后把洗干凈的蜆子一起加入鍋內，可以切一片生姜放進去。
4、開大火煮，煮的過程會又很多泡泡，這個時候用鍋瓢把這些泡泡給清理出去，直到蜆子都煮開口。
5、煮開后說明就熟(shu)了，這個(ge)時候可(ke)以把蜆子撈出來(lai)放到盤子里，加入適量的青紅(hong)酒(jiu)、花生油、耗油、醬油、切碎的生姜和蒜頭，把蔥花也加進去一(yi)起攪拌均勻即(ji)可(ke)食用，味(wei)(wei)道非常的鮮(xian)美，如(ru)果你(ni)會吃辣可(ke)加入適量辣椒，也可(ke)加入醋等調味(wei)(wei)，根據自己口味(wei)(wei)來(lai)。
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