生活中很多人對于午餐的選擇是非常的艱難，一些上班族都是不知道該準備第二天中午吃什么而煩惱，很多父母也是為孩子不能回家吃午飯帶什么便當好而憂慮，不要擔心，小編為大家推薦兩款不錯的食譜，還可以很好的補鈣。
青椒火腿炒蛋
主料：青椒150g、雞蛋2個、火腿腸100g
輔料：油、鹽、雞精
做法步驟：
1、我們先將青椒切成小塊，然后火腿腸切成小丁，將雞蛋打散。
2、鍋里熱油，先把雞蛋炒熟，盛出備用；
3、再起鍋熱油，把青椒放到鍋里煸炒一下，加入炒好的雞蛋繼續翻炒一下，最后把火腿丁放到鍋里一起翻炒，加鹽，味精調味即可。
功效：青椒是可以很好的增強體力，對于緩解工作和生活學習壓力是有很好的作用，而且可以幫助消化和增進食欲，雞蛋則是可以很好的補充鈣質，補充身體能量，很適合上班族人群食用。
青椒炒蝦皮
原料：蝦皮25克、青椒2個、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。
做法：
1、青椒洗凈切成約3厘米長的絲，生姜切絲，大蒜去皮切粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花，香菜切段；蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分；
2、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃；
3、下入少許料酒，轉中火，炒勻；
4、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻；
5、下入青椒絲，翻炒兩分鐘左右；
6、最后就是放入少量的鹽和一小勺生抽進行均勻的炒，然后就是關火，放入一些香菜，炒均勻就是可以出鍋了。
功效：青椒是含有多種營養物質，像維生素C的含量是非常的高，可以很好的預防一些疾病，增強身體的免疫力，蝦皮是含有豐富的礦物質和微量元素，可以很好的補充鈣質，保護心血管系統。
這兩款菜肴的做法都是非常的簡單，我們是可以很好的自己制作出來，而且對于補充能量和營養物質是非常的有幫助，可以增強食欲，這對于上班族來說是非常不錯的一個選擇，所以不妨好好考慮這些兩款菜肴。
1、首先把青椒籽摳出，用水沖洗干凈，瀝水后切成段備用；把蒜切成沫，料汁調好備用；
2、取出平底鍋，插電，燒熱，不用放油直接把切好的青椒逐個放入平底鍋里煎烙；
3、烙個1分鐘后，用勺子逐個逐個的按壓，直至聽到青椒裂開的聲音，烙到青椒變軟，顏色變的稍黃即可；
4、把烙好的青椒倒出來，放入碟子里，取出炒鍋里倒入少許食用油加熱，放入切好的蒜沫爆炒；
5、最后把烙好的青椒倒入鍋內，加入醬油、米醋、白糖攪勻至青椒入味就可以盛出食用了。
1、備齊所有食材：青尖椒、瘦肉、雞蛋、蔥、蒜瓣。
2、將所有食材洗凈，瘦肉和青尖椒切丁、蔥切小段、蒜瓣切碎、雞蛋攪成蛋液。
3、鍋中倒入少量植物油燒至七成熱，將雞蛋液倒入鍋中，晃動鍋使雞蛋液均勻鋪滿鍋底成圓形，小火煎雞蛋。
4、將雞蛋液一面定型后翻面，將雞蛋兩面油煎至焦黃色出鍋，放入盤子中。
5、鍋中再倒入適量植物油燒至七成熱，加入蔥和蒜炒出香味。
6、爆炒出蔥蒜香味后，加入瘦肉丁于鍋中翻炒。
7、將瘦肉丁炒至變色，加入適量食鹽、醬油、十三香充分翻炒。
8、將瘦肉充分翻炒入味，加入青尖椒于鍋中。
9、翻炒大約5分鐘，將青椒炒熟，即可關火，調入少許雞精。
10、將青尖椒肉丁盛出放到雞蛋皮上裝盤即可，這樣的搭配是不是棒棒噠呢？
一、老干媽香干。
1、材料：
香干、榨菜、肉末、生姜、大蒜、尖椒、老干媽油辣椒、生抽、蔥花。
2、做法：
（1）豆干切成方塊，生姜洗凈切條，大蒜切沫、尖椒切圈，豬肉洗凈切成肉末備用。
（2）炒鍋內放油加熱將肉末、姜蒜、辣椒圈一起翻炒均勻后加一大勺老干媽，少許生抽翻炒均勻。
（3）然后在下入豆腐干炒勻在加入榨菜絲，加少量的水稍微燜一會讓豆干入味。
（4）出鍋前撒上蔥花即可。
二、彩椒雞絲。
1、材料：
雞胸肉、紅黃彩椒、蔥、料酒、淀粉、油鹽。
2、做法：
（1）雞胸肉洗凈后切絲放入大碗內，加入少量的鹽、油、淀粉和料酒攪拌均勻腌制15分鐘。
（2）紅黃彩椒洗凈切絲，蔥洗凈切成蔥花備用。
（3）鍋內放油加熱放入腌好的雞胸肉翻炒至變色后加入紅黃彩椒絲。
（4）翻炒均勻后放鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
三、胡蘿卜炒蝦仁。
1、材料：
蝦仁，胡蘿卜，蒜苗，蔥姜，生抽，料酒。
2、做法：
（1）直接買現成的蝦仁放入碗內，加料酒、生抽、姜末攪拌均勻腌制15分鐘。
（2）胡蘿卜去皮洗凈切丁，蔥蒜洗凈切段。
（3）炒鍋內放油加熱下入腌好的蝦仁翻炒至變色盛出。
（4）借著鍋內的`底油放入蔥蒜爆香，再加入胡蘿卜翻炒至斷生。
（5）最后放入蝦仁與胡蘿卜一起炒熟加鹽調味即可。
四、臘味飯。
1、材料：
臘腸臘肉少許、豆豉鯪魚一盒、米。
2、做法：
（1）先將大米洗凈放入電飯煲內蒸熟。
（2）臘腸臘肉切片，炒鍋燒熱放入臘腸臘肉炒出香味和多余的油。
（3）待飯煮好后將臘腸臘肉放入，再把鯪魚倒入，繼續按下煮飯鍵待再次跳閘們5分鐘即可食用。
（4）煮飯的時候可以洗一把青菜炒熟搭配食用營養更均衡。
五、肉沫茄子。
1、材料：
茄子、豬肉、蒜、蔥、生抽、料酒、鹽、油。
2、做法：
（1）茄子洗凈切成條，大蒜、香蔥洗凈切成碎末，豬肉洗凈切成肉末備用。
（2）炒鍋內放油先將茄子放入小火煸軟盛出。
（3）鍋內留底油放入蔥蒜爆香后倒入豬肉末翻炒均勻，加入料酒、生抽炒至肉末熟透。
（4）最后放入茄子待其熟軟時加鹽和蔥花翻炒均勻即可出鍋。
六、肉沫蒸蛋。
1、材料：
豬肉、雞蛋、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、蔥花。
2、做法：
（1）豬肉洗凈后切成末放到碗內，打入一個雞蛋放點醬油、雞精、胡椒粉、鹽攪拌均勻至肉餡粘稠。
（2）然后把肉餡放入深一點的盤子內鋪平，在上面打兩個雞蛋。
（3）將盤子放入鍋內大火蒸熟拿出，撒上蔥花即可。
七、雙椒豆腐絲。
1、材料：
豆腐絲、青椒、蔥姜、剁椒、醬油、鹽、糖、香油、油。
2、做法：
（1）青椒、蔥姜洗凈切絲備用。
（2）炒鍋內放油加熱先將蔥姜放入爆香然后加入剁椒、豆腐絲翻炒均勻。
（3）再放入醬油、糖、鹽、青椒絲翻炒均勻待所有食材炒熟后盛出淋入香油即可。
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