人(ren)參可以達(da)到(dao)(dao)滋(zi)補身體作用，在日常生(sheng)活里面使用的(de)范圍也比較(jiao)廣，現在服用人(ren)參的(de)人(ren)變得(de)越來越多，但是市面上假冒偽劣產品也很多，所以大家應該懂(dong)得(de)分(fen)辨人(ren)參真假，只有(you)購買(mai)到(dao)(dao)正宗(zong)的(de)人(ren)參才能達(da)到(dao)(dao)好的(de)滋(zi)補身體效果，否則只會對身體造成不(bu)好的(de)傷(shang)害。
人參(can)(can)(can)的品(pin)(pin)種非常多，有不同的特色，質量方面的差異(yi)也比(bi)較大，大家(jia)在(zai)選擇人參(can)(can)(can)的時候(hou)一定不要選擇堅而不實的人生，不管(guan)是生曬(shai)參(can)(can)(can)還(huan)是紅參(can)(can)(can)出現這種情況的原因就有可能(neng)是人參(can)(can)(can)的參(can)(can)(can)齡比(bi)較短。二是加工過程中(zhong)管(guan)理(li)不當，造成脫漿，出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品(pin)(pin)不僅營養價值(zhi)大打折扣，而且在(zai)潮(chao)濕(shi)的環境(jing)中(zhong)易(yi)吸潮(chao)變軟、發霉變質。
大家(jia)在(zai)挑(tiao)(tiao)選人參(can)的(de)時(shi)(shi)候也不(bu)要(yao)選擇參(can)根破肚開(kai)裂的(de)人參(can)，沒有(you)光澤(ze)的(de)人參(can)也不(bu)要(yao)挑(tiao)(tiao)選，參(can)根破肚開(kai)裂就會(hui)讓漿液(ye)流出(chu)來，營(ying)養(yang)成分(fen)也會(hui)跟著丟失。外生(sheng)(sheng)內(nei)熟、有(you)生(sheng)(sheng)心，在(zai)潮濕的(de)環境中易吸潮變軟(ruan)，不(bu)利于保存。對(dui)紅(hong)參(can)來說，營(ying)養(yang)價(jia)值取決于參(can)根形狀(zhuang)的(de)大小(xiao)和色澤(ze)的(de)好壞(huai)。因(yin)此，在(zai)購買時(shi)(shi)一定要(yao)選擇參(can)根較大、參(can)形完整、有(you)光澤(ze)的(de)產(chan)品。
大家在挑選人(ren)參的時候(hou)也應該注意一下(xia)包(bao)裝的方(fang)式以(yi)及標簽標識是(shi)否齊全，特別是(shi)用密(mi)封包(bao)裝或者真空(kong)包(bao)裝的產(chan)品。由于其(qi)(qi)與外界(jie)隔絕好，可避免(mian)發(fa)生蟲蛀、發(fa)霉變(bian)質等情況。一般來說正(zheng)規企業的產(chan)品其(qi)(qi)標簽標識都比較(jiao)完(wan)整，可以(yi)放心購(gou)買。要選擇規模較(jiao)大企業的產(chan)品。由于有一定規模的企業對材(cai)料(liao)的質量(liang)控制嚴(yan)，生產(chan)工藝(yi)、生產(chan)設備先進(jin)，企業管理(li)水(shui)平較(jiao)高(gao)，產(chan)品質量(liang)有所保證。
上面(mian)給大家(jia)介紹(shao)的(de)就是挑選人參的(de)方(fang)法(fa)和技巧，看了上面(mian)的(de)介紹(shao)大家(jia)應(ying)該也(ye)有了一定的(de)了解，人參的(de)服用方(fang)法(fa)各(ge)種各(ge)樣(yang)，可以(yi)磨成粉(fen)末(mo)吞服，也(ye)可以(yi)嚼著吃燉(dun)煮以(yi)后吃，還可以(yi)泡酒(jiu)或(huo)者和不(bu)同的(de)食(shi)物搭配在一起做成美食(shi)，都可以(yi)起到滋補強壯身體作用。
怎么挑選好的人參：
看人參的干燥度
在挑選人參的時候要注意，最好是挑選比較干燥的人參，而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的，但是經過密閉環境蒸干和晾曬也會變得比較干燥，而且還不會讓營養成分流失掉，這樣的人參是比較健康的，但是如果選擇的是非正規途徑購買的人參，在干燥度方面就需要仔細檢查，摸摸看是不是松軟滑嫩的。
看人參的質地
挑選人參的時候一定要看它的橫斷面，因為這個地方最容易看出人參的質地，一般來講掐或者掰無法將人參折斷，可以通過這樣的方法來判斷人參的好壞了，如果用手紙一掐就斷或者比較軟，則說明它們的生長時間非常短，本身的營養價值并不高，所以，建議不要入手。
看人參外觀
挑選人參的時候，要去看的就是人參的外觀，一般來說有枝的人參主根會比較粗壯，長度會稍微長一些，而且，每支人參下面都跟樹枝差不多，在購買的時候可以用其作為考量的依據，如果發現岐根比較長，那么，它就會占據主根的營養成分，從而導致主根的營養不那么好。
人參怎么分辨真假：
1.真正的人參來說是非常干燥的一個塊根，而且形狀上是細長條形的，也可能是長紡錘形的。
2.人參的長度通常情況下是在兩厘米到六厘米之間的，直徑大概是在五六毫米的樣子。
3.人參的根部處于鈍圓的狀態，而且一般來說都是會有殘存莖痕的存在，同時人下端比較細。
4.人參的表面是屬于黃白色的，而且是半透明的質地，比較脆，很容易就會折斷，而人參的斷面顏色同樣是黃白色的，而且比較亮。
5.人參的須是比較長的，而且韌性上也要強一些，在人參的表面會有一些小米大小的村，在一般來說這樣的人參是真正的人參，如果發現人參的參面看起來又白又嫩的，而且很脆嫩，就說明這也的人參并不是純人參。
6.觀(guan)察人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)皮(pi)，可以發(fa)現真(zhen)(zhen)正人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)看上去是比(bi)較老的(de)，而且(qie)這時候呈現出的(de)顏色(se)，是黃色(se)或者褐(he)色(se)的(de)，非常(chang)緊(jin)密(mi)還(huan)富(fu)有光澤。如果發(fa)現人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)皮(pi)發(fa)白，而且(qie)比(bi)較嫩，這就不一定(ding)是真(zhen)(zhen)的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)了。
1、看人參的質地
挑選人(ren)參(can)(can)時，仔細(xi)觀察人(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)橫斷面，橫斷面往(wang)(wang)往(wang)(wang)最容(rong)易看到人(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)。普通的(de)(de)(de)(de)掰(bai)、掐(qia)都(dou)無法折斷人(ren)參(can)(can)，甚至用(yong)堅硬(ying)的(de)(de)(de)(de)榔頭也(ye)很難折斷。這樣的(de)(de)(de)(de)人(ren)參(can)(can)它的(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)屬于緊實堅實的(de)(de)(de)(de)。如果是質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)比(bi)較疏松的(de)(de)(de)(de)，用(yong)手指輕輕一掐(qia)較軟，一掰(bai)也(ye)容(rong)易折，這樣的(de)(de)(de)(de)人(ren)參(can)(can)往(wang)(wang)往(wang)(wang)生長的(de)(de)(de)(de)時間比(bi)較短，不(bu)建議購買(mai)。
2、觀察人參的參體
上(shang)等的(de)人(ren)(ren)參主根(gen)(gen)應粗實、長度(du)略長，且每只人(ren)(ren)參的(de)下(xia)端都像樹枝一(yi)(yi)樣，有分叉又稱歧根(gen)(gen)。一(yi)(yi)般分為(wei)兩叉細枝根(gen)(gen)。大家在挑選(xuan)時也可(ke)根(gen)(gen)據歧根(gen)(gen)作為(wei)考量之一(yi)(yi)。上(shang)等的(de)人(ren)(ren)參在主根(gen)(gen)下(xia)留有一(yi)(yi)小段(duan)岐根(gen)(gen)是很正(zheng)常的(de)，但是不能留太長。岐根(gen)(gen)生長的(de)過長會占據主根(gen)(gen)的(de)重量，而且爭奪(duo)了主根(gen)(gen)生長所(suo)需的(de)部分營養。
3、檢查人參的干燥程度
平(ping)日里各大商場所銷售的(de)(de)正(zheng)規(gui)人(ren)參(can)均是比較干(gan)燥的(de)(de)。比如新鮮的(de)(de)生(sheng)曬參(can)本來是帶參(can)水的(de)(de)，經(jing)過密閉環境蒸(zheng)干(gan)、晾曬后會變得非(fei)常(chang)干(gan)燥，易于保管。但是通(tong)過非(fei)正(zheng)規(gui)購買渠(qu)道(dao)的(de)(de)人(ren)參(can)，在干(gan)燥度上(shang)就需要仔細(xi)檢查(cha)。
比(bi)如(ru)有的(de)晾曬處理不(bu)(bu)(bu)當(dang)，含(han)水(shui)率仍然很高(gao)，不(bu)(bu)(bu)但分量(liang)重，而且容(rong)(rong)易返潮，非常不(bu)(bu)(bu)便于保管。鑒別時可摸摸人參的(de)質地是(shi)不(bu)(bu)(bu)是(shi)很松軟、滑嫩，還是(shi)比(bi)較容(rong)(rong)易辨(bian)認的(de)。
人參購買注意事項
購(gou)買人參(can)(can)(can)的(de)(de)注(zhu)意事項，大家在購(gou)買人參(can)(can)(can)的(de)(de)時候(hou)千(qian)萬不(bu)要認為價格越高的(de)(de)人參(can)(can)(can)功效就越好(hao)，也不(bu)要覺得人參(can)(can)(can)長(chang)得都差不(bu)多，就買最便宜的(de)(de)，也不(bu)要盲目跟風，聽別人說哪(na)一種人參(can)(can)(can)好(hao)就買哪(na)一種。
購(gou)買人(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)時候，千萬不要被(bei)精美的(de)外包(bao)裝(zhuang)所吸引，有(you)可(ke)能(neng)外包(bao)裝(zhuang)很(hen)貴，但是內在人(ren)(ren)(ren)參(can)質量(liang)還沒有(you)達到10克。需(xu)要查詢一下人(ren)(ren)(ren)參(can)知名廠家以及(ji)公(gong)司品牌(pai)，然后挑選一個自己最滿(man)意的(de)。
問題一：教你如何辨別人參的好壞知名產區: 吉林人參 ，朝鮮 人參 以及西洋參。 生成過程 栽培者為“園參”，野生者為“山參”。多于秋季采挖，洗凈；園參經曬干或烘干，稱“生曬參”；鮮根以鎮扎孔，用糖水浸后曬干，稱“糖參”；山參經曬干，稱“生曬山參”，蒸制后，干燥，稱“ 紅參”。 紅參 ：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效：溫補。白參：多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然后曬干。怎么辨別 人參 的好壞? 人參 是很珍貴的一味藥材，市場上的 人參 種類很多，質量各異，學會一點鑒別知識是有必要的。 要想鑒別好 人參 ，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。 五形是指須、蘆、皮、紋、體 須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。 蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆――有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆――有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久浮長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。 皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。 紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。 體：系指毛根(見六體)。 六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順 靈：指 人參 體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”。 笨：指 人參 根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。 老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。 嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。 橫：指 人參 根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。 順：指 人參 根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。
問題二：怎樣辨別人參的真假、優劣？人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質量各異，學會一點鑒別知識是有必要的。在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由于山參產量稀少，以假充真、以次充好的現象時有發生，所以應注意鑒別。要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。
1、五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
（2）蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆――有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆――有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
（5）體：系指毛根（見六體）。
2、六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”。
（2）笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。
問題三：如何選購人參？怎么識別人參的好壞呢？如何識別人參好壞不是幾天功夫就可以學到的，一般購買人參你可能會關注兩個點，第一是質檢證書，第二是在哪里買。現在市面上的野山參一般都有質檢證書，照片在網絡上可查，但是質檢證書并不能完全反映出參的優劣，所以不能迷信。第二，超市、藥房的人參價格普遍虛高，不劃算，參茸市場有很多膠水拼接的人參導致我們不敢買。以下這幾種人參，質量可靠，價格也相對合理：紅參的第一品牌是“正官莊”，6年根高麗紅參，雖然很貴但質量確實不錯；長白山人參最著名的是“祥麟參社”，自產自銷，“祥麟參社”山參、野山參都產量稀少，屬高檔貨；排在之后的屬“北京同仁堂”，“同仁堂”的人參相對大眾化，數百年來都是從吉林人參商販手中收購，品質品相較好，選材非常精細。你可以去專賣店或者在網上買，各個價位的都有，就選預算價位的就可以。
問題四：如何鑒定人參的好壞？野山參是最好的人參，但是一般不會長太大，多是瘦小的一支，你的人參挺大，要么不是野山參，要么就是特別好的野山參（當然也或許是經過拼接的大支）。
問題五：怎樣鑒別長白山人參的好壞？lI光滑，o、根完整的是好的。山d根上有小疙瘩，像大豆的根瘤菌。主要功效是w的病人a猓a血、提高免疫力。人⒉荒茌茬N植，喜g觥
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問題六：長白山人參，如何鑒別真偽優劣性價比？長白山野山參是人參家族中的名貴珍品，是很珍貴的一味藥材。純正的長白山野山參每克售價在數百元至幾千元不等, 一般十幾克的售價也要上萬元。而園參、生曬參每公斤的價格要低很多，在100～ 200元/每公斤, 價格相差近百倍。由于長白山野山參自然生長于深山老林之中，生長年限由幾十年到百余年不等，產量極稀少價格昂貴，在人參中只有野山參是最為珍貴。鑒別長白山野山參真偽優劣，既要看清“五形”，又要識別“六體”：
1．五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參；
（2）蘆：蘆較長，二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆――有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆――有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆。是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長；
（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參；
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參；
（5）體：系指毛根。
2．六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩，且分叉角度大。按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”；
（2）笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱；
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參；
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參；
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參；
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。
問題七：怎么區別干野生人參的好壞一、人參如何鑒別好壞？
1. 高麗參
高麗紅參，形態性狀為參體頗為飽滿，長約5～10厘米，直徑1～2厘米，頂端平寬，上面連接兩叉狀的雙馬蹄蘆頭或單蘆頭，單蘆頭的稱“獨碗蘆”。參體因加工包裝，壓成方形，與蘆頭連接處不凹陷，下端呈扁形，有數條明顯的縱棱，表面為棕紅色或黃棕色，質地堅實，斷面平滑光亮，氣味濃香，味微苦而回甜。高麗白參表面呈黃白色或淺棕色，質地較高麗紅參顯得松軟，斷面有圓心，香氣略淡，味微酸。
2. 國產園參
其形態性狀表現為主根呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續的橫紋。根莖長2～6厘米，直徑為0.5～1.5厘米，有稀疏的碗狀莖痕及一至數條不定根。支根2～6條，末端多有分歧，且有許多細長的須狀根，其上生有細小疣狀突起，俗稱珍珠點。園參經過加工炮制，才能應用于臨床。常用的國產商品園參，具體鑒別方法大致如下：
(1) 紅參：主根多呈紡錘形或圓柱形，長度在5～20厘米左右，直徑0.7～2厘米。表面為棕紅色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑塊，有縱皺紋，環紋不很明顯，有支根的痕跡，頂端有根莖(蘆頭)，長1～4厘米，呈土黃色，上有碗狀莖突痕4～6個。質硬而脆，斷面平坦，角質，棕紅色，中有淺色圓心。氣香，品味時初起微苦，繼而回甜
(2) 邊條參：性狀與紅參相似，一般以身長徑圓，根莖和支根較長為特點。
(3) 糖參：主根長3.5～12厘米，直徑0.6～2厘米。表面為淡黃色，上端有較多的斷續環紋，遍體有點狀表皮剝落及細根痕跡。斷面平坦，粉質，黃白色，有時韌皮部附近有淡黃色圈，中心部常有放射狀裂隙。氣微香，口感味甘甜而微苦。推薦閱讀：教你如何選擇人參 鑒別人參質量的方法
(4) 白人參：性狀與糖參相仿，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長，須根分散，短而且脆。
(5) 生曬參：主根長3～10厘米，直徑0.3～2厘米。表面灰黃色，有黑棕色橫紋及縱紋，細支根及須根均已除盡，而僅留有痕跡。質脆，體輕，斷面平坦，白色，有放射狀裂隙。氣清香，味苦而甘。有完整的根莖及須根者，稱為“全須生曬參”。
(6) 白干參：主根的表皮都已被除去，體表呈淡黃色，或者類似白色，上端橫紋不明顯，但可以看見淺縱紋及支根的痕跡。其它性狀和生曬參近似。
(7) 掐皮參：主根長5～12厘米，直徑為1.2～2.5厘米，表面呈淡黃色，上端環紋不很明顯，但能看到許多加工所致的凹點。支根淺棕色，支根與須根用細線扎成牛尾巴形狀。斷面為白色。氣香，味甘微苦。
(8) 大力參：主根長5～15厘米，表面為淡黃色，呈半透明狀。有明顯的縱紋，上端有棕色橫紋。細支根及須根均已除去。質地硬而脆，斷面平坦，透明角質狀。氣香而味苦。
3. 野山參
野山參亦稱山參(見右圖)。它的主根既粗又短，與根莖長度相仿，多具有兩個主要支根，形狀頗似人體，上面有細而深的橫環紋。根莖細長，一般長度為3～9厘米，上部扭曲，習慣上叫做“雁脖蘆”，蘆碗密集，下部無蘆碗而較光滑，俗稱“圓蘆”。須根稀疏，長度是主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有較為明顯的疣狀突起。
經過加工后的野山參商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。其性狀除全形外，都和相應的園參商品大致相似。而以支大、漿足、紋細、蘆長、碗密，有圓蘆及珍珠點者為上乘佳品。
4. 移山參
體態開頭相似于野山參，主要區別在于主根下部常較肥大，紋理粗而淺，多延續到主根中部，須根珍珠點較少。加工商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。
總而言之，在這些名目繁多、形態各異......>>
問題八：如何鑒別西洋參片真假與質量好壞的方法... 最簡單的鑒別真假西洋參片方法 一、西洋參的外觀和香氣，西洋參有一種特別的香味是人參所沒有的也是沒辦法偽造的，一般人參的表面比較粗，顏色是黃白色的，縱皺紋又粗又大比較明顯。一般人參的手感比較輕，斷面比較平，放射紋理不明顯，還有裂痕。 二、看西洋參的橫向環紋，野山參的橫向環紋很多，被稱為“鐵線紋”，這是它與西洋參的一個明顯區別。 三、辨別是否沙參和白芷假冒。 沙參的形狀和西洋參不一樣，握在手中很輕，比較容易掰斷，掰開來比較不平整，而且味道很細微只有一點甜的感覺。 白芷表面有一個一個的小疙瘩，頂端有葉鞘痕及莖痕，拿在手上比較輕，掰開里面是白色的，表皮比較寬。嘗味道沒有西洋參的味道。 西洋參與人參鑒別方法圖表西洋參鑒別技巧1、看蘆頭和皺紋：西洋參的蘆頭比較小，蘆碗幾乎看不見或者比較淺。進口西洋參的皺紋是不規則縱向的，又粗又深，國產的比較細而且淺。2、看皮孔和質地：西洋參的皮孔比較粗大，進口西洋參的質地堅實比較重，國產的比較輕一點。3、聽響聲和看裂隙：進口西洋參質地堅硬不容易斷，剪短時聲音比較脆，斷面比較整潔。國產的質地疏松沒有這么明顯。4、看朱砂點和聞氣味：西洋參斷面可以看到非常多的朱砂點(樹脂道)，并且形成層色較深，進口的比較明顯。西洋參有特殊的香氣，進口的比較濃郁。5、嘗味道和泡水：進口西洋參味道比較濃，強烈的產生口水的感覺，口感持續時間長。開水泡西洋參切片，進口的水質清凈沒有渾濁，國產的比較渾濁。
問題九：怎樣辨別挑選好壞西洋參片野生西洋參：呈圓柱形，長紡錘形。長2～6cm，直徑0.5～1.1cm，無蘆頭、須根及支根。未去皮者，表面土黃色或類白色；去皮者則為白色，帶粉。
進口西洋參：主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側;表面呈淺黃色或黃白色，皮紋細膩，具有突起的橫長皮孔;質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面呈粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點;苦干味濃，透喉。
進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產西洋參表面較光滑，皺紋細而淺；其次，進口產品手感較沉，國產的較輕；進口西洋參往往香氣更濃，國產的則淡很多。進口栽培品稱種參，一般枝條大，無蘆頭、須根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。進口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。
國產西洋參：呈長圓柱形，枝條較粗壯，蘆頭較大；表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯;質地輕，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的隙縫;僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。
劣質(zhi)西(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)(can)：劣質(zhi)西(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)(can)為同科屬，但已人(ren)工提取了有效成(cheng)分，再經干燥后偽充正品西(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)(can)。外(wai)形同西(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)(can)。折(zhe)斷面灰白(bai)色(se)，形成(cheng)層環擴散成(cheng)暗棕紅(hong)色(se)，韌皮部仍可見(jian)紅(hong)棕色(se)小點，干枯不顯油(you)性(xing)。質(zhi)地僵硬。口味清淡，嚼之初先苦后甘(gan)，數咽后即(ji)淡而無(wu)味。假冒偽劣西(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)(can)主(zhu)要包括生曬(shai)參(can)(can)(can)（曬(shai)人(ren)參(can)(can)(can)）或是已經提取過的(de)(de)西(xi)洋(yang)(yang)參(can)(can)(can)仿冒，市場上的(de)(de)仿冒品足以(yi)以(yi)假亂真，普通消費者很(hen)難辨別(bie)。
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