大家(jia)對小(xiao)(xiao)白(bai)菜這種食物應該都是非常(chang)熟悉的(de)(de)，是很多人喜歡吃的(de)(de)一種蔬菜，看(kan)上去非常(chang)好看(kan)而(er)且味道又非常(chang)不(bu)(bu)錯(cuo)，里面(mian)含(han)有(you)非常(chang)豐富(fu)的(de)(de)營(ying)養物質(zhi)，經常(chang)吃小(xiao)(xiao)白(bai)菜可以起到很好的(de)(de)保(bao)健(jian)效(xiao)果(guo)，大家(jia)在生活里面(mian)可以把小(xiao)(xiao)白(bai)菜搭配(pei)不(bu)(bu)同的(de)(de)食材來吃。
想要讓小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的營養價值(zhi)更(geng)好(hao)，大(da)家就可以(yi)吃涼拌小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，需要準備適量花椒(jiao)(jiao)(jiao)，一些大(da)蒜(suan)，醋，油，鹽，花生(sheng)和小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，少許辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)，生(sheng)抽(chou)(chou)，白(bai)(bai)糖(tang)，把小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)放(fang)(fang)進開(kai)水里面(mian)燙一下，然(ran)后(hou)(hou)涼水沖洗放(fang)(fang)盤后(hou)(hou)用，油燒開(kai)澆入小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，后(hou)(hou)放(fang)(fang)鹽醋蒜(suan)花椒(jiao)(jiao)(jiao)糖(tang)生(sheng)抽(chou)(chou)，辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)掐碎放(fang)(fang)入攪拌。
還可(ke)以吃素炒小(xiao)白(bai)菜(cai)，需(xu)要準備適(shi)量小(xiao)白(bai)菜(cai)，一(yi)些(xie)花生(sheng)，少許辣(la)椒，生(sheng)抽，白(bai)糖(tang)，一(yi)些(xie)花椒，大蒜，白(bai)醋，鹽油，小(xiao)白(bai)菜(cai)需(xu)要放(fang)(fang)到(dao)開水鍋(guo)里面燙一(yi)下(xia)，然后放(fang)(fang)到(dao)涼水下(xia)面沖洗，然后擺(bai)盤備用。油燒(shao)開澆入(ru)(ru)小(xiao)白(bai)菜(cai)，后放(fang)(fang)鹽醋蒜花椒糖(tang)生(sheng)抽，辣(la)椒掐碎放(fang)(fang)入(ru)(ru)攪拌。
大(da)家(jia)還可以吃香(xiang)(xiang)菇(gu)小(xiao)白菜，需要(yao)準備適量小(xiao)白菜，一些新鮮香(xiang)(xiang)菇(gu)，適量菜油(you)(you)(you)，一些清雞(ji)湯(tang)，還需要(yao)少許(xu)鹽(yan)，白胡椒(jiao)粉(fen)(fen)，生粉(fen)(fen)和冷水(shui)，把小(xiao)白菜整理好(hao)清洗干凈把水(shui)分瀝干。香(xiang)(xiang)菇(gu)洗凈，切薄(bo)片。炒(chao)鍋置中火上(shang)(shang)，放(fang)菜油(you)(you)(you)。油(you)(you)(you)至6成熱，加香(xiang)(xiang)菇(gu)炒(chao)3分鐘(zhong)，鏟(chan)出。生粉(fen)(fen)用(yong)冷水(shui)調勻。原鍋放(fang)雞(ji)湯(tang)，鹽(yan)，胡椒(jiao)粉(fen)(fen)，加入(ru)(ru)水(shui)淀(dian)粉(fen)(fen)，邊煮(zhu)邊攪，直到湯(tang)變稀稠透明(ming)。把焯過的青(qing)菜放(fang)入(ru)(ru)，和煮(zhu)2分鐘(zhong)，舀(yao)出裝盤。再將炒(chao)好(hao)的香(xiang)(xiang)菇(gu)倒(dao)在上(shang)(shang)面即成。
上面(mian)(mian)給大家(jia)介(jie)(jie)紹(shao)的(de)(de)就(jiu)是怎(zen)么吃(chi)小白菜可(ke)以保留更(geng)多的(de)(de)營養物質(zhi)，看了(le)(le)上面(mian)(mian)的(de)(de)介(jie)(jie)紹(shao)大家(jia)應該也有(you)了(le)(le)一定了(le)(le)解，通過上面(mian)(mian)的(de)(de)介(jie)(jie)紹(shao)我們可(ke)以知道想(xiang)要(yao)讓小白菜變得更(geng)加(jia)好吃(chi)，營養價值更(geng)高，就(jiu)應該采用正確的(de)(de)方法制作，以上這幾種方法都(dou)可(ke)以達(da)到非常(chang)不錯的(de)(de)效果(guo)，大家(jia)就(jiu)應該適(shi)當的(de)(de)多吃(chi)一些小白菜保健(jian)身體。
小白菜有什么營養價值
小白菜的維生素與礦物質含量相當高，鈣含量為大白菜的4倍，維生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜還含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養素。由此可見，小白菜的營養成分豐富，具有很高的營養價值。
小白菜怎么做湯
1、小白菜土豆湯
材料：土豆1個，小白菜4顆，水2小碗，醬油1小勺
做法：土豆切片，小白菜切段;油開后加入土豆片、1克蔥末、1克姜末翻炒出香味;加入1小勺醬油繼續翻炒;放入2小碗水、小白菜，稍煮一會便可出鍋，出鍋前加入1小勺精鹽即可。
小白菜怎么做湯：小白菜蝦仁湯
2、小白菜蝦仁湯
材料：豆腐200克，小白菜200克，蝦仁少許，蝦皮1把，火腿(粒)2勺，食鹽5克，姜10克，蒜10克
做法：小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐(或者老豆腐)切塊兒備用;鍋熱油少許，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮;放入豆腐，加水，煮開。然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后，待蝦仁熟透，加鹽調味即可。
如何挑選小白菜
在挑選(xuan)小(xiao)白(bai)菜(cai)是(shi)(shi)，一(yi)般(ban)顏(yan)色上(shang)要(yao)選(xuan)擇呈綠色的(de)，并且第一(yi)眼看去要(yao)鮮艷有光(guang)(guang)澤，如果出現黃葉或是(shi)(shi)腐爛的(de)葉片，那么這樣的(de)小(xiao)白(bai)菜(cai)就不新鮮了，特別是(shi)(shi);一(yi)般(ban)新鮮的(de)小(xiao)白(bai)菜(cai)是(shi)(shi)不會(hui)被小(xiao)蟲食掉(diao)的(de)，在選(xuan)購(gou)是(shi)(shi)一(yi)定要(yao)選(xuan)擇光(guang)(guang)澤而且完(wan)整的(de)小(xiao)白(bai)菜(cai)。
小白菜大家肯定都不陌生，不過大家在吃小白菜的時候，有了解過小白菜的功效與作用嗎？小白菜有什么營養價值？其實小白菜的營養價值很高，對人的身體有多種好處，今天大家就跟隨我一起看看小白菜的功效與作用及營養價值吧。
小白菜的作用與功效
1.提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助于增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性
減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚、延緩衰老
可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5.清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
小白菜的營養價值
1.含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。
小白菜和什么食物一起吃最好
小白菜和蝦皮一起吃：可營養全面
小白(bai)菜和豬肉一起吃：增(zeng)強體質
1、常吃小白菜有促進消化、利尿、通腸胃的好處。小白菜是一種原產東亞的蔬菜，是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，可以為人體提供所需的營養物質。
2、促進消化：小白菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸壁蠕動，幫助消化吸收，防止大便干燥。
3、利尿：小白菜含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂等元素，小白菜中的鉀能促進人體鹽分排出，有利尿作用。
4、通利腸胃(wei)：適量進食(shi)(shi)燉煮的小白(bai)菜(cai)有助于(yu)通利胃(wei)腸，最適合腸胃(wei)不佳的患者食(shi)(shi)用。
1.盡量(liang)(liang)不要(yao)高(gao)溫烹飪(ren)，無論是蒸(zheng)、煮、炸這些烹飪(ren)方法(fa)都(dou)會對(dui)菜(cai)內部的營養(yang)成(cheng)分造成(cheng)破壞(huai)，我(wo)們都(dou)知(zhi)道綠色蔬菜(cai)含營養(yang)物質(zhi)多(duo)，如果(guo)(guo)(guo)被(bei)破壞(huai)就(jiu)沒有(you)什么(me)使用價值了。2.盡量(liang)(liang)生吃比較好(hao)，如果(guo)(guo)(guo)生吃不太(tai)習慣(guan)可以(yi)拌(ban)沙拉，涼(liang)菜(cai)，像芹菜(cai)，黃瓜等涼(liang)拌(ban)也很好(hao)吃，如果(guo)(guo)(guo)沒有(you)辦(ban)法(fa)生吃像菠(bo)菜(cai)、西(xi)蘭(lan)花等可以(yi)稍微焯(zhuo)一下（注意:火(huo)候不要(yao)太(tai)大）再根據個人口味調一下也可以(yi)很好(hao)吃。
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