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鵝肉怎么吃(鵝肉怎么弄好吃)

綠色飲食在行動(dong) 2023-05-19 16:52:35

鵝肉怎么(me)吃

性平、味甘(gan);歸脾(pi)、肺經(jing)

功(gong)效具有益氣補虛、和胃止(zhi)渴、止(zhi)咳化痰(tan),解(jie)鉛毒等作用

禁(jin)忌人群溫熱內蘊者(zhe)、皮膚瘡毒、瘙癢癥(zheng)者(zhe)、痼(gu)疾者(zhe)忌食、高血壓(ya)病、血脂血癥(zheng)、動脈硬化之人忌食

適宜(yi)人(ren)群一般人(ren)都可食用(yong),尤其適宜(yi)身體虛弱、氣(qi)血(xue)不足、營(ying)養不良之人(ren)食用(yong)

隨著社會(hui)經濟的(de)發展,各(ge)(ge)種(zhong)各(ge)(ge)樣的(de)肉類登(deng)上了餐桌。鵝肉因為有著很好的(de)營養價值,而受到了大家的(de)喜愛。

鵝肉怎么吃

1、紅燒鵝肉

將(jiang)鵝(e)處(chu)理干(gan)凈(jing)之后,去(qu)(qu)掉毛,清洗干(gan)凈(jing),放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)一(yi)(yi)邊備用,在(zai)(zai)鍋中放(fang)(fang)(fang)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)的(de)水,煮沸之后將(jiang)鵝(e)整個放(fang)(fang)(fang)進(jin)去(qu)(qu)。煮到三分鐘之后,將(jiang)鵝(e)肉撈起。在(zai)(zai)鍋中放(fang)(fang)(fang)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)的(de)食用油(you),將(jiang)鵝(e)肉放(fang)(fang)(fang)下去(qu)(qu),煎炸1到2分鐘左右(you)。將(jiang)鵝(e)洗干(gan)凈(jing)之后,放(fang)(fang)(fang)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)的(de)食用油(you),加熱至七成熱左右(you),放(fang)(fang)(fang)入(ru)蔥,姜,蒜爆香(xiang),放(fang)(fang)(fang)入(ru)處(chu)理好(hao)的(de)鵝(e)肉,翻炒一(yi)(yi)分鐘左右(you)。可(ke)以(yi)根據(ju)自己口味的(de)喜好(hao)加入(ru)白(bai)酒,鹽等。這樣一(yi)(yi)道美味可(ke)口的(de)紅燒鵝(e)肉就做好(hao)了。

2、鵝肉燒冬瓜

將鵝(e)洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)(jing)之后(hou)(hou)(hou)(hou)切(qie)成(cheng)小塊兒,放(fang)(fang)在(zai)一(yi)邊備(bei)用,將冬(dong)瓜洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)(jing),切(qie)成(cheng)小塊放(fang)(fang)在(zai)一(yi)邊備(bei)用,將蔥(cong),姜,蒜切(qie)成(cheng)細末放(fang)(fang)在(zai)一(yi)邊備(bei)用。在(zai)洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)(jing)的(de)鍋中,放(fang)(fang)入(ru)(ru)適量(liang)的(de)食(shi)用油(you),放(fang)(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜爆香,隨(sui)后(hou)(hou)(hou)(hou)將肉放(fang)(fang)進去(qu),炒到變(bian)色就可以(yi)了(le),然后(hou)(hou)(hou)(hou)在(zai)鍋中放(fang)(fang)入(ru)(ru)適量(liang)的(de)水,煮(zhu)沸之后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)冬(dong)瓜,最后(hou)(hou)(hou)(hou)根據自己的(de)口味(wei),加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)的(de)鹽,白糖,芝(zhi)麻等。一(yi)道(dao)營(ying)養價值很高的(de)冬(dong)瓜燉鵝(e)肉就做好(hao)了(le)。

3、土豆干燉大鵝

將(jiang)曬干的(de)土豆(dou)在水中泡(pao)上四個小(xiao)時左右。叫我清洗干凈之后切成(cheng)小(xiao)塊兒,放(fang)(fang)在一邊備用(yong)(yong),最(zui)好(hao)將(jiang)肥(fei)(fei)肉剔出下來。這樣肥(fei)(fei)肉和瘦肉分別放(fang)(fang)在一邊備用(yong)(yong),準備好(hao)蔥姜蒜(suan)(suan)切成(cheng)細末放(fang)(fang)在一邊備用(yong)(yong),在鍋中放(fang)(fang)入(ru)適量的(de)食用(yong)(yong)油,放(fang)(fang)入(ru)蔥姜蒜(suan)(suan)爆香(xiang),然后將(jiang)鵝肉放(fang)(fang)入(ru),翻(fan)炒幾下。直到肥(fei)(fei)肉煉出油之后,放(fang)(fang)入(ru)瘦肉,翻(fan)炒到變色,最(zui)后再加入(ru)適量的(de)水,煮沸,加入(ru)土豆(dou)塊兒,根據自己的(de)口味(wei)喜好(hao)加入(ru)料酒,芝麻鹽(yan)等(deng),可以加一些(xie)蒜(suan)(suan),味(wei)道會(hui)更好(hao)。

鵝肉的營養價值

鵝(e)(e)肉(rou)中(zhong)含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)(de)(de)碳水化合物(wu)(wu),蛋白質(zhi)(zhi)等,能(neng)(neng)夠(gou)補充人(ren)體(ti)(ti)所(suo)(suo)需(xu)要的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素,如鐵(tie),鋅(xin),銅,鉀,磷,鈉的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi),能(neng)(neng)夠(gou)有(you)(you)著補血(xue)(xue)的(de)(de)(de)作用(yong),特別(bie)適合貧血(xue)(xue)的(de)(de)(de)人(ren),在日(ri)(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)活中(zhong)經常(chang)使用(yong)。鵝(e)(e)肉(rou)所(suo)(suo)含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)很少(shao),所(suo)(suo)以特別(bie)適合減肥的(de)(de)(de)人(ren),在減肥瘦(shou)身時期使用(yong),能(neng)(neng)夠(gou)補充人(ren)體(ti)(ti)所(suo)(suo)需(xu)要的(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)同(tong)時,還能(neng)(neng)夠(gou)減少(shao)人(ren)體(ti)(ti)對脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)吸收。還可(ke)以補充人(ren)體(ti)(ti)所(suo)(suo)需(xu)要的(de)(de)(de)氨基酸和維生(sheng)(sheng)素。鵝(e)(e)肉(rou)中(zhong)所(suo)(suo)含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)某種物(wu)(wu)質(zhi)(zhi),能(neng)(neng)夠(gou)有(you)(you)效的(de)(de)(de)治療干咳,還可(ke)以有(you)(you)效的(de)(de)(de)緩解慢(man)性(xing)支(zhi)氣管(guan)炎,能(neng)(neng)夠(gou)有(you)(you)效的(de)(de)(de)去(qu)除水腫(zhong)。鵝(e)(e)肉(rou)中(zhong)含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi),能(neng)(neng)夠(gou)補充人(ren)體(ti)(ti)所(suo)(suo)需(xu)要的(de)(de)(de)一些營(ying)養元(yuan)素,可(ke)以提高人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)免疫力,促進人(ren)體(ti)(ti)對營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)消化和吸收,有(you)(you)利于人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長發育,特別(bie)適合身體(ti)(ti)虛弱的(de)(de)(de)人(ren),在生(sheng)(sheng)活中(zhong)經常(chang)使用(yong)。鵝(e)(e)肉(rou)中(zhong)所(suo)(suo)含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)糖分(fen)很少(shao),特別(bie)適合患有(you)(you)糖尿病的(de)(de)(de)人(ren)在日(ri)(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)活中(zhong)使用(yong),既能(neng)(neng)夠(gou)補充營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi),又能(neng)(neng)夠(gou)降低血(xue)(xue)糖。

鵝肉的適宜人群

1、貧血的人

鵝肉(rou)中(zhong)含有大量的(de)碳水化合物,蛋白質等,能夠補充人體(ti)所需要的(de)微量元素,如鐵,鋅,銅(tong),鉀,磷,鈉的(de)物質,能夠有著(zhu)補血(xue)的(de)作用(yong),特別(bie)適合貧血(xue)的(de)人,在日常(chang)(chang)生活中(zhong)經常(chang)(chang)使用(yong)。

2、減肥的人

鵝肉所(suo)(suo)含(han)有的(de)脂(zhi)肪含(han)量很少(shao),所(suo)(suo)以特別適合減肥的(de)人(ren),在減肥瘦身時(shi)期使用,能(neng)夠補充(chong)人(ren)體所(suo)(suo)需(xu)要的(de)營養(yang)物質的(de)同時(shi),還(huan)能(neng)夠減少(shao)人(ren)體對脂(zhi)肪的(de)吸收(shou)。還(huan)可以補充(chong)人(ren)體所(suo)(suo)需(xu)要的(de)氨基酸和維生(sheng)素。

孕婦可以吃鵝肉嗎

孕婦是可以(yi)鵝(e)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de),但是也不要過量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食用。鵝(e)肉中所含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)某種(zhong)物質(zhi)(zhi),能夠有(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)(de)治(zhi)療干咳,還可以(yi)有(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)(de)緩解慢性支(zhi)氣(qi)管炎,能夠有(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)(de)去除(chu)水腫。鵝(e)肉中含有(you)大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)(yang)物質(zhi)(zhi),能夠補充人(ren)體所需要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一些營養(yang)(yang)(yang)元素,可以(yi)提(ti)高人(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)免疫力,促進人(ren)體對營養(yang)(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消化和吸收,有(you)利于人(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)發育。

羊肉可(ke)以和(he)鵝肉一起吃嗎

羊肉和鵝肉是可以(yi)一起吃的(de)。羊肉含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)和維生(sheng)素,能夠補(bu)充人體所需(xu)要(yao)的(de)氨(an)基酸(suan),可以(yi)促(cu)進腸胃的(de)蠕動,幫助人體對營養物質(zhi)的(de)消化和吸收(shou),能夠有效(xiao)的(de)祛(qu)除(chu)濕熱(re),還有這(zhe)補(bu)腎的(de)功效(xiao),特別適合男士(shi)在(zai)日常生(sheng)活(huo)中經常使用。

鵝肉是發物嗎

鵝(e)(e)肉(rou)(rou)是發(fa)物(wu),所(suo)以患有(you)一(yi)些白癜風等疾(ji)病(bing)的人(ren)是不可以吃鵝(e)(e)肉(rou)(rou)的,否則會引發(fa)疾(ji)病(bing),不利(li)于人(ren)體的身體健康(kang)。另(ling)外,患有(you)炎癥的人(ren)也不能(neng)吃鵝(e)(e)肉(rou)(rou),會加重病(bing)情,不利(li)于病(bing)情的恢復。

吃鵝肉的禁忌

1、身(shen)體濕熱,對鵝肉過敏的人不要食(shi)用鵝肉

鵝肉(rou)是(shi)一種發(fa)物,是(shi)一種刺激性的(de)食物,特(te)別容易(yi)引發(fa)舊疾(ji),都(dou)有著(zhu)共鳴(ming)的(de)人(ren),如果吃(chi)肉(rou)的(de)話,會引發(fa)過敏癥狀,引起(qi)身體上的(de)瘙(sao)癢和紅(hong)腫,不利于身體健康。

2、腸胃不好的人不要吃鵝肉

吃(chi)鵝(e)肉會(hui)(hui)加快(kuai)腸胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)蠕動(dong),刺激(ji)腸胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)某些(xie)功能,腸胃(wei)(wei)(wei)不好的(de)(de)(de)(de)人,如(ru)果吃(chi)肉的(de)(de)(de)(de)話,會(hui)(hui)加重腸胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)負擔(dan),傷害一些(xie)腸胃(wei)(wei)(wei)功能,不利于身體健康。

哪些人不適合吃鵝肉

患有高(gao)血壓(ya)高(gao)血脂的人(ren),不要吃鵝肉。

鵝肉中所(suo)含有的物質會(hui)加重高(gao)血壓(ya)(ya),高(gao)血脂病(bing)(bing)人的病(bing)(bing)情,不(bu)利(li)于病(bing)(bing)情的恢復(fu),不(bu)利(li)于身體健康和(he)新(xin)陳代謝,高(gao)血壓(ya)(ya)病(bing)(bing)人和(he)高(gao)血脂病(bing)(bing)人在(zai)日常生活中應該盡量避(bi)免食用鵝肉。

鵝(e)肉(rou)中(zhong)含(han)有大量的(de)碳(tan)水化合物(wu),蛋(dan)白(bai)質等,能夠補充人體所(suo)需要的(de)微(wei)量元素,如鐵,鋅,銅,鉀,磷,鈉的(de)物(wu)質。鵝(e)肉(rou)中(zhong)所(suo)含(han)有的(de)糖(tang)分很少,特別適合患有糖(tang)尿病的(de)人在日常生活(huo)中(zhong)使(shi)用,既(ji)能夠補充營養(yang)物(wu)質,又能夠降低血(xue)糖(tang)。

鵝肉怎(zen)么弄好(hao)吃

做法1:紅燒鵝肉
準備食材如下:五花肉500克,鵝肉500克,冰糖30克,桂皮1個,八角1個,生抽20毫升,老抽5毫升,蔥段1把,生姜適量,油15毫升,料酒10毫升
具體做法如下:將鵝肉切成小塊,準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用,同樣的步驟將五花肉準備好備用,鍋內放入一勺油燒熱后鍋中紅點會變成一個紅圈,下蔥段和生姜片爆香,將鵝肉和五花肉放入煸炒,放入10毫升料酒,去腥味,加入適量熱水,和肉差不多平為好,放冰糖將冰糖融化,加桂皮八角一個,倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻,蓋上鍋蓋中小火燜煮,煮上約1小時左右,大火收汁,不斷翻炒,撒上蔥花,汁水差不多后關火完畢!

做法2:燒鵝
準備食材如下:鵝肉2只,食鹽5克,蒜10克,八角5克,桂皮3克,蝦醬5克,白砂糖10克,麥芽糖10克,白醋3克,白酒3克
具體做法如下:鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身,懸掛當風處吹干,海鮮醬(蝦醬),白糖,精鹽,香料末等,同放入一盛器中,攪拌調勻,蒜頭去外衣搗爛成茸,連同玫瑰露酒(白酒)加入醬料中混合,麥芽糖,白醋,紹酒混合調勻作涂鵝皮用料,將醬味材料涂遍鵝的腹腔內,并將腔口用繩或草扎結封密,以防腹內汁液流出,將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面,然后懸掛當風處吹干,放入足夠炭塊,燒至熾紅無煙,然后用長柄鐵叉把鵝叉住,在離火焰上約33.3厘米左右烘燒,并把鵝身不停的轉翻移動。使受火均勻,至皮現深紅色內部熟透即可!

做法3:土豆燜鵝
準備食材如下:鵝肉半只,土豆1個,食鹽1小勺,蔥半根,料酒2湯匙,生抽3湯匙,老抽2湯匙
具體做法如下:大鵝洗凈后,切成約5—6厘米的方塊,土豆去皮洗凈切大塊;大蔥、干辣椒切段待用,炒鍋放入豆油,油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香,下鵝肉塊,中火翻炒,加入醬油,繼續翻炒,再加入適量清水(加水時,清水蓋過鵝肉即可),湯汁燒開后,加鹽翻動,下入土豆塊,小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干,關火盛出即可!

做法4:三杯鵝煲
準備食材如下:鵝肉1200克,食鹽1茶匙,醬油1杯,醋1湯匙,冰糖15克,味精1茶匙,蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,料酒1杯,油1杯,香菜1根
具體做法如下:鵝洗凈剁塊備用,鍋燒熱,放少許油,下蔥姜蒜爆香,放鵝塊翻炒,放姜片和大料翻炒,放料酒翻炒,放醬油翻炒,轉入砂鍋,放點醋,放開水沒過鵝塊,放冰糖,中火煲2小時,煲好了,撒上蔥段或者香菜即可!

做法5:家常燜鵝
準備食材如下:鵝肉2600克,食鹽1茶匙,姜1塊,八角2個,花椒1抓,桂皮2塊
具體做(zuo)法如下:鵝肉用水(shui)(shui)(shui)浸泡出(chu)血(xue)水(shui)(shui)(shui),如果血(xue)水(shui)(shui)(shui)還有,就(jiu)用水(shui)(shui)(shui)焯一下,高(gao)壓鍋提前燒水(shui)(shui)(shui)。焯好鵝肉后,把肉直接放入(ru)溫(wen)水(shui)(shui)(shui)中,放姜片,再放入(ru)洗好的花椒、八角、桂皮,開鍋轉小火40分鐘(zhong)即可!

鵝肉怎么做(zuo)好(hao)吃

鵝肉的口感比較鮮嫩,吃起來不會油膩,適合燉湯食用,民間流傳著“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語。鵝肉燉蘿卜還能補肺氣,起到止咳平喘的作用。雖然鵝肉的口感比不上雞肉的鮮嫩,吃起來有些韌,但是經過燉煮之后肉質會變軟,吃起來鮮嫩軟口。很多人認為鵝肉有毒,不能多吃,這其實錯誤的認識,鵝肉營養豐富,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。天氣越來越冷了,來一碗熱騰騰的鵝肉湯暖暖身是極好的。鵝肉燉蘿卜或者燉土豆營養又美味。
土豆胡蘿卜燉鵝肉
原料:土豆、胡蘿卜、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法:
1、鵝肉去皮切小塊,放入熱水中撇去浮沫,記得要加入料酒窩。
2、鍋中放油,倒入鵝肉,之后放入準備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水,燉半個小時之后加入胡蘿卜,之后加入土豆。
4、當食材都熟透(tou)后就能(neng)出(chu)鍋享(xiang)用(yong)美味了(le)。

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