性辣 味甘

功效1.解毒除臭2.增強食欲3.治療風濕4.減少血液黏稠度5.美容養生

禁忌人群一般人群均可食用。尤適宜高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者。

適宜人群胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦忌食。

芥末中所含有的芥子油，能夠刺激唾液的分泌，也能夠刺激胃液的分泌，從而可以促進腸胃的蠕動，促進人體對營養物質的消化和吸收，可以有效的增強食欲。

芥末怎么吃

1、芥末玉米粥

在鍋中放入適量的水，加熱煮沸之后，將黃油和鹽一起放入。在鍋中放入一些玉米粒，用小火熬十分鐘左右之后，等它變成糊狀就可以了，接著放入一些芥末和芥末子，用勺子將這些東西攪拌均勻，然后將，玉米糊放在烤盤中，用烤箱烤十分鐘左右就可以了。

2、芥末鴨掌

將新鮮的鴨掌洗干凈之后，放在一邊備用在洗干凈的鍋中放入適量的水，煮沸之后，將鴨掌放入焯一下，然后再將炒熟的鴨掌，撈出來，放在涼水中，放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細片放在一邊備用，將芥末放在，杯中，加入一些開水之后，攪拌均勻放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的清水，放入蔥姜蒜和鴨掌，煮沸之后，根據自己的口味，加入適量的鹽和芝麻，就可以吃了。

3、芥末春筍

將春筍洗干凈之后，去除掉一些老的部分，切成細條放在一邊備用，將木耳洗干凈，泡發好之后放在一邊備用，在鍋中放入適量的水，煮沸之后，將春筍和木耳放入焯熟，撈出來之后放在涼水中一邊備用。將芥末放在碗中，倒入開水，調成糊狀之后，悶十分鐘左右，隨后將白糖和芥末醬攪拌均勻之后，放入春筍和木耳中，攪拌均勻，根據自己的口味加入一些鹽和香油。

芥末的營養價值

芥末中所含有的芥子油，能夠刺激唾液的分泌，也能夠刺激胃液的分泌，從而可以促進腸胃的蠕動，促進人體對營養物質的消化和吸收，可以有效的增強食欲，特別適合中老年人和青少年食用，能夠促進生長發育和新陳代謝，芥末中所含有的某種物質，能夠有著很強的解毒的功效，特別適合用來解魚蟹的毒。特別適合中魚蟹毒的人來使用，所以，在日常生活中食用魚或者蟹的時候，一定要配合芥末食用，有利于身體健康。芥末中所含有的異硫氫酸鹽，能夠有效的促進骨骼的生長發育，很好的保護牙齒，可以有效的預防蛀牙的癥狀，而且對癌癥有著一定的預防作用，能夠促進血液的循環，從而可以有效的，對心腦血管疾病有著一定的防治作用，特別適合中老年人食用，還可以有效的降低血壓，降低血脂，特別適合三高人群使用，芥末所生產出的芥末油，有著很好的美容養顏的作用，能夠使皮膚變得光滑細致，而且還能夠按摩身體，使皮膚變得光滑，特別適合愛美的女性，在日常生活中經常使用。

芥末的適宜人群

1、中魚蟹毒的人

芥末中所含有的某種物質，能夠有著很強的解毒的功效，特別適合用來解魚蟹的毒。特別適合中魚蟹毒的人來使用，所以，在日常生活中食用魚或者蟹的時候，一定要配合芥末食用，有利于身體健康。

2、中老年人和青少年

芥末中所含有的芥子油，能夠刺激唾液的分泌，也能夠刺激胃液的分泌，從而可以促進腸胃的蠕動，促進人體對營養物質的消化和吸收，可以有效的增強食欲，特別適合中老年人和青少年食用，能夠促進生長發育和新陳代謝。

3、愛美的女性

芥末所生產出的芥末油，有著很好的美容養顏的作用，能夠使皮膚變得光滑細致，而且還能夠按摩身體，使皮膚變得光滑，特別適合愛美的女性，在日常生活中經常使用。

4、三高人群

能夠促進血液的循環，從而可以有效的，對心腦血管疾病有著一定的防治作用，特別適合中老年人食用，還可以有效的降低血壓，降低血脂，特別適合三高人群食用。

孕婦可以吃芥末嗎

孕婦是不可以吃芥末的，芥末它的刺激性比較強，而且它會添加一些調味品和一些香料，這些香料有可能會對胎兒的生長發育不利，而且還會使孕婦的腸胃功能受到損壞，有可能會引發流產，所以在懷孕的時候盡量不要吃芥末。

芥末搭配生抽還是海鮮醬油

芥末搭配海鮮醬油比較好，可以用來吃生魚片，更適合用來搭配海鮮。芥末中所含有的異硫氫酸鹽，能夠有效的促進骨骼的生長發育，很好的保護牙齒，可以有效的預防蛀牙的癥狀，而且對癌癥有著一定的預防作用，能夠促進血液的循環。

哪些人不能吃芥末

1、患有胃潰瘍的人，不能使用芥末

芥末對胃的刺激性比較強，它能夠有效的促進腸胃的蠕動，加快胃液的分泌，對有胃潰瘍的人來說，會加重他們的病情，不利于病情的恢復，所以患有胃炎或者消化道潰瘍的人不要食用芥末。

2、眼睛有炎癥的人不要食用芥末

芥末能夠使人流淚，如果使用比較多的話，會流淚不止，對眼睛有炎癥的人來說會加重病情，不利于病情的恢復，不利于身體健康，而且還會引發各種并發癥，所以也就嚴重的人不要食用芥末。

3、減肥的人不要食用芥末

芥末能夠促進腸胃的蠕動，能夠有效的增加食欲，對于減肥人來說，如果使用芥末的話，會使用更多的食物，不利于減肥瘦身，所以在生活中應該避免使用芥末。

小孩可以吃芥末嗎

小孩子最好不要食用芥末，芥末的刺激性比較強。1到3歲的孩子不要食用芥末，三周歲以上的可以適量的食用芥末。

芥末的食用禁忌

眼睛有炎癥的人不要食用芥末，芥末能夠使人流淚，如果使用比較多的話，會流淚不止，對眼睛有炎癥的人來說會加重病情，不利于病情的恢復，不利于身體健康，而且還會引發各種并發癥，所以也就嚴重的人不要食用芥末。

芥末中所含有的異硫氫酸鹽，能夠有效的促進骨骼的生長發育，很好的保護牙齒，可以有效的預防蛀牙的癥狀。了解了芥末的一些做法和食用禁忌，能夠讓我們更加科學的食用芥末。

食物相克表

與芥末「相克」的食物

雞肉芥末

二者同食會傷元氣。因為芥末是熱性之物，雞肉屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。

胡椒粉芥末

二者都是性熱、味辛辣的香料，若同時過量食用，會刺激眼睛和胃腸粘膜，進而引起發炎。應避免同食。

與芥末「搭配」的食物

西芹芥末

西芹富含維生素C，芥末有養顏功效，二者搭配，可預防感冒、美容及增強免疫力。

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