鮮百(bai)合(he)是大家熟悉的(de)一(yi)種(zhong)食物，吃(chi)起來(lai)的(de)味道(dao)是非常(chang)不錯的(de)，但是我們(men)在吃(chi)鮮百(bai)合(he)的(de)時候(hou)也要小心了(le)，我們(men)在吃(chi)鮮百(bai)合(he)的(de)時候(hou)會發現，味道(dao)是比較苦澀的(de)，這是我們(men)在吃(chi)鮮百(bai)合(he)的(de)時候(hou)要小心的(de)一(yi)個問題了(le)，那么(me)具體我們(men)吃(chi)鮮百(bai)合(he)怎么(me)樣，一(yi)起看(kan)看(kan)吧。
我(wo)們(men)選(xuan)擇吃鮮百合是(shi)(shi)非常不(bu)錯(cuo)的(de)(de)，但是(shi)(shi)在吃鮮百合的(de)(de)時(shi)候會有(you)(you)苦(ku)澀(se)的(de)(de)感覺，這就(jiu)讓那個不(bu)少人都不(bu)太愛吃鮮百合了(le)，這時(shi)候我(wo)們(men)要對解決鮮百合苦(ku)味(wei)的(de)(de)方法有(you)(you)了(le)解才行，首先我(wo)們(men)可(ke)以(yi)將百合一(yi)瓣一(yi)瓣掰(bai)開，去除每(mei)瓣外表皮的(de)(de)衣，用手就(jiu)可(ke)輕輕撕除，于此(ci)同時(shi)我(wo)們(men)還可(ke)以(yi)去除臟(zang)的(de)(de)外皮。然后我(wo)們(men)就(jiu)可(ke)以(yi)選(xuan)擇用冷(leng)水(shui)放在盤里將理好(hao)的(de)(de)百合浸(jin)入，浸(jin)二小時(shi)，以(yi)便使百合吸收水(shui)份(fen)，去除苦(ku)味(wei)。擔(dan)任了(le)，大(da)家還可(ke)以(yi)選(xuan)擇用熱水(shui)焯一(yi)下，這樣是(shi)(shi)非常好(hao)的(de)(de)去苦(ku)澀(se)的(de)(de)好(hao)方法了(le)，而且我(wo)們(men)最好(hao)是(shi)(shi)將百合一(yi)瓣一(yi)瓣掰(bai)開。
學(xue)會(hui)了給(gei)鮮百(bai)合(he)去(qu)苦味的(de)(de)方法，我們(men)(men)就(jiu)(jiu)應該對吃鮮百(bai)合(he)有(you)了解(jie)才(cai)行，我們(men)(men)都知(zhi)道(dao)鮮百(bai)合(he)的(de)(de)好處是非常多的(de)(de)，使用(yong)新鮮百(bai)合(he)煲糖水就(jiu)(jiu)具有(you)補(bu)氣養(yang)血(xue)，潤肺(fei)止(zhi)咳的(de)(de)作(zuo)用(yong)，特(te)別(bie)在(zai)秋季的(de)(de)時候我們(men)(men)要(yao)小心，這時候很多人(ren)們(men)(men)都會(hui)感覺到口(kou)干舌(she)燥(zao)，若是不及時得到緩解(jie)就(jiu)(jiu)會(hui)引發肺(fei)炎，或者是支氣管炎等呼吸道(dao)疾病，這個時候就(jiu)(jiu)應該要(yao)使用(yong)鮮百(bai)合(he)來滋(zi)補(bu)，鮮百(bai)合(he)還具有(you)清熱消暑，緩解(jie)便(bian)秘的(de)(de)功效，女性朋友(you)們(men)(men)還可以(yi)使用(yong)百(bai)合(he)來調(diao)理(li)皮膚(fu)，皮膚(fu)上面(mian)有(you)斑點，比(bi)較暗沉的(de)(de)人(ren)們(men)(men)食用(yong)鮮百(bai)合(he)以(yi)后就(jiu)(jiu)變得更有(you)光澤，所以(yi)大(da)家(jia)(jia)在(zai)平時經常吃鮮百(bai)合(he)還是不錯的(de)(de)，對我們(men)(men)養(yang)生很有(you)意義，大(da)家(jia)(jia)應該經常吃鮮百(bai)合(he)。
吃鮮(xian)百(bai)(bai)合(he)對我們(men)健(jian)(jian)康是(shi)有好(hao)(hao)處(chu)的，我們(men)選擇經常(chang)吃鮮(xian)百(bai)(bai)合(he)對健(jian)(jian)康有好(hao)(hao)處(chu)，同時還可(ke)以很好(hao)(hao)的起(qi)到養(yang)生效(xiao)果，特別可(ke)以幫助我們(men)清心安神，不過我們(men)吃鮮(xian)百(bai)(bai)合(he)一(yi)定(ding)要學會去除苦(ku)味，不過我們(men)吃鮮(xian)百(bai)(bai)合(he)還是(shi)不錯的，這是(shi)大家(jia)養(yang)生很適(shi)合(he)的。
鮮(xian)百(bai)合去(qu)(qu)苦味的辦法有(you)，鹽水泡，用鹽水浸(jin)泡清洗鮮(xian)百(bai)合，可以有(you)效(xiao)(xiao)去(qu)(qu)除(chu)鮮(xian)百(bai)合的苦味。也可以用清水浸(jin)泡，用清水浸(jin)泡百(bai)合兩個小時(shi)左右，讓(rang)百(bai)合充(chong)分吸(xi)收水份，可以有(you)效(xiao)(xiao)去(qu)(qu)除(chu)苦味。
百合
百合(he)是(shi)百合(he)科百合(he)屬多年生草本(ben)球(qiu)根(gen)植物，又名中庭、摩(mo)羅、重箱、中逢花、百合(he)蒜、大師傅蒜、蒜腦(nao)薯、夜合(he)花等。
百(bai)合(he)原產于(yu)(yu)北半(ban)球的幾(ji)乎(hu)每個大陸的溫帶地(di)區，主要分(fen)布在亞洲東部、歐洲、北美洲等，全球已發現有110多(duo)個品種，其中55種產于(yu)(yu)中國。
百合(he)名(ming)稱的由來，是(shi)因其鱗(lin)莖由許多白(bai)色鱗(lin)片層環抱而(er)成，狀如蓮花，因而(er)取“百年好合(he)”之意命名(ming)。
一、百合燉湯的苦味來源于百合中的生物堿
百合燉湯中的苦味主要是來源于百合。因為在百合中，除了含有淀粉、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等營養素以外，還含有多種生物堿，這些生物堿對人體來說也是一種營養物質，綜合作用于人體后，對人體有很好的滋補性，并且對因氣候干燥引起的多種季節性疾病也有一定的預防和治療作用。然而也后正是由于這些生物堿的存在，導致百合會發苦發澀，如果在制作百合燉湯時，未對百合進行格外的處理，苦味會更加重。
二、如何減輕百合燉湯中的苦味
1、想要減輕或去除百合燉湯中的苦味，在制作之前，對百合的挑選很重要。一般而言，新鮮的，肉多且晶瑩透明的百合，苦味稍輕一些，食用的百合以農家自己耕種的，味也不會很苦，而百合鱗片闊而薄者為最優。
2、如果在煲湯之前對百合進行浸泡處理，苦味也會降低很多。如：在打算煲湯的前一天，將百合一瓣一瓣的掰下來，然后放在水里浸泡一天;或者在煲湯的前幾個小時里，將百合放在鹽水里浸泡數小時，也可以減輕百合的苦味。
3、如果在制作百合燉湯時，添加一些其他的食材用來掩蓋百合的苦味，也是可以有效減輕百合燉湯中的苦味的。
百(bai)(bai)合(he)燉湯是一道很有(you)(you)營養的(de)菜(cai)，雖然它(ta)會伴有(you)(you)一些苦(ku)(ku)味(wei)，但是它(ta)的(de)苦(ku)(ku)是對人體有(you)(you)益(yi)的(de)，大(da)家(jia)可以(yi)放(fang)心食(shi)用。如果實(shi)在(zai)不能(neng)接受它(ta)的(de)苦(ku)(ku)味(wei)，可以(yi)用上述(shu)的(de)方(fang)法給(gei)百(bai)(bai)合(he)去除或減(jian)輕(qing)苦(ku)(ku)味(wei)，這樣您就能(neng)享受一道既有(you)(you)口感，又有(you)(you)價值的(de)美食(shi)。
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