性甘(gan)辛、平，有小毒，歸腸、胃經；
功效益胃(wei)、健脾、寬(kuan)腸、通(tong)便，解毒、散結、化痰、消腫止(zhi)痛，補中益肝腎、調節中氣、添精益髓；
禁忌人群對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕(shi)疹、哮喘、過敏性鼻炎)者(zhe)、小(xiao)兒食滯、胃(wei)納欠佳(jia)、以及糖尿病患者(zhe)應少食；同時食滯胃(wei)痛、腸胃(wei)濕(shi)熱者(zhe)忌食；
適宜(yi)人(ren)群一般人(ren)群均可(ke)食(shi)用，特別適合身體虛弱(ruo)者食(shi)用；
香芋(yu)性(xing)甘(gan)味平，質地細(xi)軟，而且(qie)營(ying)養價(jia)值還(huan)很豐富，即可(ke)作(zuo)為食(shi)(shi)材(cai)食(shi)(shi)用，又可(ke)作(zuo)為藥材(cai)食(shi)(shi)用，尤(you)(you)其(qi)對于防(fang)治(zhi)癌癥極有(you)功效(xiao)。尤(you)(you)其(qi)是它(ta)香軟易消化，非常適合(he)老人等(deng)消化功能不好的人食(shi)(shi)用，那么除此之外，香芋(yu)還(huan)有(you)什(shen)么功效(xiao)呢(ni)?孕婦可(ke)以吃香芋(yu)嗎?香芋(yu)又有(you)什(shen)么食(shi)(shi)用禁忌呢(ni)?讓我們來看一看它(ta)的相(xiang)關介(jie)紹(shao)吧。
香芋怎么吃
1、香芋蒸排骨
把(ba)(ba)香芋(yu)(yu)(yu)洗干凈(jing)后再(zai)切成條，再(zai)把(ba)(ba)大蒜切成末，順(shun)便(bian)把(ba)(ba)排(pai)骨也準備好放(fang)在(zai)碗里(li)，然(ran)后再(zai)把(ba)(ba)醬油、食(shi)用(yong)鹽、雞(ji)精、大蒜末放(fang)進去腌制20分(fen)(fen)鐘左(zuo)右，同時要(yao)把(ba)(ba)香芋(yu)(yu)(yu)條炸一炸，然(ran)后再(zai)把(ba)(ba)香芋(yu)(yu)(yu)放(fang)在(zai)排(pai)骨的(de)下面(mian)，把(ba)(ba)香芋(yu)(yu)(yu)排(pai)骨隔水蒸25分(fen)(fen)鐘即(ji)可，然(ran)后再(zai)在(zai)里(li)面(mian)放(fang)點(dian)紅辣(la)椒(jiao)。
2、香芋地瓜丸
取出適(shi)量熟的黑(hei)芝(zhi)麻，然(ran)后(hou)(hou)再把它們(men)倒(dao)進盤中，把洗干凈的地瓜和(he)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)洗干凈之(zhi)后(hou)(hou)再放(fang)進電飯鍋，蒸到地瓜和(he)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)全熟至松軟(ruan)即可，然(ran)后(hou)(hou)分別放(fang)進不同的碗中，放(fang)涼(liang)以后(hou)(hou)再用(yong)筷子把地瓜搗(dao)成(cheng)泥，香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)要去皮之(zhi)后(hou)(hou)再把它搓成(cheng)丸狀，然(ran)后(hou)(hou)再用(yong)地瓜泥把香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)丸包裹住(zhu)揉成(cheng)圓球，全部(bu)弄完再撒點(dian)黑(hei)芝(zhi)麻即可，要撒均勻一(yi)點(dian)。
香芋的營養價值
1、提高抵抗力
香芋(yu)營養物(wu)質比(bi)較豐富，合理(li)食用(yong)能有效為人(ren)體補充(chong)營養，有利于提高人(ren)體的(de)免疫(yi)力(li)，有利于降低患感冒的(de)風(feng)險。
2、防治齲齒
香芋中含(han)有(you)大量的氟物質(zhi)(zhi)和(he)鈣質(zhi)(zhi)，既可以有(you)效清潔(jie)牙(ya)齒(chi)(chi)、防(fang)治齲齒(chi)(chi)，同時還有(you)強牙(ya)固齒(chi)(chi)的功效，適量食用對于牙(ya)齒(chi)(chi)也(ye)有(you)保(bao)護的作用。
3、排出癌毒
芋(yu)頭(tou)中含有(you)的(de)(de)一種物(wu)質能增加人(ren)體內的(de)(de)免疫球(qiu)蛋白含量，對于抑制癌(ai)細胞的(de)(de)生長、防(fang)止正常(chang)細胞的(de)(de)癌(ai)變(bian)有(you)很(hen)大的(de)(de)作用(yong)，適量食用(yong)消解癌(ai)毒的(de)(de)作用(yong)強，可以有(you)效增強身體的(de)(de)抵抗力(li)。
4、烏發養顏
香芋屬于(yu)堿性(xing)的(de)食(shi)品(pin)，食(shi)用以后(hou)會使人體內(nei)的(de)酸性(xing)物質得到中和，使人體里的(de)酸堿度達到平(ping)衡狀(zhuang)態，防止體內(nei)胃酸的(de)過多分泌。而且還能(neng)夠改善頭發(fa)(fa)的(de)毛躁狀(zhuang)態，使頭發(fa)(fa)變得烏黑發(fa)(fa)亮(liang)有光(guang)澤，有護發(fa)(fa)的(de)奇效。
5、補中益氣
香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)中含有鈣、鐵、磷等微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)，人(ren)體適量(liang)(liang)食(shi)用能夠為(wei)人(ren)體補充微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)，避免出現因體內缺失微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)而引(yin)起(qi)的其他疾病。此外，香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)還能夠提(ti)高人(ren)體的消化功(gong)能，增加食(shi)欲，經常食(shi)用補中益氣(qi)的效果特別不錯。
6、寬暢通便
香芋中含有的(de)膳食(shi)纖維(wei)比較(jiao)豐富(fu)，能(neng)夠有效刺激腸胃的(de)蠕動，提高(gao)人(ren)體的(de)消化和(he)吸(xi)收能(neng)力，增加大便的(de)排放量(liang)，排出(chu)人(ren)體體內的(de)垃圾和(he)毒素(su)，清潔腸道，起到排毒養顏的(de)作用。
香芋的適宜人群
其實香(xiang)芋(yu)一般(ban)人(ren)(ren)群皆(jie)可(ke)(ke)食(shi)(shi)用，只不(bu)過(guo)根(gen)據香(xiang)芋(yu)的(de)營養(yang)價(jia)值和(he)功(gong)效，某些(xie)人(ren)(ren)群更適(shi)宜食(shi)(shi)用。香(xiang)芋(yu)營養(yang)價(jia)值比較豐富，有增強人(ren)(ren)體免疫力的(de)效果，適(shi)合身(shen)體抵抗力差的(de)人(ren)(ren)食(shi)(shi)用;而且其中含有的(de)微量(liang)元素也比較豐富，正在長牙或者(zhe)牙齒(chi)缺鈣的(de)人(ren)(ren)可(ke)(ke)適(shi)量(liang)食(shi)(shi)用。此(ci)外，香(xiang)芋(yu)還有排毒(du)防癌(ai)(ai)、潤腸通便(bian)、烏(wu)發(fa)養(yang)顏、促(cu)進食(shi)(shi)欲(yu)的(de)功(gong)效，癌(ai)(ai)癥患者(zhe)、便(bian)秘(mi)者(zhe)、發(fa)質不(bu)好(hao)者(zhe)、食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振者(zhe)皆(jie)可(ke)(ke)適(shi)量(liang)食(shi)(shi)用香(xiang)芋(yu)來改(gai)善癥狀。
孕婦可以吃香芋嗎
孕(yun)婦(fu)(fu)是可以(yi)吃(chi)香(xiang)(xiang)芋(yu)的(de)(de)。孕(yun)婦(fu)(fu)在孕(yun)期(qi)本來就需要多(duo)多(duo)補(bu)充(chong)營(ying)養，除(chu)了(le)不能(neng)食(shi)用(yong)桂圓、杏仁等母(mu)體和(he)(he)胎兒(er)有害的(de)(de)食(shi)物(wu)之外(wai)，其(qi)它(ta)的(de)(de)食(shi)物(wu)都可以(yi)適當補(bu)充(chong)一些，更何況香(xiang)(xiang)芋(yu)屬于(yu)性平的(de)(de)食(shi)物(wu)，營(ying)養物(wu)質也比(bi)較豐富，含有大量的(de)(de)鈣、鐵、磷、鉀等人體必需的(de)(de)微量元素，適量食(shi)用(yong)既可以(yi)為母(mu)體補(bu)充(chong)營(ying)養，又(you)可以(yi)促進(jin)嬰兒(er)腦部和(he)(he)神經(jing)系統的(de)(de)發育。此外(wai)，孕(yun)婦(fu)(fu)在孕(yun)期(qi)會有孕(yun)吐、食(shi)欲(yu)不振(zhen)、便(bian)秘(mi)等情況，而香(xiang)(xiang)芋(yu)開(kai)胃生津(jin)的(de)(de)效果(guo)也非常不錯，孕(yun)婦(fu)(fu)食(shi)用(yong)之后(hou)更樂意增加食(shi)物(wu)的(de)(de)攝入量，從而保(bao)證(zheng)飲(yin)食(shi)的(de)(de)營(ying)養和(he)(he)均衡(heng)，而且(qie)還(huan)能(neng)有效改善孕(yun)期(qi)便(bian)秘(mi)癥狀(zhuang)。此外(wai)，孕(yun)婦(fu)(fu)本就應(ying)食(shi)用(yong)含有膳食(shi)纖(xian)維和(he)(he)果(guo)膠的(de)(de)各種蔬菜水果(guo)，香(xiang)(xiang)芋(yu)中(zhong)此類營(ying)養物(wu)質較豐富，孕(yun)婦(fu)(fu)可適當食(shi)用(yong)。
香芋和紫薯有什(shen)么區別
香芋和紫薯(shu)(shu)有(you)些(xie)顏色(se)是一樣的，但其實它們之(zhi)間(jian)還是有(you)區別的，香芋并不是紫薯(shu)(shu)，下面我們就來介紹一下它們之(zhi)間(jian)的區別。
1、香芋(yu)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)芋(yu)頭(tou)，有別于普(pu)通(tong)的(de)(de)芋(yu)頭(tou)，不(bu)(bu)可以(yi)生(sheng)(sheng)食(shi)，煮(zhu)熟后才可以(yi)食(shi)用，熟后香氣充(chong)溢，顏(yan)色(se)呈淡(dan)紫(zi)色(se)，與番(fan)薯的(de)(de)紫(zi)色(se)是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)一樣的(de)(de)。生(sheng)(sheng)香芋(yu)摸(mo)著手會很(hen)癢，但番(fan)薯不(bu)(bu)會。番(fan)薯是(shi)(shi)(shi)屬于番(fan)薯中的(de)(de)一種(zhong)，剖開番(fan)薯肉就是(shi)(shi)(shi)紫(zi)色(se)的(de)(de)，食(shi)用之后口(kou)感很(hen)香甜(tian)。
2、二者的(de)營養價(jia)值(zhi)也不(bu)同，香芋(yu)和(he)(he)紫(zi)薯的(de)營養都(dou)比(bi)較(jiao)豐富，他(ta)們(men)之間的(de)功效(xiao)有(you)些是一(yi)樣(yang)的(de)，比(bi)如潤(run)腸通便作用(yong)，但有(you)些卻不(bu)盡相同。比(bi)如香芋(yu)主(zhu)要的(de)功效(xiao)是增強(qiang)人體免(mian)疫力(li)、清熱解毒、鎮(zhen)咳止(zhi)痰，而紫(zi)薯的(de)主(zhu)要功效(xiao)是抗氧化和(he)(he)養肝(gan)護肝(gan)。總之，香芋(yu)和(he)(he)紫(zi)薯不(bu)是一(yi)樣(yang)的(de)食物，各(ge)(ge)有(you)各(ge)(ge)的(de)好處。
大香芋怎么蒸著吃
把(ba)新(xin)鮮(xian)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)洗干凈(jing)，可以(yi)在(zai)洗的時候適量(liang)放上(shang)一(yi)(yi)些白醋和細鹽(yan)，然(ran)(ran)后再(zai)泡上(shang)一(yi)(yi)會，再(zai)把(ba)它放入蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)里，然(ran)(ran)后在(zai)鍋(guo)里倒入適量(liang)清水，再(zai)把(ba)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)放到蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)里，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，隔水蒸(zheng)(zheng)(zheng)即(ji)可，先用(yong)大(da)火(huo)把(ba)鍋(guo)內的水燒開(kai)，再(zai)讓小火(huo)把(ba)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)20分(fen)鐘即(ji)可，當然(ran)(ran)還可以(yi)用(yong)筷子戳一(yi)(yi)戳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)看(kan)它是否(fou)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟，最后放點點醬油或(huo)者白糖(tang)即(ji)可食(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)了。
香芋的的食用禁忌
1、香(xiang)蕉與香(xiang)芋最(zui)好不要同時(shi)食(shi)用，因為它們(men)是相克的(de)兩種食(shi)物，同食(shi)不僅(jin)會降低香(xiang)芋的(de)營(ying)養(yang)價值，而且也不利于人(ren)體的(de)身(shen)體健(jian)康。
2、香芋是(shi)帶有微毒的，不(bu)宜生吃，同時也不(bu)能大量食用(yong)。因此在香芋最好是(shi)煮熟了再(zai)吃，不(bu)然(ran)會加重腸胃的負擔，不(bu)利于身體(ti)健康。
3、香芋防癌抗癌、潤腸通便的功效非常(chang)不(bu)錯，很適合癌癥患(huan)者和老年人(ren)以及(ji)便秘(mi)患(huan)者食用(yong)，當(dang)時糖尿病(bing)患(huan)者不(bu)建議(yi)食用(yong)，不(bu)然會使病(bing)情(qing)加(jia)重。
以上的(de)內容就是關于香芋(yu)的(de)，希望(wang)對大家有(you)所幫助(zhu)，香芋(yu)所含的(de)微量(liang)元素很多，對于人體的(de)健康有(you)著幫助(zhu)，但是它的(de)禁忌(ji)切不可忘。
芋頭最簡單的吃法就是放在水里煮著吃；也可把皮消掉后放在蒸鍋里蒸；如果實在覺得麻煩，又想吃的話，那就拿幾個消皮后放在米飯里，跟米飯一起蒸。芋頭潤腸防秋燥，很好的。
市場上買來新鮮芋頭，洗凈，一次不要煮太多。
鍋內加水，放入洗好的芋頭，大火煮開后改小火燜15分鐘左右。
煮熟后撈出，剝皮后可蘸白糖吃。
注意事項：
注(zhu)意芋頭剝皮后不(bu)能擦、敷到健康皮膚，否(fou)則會引起皮炎過敏。一旦發生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
芋(yu)頭最營養又健康的(de)吃(chi)法~~
1、 滑爽香芋腰果露(lu)
用半小(xiao)碗蒸(zheng)熟(shu)的(de)糙(cao)米飯，2小(xiao)塊蒸(zheng)熟(shu)的(de)去皮(pi)芋頭，1小(xiao)把生(sheng)腰(yao)果(guo)，加入適量的(de)熱水，用一臺調理機打上1分鐘左右，便是一杯口感爽滑綿密的(de)香(xiang)芋腰(yao)果(guo)露。冬日的(de)早上來上一杯，即可溫暖你的(de)身，還(huan)可滋養(yang)你的(de)胃(wei)，對于平(ping)時(shi)脾胃(wei)虛弱(ruo)者，特(te)別(bie)適宜(yi)。
2、 奶香芋頭西米(mi)露
將(jiang)西(xi)米煮15分鐘左右，再燜10分鐘至(zhi)西(xi)米變透明狀(zhuang)，撈出過涼水備用；芋頭(tou)(tou)蒸(zheng)熟，切(qie)塊(kuai)備用；將(jiang)西(xi)米、芋頭(tou)(tou)塊(kuai)放入一個容(rong)器內，加入溫熱(re)的牛奶(nai)，如果(guo)喜歡吃甜口，可以加入適(shi)量的蜂蜜。奶(nai)香芋頭(tou)(tou)西(xi)米露，口感細滑、奶(nai)香濃郁、Q彈十足(zu)！干燥的冬季喝(he)上一碗，可以起到潤(run)肺益(yi)氣、生津(jin)潤(run)燥、強身健體的作用。
3、 芋頭(tou)大棗紅豆粥
將(jiang)芋頭切塊，與糙(cao)米、燕(yan)麥、紅(hong)米、紅(hong)豆、花生、大(da)棗(zao)等，熬制(zhi)成的(de)芋頭大(da)棗(zao)紅(hong)豆粥，香糯(nuo)細滑中(zhong)透著燕(yan)麥粒(li)的(de)勁道，多樣(yang)食材，營(ying)養豐富，不(bu)但健(jian)脾養胃、滋(zi)補身體，而且喝上一(yi)碗(wan)，很有飽腹(fu)感，特別(bie)適合減肥瘦身一(yi)族。
4、 香芋蒸排骨
將排(pai)骨(gu)切寸斷(duan)，沖(chong)洗干(gan)凈，用(yong)生抽、蠔油、料酒、大蔥、生姜、鹽等腌制20分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)；把芋(yu)(yu)頭去皮(pi)，切成和排(pai)骨(gu)大小(xiao)的(de)(de)塊，和腌制好(hao)的(de)(de)排(pai)骨(gu)一起(qi)放(fang)入容(rong)器中，上鍋大火蒸(zheng)40分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)即可。這(zhe)款香(xiang)芋(yu)(yu)蒸(zheng)排(pai)骨(gu)，芋(yu)(yu)頭的(de)(de)香(xiang)糯中，浸(jin)透著排(pai)骨(gu)的(de)(de)肉香(xiang)味(wei)(wei)兒，芋(yu)(yu)頭的(de)(de)甜(tian)糯與(yu)排(pai)肉的(de)(de)醇香(xiang)充(chong)斥于口齒(chi)之間，回味(wei)(wei)無窮！兩者(zhe)搭配，可謂去腥解膩，相得益彰，即營養又健康。
芋(yu)頭好(hao)吃又營養，但(dan)“多食難克化，滯(zhi)氣(qi)困(kun)脾”，因此切忌一下子(zi)吃得過(guo)多，建(jian)議每日吃上中(zhong)等大小的2個左(zuo)右即可(ke)。同時芋(yu)頭需要蒸熟煮(zhu)透以后，才(cai)去(qu)食用(yong)，不然(ran)會(hui)引起胃脹積滯(zhi)等消化不良現象。
芋頭的黏(nian)液，會刺激皮(pi)膚，容(rong)易引起皮(pi)膚過敏，因(yin)此建(jian)議(yi)清洗芋頭或剝(bo)芋頭皮(pi)時，最好帶上一副手套。
芋(yu)(yu)頭(tou)喜溫(wen)惡冷，不耐低溫(wen)，因此儲存芋(yu)(yu)頭(tou)時，不建議(yi)放冰箱，適(shi)宜存放于溫(wen)暖通風處。
芋頭怎么做好吃 篇1 芋頭紅燒肉
主料：五花肉(rou) (適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang))芋頭 (適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang))調料蔥 (適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang))姜 (適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang))李錦記秘制紅燒汁 (適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang))鹽 (適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang))
1、材料圖。
2、五花肉切方塊焯水(shui)，加上蔥段。
3、姜切片(pian)，芋(yu)頭去皮切滾刀塊，倒出適量紅燒汁(zhi)，按300克肉60克汁(zhi)的比例就可(ke)以了，如果加(jia)有其它食(shi)材，可(ke)以適當加(jia)量。
4、五花肉焯水(shui)后撈出淋水(shui)
5、燒(shao)鍋倒油，入(ru)姜(jiang)片炒香(xiang)。
6、下五花肉塊翻炒。
7、肉塊變色后倒放紅燒汁。
8、加適(shi)量(liang)開水或者高湯。
9、將(jiang)肉(rou)同湯汁換至(zhi)高(gao)壓鍋中，加放芋(yu)頭塊。大火(huo)燒開后轉小火(huo)燉十五分鐘。
10、準備裝(zhuang)飾蔥絲，將蔥葉用牙簽劃(hua)開(kai)后(hou)放(fang)在水里。
11、高壓鍋(guo)落閥后，可以(yi)加(jia)鹽調(diao)整(zheng)味道。
12、開火將湯汁收(shou)濃，裝盤(pan)即可。
小竅門：
1、肉焯水后湯可以留用，濾(lv)去(qu)浮末就可以了。
2、如(ru)果不用(yong)肉湯，一定要用(yong)熱水。
3、高壓鍋(guo)比較方便，通(tong)常不用擔心(xin)湯汁會燒干，但最后開(kai)鍋(guo)后要(yao)收下汁。
芋頭怎么做好吃 篇2 剁椒芋頭
主(zhu)料：芋(yu)頭 (適(shi)(shi)量(liang)(liang))自(zi)制(zhi)剁椒 (適(shi)(shi)量(liang)(liang))調料香(xiang)油 (適(shi)(shi)量(liang)(liang))香(xiang)蔥 (適(shi)(shi)量(liang)(liang))雞(ji)精(jing) (適(shi)(shi)量(liang)(liang))味級鮮 (適(shi)(shi)量(liang)(liang))
材料：芋(yu)頭 自制剁椒 小(xiao)蔥 香油 雞精(jing) 味級鮮(xian)
1.芋頭(tou)洗凈(jing)瀝(li)干水，用刀刮去表皮
2.將去皮的(de)芋頭切成厚薄一致的(de)薄片(pian)
3.剁椒用雞精 味(wei)級(ji)鮮香油混合(he)
4.拌均勻
5.把切好的芋頭碼在碗里
6.將拌好的(de)剁椒平鋪在(zai)芋頭上(shang)
7.燒開水上蒸鍋大火蒸20--30分(fen)鐘
8.香蔥切成蔥花(hua)
9.出鍋后撒上蔥(cong)花就好了
小竅門：
1.芋(yu)頭切的越薄(bo)越好
2.一定(ding)得蒸熟才(cai)軟糯
芋頭怎么做好吃 篇3 芋頭燜雞
主料(liao)：雞腿(tui) (2個)芋頭(tou) (1個)調料(liao)生姜(jiang) (一(yi)(yi)塊)蒜 (兩瓣(ban))蔥花 (小許(xu))生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一(yi)(yi) (小勺)鹽 (1茶勺)雞精 (一(yi)(yi)茶勺)
1.所需用到的主料。
2.雞腿(tui)剁塊，用料酒焯水(shui)后用清(qing)水(shui)沖去表(biao)皮雜(za)質。
3.芋(yu)頭去(qu)皮切(qie)稍(shao)大的塊，生姜(jiang)去(qu)皮切(qie)片，大蒜去(qu)皮拍扁。
4.鍋內入少許(xu)油燒熱(re)，放入生(sheng)姜片，大(da)蒜片爆香(xiang)，放入雞塊煎制兩面微黃(huang)。
5.雞塊拔一邊，放入芋頭略(lve)煎，翻炒1分鐘。倒入醬油炒香(xiang)。
6.注入開水，剛好與材料(liao)平(ping)平(ping)，加入一(yi)小(xiao)勺白糖炒勻，蓋上鍋蓋大火(huo)(huo)煮開，小(xiao)火(huo)(huo)燜10分(fen)鐘。
7.湯(tang)汁剩(sheng)1/2時，放入一茶勺胡椒(jiao)粉，一茶勺鹽翻勻(yun)。小火再(zai)燜10分鐘。
8.燜制(zhi)芋頭熟透(tou)，放入一茶勺雞(ji)精作最后(hou)調味，大(da)火略收汁(zhi)。
9.裝盤，撒(sa)上蔥(cong)花點綴即可享用(yong)。
小竅門：
1.芋頭略煎(jian)，燜時不易碎(sui)。
2.雞皮含太多油脂，我割下來扔(reng)掉了。
芋頭怎么做好吃 篇4 臘肉炒老芋頭
主(zhu)料:臘(la)肉 (適(shi)量)芋(yu)頭 (適(shi)量)調料蒜苗 (適(shi)量)紅辣(la)椒 (適(shi)量)鹽 (適(shi)量)食用油 (適(shi)量)
1.芋頭去皮，切(qie)片。
2.撒鹽腌(a)制l5分鐘，洗凈。
3.蒸鍋置火(huo)上，入(ru)水燒開，放入(ru)芋頭(tou)和臘肉(rou)，大火(huo)蒸5分鐘(zhong)，取出(chu)芋頭(tou)，再蒸5分鐘(zhong)，取出(chu)臘肉(rou)。
4.臘(la)肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的(de)片(pian);蒜苗(miao)、辣(la)椒(jiao)洗凈切馬(ma)蹄(ti)片(pian)。鍋置火上，入(ru)油燒熱，放人(ren)蒜苗(miao)、辣(la)椒(jiao)煸(bian)炒幾下(xia)。
5.倒入芋頭、加蒸(zheng)臘肉(rou)的湯汁炒(chao)至入味。
6.放(fang)入臘肉，加適量鹽調(diao)味。
7.繼續翻炒均勻，撒(sa)上蒜(suan)苗葉掂翻幾下后即可出鍋。
小竅門：
1.用鹽腌，可以讓老芋頭口感更筋道。
芋頭怎么做好吃 篇5 芋頭飯
主(zhu)料:芋(yu)頭 (200g)大米 (一杯)小(xiao)魷魚干 (一個)蝦干 (兩只(zhi))豬(zhu)肉 (50g)調料蒜頭 (兩瓣)醬油 (適(shi)(shi)量(liang))鹽 (適(shi)(shi)量(liang))雞精(jing) (適(shi)(shi)量(liang))
1.小魷魚干和蝦(xia)干泡發。
2.豬肉洗干凈，剁(duo)成肉末，不(bu)需要剁(duo)很細(xi)，有點粒(li)粒(li)咬(yao)更(geng)香。
3.小魷魚去掉紅膜(mo)，切絲(si)。
4.蝦干切細。
5.蒜頭拍扁切碎。
6.3芋(yu)頭切一厘(li)米方的(de)粒(li)。
7.大米洗干凈(jing)按照平常下水，按下煮飯鍵。
8.鍋放少許的油(you)，把魷魚(yu)絲快手炒熟(shu)，鏟起(qi)來備(bei)用。
9.鍋再放(fang)少許的油，把蒜(suan)頭放(fang)進去炒。
10.接著放蝦粒，小火(huo)爆成蒜(suan)香蝦油。
11.再把(ba)肉末(mo)放進去炒熟。
12.把芋頭放進去炒香。
13.然后放(fang)少許的(de)鹽，一(yi)勺醬油和少許的(de)雞精調味，就(jiu)可以關火了。
14.芋(yu)頭炒(chao)好(hao)了，電飯(fan)煲的飯(fan)剛好(hao)也煮開，然后把炒(chao)好(hao)的芋(yu)頭鏟進電飯(fan)煲里(li)，鋪(pu)平在米飯(fan)上，然后蓋上蓋子(zi)繼(ji)續煮。
15.電飯(fan)煲跳到(dao)保溫鍵了，好香(xiang)好香(xiang)的(de)芋(yu)頭飯(fan)煮好了。
16.把之前(qian)炒好的魷魚絲拌到芋頭飯里就可以開(kai)吃了。
小竅門：
1.削芋(yu)頭手會癢，煤氣爐開小火，把(ba)手烤(kao)一(yi)烤(kao)就不癢了，或(huo)者(zhe)在(zai)米桶里(li)抓一(yi)抓，也會不癢的。
2.不(bu)要以為(wei)芋(yu)頭(tou)放進飯(fan)鍋里(li)一起燜(men)就要加(jia)多水煮飯(fan)，按平常加(jia)水煮飯(fan)就可以了，要不(bu)干飯(fan)就變芋(yu)頭(tou)稀飯(fan)了。
3.芋頭要選輕手(shou)的，芋頭煮(zhu)熟才(cai)會又(you)香又(you)粉，白蘿卜就要選重手(shou)的，才(cai)多汁。
芋頭怎么做好吃 篇6 香辣芋頭
1、把(ba)香芋削(xue)掉皮后切成大概兩厘米的(de)`小方(fang)塊，這樣(yang)蒸的(de)時候易熟，也容易入味；
2、鍋(guo)里放(fang)入適量水，放(fang)入芋頭蒸(zheng)15分鐘(zhong)，蒸(zheng)好(hao)后拿出備用(yong)；
3、鍋內放入蔥白和泡椒，用小火炒香；
4、然(ran)后倒入蒸好的香芋粒；
5、不(bu)要炒，那樣(yang)會容易把香芋炒爛，輕(qing)輕(qing)的翻拌(ban)均勻(yun)，泡椒已經夠(gou)咸了，所(suo)以不(bu)用(yong)加其他調料(liao)了；
6、出鍋時撒(sa)上蔥花即可(ke)；
芋頭怎么做好吃 篇7 食材
小芋頭/芋艿：一碟
紅尖椒：1個
姜蒜：適量
油鹽：適量
生抽：少許
雞精：少許
蒜葉：少許
方法/步驟
準備好芋頭，一餐的量。
先用水洗一(yi)下(xia)，大概洗一(yi)下(xia)泥土就可以了。
然(ran)后削皮，削皮記得帶手(shou)套啊，千萬千萬記得，不然(ran)會(hui)過敏(min)，超級癢(yang)，不要問我怎(zen)么知道(dao)的TAT。
削出來的皮(pi)差不多就這(zhe)樣，當(dang)然你也可以直接(jie)削皮(pi)再洗。
削皮(pi)之(zhi)后切一(yi)下，小的(de)(de)對半，大(da)的(de)(de)切片。
姜蒜辣(la)椒切好(hao)就先(xian)下鍋，炒香。
然(ran)后把芋頭放下去炒(chao)，炒(chao)幾(ji)下就蓋鍋(guo)蓋燜。
燜(men)個五分珠左右差不多熟(shu)了，揭(jie)蓋加(jia)鹽、生抽和雞(ji)精，再(zai)放入蒜葉。
攪拌均勻(yun)就可以起鍋了，炒小芋頭就做好啦(la)！
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