功效補腎壯骨 健胃通絡(luo)

抱(bao)(bao)子甘(gan)藍是(shi)近(jin)年來流行于(yu)國內的(de)(de)菜品，因為(wei)其營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)，所以(yi)(yi)備(bei)受國內消費(fei)者的(de)(de)喜愛，而且抱(bao)(bao)子甘(gan)藍因為(wei)味道(dao)獨特，營養(yang)(yang)含(han)量高，所以(yi)(yi)市場前景廣闊。抱(bao)(bao)子甘(gan)藍以(yi)(yi)往是(shi)西餐(can)中的(de)(de)主要菜品，但是(shi)傳入(ru)中國之后，融(rong)合(he)了中國菜品的(de)(de)特色，能夠制成的(de)(de)菜品更多，也更具中國特色。

抱子甘藍是什么

抱子(zi)甘藍(lan)，別(bie)名芽甘藍(lan)、子(zi)持(chi)甘藍(lan)，以鮮嫩(nen)的小(xiao)葉(xie)球為食用部位，而(er)且抱子(zi)甘藍(lan)的小(xiao)葉(xie)球中蛋白質的含量(liang)與維生素的含量(liang)特別(bie)高，抱子(zi)甘藍(lan)是二(er)十(shi)世紀末才傳入中國，并因(yin)為其(qi)富含豐富的營養(yang)價值被中國市(shi)場所接(jie)受，并漸漸成為菜桌(zhuo)上的時興蔬(shu)菜。

抱子甘藍怎么吃

1.培根炒孢子甘藍

把孢(bao)子(zi)甘藍(lan)沖洗(xi)干凈(jing)后(hou)，切掉(diao)尾部的把柄，并撕掉(diao)抱(bao)子(zi)甘藍(lan)表面的老葉，之后(hou)瀝(li)干其(qi)水(shui)(shui)份，對切成(cheng)(cheng)兩半。備(bei)好的培(pei)根(gen)用刀切成(cheng)(cheng)小(xiao)塊，準備(bei)一鍋(guo)(guo)清水(shui)(shui)燒開(kai)，放入(ru)少(shao)(shao)許鹽，幾滴食(shi)用油，之后(hou)下入(ru)切好的孢(bao)子(zi)甘藍(lan)焯燙3分鐘左右，撈出(chu)過涼水(shui)(shui)冷卻。另(ling)起(qi)鍋(guo)(guo)放入(ru)少(shao)(shao)許油燒熱(re)，爆香蒜蓉，下入(ru)培(pei)根(gen)片，將培(pei)根(gen)炒至微焦，下入(ru)抱(bao)子(zi)甘藍(lan)，煸炒兩分鐘作(zuo)用即(ji)可加鹽出(chu)鍋(guo)(guo)即(ji)可食(shi)用。

2.素烤抱子甘藍

將(jiang)(jiang)抱子(zi)甘(gan)(gan)藍洗凈(jing)后去掉表面的老葉，之后放(fang)入(ru)盆中加入(ru)橄(gan)欖油(you)和黑胡椒(jiao)與(yu)鹽，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，之后將(jiang)(jiang)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻的抱子(zi)甘(gan)(gan)藍放(fang)入(ru)烤盤之上(shang)，350°烤制二十(shi)分鐘后翻(fan)面繼續翻(fan)烤十(shi)分鐘即可。將(jiang)(jiang)抱子(zi)甘(gan)(gan)藍裝盤，可以撒些香蔥(cong)末作為裝飾。

3.烤孢(bao)子甘藍紅(hong)薯沙拉

將孢(bao)子(zi)甘(gan)藍(lan)(lan)清洗干(gan)(gan)凈，去(qu)掉表面不干(gan)(gan)凈的(de)(de)老(lao)葉，然(ran)后(hou)對(dui)半切(qie)開(kai)，紅(hong)薯洗凈去(qu)皮后(hou)切(qie)成比孢(bao)子(zi)甘(gan)藍(lan)(lan)略(lve)大(da)的(de)(de)塊(kuai)。將切(qie)好(hao)(hao)的(de)(de)紅(hong)薯和孢(bao)子(zi)甘(gan)藍(lan)(lan)放(fang)入(ru)(ru)大(da)碗(wan)中，加入(ru)(ru)適量橄欖(lan)油(you)、香(xiang)醋(cu)、鹽、黑胡椒(jiao)和大(da)蒜(suan)沫，然(ran)后(hou)攪拌均勻備(bei)用。將烤(kao)箱調制180°預熱15分鐘，將備(bei)好(hao)(hao)的(de)(de)紅(hong)薯與抱子(zi)甘(gan)藍(lan)(lan)倒入(ru)(ru)烤(kao)盤(pan)中平鋪開(kai)，放(fang)入(ru)(ru)預熱好(hao)(hao)的(de)(de)烤(kao)箱烤(kao)30分鐘左右，烤(kao)制的(de)(de)時(shi)候可(ke)(ke)以根據個人的(de)(de)口味而定(ding)，烤(kao)好(hao)(hao)后(hou)將食物取出(chu)，撒(sa)上一(yi)把蔓越莓果干(gan)(gan)拌一(yi)下，之后(hou)放(fang)到盤(pan)子(zi)上即可(ke)(ke)，吃之前可(ke)(ke)以淋(lin)一(yi)點油(you)醋(cu)汁口味更佳(jia)。

4.抱子甘藍烤雞肉

準(zhun)備抱(bao)子(zi)(zi)甘(gan)藍(lan)洗凈后(hou)去掉老皮，對半切(qie)開方便(bian)入(ru)味(wei)，備好的雞(ji)肉(rou)洗凈后(hou)淋(lin)干水分(fen)，雞(ji)肉(rou)切(qie)小塊，加鹽和白(bai)胡(hu)椒腌一(yi)個小時左(zuo)(zuo)右(you)(you)。用鍋將水燒，下抱(bao)子(zi)(zi)甘(gan)藍(lan)滾水焯燙三分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)(you)，平底不(bu)粘鍋燒熱，不(bu)用油，下雞(ji)肉(rou)中小火翻炒成白(bai)色，之后(hou)加入(ru)抱(bao)子(zi)(zi)甘(gan)藍(lan)，撒好鹽、胡(hu)椒粉不(bu)斷翻炒，炒勻入(ru)味(wei)后(hou)，取出放(fang)入(ru)烤(kao)碗裝進(jin)烤(kao)箱(xiang)，180度(du)烤(kao)25分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)(you)即可盛出食用。

5.孢子甘藍培根意面

抱子甘(gan)藍洗凈后(hou)(hou)去掉老皮，切(qie)成兩(liang)半再切(qie)成片，把培(pei)根(gen)切(qie)成小塊，大蒜切(qie)末(mo)，辣(la)椒切(qie)末(mo)，鍋中水燒開后(hou)(hou)加(jia)鹽，然后(hou)(hou)放入意面(mian)(mian)，意面(mian)(mian)按(an)包裝(zhuang)(zhuang)袋上的(de)時(shi)間煮(zhu)就(jiu)可(ke)以(yi)，還剩兩(liang)三(san)分(fen)鐘煮(zhu)好(hao)的(de)時(shi)候開始用(yong)準(zhun)備的(de)鍋炒(chao)培(pei)根(gen)，把培(pei)根(gen)炒(chao)出油，培(pei)根(gen)炒(chao)出油后(hou)(hou)放入蒜末(mo)和(he)辣(la)椒末(mo)，炒(chao)出香(xiang)味(wei)后(hou)(hou)放入切(qie)好(hao)的(de)孢(bao)子甘(gan)藍繼續炒(chao)，加(jia)入少(shao)許鹽，黑(hei)胡椒粉，直到(dao)孢(bao)子甘(gan)藍炒(chao)軟變(bian)熟，之后(hou)(hou)放入煮(zhu)好(hao)的(de)意面(mian)(mian)和(he)少(shao)許意面(mian)(mian)水，混合均勻(yun)無湯后(hou)(hou)關火即可(ke)裝(zhuang)(zhuang)盤食用(yong)。

6.蒜香煎三文魚

先將土豆(dou)去皮洗凈(jing)后切(qie)塊蒸熟，煮(zhu)熟后加(jia)(jia)少許牛奶(nai)放(fang)入(ru)料理(li)機打成土豆(dou)泥(ni)(ni)，攪成土豆(dou)泥(ni)(ni)的時候，牛奶(nai)需要(yao)(yao)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)加(jia)(jia)，看(kan)情況調節干濕度，之后加(jia)(jia)入(ru)少許鹽和黑胡椒(jiao)粒(li)攪拌(ban)(ban)均勻。烤箱預熱200度。將孢子(zi)甘(gan)藍與口蘑洗凈(jing)后切(qie)塊，放(fang)入(ru)烤碗中，加(jia)(jia)幾勺橄欖油、鹽、黑胡椒(jiao)粒(li)和香(xiang)草拌(ban)(ban)勻，入(ru)烤箱20分鐘即可(ke)。三文魚(yu)洗凈(jing)后，擦(ca)干水分，切(qie)成方便(bian)煎(jian)(jian)制(zhi)(zhi)的小塊，在平底(di)鍋中加(jia)(jia)入(ru)一(yi)(yi)塊蒜香(xiang)黃(huang)油。鍋熱后入(ru)三文魚(yu)，小火慢(man)煎(jian)(jian)，要(yao)(yao)一(yi)(yi)面面煎(jian)(jian)，喜歡嫩一(yi)(yi)點(dian)可(ke)以少煎(jian)(jian)一(yi)(yi)會，煎(jian)(jian)到表面焦黃(huang)就(jiu)可(ke)以出鍋了，之后加(jia)(jia)入(ru)烤制(zhi)(zhi)好的抱子(zi)甘(gan)藍與口蘑，擺(bai)盤即可(ke)食用(yong)。

抱子甘藍的營養價值

1.孢子甘藍味甘性(xing)涼，有補(bu)腎壯骨的功效(xiao)。

2.抱子甘藍因為含(han)有食物纖(xian)維，因此有健胃通(tong)絡(luo)的作用(yong)。

3.抱(bao)子(zi)甘(gan)藍有(you)很好的防癌抗(kang)癌之功效。

4.多使用抱子甘藍可用于治(zhi)療久病體(ti)虛、食欲不振、胃部疾患等癥(zheng)。

5.因為抱子甘藍含有很(hen)多的蛋白質(zhi)，所以每天(tian)食用適(shi)量的抱子甘藍可(ke)以補(bu)充人體(ti)所需的蛋白質(zhi)，以及多種維生素。

抱子甘藍的適用人群

抱子甘藍因為含(han)有豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)與(yu)維生素所以(yi)一(yi)般人均可以(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)，沒有明顯的食(shi)(shi)(shi)用(yong)禁忌，但是需(xu)要注(zhu)意的是食(shi)(shi)(shi)少積滯，消化(hua)系統有疾病的患者(zhe)應該(gai)少量食(shi)(shi)(shi)用(yong)，或者(zhe)不要食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

抱子甘藍可以生吃嗎

抱(bao)子甘藍是(shi)可(ke)(ke)以(yi)生(sheng)(sheng)吃的，但是(shi)生(sheng)(sheng)吃的味道不(bu)是(shi)很好，雖然國外食用(yong)的時候多(duo)采用(yong)生(sheng)(sheng)吃的方式(shi)，生(sheng)(sheng)吃的優點是(shi)可(ke)(ke)以(yi)減(jian)少營養的流失。雖然可(ke)(ke)以(yi)生(sheng)(sheng)吃，但是(shi)還是(shi)建(jian)議焯(zhuo)水(shui)一下再食用(yong)，這樣(yang)既不(bu)會讓營養流失太多(duo)，還能讓口味更(geng)好一點。

孕婦可以吃抱子(zi)甘藍(lan)嗎

因為抱(bao)(bao)子甘藍(lan)的(de)營養豐富(fu)(fu)，而(er)且還含有豐富(fu)(fu)的(de)蛋白質(zhi)和維(wei)生素(su)，孕(yun)婦完全可以食(shi)用，而(er)且孕(yun)婦食(shi)用可以提高人體的(de)免疫力，預防感冒，并且能(neng)夠補充(chong)孕(yun)婦需要(yao)的(de)各種維(wei)生素(su)。抱(bao)(bao)子甘藍(lan)中含有豐富(fu)(fu)的(de)鉀(jia)、葉(xie)酸(suan)，這兩種物(wu)質(zhi)能(neng)夠很(hen)好的(de)防止胎(tai)兒(er)畸形(xing)與(yu)巨(ju)幼細胞貧血的(de)發生。因此孕(yun)婦懷(huai)孕(yun)期間，建議制(zhi)定食(shi)譜(pu)，定量食(shi)用抱(bao)(bao)子甘藍(lan)。

抱子甘藍是轉基因嗎

抱子(zi)(zi)甘(gan)藍(lan)不是(shi)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)的，十(shi)(shi)九世(shi)紀(ji)，二(er)十(shi)(shi)世(shi)紀(ji)抱子(zi)(zi)甘(gan)藍(lan)在北美等國家逐漸流行，因(yin)(yin)為其營(ying)養十(shi)(shi)分豐富，所以(yi)很(hen)多人認為抱子(zi)(zi)甘(gan)藍(lan)是(shi)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)的，但是(shi)抱子(zi)(zi)甘(gan)藍(lan)確(que)實不是(shi)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)食(shi)(shi)物(wu)，人們完全可以(yi)放心食(shi)(shi)用。

對(dui)于抱(bao)子甘藍，大家現在了(le)(le)解了(le)(le)嗎?它含有豐富(fu)的(de)蛋白質和(he)維生素，為(wei)身體提供了(le)(le)很(hen)多的(de)能量。經常(chang)食用，還能開(kai)胃(wei)。可以很(hen)好的(de)提高(gao)自身的(de)免疫力。

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