絲瓜是(shi)一種非常(chang)(chang)(chang)(chang)常(chang)(chang)(chang)(chang)見的(de)(de)蔬菜了，相信我們許(xu)多的(de)(de)朋(peng)友們日常(chang)(chang)(chang)(chang)生(sheng)活中都(dou)是(shi)吃(chi)(chi)過絲瓜的(de)(de)，當然，適當的(de)(de)食用(yong)一些絲瓜，對于促進我們大家(jia)的(de)(de)身體的(de)(de)健康(kang)也是(shi)非常(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)有(you)好處的(de)(de)，并(bing)且還可以起到開(kai)胃的(de)(de)作用(yong)，下面我們為大家(jia)介紹一些絲瓜的(de)(de)開(kai)胃吃(chi)(chi)法。
芙蓉絲瓜
原料：絲瓜1條、雞蛋1個(ge)、姜1片、油兩大匙，鹽、水淀(dian)粉各少許(xu)
做法：絲(si)瓜(gua)(gua)去(qu)皮(pi)、切成塊(kuai)，姜(jiang)(jiang)切絲(si);雞蛋打散，加(jia)入(ru)(ru)鹽(yan)、水淀(dian)(dian)粉拌(ban)勻，先用1大(da)匙油(you)炒(chao)(chao)成蛋花，盛(sheng)出;用1大(da)匙油(you)炒(chao)(chao)姜(jiang)(jiang)絲(si)，再(zai)放入(ru)(ru)絲(si)瓜(gua)(gua)炒(chao)(chao)熟，隨后加(jia)鹽(yan)及清(qing)水調味(wei)，再(zai)拌(ban)入(ru)(ru)炒(chao)(chao)好的雞蛋同炒(chao)(chao);加(jia)入(ru)(ru)水淀(dian)(dian)粉勾(gou)芡，炒(chao)(chao)勻即可(ke)(ke)(ke)盛(sheng)出，這是我們大(da)家就可(ke)(ke)(ke)以(yi)吃到美(mei)味(wei)的芙(fu)蓉(rong)(rong)絲(si)瓜(gua)(gua)了，當然，芙(fu)蓉(rong)(rong)絲(si)瓜(gua)(gua)的保健功(gong)效也是非(fei)(fei)常不(bu)錯的，適當的食用芙(fu)蓉(rong)(rong)絲(si)瓜(gua)(gua)，更是可(ke)(ke)(ke)以(yi)起到非(fei)(fei)常不(bu)錯的開(kai)胃的作用的。
蒜蓉蒸絲瓜
原(yuan)料：絲瓜、蒜頭、天(tian)椒、紅(hong)蔥頭、鹽、雞精、淀粉各適量
做法：蒜(suan)頭(tou)搗蓉，指(zhi)天椒、紅蔥(cong)頭(tou)切末。絲(si)瓜(gua)(gua)去(qu)皮，切成3厘米高的(de)(de)(de)(de)圓(yuan)柱;鍋內放(fang)油(you)，油(you)熱后放(fang)入(ru)蒜(suan)蓉、指(zhi)天椒、紅蔥(cong)頭(tou)，爆香后盛(sheng)出。然后加鹽、雞精(jing)、淀粉拌勻(yun);絲(si)瓜(gua)(gua)柱入(ru)盤擺好，拌勻(yun)的(de)(de)(de)(de)蒜(suan)蓉等放(fang)其(qi)上，入(ru)蒸(zheng)鍋6～8分鐘即(ji)可(ke)，其(qi)實蒜(suan)蓉蒸(zheng)絲(si)瓜(gua)(gua)不(bu)僅非常(chang)的(de)(de)(de)(de)好吃，并且還可(ke)以起到(dao)非常(chang)好的(de)(de)(de)(de)開胃的(de)(de)(de)(de)作用(yong)的(de)(de)(de)(de)，如果我們大家出現了食(shi)欲不(bu)振的(de)(de)(de)(de)情(qing)況，那么適(shi)當的(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)蒜(suan)蓉蒸(zheng)絲(si)瓜(gua)(gua)就是(shi)不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)。
上面我們詳細的(de)(de)(de)了(le)解了(le)很多的(de)(de)(de)關于(yu)絲(si)瓜的(de)(de)(de)開(kai)胃的(de)(de)(de)吃法了(le)，我們可以知(zhi)道(dao)，絲(si)瓜的(de)(de)(de)開(kai)胃吃法也是非常多的(de)(de)(de)，比如芙蓉(rong)絲(si)瓜和蒜蓉(rong)蒸絲(si)瓜等等這些美味的(de)(de)(de)菜肴，都(dou)是具有非常不錯的(de)(de)(de)開(kai)胃的(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)，對于(yu)幫助(zhu)我們增強食(shi)欲的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果都(dou)是非常好的(de)(de)(de)。
炎熱的夏季，越是胃口不好的時候，越要多喝湯，多喝湯可以多出汗，更可以排除人體內的毒素。其實適合在夏天喝的湯有很多，比如說黃瓜湯，補充維生素，冬瓜湯，減肥又利尿等，海帶湯也挺不錯，在夏天還有一種食材做出來的湯很適合人們喝，那就是絲瓜湯。
絲瓜湯口感清淡，做出來的湯鮮味美，喝起來一點也不油膩，是一款適合所有人夏天喝的湯之一。
說起絲瓜，其實它的營養價值很高，里面含有人體每天都需要的蛋白質和微量元素等成分，夏天多吃絲瓜還可以敗火清口，最重要的是可以改善人的胃口，對于一些消化不好的人，建議夏天多吃絲瓜類的 美食 。
另外絲瓜還可以利尿，多吃絲瓜有助于排毒，如果夏天肝火很旺，建議一天吃一盤清炒絲瓜，可以緩解，里面含有豐富的維生素C,女士們常吃可以美白皮膚，還可以增加身體抵抗力。
那么絲瓜的作用這么多，我們去市場上該買什么樣的絲瓜，接下來為大家分享一下如何挑選絲瓜：
一般去超市或者市場上買絲瓜，首先看一下新鮮度，還有看看絲瓜的一頭有沒有根，如果一掰開根，看見水分很多，那么就是剛采摘下來的，表皮也很嫩綠，摸起來很硬不軟，這樣的就可以買。
第二看一下外形，質量好的絲瓜一般多是細長很勻稱的，家里種過絲瓜的應該都有經驗，上下一樣細長的絲瓜說明不老，適合炒著吃或者做湯喝。
第三可以聞一下味道，新鮮的絲瓜有一股稍微的苦澀味道，那是絲瓜本身帶的，感覺很清新。
第一食材主要是絲瓜和雞蛋，如果你喜歡吃西紅柿或者火腿，你可以加半個西紅柿丁和半碗火腿絲，做出來味道也很可口。絲瓜洗干凈去皮切片或者切塊都行，雞蛋2個左右即可，提前打入碗中，并攪拌均勻備用。
第二冷鍋冷油預熱，中小火就行，爆香蔥姜以后，將絲瓜放進去翻炒至出水變軟，變軟以后，先不要著急加醬油，加入適量清水，大火煮開，煮開以后，等2分鐘，將雞蛋液慢慢倒進去，看見雞蛋液成蛋花的形狀以后，我們將火腿絲放進去，并加入一點生抽和五香粉攪拌調味，出鍋之前抓一把蔥花和適量食鹽，就可以了。
第一絲瓜雞蛋湯是一款適合夏天喝的湯，所以在做湯的時候，建議用一點點油清炒一下，是為了將絲瓜炒軟，里面的調料很少，可以不加生抽或者醬油，清淡為主即可。
第三山東很多地方的人喜歡喝胡辣湯，胡辣湯里面有胡椒粉，絲瓜湯中你也可以加一點，根據個人口味添加即可，味道也很不錯。
第四做絲瓜湯食鹽也是最后添加，是為了保留蔬菜的原汁原味，不建議炒的時候添加。
絲瓜的皮其實營養最豐富了，很多人都不喜歡吃，覺得吃在嘴里很澀，如果家人能接受絲瓜皮的味道，你可以用鋼絲球輕輕擦一下外皮，不用全部都削掉，這樣可以保留更多的營養成分。
絲瓜湯的營養價值很高，有(you)雞蛋(dan)有(you)蔬菜，蛋(dan)白質(zhi)和(he)維生素都(dou)包括，既滿足了口感，又(you)補充了營養，是一款(kuan)夏天家庭必備(bei)湯類(lei)，建(jian)議(yi)兩天做一次，敗火又(you)解饞(chan)。
一、絲瓜油面筋
食材
絲瓜、油面筋、胡蘿卜、姜、蒜、干辣椒、鹽、高湯。
做法
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。
2、辣椒姜切絲，蒜拍碎。
3、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
4、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
5、放入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯汁，放鹽調味即可。
二、蒜蓉蒸絲瓜
食材
絲瓜、朝天椒、蒜米、鹽、醬油。
做法
1、絲瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、鍋內熱油把切好的蒜米放入后炒香放鹽和少許生抽，炒香后裝好。
4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。
6、蒸鍋內水開后放入絲瓜蒸8分鐘即可。
三、絲瓜炒蛋
食材
絲瓜、雞蛋、油、蒜、鹽。
做法
1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末，下絲瓜。
5、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
四、清炒絲瓜
食材
絲瓜、鹽、油、雞精。
做法
1、將絲瓜削去表面老皮后備用。
2、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用。
3、鍋中熱鍋涼油備用。
4、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用。
5、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調味后大火燒開，小火燒3分鐘即可。
五、絲瓜炒蝦仁
食材
絲瓜、蝦、料酒、食鹽、油、蔥姜、水淀粉、雞精。
做法
1、鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。
3、炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁，蝦仁滑炒至變色，盛出備用。
4、鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。
5、蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟，放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。
6、烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。
7、烹制(zhi)絲(si)瓜時應注(zhu)意盡量保持(chi)清淡，少用(yong)調料，這樣才能顯示絲(si)瓜的清香(xiang)爽口。
1、雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和這些食物一起吃，進入我們的身體之后，就會自動的清潔腸道，加快腸胃的蠕動，將食物及時消化，并及時將體內廢棄物排出，可以有效預防便秘。
2、雞蛋：絲瓜和雞蛋一起吃的話，具備了一定解毒作用。可以直接將雞蛋和絲瓜炒著吃，對于產婦來說，這道菜是極好的，可以通乳。
3、鰱魚：絲瓜和鰱魚一起吃的話，可以滋潤著脾胃，腸胃不好的人可以食用以此來改善腸胃的功能。并且還能改善體質。
4、蝦：絲瓜與蝦一起吃對于我們的腎臟極好的，還能延緩皮膚的衰竭，對于愛美的朋友們來說，可不要錯過了。
5、毛豆：當絲瓜和毛豆一起吃時可以清熱祛痰，當咳嗽的時候就可以吃些，而且兩者都富含植物纖維，可以加快食物消化，以此預防便秘。
6、菊花：絲瓜與菊花一起吃的話，美容養顏的功效是非常顯著的，可以阻止色斑沉淀，從而保持了面部的潔凈與彈性。
鮮菇絲瓜湯的做法
1、首先將絲瓜的外皮去除干凈，再將它洗凈，切條備用。
2、隨后將鮮蘑菇放入淡鹽水中浸泡一段時間，再用清水仔細洗凈，接著撕成條狀。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將絲瓜放入鍋中，用大火進行爆炒，一直翻炒到絲瓜變軟了。
4、隨后倒入適量的清水，將鮮蘑菇也加入到鍋中，并倒適量的黃酒，等沸騰之后，用小火燉著。
5、最后再改成大火，進行勾芡后在進行調味，放入適量的食鹽、味精翻炒均勻就可以吃了。
絲(si)瓜的(de)味(wei)道是比較清(qing)甜的(de)，但是這不(bu)能意味(wei)著它是可(ke)以生吃的(de)，所以大家想要(yao)吃絲(si)瓜的(de)話(hua)還是要(yao)經過高(gao)溫烹飪的(de)，千(qian)萬不(bu)要(yao)生吃。
1、食材：絲瓜一根，粉絲，蔥，姜，蒜，紅辣椒，鹽，蠔油，淀粉，十三香，雞精，蒸魚豉油。
2、準備一小把粉絲，用水沖洗干凈后，放在盆中加入開水，提前泡軟。
3、準備新鮮的絲瓜一根，用削皮刀削去外皮，用清水沖洗干凈。
4、把洗好的絲瓜，放在案板上，用刀切成圓柱形，擺放入盤中。把泡發好的粉絲，擺放在絲瓜中間。
5、將蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切末，大蒜剝去外皮洗凈切末，姜洗凈切末。
6、準備一個干凈的小碗，來調一個料汁，在碗中加少許的淀粉，用清水攪拌開，在倒入蠔油老抽攪拌均勻備用。
7、鍋中提前預熱加入少許的油，油溫八成熱時，放入蔥，姜，蒜出炒香味，再放入紅辣椒翻炒均勻后，倒入調料汁，在加入少許的鹽，十三香，雞精攪拌均勻，熬至湯汁粘稠。把炒好的料汁，均勻的澆在粉絲和絲瓜上。
8、鍋中放入清水，大火把水燒(shao)開后，放入絲瓜隔水蒸五分鐘即可。
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