黃瓜作為(wei)一種美味的(de)(de)(de)(de)蔬菜，可(ke)能我(wo)(wo)們大多數的(de)(de)(de)(de)朋友們都(dou)是(shi)(shi)非(fei)(fei)常(chang)的(de)(de)(de)(de)喜歡(huan)食用的(de)(de)(de)(de)，當然，黃瓜的(de)(de)(de)(de)味道(dao)是(shi)(shi)非(fei)(fei)常(chang)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)，并且黃瓜還具(ju)有非(fei)(fei)常(chang)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)開(kai)胃的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)，那么黃瓜如何食用可(ke)以開(kai)胃?相信我(wo)(wo)們大家也是(shi)(shi)比較關注(zhu)的(de)(de)(de)(de)，下面(mian)我(wo)(wo)們就來一起看(kan)看(kan)。
蒜香黃瓜
食材(cai):黃(huang)(huang)瓜(gua)1條(tiao)、胡(hu)蘿卜(bu)(bu)半根、油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜(suan)蓉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蠔油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。做法:黃(huang)(huang)瓜(gua)和(he)胡(hu)蘿卜(bu)(bu)洗(xi)凈,切薄片(pian);蒜(suan)去(qu)皮,切成末(mo);鍋內(nei)下油(you)(you),加熱,加入蒜(suan)末(mo)煸香;下胡(hu)蘿卜(bu)(bu)片(pian)翻(fan)炒;再加入黃(huang)(huang)瓜(gua)片(pian)翻(fan)炒至斷生;下適(shi)(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)蠔油(you)(you)調(diao)味;下適(shi)(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)鹽(yan)翻(fan)炒均勻出鍋，這時候我們大家就(jiu)可以(yi)吃(chi)到美味的(de)(de)蒜(suan)香黃(huang)(huang)瓜(gua)了，當(dang)然，蒜(suan)香黃(huang)(huang)瓜(gua)的(de)(de)味道(dao)是(shi)非(fei)常(chang)不錯的(de)(de)，適(shi)(shi)當(dang)的(de)(de)食用一(yi)些蒜(suan)香黃(huang)(huang)瓜(gua)，更是(shi)可以(yi)起到非(fei)常(chang)不錯的(de)(de)開(kai)胃的(de)(de)功效的(de)(de)。
剁椒黃瓜
食材:黃瓜(gua)200g、精鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、剁(duo)(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜(suan)(suan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。做(zuo)法:大蒜(suan)(suan)瓣用(yong)刀(dao)切(qie)成細末,壓(ya)蒜(suan)(suan)器的(de)(de)話建(jian)議使(shi)用(yong)。黃瓜(gua)去(qu)皮(pi)后(hou)拍(pai)松后(hou),切(qie)大段。把燒(shao)熱(re)的(de)(de)油潑在蒜(suan)(suan)末上做(zuo)成蒜(suan)(suan)蓉(rong)油。拍(pai)好的(de)(de)黃瓜(gua)段里(li)加一(yi)湯(tang)匙剁(duo)(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)。適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)精鹽。倒(dao)(dao)入適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)香油,調(diao)味(wei)。倒(dao)(dao)入半湯(tang)匙味(wei)極鮮醬油。倒(dao)(dao)入蒜(suan)(suan)蓉(rong)油,拌勻即可，相(xiang)信(xin)我們(men)大家都(dou)是會喜歡食用(yong)剁(duo)(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)黃瓜(gua)的(de)(de)，當然(ran)，如(ru)果我們(men)大家出現了(le)食欲(yu)(yu)不振(zhen)的(de)(de)情況了(le)，那么適(shi)(shi)當的(de)(de)食用(yong)剁(duo)(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)黃瓜(gua)，也(ye)是可以起到不錯(cuo)的(de)(de)開胃和增強(qiang)食欲(yu)(yu)的(de)(de)作用(yong)的(de)(de)。
生活中如何食(shi)用(yong)黃(huang)瓜(gua)可(ke)以幫助我(wo)們大(da)家起到開(kai)胃(wei)的(de)(de)(de)(de)功效?相(xiang)信我(wo)們大(da)家現(xian)在也是有了(le)一個大(da)概的(de)(de)(de)(de)了(le)解了(le)，我(wo)們可(ke)以知(zhi)道，黃(huang)瓜(gua)的(de)(de)(de)(de)開(kai)胃(wei)吃法也是非常多的(de)(de)(de)(de)，所以我(wo)們大(da)家如果(guo)出現(xian)了(le)食(shi)欲不振的(de)(de)(de)(de)情況，那么可(ke)以適(shi)當的(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)蒜(suan)香(xiang)黃(huang)瓜(gua)和剁椒黃(huang)瓜(gua)的(de)(de)(de)(de)。
1、黃瓜汁：預防口腔潰瘍，黃瓜汁的口感和營養俱佳，在夏天可以用來預防口腔疾病。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風味，更能預防夏天里多發的口腔疾病。制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。
2、黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化，夏天天氣炎熱，很多老年人都沒胃口。營養學家建議，老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養均衡，還有助于消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。制作方法：做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
3、蓑衣黃瓜：酸甜爽口好下飯，蓑衣黃瓜清爽可口，夾取的時候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習慣的人，可以用蓑衣黃瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充當一道爽口又下飯的涼菜。制作方法：做蓑衣黃瓜，最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟。切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子，而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，如果沒有西餐刀的話，菜刀最好更鋒利一些。先將黃瓜的一面直刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心地切吧，不用擔心切斷。切完一面后，翻過180度，再切斜刀。先將朝天椒切絲，泡入冷水中；白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼；小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時；食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
4、生(sheng)拍(pai)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)：解暑效果(guo)好，到了(le)夏天，往(wang)往(wang)讓人(ren)覺得(de)暑熱難(nan)耐(nai)，不(bu)免心(xin)情煩躁。黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)富(fu)含鈣(gai)、磷、鐵(tie)、胡(hu)蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)很多營養素(su)，黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)也因此而成為夏天里的最(zui)(zui)佳蔬菜。制(zhi)作方法：涼拌(ban)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)最(zui)(zui)好用刀(dao)拍(pai)，等(deng)它表面裂開后(hou)再將其切(qie)碎(sui)(sui)，這樣做(zuo)，黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)的汁和碎(sui)(sui)渣不(bu)會(hui)亂濺。把黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)切(qie)碎(sui)(sui)后(hou)就(jiu)(jiu)可(ke)以用少量生(sheng)抽、適量老(lao)陳醋(cu)、雞精、香油和蒜末(mo)制(zhi)作調料汁了(le)。如果(guo)想吃新鮮清爽(shuang)的拌(ban)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)，就(jiu)(jiu)在上菜的同時(shi)澆汁即可(ke)。
黃瓜
原產印度，別名胡瓜、刺瓜、王瓜。特點是性涼，味甘，營養豐富。每100克黃瓜中含蛋白質0.6-0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6-2.0克，鈣15-19毫克，磷29-33毫克，鐵0.2-1.1毫克，胡蘿卜0.2-0.3毫克，此外還含有葡萄糖、半乳糖、果糖、咖啡酸多種游離氨基酸及揮發油、黃瓜酶等。
1、京味紅油黃瓜
材料：嫩黃瓜二根，紅油、醬油、蒜泥、味精、食鹽各少許。
做法：黃瓜洗凈，拍碎并切成小塊，放入盆內加少量精鹽腌三分鐘，入味后用冷開水洗凈瀝干。將醬油、蒜泥、味精、香油放小碗內調成味汁。把黃瓜塊裝盤內，食時淋上紅油，即可食用。
特點：清香脆辣，爽口美味。
溫情提示：吃完后一定要記得嚼塊口香糖或者茶葉哦，不然嚇跑一群人。
美味指數：★★★☆☆
操作指數：★☆☆☆☆
懶惰指數：★★★★★
推薦指數：★★★★☆
適宜人群：喜好辣味，嗜好美味又不愿浪費時間制作的現代都市時尚、年輕人群。
2、刀拍黃瓜
材料：嫩黃瓜二根，花椒、醬油、醋、味精、食鹽少許各少許。
做法：黃瓜去皮，剖成兩片，用菜刀拍碎，姜、蒜切成碎末待用。
將黃瓜置于盤中，撒上醬油、醋、味精、食鹽，姜絲、蒜葺待用。鍋內食油中放入花椒燒熱，趁熱淋到黃瓜及佐料上。
特點：涼爽可口，操作簡單。
溫馨提示：存放至冰箱內十分鐘，這樣可使黃瓜既涼爽又美味。
美味指數：★★★★☆
操作指數：★★☆☆☆
懶惰指數：★★★★
推薦指數：★★★★★
適宜人群：喜好清淡口味，嗜好美味又不愿浪費時間制作的現代都市時尚、年輕人群。
3、黃瓜沙拉
材料：黃瓜二根，番茄一個，蘋果半個，沙拉醬、食鹽、雞精、香油、食用油適量。
制作：黃瓜洗凈，去頭、蒂，切成1厘米方小丁。蘋果冼凈去皮及果核，切成1厘米見方的小塊。西紅柿洗凈，切成四半后再切成0.4厘米的厚片。把切好的西紅柿、黃瓜、番茄都放入容器中，加入食鹽、雞精、香油、沙拉醬等調料拌勻。將食用油燒熱后淋內盤內。
特點：酸辣適度，咸鮮清爽。
溫馨提示：現吃現拌，這樣更能體現出其清爽新鮮的特點。
美味指數：★★★★☆
操作指數：★★☆☆☆
懶惰指數：★★★★☆
推薦指數：★★★★☆
適宜人群：喜好清淡口味，嗜好美味又不愿浪費時間制作的現代都市時尚、年輕人群。
4、糖醋黃瓜片
材料：嫩黃瓜二根，食鹽、白糖、白醋、香油各適量。
制作：先將黃瓜去兩頭洗凈，切成薄片，用精鹽腌漬二十分鐘。再
用冷開水洗凈黃瓜的咸味并瀝干。再加食鹽、白糖、白醋腌制一小時。最后淋入香油即可食用。
特點：酸甜可口，清熱開胃，生津止渴。
美味指數：★★★☆☆
操作指數：★★☆☆☆
懶惰指數：★★★ ☆
推薦指數：★★★★☆
適宜人群：喜好酸甜口味，嗜好美味也愿花一點時間制作的優雅主婦及老夫老妻。
5、山楂拌黃瓜
材料：嫩黃瓜四根，山楂30克，白糖50克。
做法：先將黃瓜去兩頭并削皮，洗凈切成條狀。山楂洗凈后放入鍋中，加400毫升水，煮十五分鐘后將山楂汁倒入碗中。將黃瓜條在鍋中煮熟后撈出，放置盤內。在山楂汁再倒入鍋內并放入白糖，用文火慢熬至糖融化，將汁淋于盤內的黃瓜條上。
特點：清熱降脂，減肥消積。
美味指數：★★★☆☆
操作指數：★★☆☆☆
懶惰指數：★★★☆☆
推薦指數：★★★☆☆
適(shi)宜人群：喜好酸甜口味，為(wei)擁有(you)美好身材而肯花時間制作美味的(de)時尚(shang)愛美女(nv)性。
青瓜的味(wei)道(dao)非(fei)(fei)常清香(xiang)，在夏天的時候，做一道(dao)涼拌(ban)青瓜，爽脆清甜，非(fei)(fei)常開胃。將(jiang)青瓜削(xue)皮之后放在一旁備(bei)用。然(ran)后再根據自(zi)己的口(kou)味(wei)多準備(bei)幾種配料食材，例(li)如白砂糖、花生(sheng)油(you)、小米辣(la)、生(sheng)抽、鹽、蔥花、花椒油(you)、大蒜等等。不同(tong)的調(diao)料味(wei)道(dao)也是有所(suo)不同(tong)的，加(jia)上一些紅色的小米辣(la)，能夠提升(sheng)整道(dao)菜的顏(yan)值。
一、涼拌(ban)青瓜的做法
涼(liang)拌青(qing)瓜是一道(dao)開胃小(xiao)菜，如果在吃(chi)正(zheng)餐之前，長(chang)期口這種爽脆的(de)(de)(de)(de)青(qing)瓜，也(ye)會感覺(jue)到很有食欲(yu)。夏天比較(jiao)適(shi)合吃(chi)冰涼(liang)的(de)(de)(de)(de)食物(wu)。將青(qing)瓜清洗(xi)干凈之后(hou)，切成塊狀放(fang)在一旁(pang)備用，也(ye)可(ke)以直接將黃(huang)瓜拍碎，味道(dao)更(geng)加(jia)清香，口感也(ye)很不錯(cuo)。然后(hou)將青(qing)瓜放(fang)進碗里(li)(li)，就開始拿出另一個碗調配涼(liang)拌汁。首先(xian)將大蒜小(xiao)米(mi)椒切碎，也(ye)可(ke)以準備一些(xie)香菜和蔥花。往里(li)(li)面加(jia)入適(shi)量的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)生抽陳(chen)醋，加(jia)上少量的(de)(de)(de)(de)白糖，再放(fang)入適(shi)量的(de)(de)(de)(de)花椒油，攪拌均勻即(ji)可(ke)。如果想要吃(chi)冷(leng)凍的(de)(de)(de)(de)，也(ye)可(ke)以將這盤涼(liang)菜放(fang)進冰箱里(li)(li)冷(leng)藏一段時間，口感更(geng)脆。
二、雪碧青瓜做法
雪碧青瓜(gua)做法也是比較(jiao)流(liu)行的一(yi)種方式。將青瓜(gua)切(qie)成(cheng)薄(bo)薄(bo)的片狀，如果刀工不(bu)太好的話，就(jiu)(jiu)可以(yi)用刮皮刀順著青瓜(gua)的頭，一(yi)直刮到(dao)尾部。一(yi)條長(chang)長(chang)的青瓜(gua)片就(jiu)(jiu)形成(cheng)了，然后將所有的青瓜(gua)片放在盆里，加入少(shao)量(liang)小(xiao)米辣，倒入一(yi)聽雪碧，放冰箱(xiang)里兩(liang)個小(xiao)時(shi)，腌(a)制完成(cheng)，就(jiu)(jiu)可以(yi)開吃(chi)。
三、結束語
青(qing)瓜的烹(peng)飪方法比(bi)較多(duo)，不(bu)僅可以生著吃(chi)，而且也能(neng)夠(gou)涼拌(ban)的吃(chi)，同時還(huan)能(neng)夠(gou)做(zuo)成青(qing)瓜炒(chao)胡蘿卜(bu)炒(chao)。青(qing)瓜的營(ying)養(yang)價值(zhi)也是比(bi)較高的，富(fu)含豐富(fu)的維生素，青(qing)瓜皮的營(ying)養(yang)價值(zhi)也比(bi)較高，如(ru)果想要保留青(qing)瓜皮的話，一定要用淡(dan)鹽水(shui)清(qing)洗干凈。
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