烏(wu)骨雞(ji)(ji)這種(zhong)食物大(da)家(jia)可能都非(fei)常熟悉，他作(zuo)為雞(ji)(ji)品種(zhong)中營養價(jia)值(zhi)(zhi)非(fei)常豐富的(de)(de)一(yi)種(zhong)肉類食物，而(er)且吃起來(lai)味道特別(bie)鮮美，在平時(shi)生(sheng)活中受到很多(duo)消費者的(de)(de)青(qing)睞(lai)，它還具有非(fei)常好(hao)的(de)(de)藥(yao)用價(jia)值(zhi)(zhi)，而(er)且烏(wu)骨雞(ji)(ji)的(de)(de)做法有很多(duo)種(zhong)，今天來(lai)跟大(da)家(jia)介紹清蒸烏(wu)骨雞(ji)(ji)的(de)(de)做法。
首先我們從超市中購買回(hui)來一(yi)(yi)只新鮮的(de)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)，將(jiang)(jiang)它清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)之后切成均(jun)勻(yun)的(de)塊狀(zhuang)，再(zai)準備(bei)一(yi)(yi)些(xie)其(qi)他的(de)材(cai)料有當參(can)，紅棗還有一(yi)(yi)些(xie)枸杞清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，再(zai)準備(bei)一(yi)(yi)些(xie)清(qing)水(shui)，我們將(jiang)(jiang)準備(bei)好的(de)材(cai)料一(yi)(yi)起(qi)和烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)放(fang)入(ru)碗中，再(zai)加入(ru)適量的(de)清(qing)水(shui)，然后我們將(jiang)(jiang)蓋子把烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)蓋好，可(ke)以防止一(yi)(yi)些(xie)蒸(zheng)(zheng)餾水(shui)流進去，然后再(zai)將(jiang)(jiang)處理好之后的(de)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)和碗一(yi)(yi)起(qi)放(fang)入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中，讓他蒸(zheng)(zheng)熟之后端出來加入(ru)一(yi)(yi)些(xie)食(shi)用鹽調味兒，就可(ke)以食(shi)用，這樣非常美味的(de)清(qing)蒸(zheng)(zheng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)就做好了。
在平時(shi)生活中我們就可(ke)以(yi)選(xuan)擇一(yi)些(xie)烏(wu)(wu)骨雞(ji)來(lai)使用，它不僅僅營養價值豐富，而且(qie)味道吃(chi)(chi)起來(lai)特別鮮美(mei)(mei)，再(zai)加(jia)入一(yi)些(xie)其他的(de)食(shi)材具有(you)很(hen)好的(de)滋補療效，可(ke)以(yi)起到強身健體(ti)，提高身體(ti)免疫力，美(mei)(mei)容養顏等效果，清蒸烏(wu)(wu)骨雞(ji)也(ye)適(shi)合非常多的(de)人(ren)群，比如說對于一(yi)些(xie)老年人(ren)或者懷孕期間的(de)孕婦(fu)來(lai)說，這種做(zuo)法吃(chi)(chi)起來(lai)非常清淡，而且(qie)還可(ke)以(yi)加(jia)入一(yi)些(xie)其他的(de)配(pei)料，沒有(you)攝入身體(ti)過多的(de)膽固醇和脂(zhi)肪，烏(wu)(wu)骨雞(ji)中富含的(de)一(yi)些(xie)優(you)質蛋白，礦物(wu)質元素和微量元素等，對身體(ti)健康也(ye)非常有(you)幫助。但是它作(zuo)為一(yi)種肉類食(shi)物(wu)，適(shi)量的(de)吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)就可(ke)以(yi)了，不要多吃(chi)(chi)。
丹參紅花燉烏雞
主料：烏骨雞800克
輔料：丹參10克,紅花6克,川貝母15克
調料：味精3克,姜5克,大蔥6克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克
〖做法〗將烏雞宰殺后，去毛，內臟及爪；
2. 丹參潤透，切成薄片；
3. 川貝母去雜質，切成大顆粒；
4. 紅花去雜質，洗凈；
5. 姜拍松，蔥切段；
6. 將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置于燉鍋內，加入2800毫升清水；
7. 將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘；
8. 加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。
小帖士-健康提示：
本(ben)品具有滋陰、補腎、美容(rong)之功效，適于(yu)心律失常、心堅陰虛患者食用
1、主料：烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
2、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
3、大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。
4、放入銅鍋中隔水燉爛，連(lian)瓦缽一起上桌。
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