肉(rou)松(song)(song)的(de)種類有(you)(you)很多，牛(niu)肉(rou)松(song)(song)就是(shi)(shi)(shi)其中一種，也就是(shi)(shi)(shi)用牛(niu)肉(rou)制(zhi)作而成的(de)，味道非(fei)(fei)常不(bu)錯(cuo)，喜(xi)歡吃牛(niu)肉(rou)的(de)人(ren)肯定(ding)會(hui)非(fei)(fei)常喜(xi)歡。牛(niu)肉(rou)松(song)(song)的(de)做(zuo)法(fa)(fa)各種各樣，味道也會(hui)有(you)(you)一定(ding)差別，要(yao)讓牛(niu)肉(rou)松(song)(song)的(de)味道更好，正確的(de)制(zhi)作方法(fa)(fa)肯定(ding)要(yao)了解清楚(chu)，里(li)面含有(you)(you)一定(ding)的(de)營養物質(zhi)，能(neng)夠(gou)讓身體變得更加健康，不(bu)管是(shi)(shi)(shi)當做(zuo)配菜來吃，還是(shi)(shi)(shi)當做(zuo)零食來吃都是(shi)(shi)(shi)非(fei)(fei)常好的(de)，下面就跟著大道家園(yuan)網養生網來看(kan)一下牛(niu)肉(rou)松(song)(song)的(de)做(zuo)法(fa)(fa)有(you)(you)哪些。
牛肉松的做法
想要(yao)(yao)(yao)制(zhi)作牛(niu)肉(rou)松，就(jiu)(jiu)需要(yao)(yao)(yao)準備(bei)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)牛(niu)里脊，幾片(pian)(pian)生(sheng)姜(jiang)，一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)大(da)蔥白段，適(shi)(shi)(shi)量生(sheng)抽，也可以(yi)(yi)不(bu)添(tian)加(jia)，先把(ba)牛(niu)里脊的(de)(de)(de)筋膜(mo)去(qu)(qu)掉(diao)，這是(shi)非常(chang)重要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)個步驟，可以(yi)(yi)避免肉(rou)松里面摻(chan)雜硬筋影響口感，然(ran)后(hou)再(zai)(zai)(zai)洗干凈切(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)方塊，放(fang)(fang)(fang)(fang)到水(shui)里面浸泡30分(fen)(fen)鐘，把(ba)血水(shui)去(qu)(qu)除(chu)(chu)，這樣(yang)可以(yi)(yi)把(ba)牛(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)腥味去(qu)(qu)除(chu)(chu)，可以(yi)(yi)多換幾次水(shui)一(yi)(yi)(yi)(yi)直(zhi)到沒有血水(shui)為(wei)止(zhi)，然(ran)后(hou)把(ba)水(shui)分(fen)(fen)瀝(li)干放(fang)(fang)(fang)(fang)到湯鍋里面，再(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)(fang)兩片(pian)(pian)生(sheng)姜(jiang)以(yi)(yi)及蔥段，加(jia)入(ru)適(shi)(shi)(shi)量的(de)(de)(de)清水(shui)，用大(da)火(huo)煮(zhu)開，把(ba)浮沫去(qu)(qu)掉(diao)改成(cheng)(cheng)中小(xiao)火(huo)燉煮(zhu)四(si)十(shi)分(fen)(fen)鐘左右，如(ru)果想要(yao)(yao)(yao)讓時(shi)間(jian)少一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)，就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)放(fang)(fang)(fang)(fang)到高壓(ya)鍋里面燉煮(zhu)，然(ran)后(hou)撈出(chu)來(lai)放(fang)(fang)(fang)(fang)到溫熱放(fang)(fang)(fang)(fang)到保鮮袋里面，牛(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)湯可以(yi)(yi)用冰格分(fen)(fen)裝冷凍起(qi)來(lai)作為(wei)高湯使用，然(ran)后(hou)再(zai)(zai)(zai)把(ba)牛(niu)肉(rou)粒全部碾碎(sui)成(cheng)(cheng)細絲(si)或者(zhe)小(xiao)片(pian)(pian)，最好(hao)弄的(de)(de)(de)均勻一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)，再(zai)(zai)(zai)倒進不(bu)粘(zhan)鍋里面，加(jia)入(ru)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)生(sheng)抽以(yi)(yi)及鹽，如(ru)果是(shi)大(da)人(ren)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)話，調味料可以(yi)(yi)適(shi)(shi)(shi)當的(de)(de)(de)多加(jia)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)，用小(xiao)火(huo)慢慢的(de)(de)(de)炒，一(yi)(yi)(yi)(yi)直(zhi)炒到水(shui)分(fen)(fen)收(shou)干，但需要(yao)(yao)(yao)再(zai)(zai)(zai)帶一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)濕(shi)，不(bu)要(yao)(yao)(yao)炒得太干，應該(gai)稍(shao)微放(fang)(fang)(fang)(fang)涼(liang)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)，放(fang)(fang)(fang)(fang)到料理機里面再(zai)(zai)(zai)稍(shao)微的(de)(de)(de)打(da)(da)一(yi)(yi)(yi)(yi)下，這樣(yang)就(jiu)(jiu)能變得非常(chang)蓬松，但是(shi)也不(bu)要(yao)(yao)(yao)打(da)(da)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)太久(jiu)，否(fou)則很容易變成(cheng)(cheng)末子(zi)，這樣(yang)就(jiu)(jiu)不(bu)好(hao)吃(chi)(chi)了，再(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)(fang)進鍋里面用小(xiao)火(huo)翻炒一(yi)(yi)(yi)(yi)下，這樣(yang)牛(niu)肉(rou)松就(jiu)(jiu)做好(hao)了。
牛肉松的營養價值
牛肉(rou)松(song)是(shi)通過(guo)各(ge)種工序制作而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)，吃(chi)起來口感很好，一般都呈現淡黃色(se)或者(zhe)是(shi)金黃色(se)，是(shi)蓬松(song)細長(chang)的(de)(de)(de)(de)纖維質地(di)，里面不含有油分，再炒至牛肉(rou)松(song)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程里面可(ke)以讓營(ying)養物(wu)質更好的(de)(de)(de)(de)發揮出來，又能夠(gou)被(bei)身體更好的(de)(de)(de)(de)吸收利用。
小孩可以吃牛肉松嗎
小孩是(shi)可以(yi)(yi)(yi)吃牛(niu)肉松(song)的，但是(shi)最(zui)好是(shi)在(zai)六(liu)個(ge)月(yue)以(yi)(yi)(yi)后(hou)再開始吃，六(liu)個(ge)月(yue)之前還是(shi)應該(gai)以(yi)(yi)(yi)母(mu)乳為(wei)主，如果太早給(gei)孩子(zi)吃牛(niu)肉松(song)，就會影(ying)響到(dao)消化(hua)功能(neng)，所以(yi)(yi)(yi)在(zai)六(liu)個(ge)月(yue)的時候給(gei)孩子(zi)吃輔食的時候可以(yi)(yi)(yi)少量的添加些，不要(yao)添加太多，還應該(gai)注意和其他的食材搭(da)配(pei)在(zai)一起(qi)吃，這樣才能(neng)保(bao)證營養(yang)均衡(heng)。
牛肉松的自制做法
牛(niu)肉松的(de)做法是非常簡單的(de)，準備一些牛(niu)里脊肉，一些生(sheng)姜(jiang)，先把牛(niu)肉清(qing)洗(xi)干凈切(qie)成塊狀，然(ran)后(hou)(hou)再(zai)加入適量的(de)鹽，大(da)蒜(suan)，生(sheng)姜(jiang)，充分(fen)的(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻，然(ran)后(hou)(hou)放(fang)到高壓鍋(guo)里面(mian)煮爛，大(da)概煮15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)。牛(niu)肉煮爛放(fang)到攪(jiao)(jiao)拌(ban)機里面(mian)攪(jiao)(jiao)碎(sui)，不(bu)要攪(jiao)(jiao)得(de)太爛，因為后(hou)(hou)面(mian)還需要再(zai)次(ci)攪(jiao)(jiao)拌(ban)，放(fang)到平底鍋(guo)里面(mian)翻炒(chao)，不(bu)需要加油直接(jie)翻炒(chao)，炒(chao)到干為止，然(ran)后(hou)(hou)再(zai)次(ci)放(fang)到攪(jiao)(jiao)拌(ban)機里面(mian)攪(jiao)(jiao)拌(ban)大(da)概十分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，這樣牛(niu)肉松就已經做好了，大(da)家(jia)可以品嘗一下(xia)口感，如果給孩(hai)子吃的(de)話，味道(dao)一定(ding)不(bu)能太咸，如果是大(da)人(ren)吃的(de)話，可以添(tian)加自己喜歡的(de)一些調味料。
牛肉松如何儲存
牛肉松(song)做好(hao)以(yi)后想要保存比(bi)較(jiao)長的(de)時(shi)(shi)間(jian)，就(jiu)(jiu)應該放在一(yi)個密(mi)封的(de)容器里面，然(ran)后放到(dao)干燥的(de)地方(fang)保存就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le)，可以(yi)保存的(de)時(shi)(shi)間(jian)還(huan)是比(bi)較(jiao)久的(de)，如果牛肉松(song)不(bu)是自己制作的(de)，那(nei)么保存的(de)時(shi)(shi)間(jian)就(jiu)(jiu)不(bu)會那(nei)么長，可以(yi)放到(dao)冰(bing)箱里面保鮮，但一(yi)定要在幾天之內吃完。牛肉松(song)已經把里面的(de)水(shui)分去除，所(suo)以(yi)保存起來也非常方(fang)便(bian)，又非常便(bian)于(yu)攜帶，受到(dao)了(le)很(hen)多(duo)人(ren)喜歡。
哪些人不能吃牛肉松
牛肉(rou)(rou)松(song)(song)是一(yi)(yi)(yi)種發物(wu)(wu)，會讓某一(yi)(yi)(yi)些疾病(bing)變得更加嚴重(zhong)，所(suo)以身(shen)體容(rong)(rong)易過敏的(de)(de)人(ren)，身(shen)體本來就有一(yi)(yi)(yi)些疾病(bing)的(de)(de)人(ren)，最好不(bu)要吃(chi)牛肉(rou)(rou)松(song)(song)，像(xiang)心臟病(bing)患者(zhe)，高(gao)血脂，高(gao)血壓(ya)，糖尿病(bing)患者(zhe)最好不(bu)要吃(chi)。牛肉(rou)(rou)松(song)(song)屬于油脂類的(de)(de)食物(wu)(wu)，吃(chi)完以后沒有那(nei)么容(rong)(rong)易消化，所(suo)以腸(chang)胃功(gong)能不(bu)好的(de)(de)人(ren)，消化酶不(bu)足的(de)(de)人(ren)群最好不(bu)要吃(chi)。牛肉(rou)(rou)松(song)(song)里面(mian)所(suo)含有的(de)(de)熱量比起瘦(shou)肉(rou)(rou)要高(gao)出(chu)很多，是一(yi)(yi)(yi)種高(gao)能量的(de)(de)飲食，吃(chi)的(de)(de)頻率以及量一(yi)(yi)(yi)定要控制(zhi)好，一(yi)(yi)(yi)定不(bu)能大(da)量吃(chi)或者(zhe)每天(tian)都吃(chi)，這(zhe)樣對身(shen)體健康肯定不(bu)利。
吃牛肉松的注意事項
想要(yao)給孩(hai)子(zi)吃牛肉松，就一定要(yao)親(qin)自做(zuo)，市面上(shang)買的(de)肉松你并不知道它到底是用哪些肉做(zuo)的(de)，原材料沒有辦法讓人放心，對孩(hai)子(zi)的(de)身體(ti)健康也不利，所以要(yao)親(qin)自制(zhi)作。
市(shi)面上所出售(shou)的牛肉松里(li)面添(tian)(tian)加了很多鹽，糖，油等調味料，而(er)且還(huan)有一些食品(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)，孩子(zi)吃(chi)得(de)太(tai)多就(jiu)會影響到正(zheng)常(chang)的成長發育，不要給孩子(zi)吃(chi)市(shi)面上所出售(shou)的牛肉松。
吃(chi)牛肉松(song)也應該(gai)控制好(hao)量(liang)，每(mei)一(yi)(yi)(yi)次都可(ke)以(yi)吃(chi)上一(yi)(yi)(yi)小勺，搭配其他一(yi)(yi)(yi)些粗糧青菜或者豆腐一(yi)(yi)(yi)起吃(chi)，這樣才能夠營養均衡，吃(chi)新鮮(xian)的食材肯定比吃(chi)牛肉松(song)要更加有營養一(yi)(yi)(yi)些，也可(ke)以(yi)被(bei)身體很好(hao)的吸(xi)收利(li)用，所以(yi)牛肉松(song)難得吃(chi)一(yi)(yi)(yi)下(xia)，可(ke)以(yi)不要長時(shi)間(jian)大(da)量(liang)的吃(chi)。
上面給大(da)(da)(da)家(jia)(jia)介紹的(de)(de)就(jiu)(jiu)是吃(chi)(chi)(chi)牛肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)注意(yi)(yi)事項有哪些，看了(le)(le)上面的(de)(de)介紹，大(da)(da)(da)家(jia)(jia)應該也(ye)有了(le)(le)一(yi)定了(le)(le)解，牛肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)做(zuo)法(fa)還是比較簡(jian)單的(de)(de)，并沒有太過繁瑣的(de)(de)步(bu)驟，想要吃(chi)(chi)(chi)牛肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)人(ren)大(da)(da)(da)可(ke)(ke)自己在(zai)家(jia)(jia)里面做(zuo)，味道可(ke)(ke)以更好，非(fei)常的(de)(de)健康安全，牛肉(rou)(rou)松(song)(song)也(ye)可(ke)(ke)以和(he)其他(ta)食材搭配(pei)在(zai)一(yi)起(qi)做(zuo)成(cheng)好吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)食物，也(ye)可(ke)(ke)以讓味道變得(de)更好，大(da)(da)(da)家(jia)(jia)可(ke)(ke)以自己嘗試搭配(pei)，找到自己最喜歡吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)口(kou)感就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以了(le)(le)。大(da)(da)(da)家(jia)(jia)還要注意(yi)(yi)牛肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)味道雖然是很好的(de)(de)，但是一(yi)次性(xing)不要吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)太多，會(hui)影(ying)響(xiang)到腸胃(wei)的(de)(de)正常功能(neng)(neng)，消化系統功能(neng)(neng)不好，疾病出現的(de)(de)幾率(lv)就(jiu)(jiu)會(hui)越(yue)來越(yue)高，對健康是非(fei)常不利的(de)(de)，所以大(da)(da)(da)家(jia)(jia)一(yi)定要注意(yi)(yi)。
對于肉松大家都不陌生，大多會出現在面包或者是蛋糕中，也可以做為嬰兒的輔食。但是市場上的肉松添加劑比較少，不利于嬰兒的健康，建議家長自己做。那么，具體的做法請看下面文章的介紹，看看嬰兒吃的牛肉松的做法是怎樣的？
嬰兒吃的牛肉松的做法是怎樣的
材料：
新鮮牛里脊500g、蔥兩小段
做法：
1、牛肉洗凈切片，最好順著紋路切，以便后面撕成條。
2、牛肉和蔥段放進鍋里煮40分鐘，直到肉軟爛，中間記得撇去浮沫。
3、煮熟撈起，晾涼后撕成條，越細越好。裝進保鮮袋，用搟面杖敲松。
4、放進烤箱，90度熱風烘烤40分鐘，中途可以拿出來翻一翻。
5、晾涼后放進研磨機研磨成肉松狀。
小貼士：適合8個月以上寶寶食用。
嬰兒吃牛肉松注意事項有哪些
牛肉是一種非常好的食物，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵等營養成分，可說是很適合寶寶的食物。不過如果是常規牛肉吃法的話，不建議吃太多，因為它容易脹肚，而且不好消化。嬰兒寶寶建議不要吃牛肉，但可以吃牛肉松、牛肉糜。
需要注意的是，市場上的肉松都是屬于深加工產品，它們可能不含亞硝酸鹽，但是加工過程中會造成維生素的破壞。而且肉松的原料也具有不安全因素，曾經有報道稱一些不法商販將不新鮮或病死的豬肉、牛肉用來制作肉松。另外肉松在制作過程中，還會加入醬油、糖、脂肪等，所以熱量和鹽含量都比較高。
嬰兒(er)吃的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)松(song)的(de)(de)做(zuo)法是怎樣的(de)(de)？看了(le)上面的(de)(de)介紹，相信家長對于牛(niu)(niu)肉(rou)松(song)的(de)(de)做(zuo)法已經有了(le)一定的(de)(de)了(le)解。可以試著(zhu)做(zuo)一做(zuo)，家長切不可為(wei)圖省事，從市場上購(gou)買牛(niu)(niu)肉(rou)松(song)，這些肉(rou)松(song)添加了(le)許多的(de)(de)調味料(liao)，以及添加劑(ji)。嬰兒(er)吃了(le)對身體健康不利(li)。
當寶寶可以添加肉類的輔食的時候，家長會讓寶寶吃一些肉松的。而總是從外邊購買肉松難免會對質量擔心，害怕肉松中的添加劑會危害到寶寶的生長發育，所以許多家長會在家中自制一些肉松。
自制肉松的時候，一般一制作量就會多，可以吃好多次的。那么自己制作的肉松會保存多久呢？一般是放在冰箱冷藏室保存10~15天。
下面我們來看看牛肉松的做法，具體方法如下：
1、所需材料：
去皮豬后腿肉500克，蔥段，姜片，大料(八角)料酒15ML，白糖10克，咖喱粉20克，生抽20ML，鹽5克。
2、制作方法：
（1）豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分。
（2）肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。
（3）肉煮好后撈出瀝干水分，掰成小塊。再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻。撕好的肉絲，要馬上進行炒制。
（4）鍋中倒入一勺油，約15ML，然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小。
（5）加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉；不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可。
（6）炒好的肉(rou)松(song)(song)要趁熱(re)攤開(kai)晾涼，攤開(kai)面積越大越好，不要使肉(rou)松(song)(song)堆(dui)積，徹底晾涼后即可(ke)裝(zhuang)瓶密封(feng)。
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