肉(rou)松(song)(song)的(de)種類有(you)(you)很多,牛(niu)肉(rou)松(song)(song)就是(shi)(shi)(shi)其中一種,也就是(shi)(shi)(shi)用牛(niu)肉(rou)制(zhi)作而成的(de),味道非(fei)(fei)常不(bu)錯(cuo),喜(xi)歡吃牛(niu)肉(rou)的(de)人(ren)肯定(ding)會(hui)非(fei)(fei)常喜(xi)歡。牛(niu)肉(rou)松(song)(song)的(de)做(zuo)法(fa)(fa)各種各樣,味道也會(hui)有(you)(you)一定(ding)差別,要(yao)讓牛(niu)肉(rou)松(song)(song)的(de)味道更好,正確的(de)制(zhi)作方法(fa)(fa)肯定(ding)要(yao)了解清楚(chu),里(li)面含有(you)(you)一定(ding)的(de)營養物質(zhi),能(neng)夠(gou)讓身體變得更加健康,不(bu)管是(shi)(shi)(shi)當做(zuo)配菜來吃,還是(shi)(shi)(shi)當做(zuo)零食來吃都是(shi)(shi)(shi)非(fei)(fei)常好的(de),下面就跟著大道家園(yuan)網養生網來看(kan)一下牛(niu)肉(rou)松(song)(song)的(de)做(zuo)法(fa)(fa)有(you)(you)哪些。
牛肉松的做法
想要(yao)(yao)(yao)制(zhi)作牛(niu)肉(rou)松,就(jiu)(jiu)需要(yao)(yao)(yao)準備(bei)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)牛(niu)里脊,幾片(pian)(pian)生(sheng)姜(jiang),一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)大(da)蔥白段,適(shi)(shi)(shi)量生(sheng)抽,也可以(yi)(yi)不(bu)添(tian)加(jia),先把(ba)牛(niu)里脊的(de)(de)(de)筋膜(mo)去(qu)(qu)掉(diao),這是(shi)非常(chang)重要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)個步驟,可以(yi)(yi)避免肉(rou)松里面摻(chan)雜硬筋影響口感,然(ran)后(hou)再(zai)(zai)(zai)洗干凈切(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)方塊,放(fang)(fang)(fang)(fang)到水(shui)里面浸泡30分(fen)(fen)鐘,把(ba)血水(shui)去(qu)(qu)除(chu)(chu),這樣(yang)可以(yi)(yi)把(ba)牛(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)腥味去(qu)(qu)除(chu)(chu),可以(yi)(yi)多換幾次水(shui)一(yi)(yi)(yi)(yi)直(zhi)到沒有血水(shui)為(wei)止(zhi),然(ran)后(hou)把(ba)水(shui)分(fen)(fen)瀝(li)干放(fang)(fang)(fang)(fang)到湯鍋里面,再(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)(fang)兩片(pian)(pian)生(sheng)姜(jiang)以(yi)(yi)及蔥段,加(jia)入(ru)適(shi)(shi)(shi)量的(de)(de)(de)清水(shui),用大(da)火(huo)煮(zhu)開,把(ba)浮沫去(qu)(qu)掉(diao)改成(cheng)(cheng)中小(xiao)火(huo)燉煮(zhu)四(si)十(shi)分(fen)(fen)鐘左右,如(ru)果想要(yao)(yao)(yao)讓時(shi)間(jian)少一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie),就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)放(fang)(fang)(fang)(fang)到高壓(ya)鍋里面燉煮(zhu),然(ran)后(hou)撈出(chu)來(lai)放(fang)(fang)(fang)(fang)到溫熱放(fang)(fang)(fang)(fang)到保鮮袋里面,牛(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)湯可以(yi)(yi)用冰格分(fen)(fen)裝冷凍起(qi)來(lai)作為(wei)高湯使用,然(ran)后(hou)再(zai)(zai)(zai)把(ba)牛(niu)肉(rou)粒全部碾碎(sui)成(cheng)(cheng)細絲(si)或者(zhe)小(xiao)片(pian)(pian),最好(hao)弄的(de)(de)(de)均勻一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie),再(zai)(zai)(zai)倒進不(bu)粘(zhan)鍋里面,加(jia)入(ru)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)生(sheng)抽以(yi)(yi)及鹽,如(ru)果是(shi)大(da)人(ren)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)話,調味料可以(yi)(yi)適(shi)(shi)(shi)當的(de)(de)(de)多加(jia)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie),用小(xiao)火(huo)慢慢的(de)(de)(de)炒,一(yi)(yi)(yi)(yi)直(zhi)炒到水(shui)分(fen)(fen)收(shou)干,但需要(yao)(yao)(yao)再(zai)(zai)(zai)帶一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)濕(shi),不(bu)要(yao)(yao)(yao)炒得太干,應該(gai)稍(shao)微放(fang)(fang)(fang)(fang)涼(liang)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie),放(fang)(fang)(fang)(fang)到料理機里面再(zai)(zai)(zai)稍(shao)微的(de)(de)(de)打(da)(da)一(yi)(yi)(yi)(yi)下,這樣(yang)就(jiu)(jiu)能變得非常(chang)蓬松,但是(shi)也不(bu)要(yao)(yao)(yao)打(da)(da)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)太久(jiu),否(fou)則很容易變成(cheng)(cheng)末子(zi),這樣(yang)就(jiu)(jiu)不(bu)好(hao)吃(chi)(chi)了,再(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)(fang)進鍋里面用小(xiao)火(huo)翻炒一(yi)(yi)(yi)(yi)下,這樣(yang)牛(niu)肉(rou)松就(jiu)(jiu)做好(hao)了。
牛肉松的營養價值
牛肉(rou)松(song)是(shi)通過(guo)各(ge)種工序制作而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de),吃(chi)起來口感很好,一般都呈現淡黃色(se)或者(zhe)是(shi)金黃色(se),是(shi)蓬松(song)細長(chang)的(de)(de)(de)(de)纖維質地(di),里面不含有油分,再炒至牛肉(rou)松(song)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程里面可(ke)以讓營(ying)養物(wu)質更好的(de)(de)(de)(de)發揮出來,又能夠(gou)被(bei)身體更好的(de)(de)(de)(de)吸收利用。
小孩可以吃牛肉松嗎
小孩是(shi)可以(yi)(yi)(yi)吃牛(niu)肉松(song)的,但是(shi)最(zui)好是(shi)在(zai)六(liu)個(ge)月(yue)以(yi)(yi)(yi)后(hou)再開始吃,六(liu)個(ge)月(yue)之前還是(shi)應該(gai)以(yi)(yi)(yi)母(mu)乳為(wei)主,如果太早給(gei)孩子(zi)吃牛(niu)肉松(song),就會影(ying)響到(dao)消化(hua)功能(neng),所以(yi)(yi)(yi)在(zai)六(liu)個(ge)月(yue)的時候給(gei)孩子(zi)吃輔食的時候可以(yi)(yi)(yi)少量的添加些,不要(yao)添加太多,還應該(gai)注意和其他的食材搭(da)配(pei)在(zai)一起(qi)吃,這樣才能(neng)保(bao)證營養(yang)均衡(heng)。
牛肉松的自制做法
牛(niu)肉松的(de)做法是非常簡單的(de),準備一些牛(niu)里脊肉,一些生(sheng)姜(jiang),先把牛(niu)肉清(qing)洗(xi)干凈切(qie)成塊狀,然(ran)后(hou)(hou)再(zai)加入適量的(de)鹽,大(da)蒜(suan),生(sheng)姜(jiang),充分(fen)的(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻,然(ran)后(hou)(hou)放(fang)到高壓鍋(guo)里面(mian)煮爛,大(da)概煮15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)。牛(niu)肉煮爛放(fang)到攪(jiao)(jiao)拌(ban)機里面(mian)攪(jiao)(jiao)碎(sui),不(bu)要攪(jiao)(jiao)得(de)太爛,因為后(hou)(hou)面(mian)還需要再(zai)次(ci)攪(jiao)(jiao)拌(ban),放(fang)到平底鍋(guo)里面(mian)翻炒(chao),不(bu)需要加油直接(jie)翻炒(chao),炒(chao)到干為止,然(ran)后(hou)(hou)再(zai)次(ci)放(fang)到攪(jiao)(jiao)拌(ban)機里面(mian)攪(jiao)(jiao)拌(ban)大(da)概十分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you),這樣牛(niu)肉松就已經做好了,大(da)家(jia)可以品嘗一下(xia)口感,如果給孩(hai)子吃的(de)話,味道(dao)一定(ding)不(bu)能太咸,如果是大(da)人(ren)吃的(de)話,可以添(tian)加自己喜歡的(de)一些調味料。
牛肉松如何儲存
牛肉松(song)做好(hao)以(yi)后想要保存比(bi)較(jiao)長的(de)時(shi)(shi)間(jian),就(jiu)(jiu)應該放在一(yi)個密(mi)封的(de)容器里面,然(ran)后放到(dao)干燥的(de)地方(fang)保存就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le),可以(yi)保存的(de)時(shi)(shi)間(jian)還(huan)是比(bi)較(jiao)久的(de),如果牛肉松(song)不(bu)是自己制作的(de),那(nei)么保存的(de)時(shi)(shi)間(jian)就(jiu)(jiu)不(bu)會那(nei)么長,可以(yi)放到(dao)冰(bing)箱里面保鮮,但一(yi)定要在幾天之內吃完。牛肉松(song)已經把里面的(de)水(shui)分去除,所(suo)以(yi)保存起來也非常方(fang)便(bian),又非常便(bian)于(yu)攜帶,受到(dao)了(le)很(hen)多(duo)人(ren)喜歡。
哪些人不能吃牛肉松
牛肉(rou)(rou)松(song)(song)是一(yi)(yi)(yi)種發物(wu)(wu),會讓某一(yi)(yi)(yi)些疾病(bing)變得更加嚴重(zhong),所(suo)以身(shen)體容(rong)(rong)易過敏的(de)(de)人(ren),身(shen)體本來就有一(yi)(yi)(yi)些疾病(bing)的(de)(de)人(ren),最好不(bu)要吃(chi)牛肉(rou)(rou)松(song)(song),像(xiang)心臟病(bing)患者(zhe),高(gao)血脂,高(gao)血壓(ya),糖尿病(bing)患者(zhe)最好不(bu)要吃(chi)。牛肉(rou)(rou)松(song)(song)屬于油脂類的(de)(de)食物(wu)(wu),吃(chi)完以后沒有那(nei)么容(rong)(rong)易消化,所(suo)以腸(chang)胃功(gong)能不(bu)好的(de)(de)人(ren),消化酶不(bu)足的(de)(de)人(ren)群最好不(bu)要吃(chi)。牛肉(rou)(rou)松(song)(song)里面(mian)所(suo)含有的(de)(de)熱量比起瘦(shou)肉(rou)(rou)要高(gao)出(chu)很多,是一(yi)(yi)(yi)種高(gao)能量的(de)(de)飲食,吃(chi)的(de)(de)頻率以及量一(yi)(yi)(yi)定要控制(zhi)好,一(yi)(yi)(yi)定不(bu)能大(da)量吃(chi)或者(zhe)每天(tian)都吃(chi),這(zhe)樣對身(shen)體健康肯定不(bu)利。
吃牛肉松的注意事項
想要(yao)給孩(hai)子(zi)吃牛肉松,就一定要(yao)親(qin)自做(zuo),市面上(shang)買的(de)肉松你并不知道它到底是用哪些肉做(zuo)的(de),原材料沒有辦法讓人放心,對孩(hai)子(zi)的(de)身體(ti)健康也不利,所以要(yao)親(qin)自制(zhi)作。
市(shi)面上所出售(shou)的牛肉松里(li)面添(tian)(tian)加了很多鹽,糖,油等調味料,而(er)且還(huan)有一些食品(pin)添(tian)(tian)加劑(ji),孩子(zi)吃(chi)得(de)太(tai)多就(jiu)會影響到正(zheng)常(chang)的成長發育,不要給孩子(zi)吃(chi)市(shi)面上所出售(shou)的牛肉松。
吃(chi)牛肉松(song)也應該(gai)控制好(hao)量(liang),每(mei)一(yi)(yi)(yi)次都可(ke)以(yi)吃(chi)上一(yi)(yi)(yi)小勺,搭配其他一(yi)(yi)(yi)些粗糧青菜或者豆腐一(yi)(yi)(yi)起吃(chi),這樣才能夠營養均衡,吃(chi)新鮮(xian)的食材肯定比吃(chi)牛肉松(song)要更加有營養一(yi)(yi)(yi)些,也可(ke)以(yi)被(bei)身體很好(hao)的吸(xi)收利(li)用,所以(yi)牛肉松(song)難得吃(chi)一(yi)(yi)(yi)下(xia),可(ke)以(yi)不要長時(shi)間(jian)大(da)量(liang)的吃(chi)。
上面給大(da)(da)(da)家(jia)(jia)介紹的(de)(de)就(jiu)(jiu)是吃(chi)(chi)(chi)牛肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)注意(yi)(yi)事項有哪些,看了(le)(le)上面的(de)(de)介紹,大(da)(da)(da)家(jia)(jia)應該也(ye)有了(le)(le)一(yi)定了(le)(le)解,牛肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)做(zuo)法(fa)還是比較簡(jian)單的(de)(de),并沒有太過繁瑣的(de)(de)步(bu)驟,想要吃(chi)(chi)(chi)牛肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)人(ren)大(da)(da)(da)可(ke)(ke)自己在(zai)家(jia)(jia)里面做(zuo),味道可(ke)(ke)以更好,非(fei)常的(de)(de)健康安全,牛肉(rou)(rou)松(song)(song)也(ye)可(ke)(ke)以和(he)其他(ta)食材搭配(pei)在(zai)一(yi)起(qi)做(zuo)成(cheng)好吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)食物,也(ye)可(ke)(ke)以讓味道變得(de)更好,大(da)(da)(da)家(jia)(jia)可(ke)(ke)以自己嘗試搭配(pei),找到自己最喜歡吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)口(kou)感就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以了(le)(le)。大(da)(da)(da)家(jia)(jia)還要注意(yi)(yi)牛肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)(de)味道雖然是很好的(de)(de),但是一(yi)次性(xing)不要吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)太多,會(hui)影(ying)響(xiang)到腸胃(wei)的(de)(de)正常功能(neng)(neng),消化系統功能(neng)(neng)不好,疾病出現的(de)(de)幾率(lv)就(jiu)(jiu)會(hui)越(yue)來越(yue)高,對健康是非(fei)常不利的(de)(de),所以大(da)(da)(da)家(jia)(jia)一(yi)定要注意(yi)(yi)。
對于肉松大家都不陌生,大多會出現在面包或者是蛋糕中,也可以做為嬰兒的輔食。但是市場上的肉松添加劑比較少,不利于嬰兒的健康,建議家長自己做。那么,具體的做法請看下面文章的介紹,看看嬰兒吃的牛肉松的做法是怎樣的?
嬰兒吃的牛肉松的做法是怎樣的
材料:
新鮮牛里脊500g、蔥兩小段
做法:
1、牛肉洗凈切片,最好順著紋路切,以便后面撕成條。
2、牛肉和蔥段放進鍋里煮40分鐘,直到肉軟爛,中間記得撇去浮沫。
3、煮熟撈起,晾涼后撕成條,越細越好。裝進保鮮袋,用搟面杖敲松。
4、放進烤箱,90度熱風烘烤40分鐘,中途可以拿出來翻一翻。
5、晾涼后放進研磨機研磨成肉松狀。
小貼士:適合8個月以上寶寶食用。
嬰兒吃牛肉松注意事項有哪些
牛肉是一種非常好的食物,它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵等營養成分,可說是很適合寶寶的食物。不過如果是常規牛肉吃法的話,不建議吃太多,因為它容易脹肚,而且不好消化。嬰兒寶寶建議不要吃牛肉,但可以吃牛肉松、牛肉糜。
需要注意的是,市場上的肉松都是屬于深加工產品,它們可能不含亞硝酸鹽,但是加工過程中會造成維生素的破壞。而且肉松的原料也具有不安全因素,曾經有報道稱一些不法商販將不新鮮或病死的豬肉、牛肉用來制作肉松。另外肉松在制作過程中,還會加入醬油、糖、脂肪等,所以熱量和鹽含量都比較高。
嬰兒(er)吃的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)松(song)的(de)(de)做(zuo)法是怎樣的(de)(de)?看了(le)上面的(de)(de)介紹,相信家長對于牛(niu)(niu)肉(rou)松(song)的(de)(de)做(zuo)法已經有了(le)一定的(de)(de)了(le)解。可以試著(zhu)做(zuo)一做(zuo),家長切不可為(wei)圖省事,從市場上購(gou)買牛(niu)(niu)肉(rou)松(song),這些肉(rou)松(song)添加了(le)許多的(de)(de)調味料(liao),以及添加劑(ji)。嬰兒(er)吃了(le)對身體健康不利(li)。
當寶寶可以添加肉類的輔食的時候,家長會讓寶寶吃一些肉松的。而總是從外邊購買肉松難免會對質量擔心,害怕肉松中的添加劑會危害到寶寶的生長發育,所以許多家長會在家中自制一些肉松。
自制肉松的時候,一般一制作量就會多,可以吃好多次的。那么自己制作的肉松會保存多久呢?一般是放在冰箱冷藏室保存10~15天。
下面我們來看看牛肉松的做法,具體方法如下:
1、所需材料:
去皮豬后腿肉500克,蔥段,姜片,大料(八角)料酒15ML,白糖10克,咖喱粉20克,生抽20ML,鹽5克。
2、制作方法:
(1)豬后腿肉洗凈,去除所有肥肉和筋膜,僅留瘦肉部分。
(2)肉放入鍋中,加入2節蔥段、2片姜片,幾粒大料,加足夠的水,大火煮沸后,轉小火煮3小時,用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。
(3)肉煮好后撈出瀝干水分,掰成小塊。再撕成細絲,盡量使每一根粗細均勻。撕好的肉絲,要馬上進行炒制。
(4)鍋中倒入一勺油,約15ML,然后將肉絲均勻地鋪在鍋中,將火調至最小。
(5)加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;不斷翻炒,肉絲中的水分會慢慢蒸發掉;不停翻炒約30分鐘,肉絲越來越干并蓬松,顏色金黃即可。
(6)炒好的肉(rou)松(song)(song)要趁熱(re)攤開(kai)晾涼,攤開(kai)面積越大越好,不要使肉(rou)松(song)(song)堆(dui)積,徹底晾涼后即可(ke)裝(zhuang)瓶密封(feng)。
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