初春時節(jie)的面(mian)條菜尤(you)為的鮮嫩，這時候用面(mian)粉攪拌均勻蒸(zheng)著吃不僅口感潤(run)(run)滑，還能(neng)起到潤(run)(run)肺止咳、止血(xue)涼血(xue)的功效(xiao)。蒸(zheng)面(mian)條菜的做法看似(si)很(hen)簡單，但是如果想要蒸(zheng)的美味清爽還是有很(hen)多注意事項的。本文變為大家總結(jie)了一些面(mian)條菜怎么蒸(zheng)好吃的相(xiang)關技巧，一起來學(xue)習下吧。

面條菜怎么蒸不黏糊

1、蒸面(mian)(mian)條菜的時候可以(yi)將面(mian)(mian)粉(fen)換成小麥(mai)面(mian)(mian)粉(fen)或者玉(yu)米面(mian)(mian)粉(fen)，也可以(yi)將兩(liang)種粉(fen)混合使(shi)用，按照小麥(mai)面(mian)(mian)粉(fen)和玉(yu)米面(mian)(mian)粉(fen)3:1的比例攪拌均勻后便(bian)可灑在面(mian)(mian)條菜上，這樣能(neng)讓面(mian)(mian)條菜顯得更清爽，不黏(nian)在一起(qi)，顏色(se)也更漂亮。

2、面條菜在(zai)蒸好之后要立馬出鍋(guo)，然后挑散后等到它冷(leng)卻后便(bian)不再黏糊。

面條菜怎么蒸好吃

1、將面條菜清洗(xi)干(gan)凈后(hou)加入熱(re)水中焯水后(hou)過冷(leng)水后(hou)瀝干(gan)待用(yong);

2、將(jiang)玉米粉(fen)加入(ru)面條菜中抓勻(yun)后，讓(rang)面條菜均勻(yun)的沾滿面粉(fen)待用;

3、鍋(guo)中(zhong)燒熱水后(hou)將抓(zhua)勻的苗條(tiao)菜加入(ru)鍋(guo)中(zhong)隔水蒸熟(shu)后(hou)裝盤挑散后(hou)放(fang)涼待用;

4、將大蒜(suan)末加入碗中，然(ran)后依次加入適(shi)量的生抽、食(shi)醋(cu)、辣椒油、食(shi)鹽(yan)及雞精等攪(jiao)拌均勻后待用;

5、將調制好的醬汁淋在面條菜上攪拌均勻(yun)后便可食(shi)用。

面條菜的處理技巧

1、苗(miao)條菜(cai)(cai)在(zai)清洗后(hou)(hou)要注意控(kong)干(gan)水(shui)分(fen)(fen)，這(zhe)(zhe)一(yi)步很重(zhong)要，如果面(mian)條菜(cai)(cai)上的(de)水(shui)分(fen)(fen)過多面(mian)粉的(de)用量也就變多，這(zhe)(zhe)時(shi)候蒸出來的(de)面(mian)條菜(cai)(cai)的(de)口感(gan)不好，會結(jie)團。所以(yi)在(zai)吃苗(miao)條菜(cai)(cai)之前可以(yi)提(ti)前一(yi)夜洗干(gan)凈后(hou)(hou)等到第二天控(kong)干(gan)后(hou)(hou)口感(gan)會更(geng)好。

2、苗條菜(cai)除(chu)了要(yao)控(kong)干水分外(wai)，還有注意加入(ru)適量(liang)的(de)(de)食用(yong)油，這(zhe)樣(yang)能讓每根菜(cai)都均勻的(de)(de)沾上一(yi)層油膜，能更好的(de)(de)保證面條菜(cai)的(de)(de)營養和水分的(de)(de)流失(shi)，這(zhe)樣(yang)蒸(zheng)制出來的(de)(de)面條菜(cai)的(de)(de)顏色會(hui)更好看，口感也更潤(run)滑。

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