紅(hong)(hong)(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)有(you)(you)的(de)(de)時候在食用(yong)的(de)(de)時候會(hui)(hui)(hui)覺(jue)得有(you)(you)一種很苦澀的(de)(de)味道，有(you)(you)的(de)(de)人就會(hui)(hui)(hui)比較擔心這種有(you)(you)苦味的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)是否可以正常的(de)(de)食用(yong)，在食用(yong)之后會(hui)(hui)(hui)不會(hui)(hui)(hui)對人體(ti)健(jian)康造成什(shen)么(me)(me)不利的(de)(de)影響，而且紅(hong)(hong)(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)中為什(shen)么(me)(me)會(hui)(hui)(hui)有(you)(you)一種苦味，那(nei)么(me)(me)接下來我們就一起來看看關(guan)于紅(hong)(hong)(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)中的(de)(de)苦味的(de)(de)由來。
一、紅菜苔是苦的嗎
紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)本身(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)并(bing)不是(shi)(shi)苦(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)自(zi)身(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)清甜一點的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，多(duo)汁(zhi)，食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)之后可(ke)(ke)以(yi)(yi)起到(dao)一定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)胃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)功效。而且(qie)(qie)含(han)(han)有(you)(you)(you)苦(ku)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)也是(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)放心(xin)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，因為紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)中含(han)(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)價值豐富，食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)之后可(ke)(ke)以(yi)(yi)對(dui)人(ren)體(ti)(ti)健康起到(dao)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幫助(zhu)作用(yong)(yong)(yong)(yong)，紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)中含(han)(han)有(you)(you)(you)多(duo)種(zhong)(zhong)維生素(su)、蛋(dan)白質(zhi)等營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)，在被人(ren)體(ti)(ti)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)之后可(ke)(ke)以(yi)(yi)對(dui)人(ren)體(ti)(ti)健康的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維護有(you)(you)(you)很(hen)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幫助(zhu)，而且(qie)(qie)孕婦也是(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)放心(xin)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，因為紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)中含(han)(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)各種(zhong)(zhong)營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)對(dui)孕婦和胎兒都是(shi)(shi)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)滋補(bu)品，而且(qie)(qie)紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)中含(han)(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)味(wei)和紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)自(zi)身(shen)(shen)也并(bing)沒有(you)(you)(you)太大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系，紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)自(zi)身(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)是(shi)(shi)屬于比(bi)較(jiao)清甜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)，紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)自(zi)身(shen)(shen)并(bing)不含(han)(han)有(you)(you)(you)什么苦(ku)澀味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)或者是(shi)(shi)有(you)(you)(you)害物(wu)質(zhi)，所以(yi)(yi)說在平時食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)若(ruo)是(shi)(shi)發現紅(hong)(hong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)比(bi)較(jiao)苦(ku)澀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話也是(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)正常食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，并(bing)不會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)(ti)健康有(you)(you)(you)什么不利的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響，但是(shi)(shi)會(hui)比(bi)較(jiao)影響食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)。
二、紅菜苔為什么(me)有苦(ku)味
紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)自身(shen)含有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)很大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一部分原因(yin)是(shi)(shi)因(yin)為紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)種植的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，因(yin)為種植紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)可能是(shi)(shi)因(yin)為后期在(zai)收(shou)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)就會逐漸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)減少對紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)輸(shu)入問(wen)題(ti)，導(dao)致了紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)在(zai)后期種植的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)出(chu)現(xian)營(ying)養物(wu)質不能足夠(gou)吸收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)(qing)況，營(ying)養物(wu)質不足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)(qing)況下(xia)生(sheng)長出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)就會出(chu)現(xian)比較苦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)癥(zheng)狀，但是(shi)(shi)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)就不會發苦，所以(yi)在(zai)市場上購買(mai)紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)需要(yao)注意(yi)，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)也是(shi)(shi)分為苦味(wei)和不含苦味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)售賣(mai)，關鍵是(shi)(shi)看自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口味(wei)，但是(shi)(shi)這兩種紅(hong)(hong)菜苔(tai)(tai)都(dou)是(shi)(shi)可以(yi)放心食用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。
三(san)、紅菜苔什么時候播種
紅(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)一(yi)般的(de)播種(zhong)(zhong)的(de)時(shi)間的(de)話是(shi)在(zai)秋(qiu)季作用(yong)，一(yi)般在(zai)種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)時(shi)候需要注(zhu)意氣候變化問題，以免在(zai)種(zhong)(zhong)植(zhi)之后會造成紅(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)的(de)產量和生長情況(kuang)都會出現一(yi)些問題，而且紅(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)在(zai)種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)過(guo)程中一(yi)定要注(zhu)意紅(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)的(de)施(shi)肥的(de)問題，肥料施(shi)的(de)不(bu)夠多，紅(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)在(zai)生長的(de)過(guo)程中沒有(you)吸收(shou)到足夠的(de)養(yang)分(fen)就會出現發苦(ku)的(de)情況(kuang)，秋(qiu)季種(zhong)(zhong)植(zhi)紅(hong)(hong)菜(cai)苔(tai)大概是(shi)在(zai)七月(yue)份到八月(yue)份的(de)時(shi)候即可。
紅菜苔發苦的(de)(de)(de)原因(yin)(yin)的(de)(de)(de)話其(qi)實是和紅菜苔在種植過程(cheng)中(zhong)吸收(shou)的(de)(de)(de)養分(fen)有關的(de)(de)(de)，因(yin)(yin)為紅菜苔在生(sheng)長的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)如果出現(xian)養分(fen)不(bu)足夠(gou)的(de)(de)(de)情況的(de)(de)(de)話就(jiu)會導致紅菜苔的(de)(de)(de)食(shi)用口(kou)感出現(xian)很大的(de)(de)(de)影響，但是還是可以放心食(shi)用的(de)(de)(de)。
1、想讓紅菜苔不苦則可以將把紅菜苔的表皮剝掉，因紅菜苔的苦味大都來自于紅菜苔的紅表皮里面，如果把這些紅表皮都剝了去，基本上苦味就可以消除一大部分。
2、紅菜苔別名紫菜薹、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物。富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。紅菜薹是原產我國的特產蔬菜，主要分布在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。紅菜薹色紫紅、花金黃，在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
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1、播種育苗：育苗地選擇在水源方便，排水良好，背陰之地建苗床，床土要求肥沃疏松、保水保肥的土壤。每畝苗床施腐熟的優質農家肥1000公斤，然后翻土耙細平整，做成苗床。要求播種稀播和勻播，每平方米苗床播種量100克，每平方米育的苗可以供1畝地的移栽。齊苗后進行2—3次間苗，第三次苗距3厘米左右。一般要注意施肥和澆水，防治病蟲害。幼苗生長欠佳時，可以追施速效氮肥，幼苗5片真葉時進行移栽。
2、定植：紅菜苔不宜與十字花科的蔬菜連作，定植前先深翻土地，每畝施入腐熟的農家肥1500—2000公斤，過磷酸鈣30公斤作基肥。幼苗有5—6片葉時移栽。行距60—65厘米，株距25—30厘米。定植時選擇晴天下午進行，效果比較好，邊移栽邊澆定根水，每窩栽種1—2株。
3、田間管理：紅菜苔生長期長，并且是陸續采收，因此要求基肥與追肥并重。定植成活后在葉片旺盛生長和菜苔形成期施足肥水，每畝追腐熟的糞水2000公斤，冬季要控制肥水，以免生長過旺遭受凍害。
4、病(bing)(bing)蟲(chong)防治(zhi)：在高溫干旱(han)時(shi)容易發生病(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)，土壤過(guo)濕容易感染軟腐病(bing)(bing)，在防治(zhi)中(zhong)以(yi)那樣(yang)防治(zhi)為主(zhu)，實現水旱(han)或者糧菜輪作(zuo)，低洼地要做到深溝(gou)高畦(qi)，徹底清除病(bing)(bing)殘枝，埋入土中(zhong)。適時(shi)播種，培育壯苗，輔之以(yi)藥物防治(zhi)。
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