很多人對(dui)于(yu)洋蔥一(yi)(yi)直都(dou)是比較喜(xi)歡的，洋蔥的口(kou)感不(bu)僅非常的好(hao)，而且營(ying)養也(ye)極其的豐富，關于(yu)洋蔥的做(zuo)(zuo)法是有很多的不(bu)同的做(zuo)(zuo)法，有著不(bu)同的口(kou)感與(yu)特色，接下來，小編(bian)將為(wei)大家介紹洋蔥的兩(liang)種美妙的做(zuo)(zuo)法，希望能夠給各位提供一(yi)(yi)些制作洋蔥方面的參考與(yu)幫助(zhu)。
洋蔥海鮮蛋羹
原料：準備(bei)適量的洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇(gu)、雞(ji)蛋3個。
調料：鹽、味精(jing)、胡椒粉、料酒、清湯（或清水(shui)）。
1、先把雞蛋打(da)散(san)，加鹽、味精、胡椒粉、清(qing)湯拌勻，上屜蒸熟，取出(chu)備用；
2、將洋蔥、草(cao)菇、鮮蝦仁(ren)洗凈，洋蔥切(qie)碎，草(cao)菇切(qie)片備用；另取一鍋分(fen)別將草(cao)菇片、蝦仁(ren)和蟹柳(liu)焯熟，撈起后與洋蔥碎一起放在蒸好(hao)的蛋羹(geng)上。
3、鍋(guo)內放(fang)清湯，用(yong)鹽、味精(jing)、胡椒粉(fen)、料(liao)酒調味，煮開(kai)后澆在步(bu)驟(zou)2制作(zuo)好的蛋羹上即成(cheng)。
特(te)點：洋(yang)蔥海鮮蛋羹味道比較(jiao)鮮香，不僅吃起來(lai)的(de)口感非(fei)(fei)常好，而且營(ying)養非(fei)(fei)常的(de)豐富(fu)，對于滋補身(shen)體非(fei)(fei)常有幫助。
小貼(tie)士：切洋蔥不(bu)流(liu)淚的妙(miao)法
很多人在切(qie)洋蔥(cong)時都會感覺(jue)到比較刺激(ji)眼(yan)睛，對(dui)于(yu)這種情況其實是(shi)可(ke)以(yi)(yi)避免的，如果(guo)想在切(qie)洋蔥(cong)時不想掉眼(yan)淚的話(hua)，那么可(ke)以(yi)(yi)把洋蔥(cong)放在冰箱里冷凍一(yi)會兒，然后再切(qie)的時候(hou)把刀沾濕(shi)，這樣就可(ke)以(yi)(yi)避免辣眼(yan)睛的問題出現了。
培根金針洋蔥卷
原料：培根、洋蔥、金(jin)針菇
調料：油、黑胡椒粉
做法：
1、金(jin)針(zhen)菇、洋蔥(cong)(cong)均洗凈瀝(li)干水分(fen)。洋蔥(cong)(cong)切絲，金(jin)針(zhen)菇碼齊，將(jiang)根部(bu)老粗的部(bu)分(fen)切掉備用；
2、將(jiang)培(pei)根每片(pian)從中間(jian)切成兩半，用(yong)一片(pian)切好的(de)培(pei)根放上一小段(duan)切好的(de)金(jin)針菇及少許洋蔥(cong)絲，然后(hou)從挨著自己(ji)身體的(de)這個(ge)方向慢慢向外(wai)卷，卷的(de)時候要緊一點(dian)，卷到頭兒之(zhi)后(hou)用(yong)牙(ya)簽固定；
3、平底鍋燒(shao)熱(re)，倒入少許油，輕(qing)輕(qing)地晃動鍋，讓油均勻鋪滿鍋底。待油燒(shao)熱(re)之后，輕(qing)輕(qing)把做好的培(pei)根(gen)卷放入，等鍋里出(chu)現金黃(huang)的油跡了(le)，再輕(qing)輕(qing)給(gei)培(pei)根(gen)卷翻個面兒，等到(dao)兩面均煎至金黃(huang)后，撒上胡椒粉起鍋即可(ke)。
特點：培根金針洋蔥卷(juan)味道(dao)可(ke)口(kou)，鮮美，在(zai)食欲不振(zhen)的(de)時候食用可(ke)以提高(gao)食欲，而且營(ying)養(yang)非(fei)常的(de)豐富。
以(yi)上所(suo)介紹的(de)(de)(de)這幾(ji)種洋(yang)蔥(cong)的(de)(de)(de)做法，大家可以(yi)試(shi)(shi)一試(shi)(shi)，不僅能享(xiang)受到洋(yang)蔥(cong)帶來的(de)(de)(de)美味(wei)，更能享(xiang)受制作帶來的(de)(de)(de)樂趣，更值(zhi)得一提的(de)(de)(de)是，洋(yang)蔥(cong)制成的(de)(de)(de)這些美食營養價值(zhi)也是非常高(gao)的(de)(de)(de)，平時經常食用可以(yi)補充(chong)營養，提高(gao)免(mian)疫(yi)力，但是制作這些洋(yang)蔥(cong)菜肴的(de)(de)(de)時候要注(zhu)意選材一定要有所(suo)講究。
香炸洋蔥圈
主(zhu)料：白色洋(yang)蔥(cong)1個 雞蛋2個 玉(yu)米(mi)淀粉40克(ke) 面(mian)包糠(kang)50克(ke)
制作工藝：
1.準備食材。
2.洋蔥(cong)去皮(pi)，清洗看干凈后(hou)，切成7、8毫米厚的大片(pian)
3.把切好的洋(yang)蔥一一掰開
4.雞蛋打散備用
5.把(ba)洋(yang)蔥放一個碗(wan)中，然后放入1勺(shao)鹽、半勺(shao)胡椒粉拌勻
6.取一(yi)個洋蔥圈放入玉米淀粉(fen)中，使其(qi)表面勻均的(de)粘滿淀粉(fen)
7.將粘好淀粉(fen)的(de)洋蔥圈(quan)放入(ru)雞蛋液中，勻(yun)均的(de)裹(guo)一層蛋液
8.將裹好蛋液的(de)(de)洋蔥圈放(fang)入(ru)面(mian)包糠中，使其勻(yun)均(jun)的(de)(de)粘滿(man)面(mian)包糠
9.粘好面包糠
10.鍋(guo)中(zhong)倒入適量的油，油熱后將洋蔥(cong)圈放入鍋(guo)中(zhong)，炸至表面(mian)金黃時撈(lao)出即可(ke)
洋蔥怎么做好吃
一、洋蔥炒豬肉
將豬肉切片，溫水浸泡掉血水。豬肉瀝干水分用料酒、生姜腌制。洋蔥從中間剖面開始切絲。熱鍋將豬肉和腌制調料一同翻炒，變色的時候放入洋蔥翻拌均勻。放入醬油、鹽和白砂糖調味，炒到顏色均勻的時候就可以起鍋了。
二、洋蔥炒雞蛋
洋蔥切絲放到鹽水中浸泡，炒雞蛋的洋蔥要切細一點，才不會影響雞蛋的口感。如果你喜歡吃生一點的清爽口感，就可以切大塊一點。將洋蔥去皮后進行浸水，可以去除掉一些辣味。洋蔥先下鍋炒到顏色透明，澆入雞蛋液的翻炒。
三、洋蔥炒木耳
洋蔥和木耳一起吃是一道降壓通血的好菜，泡發的木耳減掉底部，洋蔥切片，加入腐竹會讓口感請豐富。將洋蔥炒香放入木耳和腐竹，加水煮熟，收汁后出鍋。
四、洋蔥紅腸意大利面
洋蔥切成末放入攪拌均勻，紅腸切片和洋蔥一起翻炒，另起一鍋煮意大利面。將面轉移到洋蔥鍋中，加上兩勺面粉水翻拌，撒上鹽和胡椒粉，讓洋蔥和紅腸的味道進入到意大利面中。
洋蔥的(de)刺(ci)激(ji)性味道(dao)刺(ci)鼻，完全煮熟后就不(bu)(bu)會有辣味，適合(he)女性食用保健(jian)。但是脾(pi)胃虛弱的(de)人不(bu)(bu)適合(he)吃太多，以免刺(ci)激(ji)腸胃不(bu)(bu)消化(hua)。它(ta)能夠降低血脂(zhi)，還能夠去除葷菜油膩，是餐桌上不(bu)(bu)可缺少的(de)食材(cai)。
1 洋蔥(cong)生吃最營(ying)養(yang)洋蔥(cong)營(ying)養(yang)價值非常高，生吃最不破壞其中(zhong)的營(ying)養(yang)成分。就這樣每(mei)天堅持下去(qu)，保健作用就有了。
生吃的(de)(de)洋(yang)蔥最好(hao)選紫皮的(de)(de)，里(li)面含(han)有花(hua)青(qing)素，這種物質具有抗氧化(hua)的(de)(de)功(gong)能。而且(qie)紫色的(de)(de)洋(yang)蔥更辣一些，說明硫化(hua)物含(han)量更豐(feng)富，既能抗氧化(hua)還(huan)能降(jiang)血脂。血壓(ya)偏(pian)高的(de)(de)人建(jian)議最好(hao)不要蘸醬，因為醬中的(de)(de)鹽含(han)量很高，會帶(dai)來血壓(ya)上的(de)(de)隱(yin)患。
2 洋(yang)(yang)蔥燉肉(rou)(rou)能(neng)(neng)消膩吃(chi)燉肉(rou)(rou)、喝(he)高湯，雖(sui)然美味(wei)(wei)，但油(you)脂帶來(lai)的(de)隱患卻(que)(que)不可小(xiao)視。燙(tang)(tang)個能(neng)(neng)降(jiang)血脂、降(jiang)血壓(ya)的(de)洋(yang)(yang)蔥，搭配著吃(chi)就好(hao)多啦。稍燙(tang)(tang)一(yi)下(xia)，對洋(yang)(yang)蔥的(de)營養成分(fen)破(po)壞小(xiao)，卻(que)(que)能(neng)(neng)大(da)大(da)降(jiang)低辣味(wei)(wei)，不敢生吃(chi)的(de)朋友也就不怕(pa)了。而且洋(yang)(yang)蔥還可以刺激消化道，促進消化液分(fen)泌，消除(chu)肉(rou)(rou)膩又幫助消化，一(yi)舉多得。
3 絲瓜洋(yang)蔥很美味把洋(yang)蔥切成絲，絲瓜切成條(tiao)，放一(yi)些姜、蒜，入鍋(guo)快(kuai)火急(ji)炒，起(qi)鍋(guo)時再稍放上一(yi)點鹽。這樣(yang)雖然是(shi)素(su)菜，但兩種食物搭配，既營養又(you)美觀(guan)。
不過炒的時候在(zai)方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多(duo)抗氧(yang)化的物(wu)質，要既降低一些辣味，又(you)盡(jin)量少地破壞(huai)洋蔥中(zhong)的營養成分(fen)，所以建議快火急炒。
洋(yang)蔥(cong)(cong)(cong)的(de)做(zuo)法(fa)是非常(chang)豐富的(de).，也是我們都非常(chang)熟悉的(de)，因(yin)為(wei)生活中我們經常(chang)做(zuo)洋(yang)蔥(cong)(cong)(cong)吃，并且吃起來(lai)非常(chang)美味。那么日常(chang)生活中洋(yang)蔥(cong)(cong)(cong)的(de)做(zuo)法(fa)是怎樣的(de)呢？
洋蔥的做法
材料
牛(niu)肉(瘦)300克。
輔料
洋蔥(白皮(pi))200克。
調料
姜(jiang)8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克。
蘇打(da)粉20克，醬油50克，豌豆淀粉70克。
白(bai)砂糖20克，香油(you)10克，料酒(jiu)50克，花(hua)生(sheng)油(you)50克。
做法
1.首(shou)先我(wo)們(men)就要(yao)將準備好(hao)的(de)生姜清洗干凈，然后再將其(qi)去掉皮，接著再將其(qi)剁(duo)成(cheng)末，備用。
2.洋蔥撕去(qu)外(wai)皮(pi)，切成寬(kuan)2厘米、長(chang)5厘米的片狀。
3.牛(niu)肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片。
4.然(ran)后就要(yao)將準備好的(de)姜末20克(ke)、小蘇打粉(fen)、精鹽、醬油20克(ke)，料酒(jiu)20克(ke)和砂糖10克(ke)放進碗中，加適量(liang)清水進行攪拌。
5.放入(ru)牛肉片混(hun)合(he)均勻(yun)，腌約(yue)3小時，腌時應(ying)經(jing)常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸干，可(ke)酌加清水50至100克。
6.腌足時間(jian)后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。
7.蠔(hao)油、醬油25克(ke)(ke)、精鹽7克(ke)(ke)、砂(sha)糖10克(ke)(ke)，胡(hu)椒粉(fen)(fen)、香(xiang)油和淀粉(fen)(fen)20克(ke)(ke)，放小碗中(zhong)，加清水200克(ke)(ke)攪勻，做成(cheng)味汁(zhi)。
8.然(ran)后(hou)將(jiang)鍋清洗(xi)干(gan)凈，并且擦干(gan)，然(ran)后(hou)用大火(huo)將(jiang)鍋燒熱，接著(zhu)(zhu)放入花生油500克，待油半沸(fei)，加入牛肉，接著(zhu)(zhu)用鍋鏟進行攪拌。
9.鍋中(zhong)留(liu)余油約(yue)25克(ke)，放入洋(yang)蔥爆(bao)炒約(yue)20秒鐘后，放入牛肉片炒勻(yun)(yun)，灑料酒(jiu)20克(ke)，把味汁(zhi)攪勻(yun)(yun)潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克(ke)，炒勻(yun)(yun)即可。
洋蔥炒牛肉
材料
牛肉200克。
輔料
洋蔥(白皮(pi))15克。
調料
番茄汁15克(ke)，白砂(sha)糖5克(ke)。
豌豆淀(dian)粉(fen)4克，胡椒粉(fen)1克，植物(wu)油30克。
做法
1.洋(yang)蔥去老皮洗凈(jing)切成塊。
2.牛肉洗凈切片
3.淀(dian)粉加水適量調勻成濕(shi)淀(dian)粉8克。
4.將(jiang)芡湯15毫(hao)升、茄(qie)汁(zhi)、白糖、濕淀(dian)粉(fen)、胡椒粉(fen)調勻為碗(wan)芡。
5.燒鍋放油，將(jiang)牛肉放入拉油至熟(shu)，傾在(zai)笊(zhao)籬里，濾去油分。
6.把洋蔥、牛肉(rou)放在鍋中，將碗芡傾入(ru)，加(jia)上(shang)包尾油5克炒勻上(shang)碟便成。
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