性平(ping)、溫、味甘，入脾、胃經；
功效益(yi)氣，補精，添髓。 用(yong)于(yu)虛勞瘦弱、中虛食少(shao)、泄瀉頭暈心悸、月經不調(diao)、產(chan)后乳少(shao)、消(xiao)渴、水腫、小便數頻、遺(yi)精、耳聾耳鳴等(deng)。
禁(jin)忌人(ren)(ren)(ren)群感(gan)冒發熱、內火(huo)偏旺、痰濕偏重之人(ren)(ren)(ren)、肥胖癥(zheng)患者、患有熱毒癤腫之人(ren)(ren)(ren)、高血壓病人(ren)(ren)(ren)、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥(zheng)的人(ren)(ren)(ren)忌食(shi)。
適宜(yi)人群一般人群均(jun)可(ke)食(shi)用。老(lao)人，病(bing)人，體弱(ruo)者，貧血患者更宜(yi)食(shi)用。
雞腿的營養價值
雞腿肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)蛋白質的(de)含量比例較高(gao),種類多,而且消化率高(gao),很容易被人(ren)體(ti)吸(xi)收利用(yong),有(you)增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯(zhuang)身(shen)體(ti)的(de)作(zuo)用(yong).雞肉(rou)(rou)含有(you)對人(ren)體(ti)生長發育有(you)重要(yao)作(zuo)用(yong)的(de)磷脂類,是(shi)中(zhong)國人(ren)膳食(shi)結構中(zhong)脂肪和磷脂的(de)重要(yao)來源之一.雞肉(rou)(rou)對營養不良、畏(wei)寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有(you)很好(hao)的(de)食(shi)療作(zuo)用(yong).祖國醫學認為,雞肉(rou)(rou)有(you)溫中(zhong)益氣、補虛填精(jing)、健脾(pi)胃、活血脈、強(qiang)筋(jin)骨的(de)功效。
1.強身健體
雞肉的(de)消化率高(gao)，很容(rong)易(yi)被人體(ti)(ti)吸(xi)收利用，有增強體(ti)(ti)力(li)、強壯身體(ti)(ti)的(de)作用。
2.提高免疫力
現代社會中天(tian)(tian)天(tian)(tian)忙忙碌碌，常處于亞健(jian)康狀態的白領最(zui)好多吃(chi)一些，以增強免疫力(li)，減少患病幾率。雞肉具有溫(wen)中益氣、補精填髓(sui)、益五臟、補虛損的功(gong)效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉(xie)頭暈心悸、月(yue)經不調、產后乳少、消渴、水(shui)腫等癥狀。
3.補腎精
可(ke)緩解由于(yu)腎(shen)精(jing)不足(zu)所導致的小(xiao)便頻(pin)繁、耳(er)聾、精(jing)少精(jing)冷等癥狀(zhuang)。
4.促進智力發育
具(ju)有(you)抗(kang)氧化和一定的解毒作(zuo)用(yong)。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有(you)較好的作(zuo)用(yong)。
雞腿怎么吃有營養
1、雞腿肉忌(ji)與野雞、甲魚、芥(jie)末、鯉(li)魚、鯽魚、兔肉、李子(zi)、蝦子(zi)、芝麻、菊花(hua)以及蔥蒜等一同食用;
2、與芝(zhi)麻、菊(ju)花(hua)同食(shi)易中毒(du);
3、與李子、兔(tu)肉同食，會導致腹瀉;
4、與芥(jie)末同食會(hui)上火(huo)。
雞腿怎么做好吃
1、擔(dan)心(xin)肥胖的(de)人們，只要(yao)把雞腿的(de)皮剝掉再食有，即(ji)可(ke)減少(shao)熱量的(de)攝(she)取。
2、為了(le)便于攝取鐵(tie)分，可以加入(ru)維生素C或(huo)醋等具(ju)有(you)酸味(wei)的(de)物質。如此一(yi)來便更具(ju)效(xiao)果(guo)。如果(guo)是油炸時，一(yi)定要加入(ru)檸檬汁，或(huo)把(ba)肉撕碎后淋上醋食用(yong)。
3、在(zai)燒(shao)煮之前，應將整只雞腿用叉子插(cha)洞(dong)，如此(ci)較(jiao)(jiao)容易熟透，也比(bi)較(jiao)(jiao)容易使味道滲透。
4、常吃雞(ji)腿(tui)肉煮橘(ju)皮可(ke)預(yu)防(fang)貧(pin)血癥，而雞(ji)腿(tui)肉炒菜(cai)花可(ke)增(zeng)強肝臟的(de)解毒功能，提高免疫力，防(fang)止感(gan)冒和壞血病。
5、以營養的觀點來(lai)看，食用嫩雞(ji)倒不如吃(chi)成雞(ji)。為了便(bian)于攝(she)取鐵分，可(ke)以加入維生素C或醋等具(ju)有酸(suan)味的物質。如將腿肉(rou)與桔子一(yi)起(qi)煮，可(ke)使肉(rou)中的脂(zhi)肪變(bian)得軟(ruan)可(ke)口(kou)，且(qie)提高鐵分的吸(xi)收率。
雞腿做法大全
蜜汁烤雞腿的做法
1、先(xian)把(ba)雞腿洗干凈(jing)。然后用(yong)(yong)刀戳幾(ji)個口 ，用(yong)(yong)一勺鹽 均(jun)勻(yun)撒在雞腿上(shang) ，然后用(yong)(yong)蔥姜蒜 老抽 生抽 料酒 糖(tang) 胡椒粉 均(jun)勻(yun)撒在雞腿上(shang)。
2、把腌(a)制(zhi)(zhi)的(de)雞腿放在干(gan)凈的(de)袋子(zi)里 放進(jin)冰箱 腌(a)制(zhi)(zhi)半天 中途拿出來抖一抖 務必讓雞腿充(chong)分腌(a)制(zhi)(zhi)。
3、腌制(zhi)好后(hou) 把雞腿(tui)放在錫紙放入烤箱 200攝氏(shi)度 或(huo)者360華(hua)氏(shi)度 接著(zhu) 烤至(zhi)20分鐘后(hou) 拿出來，兩勺蜂(feng)蜜一(yi)勺白醋 混合(he) 涂在雞腿(tui)上 再(zai)烤十分鐘。具體時間根(gen)據雞腿(tui)大小自己再(zai)調整。
洋蔥雞腿的做法
1、雞腿去骨切塊加醬油胡椒(jiao)粉淀粉抓一下
2、洋蔥切絲
3、油鍋(guo)放雞腿炒(chao)到有點(dian)發焦黃放洋蔥加醬油料(liao)酒翻炒(chao)
4、蓋蓋子改(gai)小火燜煮30分鐘到洋蔥化(hua)掉
雞腿的營養價值
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
排骨的營養價值
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維(wei)生素(su)外(wai)，還含有大量磷酸鈣、骨膠(jiao)原、骨粘蛋白等(deng)，可為(wei)幼兒和(he)老人提(ti)供鈣質。
營養價值
雞腿含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。而且蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
1、雞腿中蛋白質含量豐富，有利于人體生長發育和新陳代謝。
2、雞腿中的鐵元素是人體合成血紅蛋白的必要元素，可以改善人體的缺鐵性貧血。?
3、雞腿營養價值豐富含多種維生素和不飽和脂肪，人體消化和吸收率也比較高。
4、雞腿比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
功效作用
雞腿，一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的），而雞在我國大部分地區皆有飼養。含有鉀硫酸氨基酸等營養成分，可彌補牛及豬肉的不足，老幼皆宜食用。其肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中，并富有營養，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
1.溫中益氣
中醫認為，雞腿有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞腿對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2.保護心血管
雞腿含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
3.提高免疫力
雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞腿肉蛋白質含量高，對于嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
4.強身健體
雞(ji)腿(tui)也是磷、鐵、銅和(he)(he)鋅的(de)良(liang)好來源，并且(qie)富含豐(feng)富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)D和(he)(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)K等。而(er)且(qie)雞(ji)腿(tui)的(de)消化(hua)率(lv)高(gao)，很容易被人體(ti)吸收利用(yong)，有(you)增強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)作用(yong)。
1、雞腿可以預防貧血
雞腿具有預防貧血的作用，出現貧血的癥狀，相信是很多人都遇到過的，貧血最主要的引發原因是由于自己體內缺乏鐵元素，所以在平時飲食中補充充足的鐵元素是非常關鍵的，吃雞腿就可以補充很多的鐵元素，通過補充充足的鐵元素就能夠有效預防貧血癥狀的出現了，所以要想預防貧血的話，吃雞腿是很有效果的。
2、雞腿可以提高免疫力
雞腿還有助于提高人體的免疫力，很多人的免疫力都比較差，一旦免疫力差的話，那么就容易生病，體質就不好了，所以要想提高免疫力的話，一定要注重補充營養，在平時多吃一些含有微量元素的食物很重要，而且要選擇一些含有氨基酸的食物，在這里就給大家推薦吃雞腿，因為雞腿含有很多微量元素，也含有氨基酸，是提高免疫力的理想食物。
3、雞腿可以溫中益氣
雞腿(tui)還可(ke)以幫助(zhu)我們(men)溫(wen)中益(yi)氣(qi)，這也是非常(chang)(chang)值得(de)推崇的(de)(de)(de)，很多人的(de)(de)(de)體質比(bi)較特殊(shu)，自己(ji)的(de)(de)(de)身(shen)體經常(chang)(chang)會出(chu)現一(yi)些異樣，需(xu)要(yao)借助(zhu)一(yi)些食物(wu)來(lai)達到(dao)溫(wen)中益(yi)氣(qi)的(de)(de)(de)效(xiao)果。那么如果能夠選擇吃一(yi)些雞腿(tui)的(de)(de)(de)話是非常(chang)(chang)奏效(xiao)的(de)(de)(de)，因為雞腿(tui)是比(bi)較溫(wen)性的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)食物(wu)，而且營養價值極高，可(ke)以很好的(de)(de)(de)調理(li)我們(men)的(de)(de)(de)身(shen)體健(jian)康狀況。
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