雞肉大家都吃(chi)過，味道(dao)好，而且很(hen)容易烹(peng)飪(ren)，吃(chi)法有很(hen)多，比如說煲湯啊，或者是(shi)爆炒，麻(ma)辣的(de)(de)等等都是(shi)不(bu)錯的(de)(de)選擇(ze)。雞腿的(de)(de)肉很(hen)豐滿，而且口感好，適(shi)合小孩子(zi)和(he)老年人食用，但是(shi)大家一定不(bu)知道(dao)的(de)(de)是(shi)雞腿肉的(de)(de)營養是(shi)非常豐富的(de)(de)，下面我(wo)們就來了(le)解一下。
雞腿肉肉蛋白質的(de)含量(liang)比(bi)例較高，種類多(duo)，而(er)且(qie)消化率高，很容易被人體(ti)吸收利(li)用(yong)(yong)，有增強體(ti)力(li)、強壯身(shen)體(ti)的(de)作用(yong)(yong)。因為雞肉中含有可(ke)以讓人生長(chang)發(fa)育(yu)的(de)重要的(de)物(wu)質，也(ye)是(shi)人體(ti)所需的(de)營(ying)養的(de)來源，不僅可(ke)以促進(jin)食(shi)欲，增強體(ti)質，而(er)且(qie)還對(dui)于有疲勞乏力(li)啊，或者是(shi)營(ying)養不良等(deng)情況有很好的(de)調理(li)的(de)作用(yong)(yong)，適(shi)合(he)很多(duo)人群，也(ye)適(shi)合(he)貧血虛弱和女性(xing)(xing)月經不調的(de)女性(xing)(xing)們食(shi)用(yong)(yong)，有健脾胃和強筋骨的(de)作用(yong)(yong)。
雞腿補充信息：
油(you)炸(zha)雞(ji)(ji)腿肉(rou)，無(wu)論大(da)人或小孩都喜歡吃。由于分量較(jiao)多，也(ye)較(jiao)好看，因此許多家庭(ting)都把它做(zuo)為(wei)帶便(bian)當的(de)(de)(de)(de)主菜(cai)。但是(shi)(shi)一(yi)定要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)經過油(you)炸(zha)以(yi)(yi)后的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)腿含有的(de)(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)(zhi)是(shi)(shi)很多的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)(yi)如果(guo)有肥(fei)胖(pang)的(de)(de)(de)(de)人群或者是(shi)(shi)正在減肥(fei)的(de)(de)(de)(de)人一(yi)定要(yao)少(shao)(shao)吃，這樣(yang)可以(yi)(yi)減少(shao)(shao)油(you)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)吸收和攝入。
雞(ji)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細嫩，滋(zi)味(wei)鮮美，由(you)于(yu)(yu)其味(wei)較淡，因(yin)此可使用于(yu)(yu)各種料(liao)理(li)中。蛋(dan)白質的含(han)量(liang)頗多(duo)，是(shi)很多(duo)肉(rou)(rou)食中蛋(dan)白質含(han)量(liang)最高(gao)(gao)的一(yi)種肉(rou)(rou)類，而且是(shi)屬于(yu)(yu)高(gao)(gao)蛋(dan)白低脂肪(fang)的食物，可以(yi)彌(mi)補牛肉(rou)(rou)和(he)豬(zhu)肉(rou)(rou)的營養(yang)不足。其實肌肉(rou)(rou)中還含(han)有豐富的維(wei)生(sheng)素，雖(sui)然量(liang)上(shang)面沒有其他的蔬(shu)菜多(duo)，但(dan)是(shi)比牛肉(rou)(rou)和(he)豬(zhu)肉(rou)(rou)多(duo)很多(duo)的。雞(ji)腿肉(rou)(rou)適(shi)合很多(duo)人群，一(yi)般人都可以(yi)吃，特別是(shi)老年人，病人和(he)體弱貧血的人群最適(shi)合。但(dan)是(shi)要(yao)注意如(ru)果有高(gao)(gao)血壓活之膽囊(nang)疾病的人群最好要(yao)少吃比較好。
關于雞(ji)腿(tui)肉(rou)的(de)(de)有(you)(you)些(xie)(xie)常識的(de)(de)問題，上面(mian)小編已經給大(da)(da)(da)家介紹過(guo)了(le)，相信大(da)(da)(da)家也有(you)(you)了(le)一些(xie)(xie)認識和(he)(he)了(le)解了(le)吧，常吃(chi)雞(ji)腿(tui)肉(rou)可以補充(chong)豐(feng)富的(de)(de)蛋白(bai)質和(he)(he)營養，同時(shi)也適合在恢復期間的(de)(de)病(bing)人(ren)們和(he)(he)貧血的(de)(de)人(ren)群(qun)補充(chong)體力(li)和(he)(he)能(neng)量，是(shi)很(hen)有(you)(you)價值的(de)(de)一種食(shi)物，大(da)(da)(da)家可以放心食(shi)用。
雞翅和雞腿都有一定營養，沒有太大的區別。雞翅和雞腿都屬于雞肉，含有豐富的蛋白質以及各種礦物質成分，食用后能夠為人體補充營養，提供能量。
雞翅和雞腿都是生活中比較常見的肉質食物。雞翅是雞肉中較為鮮嫩可口的部分，含有氨基酸、蛋白質以及各種礦物質成分，適量吃雞翅可以補充身體所需要的營養成分。而雞腿中含有豐富的蛋白質和人體所需要的多種氨基酸，還含有脂肪、煙酸等營養成分，攝入后容易被消化和吸收，并且雞腿的脂肪含量比較低，不飽和脂肪酸含量要比其他的肉類高，營養豐富，可以用于燉湯，味道鮮美。對于比較虛弱的人群來說，適當食用雞翅和雞腿，能夠給機體補充營養，提供能量。因此，雞翅和雞腿都有一定的營養。由于雞翅和雞腿都屬于雞肉，因此其營養價值區別不大，可能在口感上會有所區別。
雖然雞翅和雞腿的營養比較豐富，但是要注意控制好攝入量，不能夠過量食用，以免會增加胃腸道負擔，從而引起腹脹、消化不良。平時盡量以清淡、易消化的食物為主，多吃新鮮的水果和蔬菜，保證營養全面。
雞翅根和雞腿最本質的區別就是它們不屬于同一個部位，雞翅根是屬于雞的翅膀部位，而雞腿是雞的腿部，不管是形狀還是含肉量都是不一樣的，而且雞翅根相當于雞的手，而雞腿就是雞的腿，這是很容易區分的，雞翅根和雞腿根本不是一回事，有些人會誤把他們混為一談，其實是需要區分開來的。
雞翅根和雞腿同樣都是具備很多營養的，而且含有的營養種類基本上都差不多，畢竟它們都是屬于雞身上的部位，但是如果把雞翅根和雞腿做一個營養比較的話，那么還是有一定區別的，雞翅根中的微量元素較為豐富，而且也含有很多的維生素a成分，蛋白質的含量也很多，但是在雞腿中的蛋白質含量是最為豐富的，占比比較高，要比雞翅中的蛋白質更為豐富一些。
雞(ji)翅(chi)(chi)根(gen)和雞(ji)腿做成(cheng)的(de)菜肴在(zai)口(kou)感上(shang)也(ye)是有(you)一定區別的(de)，雞(ji)翅(chi)(chi)根(gen)的(de)肉比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)緊(jin)致，而且肉量比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)少(shao)，而在(zai)雞(ji)腿中的(de)肉比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)飽滿(man)，肉比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)多，吃(chi)起(qi)來會更有(you)口(kou)感一些(xie)，但是雞(ji)翅(chi)(chi)根(gen)的(de)肉吃(chi)起(qi)來會比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)香一些(xie)，雖然(ran)肉少(shao)，但是鮮味(wei)非常的(de)濃(nong)重(zhong)。
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；后世醫家大多認為食之令人聰慧”。對于益智來說，山雞（即野雞）最好，草雞（即家養的土產雞）次之，機械化養雞場生產的“洋雞”，盡管體大肉嫩，但生長期太短，對智力的促進作用遠不如山雞和草雞。
對雞肉的營養分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質23．3克，脂肪1．2克，鈣3毫克，磷190毫克，鐵1．5毫元，以及維生素B1、B2、A、C、E、煙酸等。是少年兒童，腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。
雞蛋營養價值是人所共知的。它含有蛋白質14．7％，雞蛋所含的蛋白質最容易被人體所吸收，吸收率為99．7％，比牛奶、豬肉、牛肉都高。所含的脂肪占11．6％，其中有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素。卵磷脂被消化后，可釋放出膽堿，很快進入大腦，對增強人的記憶能力有重要作用。美國、英國、加拿大等國的科學家研究指出：供給足夠的膽堿類食物，可避免老人患記憶力衰退癥，并且對所有年齡人的記憶力均有改善作用。雞蛋中的維生素也很豐富，有維生素A、B2、B6、D、E等，所含的微量元素也很多，其中鐵的含量比牛奶高。
由此可見，雞蛋是理想的益智食物，對加強記憶力作用尤為明顯。
中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對于男性來說，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。
現代營養學上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類；后者指的是禽類和海鮮等，其營養價值要高于紅肉。雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，牛磺酸的含量更高，比普通雞肉的滋補作用更強。
此外，雞不同部位的肉營養成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用；雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應盡量少吃一些；一般來說，老雞的脂肪含量高于仔雞；雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。
由于(yu)雞(ji)(ji)肉(rou)具有很強的滋(zi)補作用(yong)，現代社會中天(tian)天(tian)忙(mang)忙(mang)碌碌，常處于(yu)亞健康狀態(tai)的白領最好多吃(chi)一些(xie)，以增強免疫力，減少患(huan)病幾率。但也不(bu)是所有人(ren)都(dou)適合吃(chi)雞(ji)(ji)肉(rou)進補，雞(ji)(ji)肉(rou)中豐(feng)富的蛋白質會加重腎(shen)(shen)臟負擔，因此有腎(shen)(shen)病的人(ren)應(ying)盡(jin)量少吃(chi)，尤其(qi)是尿毒癥患(huan)者，應(ying)該禁食。
雞腿對大家來說是比較熟悉的一種食物，由于雞腿吃起來的味道以及口感是不錯的，所以大家會愛吃雞腿，而且由于雞腿的營養價值也是不錯的，所以雞腿成為了大家最喜愛的一種肉類食物，那么大家吃雞腿的時候會有哪些注意事項，一起看看雞腿的情況。
對雞腿這樣的食物來說，我們經常吃雞腿會對健康養生有意義，首先雞腿的肉質是非常細嫩的，而且雞腿吃起來的滋味也同樣非常鮮美，而且雞腿在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。對于高營養的美味雞腿，人人都愛吃，且一般人都可食用。由其是老人，病人，體弱者，貧血患者就更適合吃雞腿了，大家對雞腿就應該有所了解，在平時經常吃雞腿是有助于我們養生的。
不過雖然吃雞腿不錯，但是吃的時候也會存在一定問題，并不是每個人都適合吃雞腿的，有些人只能對此美味失之交臂，就如感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人是應該避免吃雞腿的，大家對雞腿應該要有所了解。同時雞腿除了有些患者不能食用外，正常人食用雞腿時，也要注意到雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火，所以在吃雞腿的時候，我們應該避免這樣的搭配才行。
吃(chi)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)(tui)本身不錯，對大(da)(da)家(jia)健康也是(shi)有好處的(de)(de)，但是(shi)大(da)(da)家(jia)吃(chi)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)(tui)也會有一定問題，上面介紹的(de)(de)情(qing)況是(shi)我們吃(chi)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)(tui)應(ying)該(gai)注意的(de)(de)，如果大(da)(da)家(jia)能合理(li)吃(chi)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)(tui)，這樣自然會更好的(de)(de)促進(jin)我們健康，所以說(shuo)吃(chi)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)(tui)應(ying)該(gai)謹慎，大(da)(da)家(jia)不要盲目吃(chi)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)(tui)。
????雞肉屬于身體高營養的食物(wu)，并且日常烹飪(ren)的方法(fa)有很多(duo)，所以(yi)各種吃法(fa)各不盡相同，特別(bie)是有名的叫花雞、三黃(huang)雞、香辣(la)炸雞等(deng)口(kou)味都(dou)非常的出眾，但日常有很多(duo)人群為之出現很多(duo)的錯(cuo)誤看(kan)法(fa)。那吃雞肉有哪(na)些不合理想法(fa)呢？
真相1——其(qi)實雞(ji)胸肉比雞(ji)腿(tui)肉更健康？
研(yan)究表明，雞胸肉所含(han)脂(zhi)肪(fang)和卡路(lu)里的(de)確低于(yu)雞腿(tui)肉，而(er)去皮的(de)雞腿(tui)肉所含(han)脂(zhi)肪(fang)量也(ye)低于(yu)其他(ta)肉，如(ru)牛羊肉。另外，雞腿(tui)肉含(han)有大(da)量鐵質而(er)口感更美味，因此受(shou)到(dao)許多家(jia)庭的(de)喜愛。
真相2——為了(le)減少(shao)脂肪(fang)和(he)卡(ka)路里(li)的攝入，在烹飪雞肉前(qian)要去(qu)皮？
其實(shi)，在雞(ji)皮和雞(ji)肉之間(jian)有一層薄膜(mo)，它在保(bao)持肉質水分(fen)的(de)同時也(ye)防止了脂肪的(de)外溢。因此，如(ru)有必要，應(ying)該在烹飪(ren)后才將(jiang)雞(ji)肉去皮，這(zhe)樣不(bu)僅可減(jian)少脂肪攝入，還保(bao)證(zheng)了雞(ji)肉味道的(de)鮮美(mei)。
真相3——黃毛雞比淺(qian)毛雞含有更多的脂肪？
實際(ji)上(shang)，雞身(shen)上(shang)不(bu)(bu)同(tong)顏(yan)色的(de)羽毛是由于品種不(bu)(bu)同(tong)或(huo)喂(wei)養的(de)飼料不(bu)(bu)同(tong)造成的(de)。而(er)雞的(de)羽毛顏(yan)色并不(bu)(bu)影響(xiang)雞的(de)營(ying)養價(jia)值、口(kou)感、鮮(xian)嫩度或(huo)脂肪的(de)含量。
真相4——雞骨周(zhou)圍發(fa)黑說明熟雞肉已經變質(zhi)？
烹飪雞(ji)肉時，黑色(se)的營(ying)養色(se)素(su)會從雞(ji)骨頭中滲出，這是(shi)因為其中含鐵，可以(yi)安全食用。
吃雞肉的好處
1.雞(ji)肉對于治(zhi)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)功效是(shi)非(fei)常(chang)多(duo)的(de)(de)(de)(de)，首(shou)先可以補精填髓(sui)，讓人在(zai)勞累之(zhi)后可以得到很大的(de)(de)(de)(de)進補，同(tong)時對我們的(de)(de)(de)(de)五臟也是(shi)非(fei)常(chang)有好(hao)處。對于那(nei)些(xie)身體虛弱(ruo)，經常(chang)感到疲勞、頭暈的(de)(de)(de)(de)人來(lai)說，通過(guo)雞(ji)肉進行食(shi)療，是(shi)一(yi)(yi)個(ge)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)辦法。有的(de)(de)(de)(de)男(nan)性朋友因為勞累過(guo)度可能會造成腎(shen)精不足，因此會造成一(yi)(yi)些(xie)前(qian)列腺的(de)(de)(de)(de)問題以及耳(er)聾(long)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)癥(zheng)狀，如果在(zai)發現癥(zheng)狀之(zhi)后，多(duo)吃一(yi)(yi)些(xie)雞(ji)肉有利于這些(xie)癥(zheng)狀的(de)(de)(de)(de)緩解。
2.現代營(ying)養(yang)學(xue)中(zhong)有著紅肉和(he)白(bai)肉的(de)(de)(de)區分，比如說豬牛羊等肉屬于(yu)紅肉，而禽類和(he)海鮮(xian)則屬于(yu)白(bai)肉。兩者相比較而言(yan)，白(bai)肉的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值比紅肉的(de)(de)(de)更高。而雞肉可算是(shi)白(bai)肉中(zhong)的(de)(de)(de)代表。雞肉中(zhong)含(han)非(fei)常(chang)豐富的(de)(de)(de)牛磺酸，而牛磺酸是(shi)可以增強(qiang)人體消化(hua)能力(li)，起(qi)到抗(kang)氧化(hua)、解毒作用的(de)(de)(de)，在(zai)增強(qiang)人體免疫力(li)上面也是(shi)有著非(fei)常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)功效。
3.現(xian)代營養學還認為雖然都是(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)，但是(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)中(zhong)的(de)不(bu)同不(bu)問營養價值也(ye)是(shi)(shi)不(bu)同的(de)。比如說雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸脯肉(rou)中(zhong)的(de)脂肪(fang)(fang)含量比較低，維生(sheng)素含量比較高(gao)(gao)，常吃(chi)(chi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸脯肉(rou)有(you)利(li)于降低膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)。而(er)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅膀(bang)的(de)脂肪(fang)(fang)含量高(gao)(gao)，如果是(shi)(shi)要勵志減肥的(de)人就不(bu)要去吃(chi)(chi)了。還有(you)就是(shi)(shi)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)高(gao)(gao)的(de)人可以去吃(chi)(chi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸脯肉(rou)，但是(shi)(shi)千萬不(bu)要去吃(chi)(chi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肝，因為雞(ji)(ji)(ji)(ji)肝的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)含量是(shi)(shi)非常高(gao)(gao)的(de)。
希望(wang)大家在日常生活中，使(shi)之都能(neng)正確(que)的(de)(de)去看(kan)待(dai)吃雞肉(rou)的(de)(de)方法，不要用不科(ke)學的(de)(de)想法去想象(xiang)其(qi)自(zi)認為是很(hen)正確(que)的(de)(de)。在平時(shi)的(de)(de)生活中特(te)別對身體虛弱的(de)(de)病人，使(shi)其(qi)適當的(de)(de)食用些雞肉(rou)對身體增加營(ying)養支持很(hen)重要。
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