在日常生活中，蘑菇是一種非常具有營養價值的食物，而一些人也會經常性的選擇購買蘑菇這種食物，那么蘑菇還有一個非常重要的優點，就是蘑菇的味道非常的鮮美，甚至在做菜的時候都可以不用加入味精這樣的調料。今天小編給大家講講蘑菇的做法。
1.下面小編教給大家蘑菇炒肉片的做法。我們首先來準備食材。我們需要準備適量的蘑菇，還有適量的瘦肉，然后需要準備一定量的青椒和紅椒，還需要準備生姜，大蒜。
2.然后我們將準備好的紅椒和青椒全部切成絲狀，然后我們將準備好的生姜切成很小的塊狀，并將大蒜拍碎，切成蒜末。
3.下一步我們來開始進行調料，我們向一個容器中加入適量的食鹽，淀粉，味精，白糖，料酒，生抽，蠔油，還有一些食用油，這現在比例要根據大家自己的口味來調節。
4.我們將準備好的瘦肉上的冰全部化掉，然后我們將瘦肉切成很薄的片狀，并將瘦肉治愈一個容器中，向其中加入適量的料酒，生抽，生粉，并攪拌均勻，而且要腌制十來分鐘左右。
5.香鍋打開，將已經清洗過的蘑菇放入鍋中并煮一會兒，然后撈出控干水分。
6.先給我打開，向鍋中放入一定量的油，然后加入生姜和大蒜，并向其中加入蘑菇和料酒，還有一些其他的調味品，最后將肉片加入到其中，并且翻炒一會兒，然后便可以盛盤。
那么以上就是小編給大家介紹的蘑菇炒肉片的做法，當然在日常生活中大家也可以選擇多種多樣的蘑菇的做法，比如可以將蘑菇剁成肉餡，包在餃子中，也是非常的鮮美的，當然了，做成蘑菇湯也是極好的。
干蘑菇好吃又簡單的做法具體如下：
1、五香粉老抽鹽腌制30分鐘，為了避免后期后放鹽蘑菇咸。
2、小火冰糖化好，冰糖化好放入腌制好的肉，待上好色，加入蒜八角，炒香。
3、加入蘑菇（這是干蘑菇用水泡過，開水炒一次，用開水多清洗幾遍），后期加入少許蒜鹽，出鍋。
東北干蘑菇炒肉的做法：
1、干蘑菇泡發兩個小時以上，洗干凈，撰干水分。
2、辣椒切片，肉切片。
3、放入姜蔥炒香后，放入豬肉繼續翻炒。
4、肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇繼續炒均勻。
5、加入清水燉一會兒，水快燉沒了的時候加入調料。
6、翻炒出鍋。
干煎蘑菇的做法：
1、蘑菇洗凈，撕成小朵，放鍋里煮一會兒，撈出放涼。
2、不燙后攥干水分，然后加入一點白糖，比炒菜量少點的鹽，生抽，老抽，蠔油，都是炒菜的量，加入孜然，白芝麻，攪拌均勻，腌制半個小時。
3、電餅鐺抹油，放入腌好的蘑菇，刺啦刺啦的煎就行，煎到蘑菇明顯縮水，喜歡干的就大煎一會，喜歡軟的就少煎一會兒，怎么都好吃的，和烤肉一樣，好吃。
很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。那么蘑菇做菜怎么做呢?以下是我為您整理的有關蘑菇的做菜做法大全資料，希望對你有幫助。
蘑菇的做菜做法一：蘑菇炒雙筍
主料：蘑菇4～5只，春筍3支，蘆筍100g。
食譜做法
1、全部食材。
2、將春筍切成滾刀塊。
3、蘆筍切段，蘑菇切四塊。
4、將水燒開后放春筍，煮4分鐘。
5、然后將蘑菇和蘆筍一起放入鍋內，煮一分鐘后全部撈起。
6、炒鍋內放油燒熱后倒入全部食材，放鹽適量，糖少許，煸炒二到三分鐘，加少許雞精。即可起鍋。
7、成品菜。
蘑菇的做菜做法二：素炒蘑菇
主料：蘑菇適量，大蒜少量，清油少量，鹽少量，大蔥少量。
食譜做法
1、熱油，放入蒜片，出味之后放入蘑菇，翻炒一分鐘左右。
2、加入清水，最好是泡蘑菇的水，蓋上鍋蓋燉一會兒。
3、放入少許食鹽，加入蔥花，翻炒一下，出鍋!
小貼士
蘑菇要泡水，泡過蘑菇的水沉淀一下用上面干凈的部分來炒菜，有助于散發蘑菇的鮮香。
蘑菇的做菜做法三：雞腿蘑菇燉土豆
主料：雞腿，耗油，料酒，油，土豆，蔥花，花椒大料，蘑菇。
食譜做法
1、雞腿切塊 用水泡一會兒 將血水跑出去 口感更加。
2、用料酒 耗油將雞腿肉腌制兩個小時。
3、鍋內放油 加入雞腿肉 使之變白。
4、加入熱水 花椒 大料 蔥 小火燉 撇出上層的沫。
5、這個時候 將土豆洗凈切塊。
6、將事先洗好的蘑菇加入鍋中。
7、開鍋后放入土豆 繼續燉 美味就大功告成啦。
蘑菇的做菜做法四：烤芝士蘑菇
主料：大蘑菇7只，玉米粒2勺，豌豆粒2勺，香腸粒一根。
食譜做法
1、準備用黃油炒玉米粒豌豆粒和香腸粒加入少許鹽，少許黑胡椒和糖，忘記拍照了，所以這是蘑菇上的成品，炒熟后放置小碗里，注意蘑菇的容量不大，不必準備太多的填充材料，等會還要放芝士。
洗凈蘑菇去蒂，均勻擺在放有錫紙的烤盤里，用勺子將材料均勻放在蘑菇上。注意不要太滿。
2、準備芝士，我買的是英國iceland超市的White Cheddar。
3、將芝士用勺子放置在蘑菇上。
4、這是成品。
5、烤箱預熱，將烤盤放入烤箱180度烤3分鐘，不同烤箱視情況而定，芝士融化即可。 烤完后，蘑菇多汁，芝士溫柔綿滑，值得一試～。
蘑菇的做菜做法五：西紅柿炒蘑菇
主料：西紅柿2個，蘑菇適量，蔥姜蒜適量。
食譜做法
1、西紅柿用熱水煮一下，幾分鐘就好，讓后把皮剝下來。
2、切合成小塊，蘑菇也洗好空下水。
3、油熱了后，放姜蒜，爆出香味，放入西紅柿翻炒兩分鐘。
4、再放入蘑菇翻炒(我喜歡西紅柿的湯泡米飯吃，所以我加了點水)。
5、我炒菜都是快要出鍋時候放鹽和調料(鹽放太早了菜里有些營養被破壞了)撒點蔥花就OK啦。
蘑菇的做菜做法六：蘑菇炒肉
主料：蘑菇500g，五花肉50g，大料2個，料酒適量，甜面醬適量，鹽適量，老抽適量。
食譜做法
1、選用平菇 白色、灰色均可。
2、將蘑菇去根兒，撕成一條一條的。
3、將五花肉切片加一點料酒備用。
4、鍋里放油燒熱，下大料熗鍋，放入肉片翻炒加一些甜面醬翻炒均勻，加一點老抽上色，下蘑菇翻炒，蘑菇會出一些水，燒至五分。
5、燒至五分鐘加一些鹽調味 再加一點濕淀粉 收汁出鍋。
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