即(ji)使作為我們平時生(sheng)活中經常見的(de)(de)一(yi)(yi)種肉類食(shi)材，并(bing)且(qie)(qie)很(hen)多(duo)人(ren)們都特別喜歡吃雞翅，而且(qie)(qie)雞翅的(de)(de)做法也是非(fei)常多(duo)種，今天小編就(jiu)來跟大家(jia)介紹一(yi)(yi)種貴妃雞翅的(de)(de)做法，這種雞翅的(de)(de)做法作為一(yi)(yi)種川菜，而且(qie)(qie)味(wei)道非(fei)常鮮美，并(bing)且(qie)(qie)營養價值高。
其實貴(gui)妃(fei)雞(ji)(ji)(ji)翅也是(shi)有(you)歷史的(de)，相傳在唐(tang)朝時期(qi)，楊貴(gui)妃(fei)平生最喜歡吃兩種(zhong)東西(xi)，一種(zhong)叫做(zuo)(zuo)預支(zhi)，另外一種(zhong)就(jiu)叫做(zuo)(zuo)雞(ji)(ji)(ji)翅。楊玉(yu)環被(bei)封為貴(gui)妃(fei)之后，他在飲食上非常(chang)講究，喜歡吃一些(xie)美食，尤其最愛吃一些(xie)雞(ji)(ji)(ji)翅膀，所以說在唐(tang)朝的(de)宮中就(jiu)有(you)人研究一些(xie)雞(ji)(ji)(ji)翅的(de)做(zuo)(zuo)法，選用一些(xie)新鮮的(de)雞(ji)(ji)(ji)翅膀，配合多(duo)種(zhong)料皮，然后先炸后蒸的(de)方式烹(peng)飪(ren)而成的(de)，并且這道菜做(zuo)(zuo)出(chu)來之后，色澤(ze)是(shi)金，紅色，口(kou)感非常(chang)的(de)勁道，而且柔(rou)軟(ruan)鮮嫩。
我們從超市(shi)中買回來一(yi)些(xie)(xie)新鮮的(de)(de)(de)(de)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)，將它清洗干(gan)(gan)凈之后，然(ran)后再(zai)(zai)將雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)水(shui)分控(kong)干(gan)(gan)，我們可(ke)(ke)以(yi)把(ba)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)背面用(yong)刀(dao)劃幾(ji)道口子，這樣可(ke)(ke)以(yi)更好的(de)(de)(de)(de)入味兒，然(ran)后再(zai)(zai)往(wang)鍋(guo)(guo)中加熱(re)，六(liu)七成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)時(shi)候就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了(le)，我們把(ba)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)兩面炸(zha)成(cheng)金黃(huang)色，然(ran)后撈出(chu)來，鍋(guo)(guo)中放入一(yi)些(xie)(xie)食用(yong)油，再(zai)(zai)加入一(yi)些(xie)(xie)姜片，蔥花，然(ran)后把(ba)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)放入鍋(guo)(guo)中均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)翻炒(chao)，我們也可(ke)(ke)以(yi)再(zai)(zai)倒(dao)入一(yi)些(xie)(xie)葡萄(tao)酒，只要沒過雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)，然(ran)后再(zai)(zai)倒(dao)入一(yi)些(xie)(xie)番茄醬和(he)生抽，再(zai)(zai)加入適量的(de)(de)(de)(de)食用(yong)鹽，用(yong)大(da)火(huo)熬制，燜煮20分鐘左右，收汁，加入一(yi)些(xie)(xie)雞(ji)精就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了(le)，并且(qie)貴妃雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)做法非常(chang)的(de)(de)(de)(de)簡單，而且(qie)做出(chu)來之后想必大(da)家都(dou)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)喜歡。
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