大棗之名首載于《神農本草經》，為鼠李科落葉喬木的果實。具有補脾(pi)養胃，益氣生津的作用。其性平(ping)，味(wei)甘。主產于(yu)河北、山(shan)東、山(shan)西等地。
大棗銀耳羹
【組成】大棗10枚，銀耳50克，冰(bing)糖適量(liang)。
【制法】先將銀耳泡(pao)發洗凈，加大棗(zao)，加水(shui)適量，煎(jian)煮90分鐘左右，加冰糖適量。
【用(yong)法】飲食用(yong)，每(mei)日1次。
【功用】養胃，補(bu)腦，強身。
大棗羊骨粥
【組(zu)成】大(da)棗(zao)20枚(mei)，羊脛骨2根，糯(nuo)米60克。
【制(zhi)法】先將羊骨敲碎，加水(shui)燉湯，取骨湯入粳米、大棗煮粥。
【用法】每日空(kong)腹早、晚食用。
【功用】補腎壯骨，健脾益血(xue)(xue)。適用于缺(que)鈣引起的佝(gou)僂病、血(xue)(xue)小(xiao)板減少(shao)性紫癜、再生障礙性貧血(xue)(xue)。
大棗燉兔肉
【組成】大(da)棗250克(ke)，兔肉500克(ke)。
【制法】將新鮮兔肉洗凈，切塊，與(yu)大棗一(yi)起放沙鍋內，隔水燉熟，即(ji)可(ke)服用。
【用法】佐餐常服。
【功(gong)用(yong)】健脾益氣，和血(xue)補血(xue)，美容健身，增強抗(kang)病力。適用(yong)于氣血(xue)不足、容顏色(se)敗、身體瘦弱、未老先衰，還(huan)可使女性(xing)皮膚柔嫩(nen)豐滿。
紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)又(you)名棗(zao)(zao)(zao)、干(gan)棗(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)子(zi)，起源于(yu)中(zhong)國，在中(zhong)國已(yi)有八千(qian)多年(nian)的種植歷史，自古(gu)以來就被列為(wei)“五果”（栗、桃、李(li)、杏、棗(zao)(zao)(zao)）之一。
營養價值
大(da)棗(zao)被(bei)譽(yu)為“百(bai)果(guo)之王”，含有(you)(you)豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A, B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C等人體必需的(de)多種維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)和18種氨基酸、礦物質(zhi)。其中維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C的(de)含量競高(gao)達葡萄、蘋果(guo)的(de)70-80倍，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)P的(de)含量也很高(gao)，這兩種維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)對防(fang)癌(ai)和預防(fang)高(gao)血壓、高(gao)血脂都(dou)有(you)(you)一(yi)定作(zuo)用。大(da)棗(zao)對女性朋友具(ju)有(you)(you)特殊的(de)養(yang)血安神、美容的(de)作(zuo)用，每(mei)天用3-5顆(ke)大(da)棗(zao)泡(pao)水喝，具(ju)有(you)(you)養(yang)血美容的(de)功效(xiao)。
食用功效
1、抗癌抗癌：棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。
2、降血壓、降膽固醇：大棗有降低血糖和膽固醇含量等作用。
3、保肝護肝：大棗有保護肝臟、增強體力的作用。
4、預防骨質(zhi)疏松：大棗對防治骨質(zhi)疏松產貧血(xue)有重(zhong)要作(zuo)用。
1.增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2.增強肌力，增加體重
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3.
保護肝臟
有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4.抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
5.鎮靜安神
大棗中所含有黃酮--雙-
葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
6.抗癌，抗突變
大棗含多(duo)種(zhong)三(san)該類化(hua)合物，其(qi)中燁木酸(suan)(suan)、山植(zhi)酸(suan)(suan)均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作(zuo)用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫(yi)功能，對于防癌抗癌和(he)維(wei)持人體臟腑功能都有一定效(xiao)果(guo)。
大棗(zao)(zao)又(you)名紅棗(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)、棗(zao)(zao)子等(deng)，有百果之王(wang)之稱。紅棗(zao)(zao)是一種對身(shen)體健(jian)康有益處的保健(jian)食品，受(shou)到大家的喜歡，日常生活中(zhong)每天(tian)堅持吃幾(ji)粒紅棗(zao)(zao)，可(ke)以改(gai)善氣血(xue)，讓身(shen)體更加健(jian)康。那(nei)么棗(zao)(zao)子的功效與(yu)作用有哪(na)些(xie)呢？
棗子的功效與作用
1.補氣養血
紅(hong)棗(zao)有(you)補中益氣，養血(xue)安神(shen)之功(gong)效。紅(hong)棗(zao)中的高維生(sheng)素含(han)量，對(dui)人體毛(mao)細血(xue)管有(you)健全的作用(yong)。用(yong)紅(hong)棗(zao)20枚，雞蛋1個，紅(hong)糖30克，水燉(dun)服，每日(ri)1次(ci)，適用(yong)于產(chan)后(hou)調養，有(you)益氣補血(xue)之功(gong)效。
2.護膚美容
紅棗含有豐(feng)富的維生素B，而(er)維生素B能夠促進血液循環，使皮膚和毛發光潤(run)，臉部皺紋平整，皮膚顯得更加健美。
3.健胃補腦
中醫(yi)常用紅(hong)棗(zao)養(yang)胃(wei)健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅(hong)棗(zao)，以(yi)保護脾胃(wei)，紅(hong)棗(zao)中含有糖類(lei)、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅(hong)棗(zao)與(yu)面粉(fen)制成(cheng)棗(zao)糕，能(neng)養(yang)胃(wei)補腦。
4.提高免疫力
棗子(zi)有提高(gao)免(mian)疫的功(gong)效與作用，是因為棗子(zi)中(zhong)(zhong)含有多(duo)種糖類(lei)、氨基酸、多(duo)種維(wei)生(sheng)(sheng)素等，維(wei)生(sheng)(sheng)素可以提高(gao)細胞的質量，保持(chi)細胞的活(huo)躍(yue)度，提高(gao)殺菌能力(li)，進而增強人(ren)體(ti)的免(mian)疫力(li)。另(ling)外大棗中(zhong)(zhong)含有的糖類(lei)、氨基酸可以增強體(ti)質。
5.美白抗老
棗子有美白抗老(lao)的功效與作用，因為棗子中含有豐富的維(wei)生(sheng)素(su)，比如維(wei)生(sheng)素(su)c，維(wei)生(sheng)素(su)c可(ke)以抑制絡氨酸酶的形(xing)成，減少黑(hei)色素(su)的沉淀(dian)，淡(dan)化(hua)黑(hei)色素(su)，起(qi)到美白的作用；另外(wai)，維(wei)生(sheng)素(su)c還可(ke)以增加皮膚(fu)的膠原蛋(dan)白，淡(dan)化(hua)皺紋的作用。
6.預防心血管疾病
棗子有預(yu)(yu)防心(xin)(xin)血管疾病的(de)功效與作用，棗子含(han)有環磷(lin)酸腺苷，能降血壓，降膽固醇，可以有效預(yu)(yu)防心(xin)(xin)血管疾病。另外，棗子中(zhong)含(han)有豐富的(de)鐵元(yuan)素，有利于制造紅(hong)細胞，增加血紅(hong)蛋(dan)，可以預(yu)(yu)防缺鐵性貧血。
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