西米的做法
應該沒有人會討厭吃西米這種食材，因為用西米可以做成很多的美味佳肴，而且營養價值豐厚，那么西米的做法到底都有哪些呢?很多人雖然喜歡西米，卻不知道具體的做法，接下來就讓本文帶領大家一起來詳細了解一下。
1、牛奶西米露
如果喜歡吃西米，而又不知道該如何制作的話，那么建議把西米做成牛奶西米露來服用，不僅營養價值很高，而且口味特別的香濃，做法也是非常簡單的，需要準備適量的新鮮牛奶和適量的優質西米，將細米在水中泡軟后放入鍋中煮成透明狀，再把牛奶倒進去，一起用小火慢煮大約15分鐘即可，然后把汁液濾出來放涼后服用。
2、椰奶西米露
西米露還可以做成椰奶西米露，這也是非常獨特的一種做法，如果沒有吃過的話，那么一定要試一試，做法其實也是很簡單的，首先要準備適量的新鮮椰奶和適量的西米，先把西米在水中浸泡一會兒，等其發軟后再把它放到水中煮沸，直到將其煮成透明狀時，再將椰奶倒進去一起煮，煮至粘稠狀后倒出來放涼溫服。
3、香蕉西米羹
還可以做成香蕉西米羹來享用，也是比較值得推薦的一種做法。首先要準備一根香蕉和適量的西米，先把香蕉的外皮去除后切成小丁狀，將西米泡軟以后再把它放入鍋中，加入水，用大火將其煮開，煮開以后把切好的香蕉丁放進去一起煮，要攪拌均勻，直到將其組成粘稠狀即可，香蕉西米羹不僅味道清香，而且可以滋養脾胃。
關于西米的做法非常多，以上這些做法都是非常值得推薦的，如果喜歡吃西米的話，那么不要錯過以上這些獨特做法，不僅做法簡單，而且口味特別的香濃。
椰汁西米糕的做法
西米是一種比較特殊的食材，它是經過特殊工藝制作而成的，有很高的食用價值，而且還能夠做成很多的美味食品，尤其是將西米做成椰汁西米糕，很受歡迎，下面我們就來聊一聊椰汁西米糕的具體做法。
1、椰汁西米糕的用料
要制作椰汁西米糕并不是非常的復雜，但是要把所選用的材料全部準備好，不要有椰子汁和西米以及少量的酵母和面粉，這些材料是不可以缺少的，而且椰汁和西米一定要確保其品質優等，如果不夠新鮮的話，那么做出來的椰汁西米糕的味道和營養價值就得不到保障，所以大家一定要精心挑選材料。
2、椰汁西米糕的做法步驟
首先要把準備好的西米放在水中泡軟，泡軟以后將其撈出來，加入面粉和酵母攪拌均勻等其發酵;發酵以后再把準備的椰汁倒進去，一起揉成一團，再將其切成小塊狀，放入蒸籠里面入鍋將其蒸熟后即可，椰子西米糕的做法是非常簡單的，但是在制作的過程中一定要注意，西米必須要泡軟，而且要控制好蒸煮的時間，一般蒸大概20分鐘即可。
3、椰汁西米糕的特點
椰汁西米糕做好以后是非常可口的，吃起來的味道非常的美妙，不僅能夠讓人們享受其獨特的口感，而且帶來的一些好處也是很多的，因為椰汁西米糕中的營養含量非常的充分，不管是蛋白質的含量還是維生素的含量，都非常的豐富，能夠滿足身體所需，并且可以提高食欲，促進消化，可以將椰汁西米糕作為休閑的食品來吃。
如果喜歡吃椰汁西米糕，但又不知道該如何動手制作的話，那么以上介紹的方法大家可以作為參考，不僅能夠做出正宗的椰汁西米糕，還能夠體驗制作帶來的樂趣。
芒果西米露的做法
很多人都喜歡把西米做成各種各樣的美味佳肴來品嘗，確實非常值得試一試，用西米做成的一些食譜非常多，尤其是將西米做成芒果西米露，不僅美味而且營養，但很多人不知道其具體做法，下面就讓本文來為大家解答。
1、芒果西米露用料
芒果西米露在制作前要把所需的材料都準備齊全，主要有芒果和西米，還需要準備少量的香精，芒果一定要確保是新鮮的，西米也要確保是優質的，如果這兩樣主材料的品質得不到保證的話，那么做出來的芒果西米露口味和營養也得不到保證，所以大家在制作前一定要精心挑選所需要的材料是非常重要的。
2、芒果西米露的做法
首先把準備的西米在水中浸泡等其發軟，大概需要浸泡20分鐘左右，然后再把它撈起來瀝干水分備用，把準備好的芒果去皮，將果肉切成小丁狀備用，先在鍋里放入適量的水，然后把泡軟的西米放進去，煮到透明狀時，再將芒果倒進去一起煮，先用大火后改用小火，大概煮一刻鐘后即可，然后將其倒入碗中，放涼后享用。
3、芒果西米露的特點
芒果西米露絕對是非常值得品嘗的一道美食，不僅做法簡單，而且口味特別的香濃，加入了芒果在里面的西米露，讓本身的營養價值也得到了提升，可以使維生素和蛋白質的含量更加的充分，所以吃芒果西米露是可以補充很多營養的，能夠讓自身體質得到增強，并且還可以讓自己的食欲得到提升。
芒果西米露的做法是比較簡單的，如果大家對于芒果西米露比較感興趣的話，那么不妨參照以上講述的方法，自己在家動手制作，做出來的芒果西米露不僅味道好，而且營養價值高。
西米怎么煮
喜歡吃西米的朋友都知道，西米需要煮熟了以后才能吃，通過吃西米能夠為身體提供很多能量，但是有很多人對于西米該怎么煮卻并不是很了解，接下來就讓本文來為大家做出相關的介紹說明，希望能給各位提供正確參考。
1、單獨煮
西米是可以單獨煮的，單獨煮之前要將心理進行簡單的處理，要把西米放在水中浸泡，可以放在冷水中，也可以放在燒開的水中浸泡，浸泡的時間根據水溫來決定，如果放在水中浸泡的話，大約需要20分鐘左右，如果放在開水中浸泡，那么則需要幾分鐘即可。浸泡好以后的稀米放到鍋中，直接加入水將其煮成透明狀即可。
2、配合果汁一起煮
單獨煮出來的西米味道是比較正宗的，但是口味會比較單一，所以如果能夠配合一些果汁一起煮的話，可以提升它的口感，而且營養價值也會得到提升，首先還是要把西米在水中浸泡，然后等其發軟，發軟以后，再把它放入鍋中，加入水煮熟煮透后再將準備的果汁倒進去一起煮，可以選擇椰子汁，也可以選擇芒果汁，直到將其煮成粘稠狀即可服用。
3、煮西米要注意
大家在煮西米的時候一定要注意控制好火力是非常重要的，開始可以先用大火將其煮沸以后，然后改成用小火，因為如果用大火一直煮的話，可能會使它的營養損失一部分，可以選擇用小火慢煮的方式，不僅能夠使口味更加的純正一些，而且也不會損失它的營養，在煮的過程中也要注意進行攪拌也很重要，如果不攪拌的話，可能會容易粘鍋。
西米的煮法是一定講究的，如果不知道西米該怎么煮的話，那么以上介紹的方法大家可以作為參考，在煮西米的時候一定要掌握正確的步驟才能夠使營養價值得到保障。
用料：西米適量、水適量。
1、準備一鍋水，煮開。
2、水煮開后倒入西米，蓋上蓋子煮15分鐘后關火燜15分鐘。
3、再次開蓋，已經看不到有白點的西米了。
4、把西米倒入漏斗，用冷水沖。
5、煮好的西米放入保鮮盒，放冰箱冷藏，要吃的時候拿出來可以混著牛奶糖水等甜品。
西米內容介紹：
西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的"珍珠"也是西米的一種(也有用粉圓的)，還有各種味型的"珍珠"，比如巧克力或各種水果味道的，都是因為里面添加了其它的東西得來的。
西米使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的陽光里，在陽臺上和愛人坐在秋千座椅上，一起分享這份甜蜜。
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對于西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重復一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就OK了。
椰汁西米露
材料
西米70g，椰子汁500ml，清水適量
做法
1、煲內注入適量清水，大火燒開。
2、加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟（中間只剩一白色小圓點）
4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。
5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍（這一步是去掉生水）
6、裝入琉璃瓶后，直接注入冰涼的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心涼。
牛奶西米露
材料
西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.
做法
1． 鍋內倒入清水稍多點，開大火燒開。
2． 鍋開后倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋，要用筷子不停的在鍋內拌動，不要沾鍋。
3． 約燒煮8分鐘關火加蓋，悶10分鐘。
4． 將西米與鍋內的水分離，將西米放在容器內加涼開水，放入冰箱冰上幾個小時。
5． 食用時加入適量的冰牛奶（或雖入冰椰子汁）、綿白糖拌勻即可食用。
西米糕
材料
西米20g，甜玉米粒10g，椰漿50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙（10g），香蘭葉4片
做法
1、將西米放入煮鍋中，加入冷水沒過西米，煮到西米透明時關火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分鐘。
2、椰漿倒入另一只煮鍋，小火加熱椰漿時放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，邊攪拌邊煮至濃稠狀后關火。
3、將香蘭葉折成方型的小碗狀，用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中，西米放到小碗一半滿的位置，再將煮好的椰漿倒入小碗中，蓋住下面的西米，在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。
4、將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內冷藏30分鐘，使之凝固后再食用。
紅薯西米粥
材料
紅薯250克，粳米100克，西米50克，糖適量
做法
1、紅薯洗凈去皮，切粒。
2、粳米、西米淘洗干凈，待用。
3、注清水入鍋，放粳米、西米、紅薯粒。
4、中火熬至米軟爛。加糖適量即可。
芒果西米露
材料
主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米
輔料：蜂蜜
做法
1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底。
2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。
4、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。
5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。
6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。
芋泥西米奶酪
材料
西谷米100g蒸熟芋頭丁340g砂糖A70g鮮奶A260g動物性鮮奶油A100g吉利丁片1.5片(約4g)鮮奶B150g動物性鮮奶油B100g砂糖B10g紫薯粉(可省略)8g
做法
1
鍋里放適量的水煮沸后，倒入西谷米，用中小火煮十分鐘。
2
將煮好的西谷米撈起放大鋼盆里冷卻備用。(可先泡冰塊后再撈起)
3
蒸熟的芋頭丁、砂糖A、鮮奶A、動鮮A一起放果汁機里打勻。
4
步驟3和已冷卻的西谷米混勻。
5
再一一裝入保羅瓶或盒里約七分滿，放入冰箱冷藏至少半小時凝固。
6
吉利丁片剪小塊，放入冷開水里泡軟；鮮奶B、動鮮B、砂糖B和紫薯粉拌勻后用小火加熱至溫熱（不用沸騰），再將泡軟的吉利丁片擰干后放入攪拌至吉利丁融化即可。(照片里是雙倍量，故看來很多。)
7
取出已凝固的步驟5，將稍冷卻的步驟6倒入，再放回冰箱冷藏2～3小時凝固即可享用。
8
上桌。
焗榴蓮西米布丁
材料
榴蓮肉100克西米50克砂糖20克黃油20克牛奶300毫升淡奶50毫升雞蛋1個吉士粉2湯匙
做法
1
煮開一鍋水，加入西米煮10-12分鐘，熄火
2
蓋上鍋蓋，靜置5分鐘，或直至西米完全透明
3
用冷水沖洗，備用
4
準備一個碗，加入100毫升牛奶、吉士粉及雞蛋拌勻
5
準備一個鍋，加入余下的牛奶、淡奶、黃油及砂糖煮開
6
加入吉士混合物，煮至濃稠
7
熄火，加入西米拌勻
8
將西米露倒一層到焗碗，加入榴蓮肉，再倒一層西米露
9
放入烤箱烤15-20分鐘或直至金黃色
10
即成
抹茶西米凍
材料
西米50克、吉利丁10克、椰漿150克、牛奶200克、細砂糖25克、抹茶粉5克
做法
1、鍋中燒開水，加入50克西米，一邊煮一邊攪拌
2、大火煮西米大約到15分鐘左右，煮制西米中間還有一點白心關火，蓋上蓋子燜10分鐘
3、燜煮好的西米是透明的
4、撈出西米泡冷開水，這樣可以讓西米的口感更Q彈一些
5、把西米瀝干水平鋪在碗中，大約2厘米的高度，然后把西米先放冰箱冷凍15分鐘左右，這樣西米才會黏在一起，不容易散
6、10克吉利丁片提前泡冰水軟化待用
7、150克椰漿、200克牛奶、25克細砂糖、5克抹茶粉加入鍋中混合均勻，用小火煮至細砂糖完全融化后關火
8、把提前軟化好的吉利丁片瀝干水分，加入抹茶椰漿牛奶液中攪拌均勻
9、將西米從冰箱取出，借助刮刀讓抹茶椰漿牛奶液倒進去，西米會起來混合到液體里，底面就不是一層西米
10、放涼后蓋保鮮膜冰箱冷藏三小時左右
11、取出切塊，可以在篩上少許抹茶粉做裝飾。
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