大棗龜膠凍

【組成】大棗100克，龜板膠50克，阿膠50克，生地50克，麥冬50克，冰糖50克。

【制法】先將生地、麥冬、紅棗入鍋內，加水適量，煮取濃汁500毫升，去渣留棗另食。將阿膠、龜板膠加水100毫升，隔水蒸化，傾入藥汁加冰糖、黃酒20毫升，慢火收膏。

【用法】每次服20毫升，每日3次。

【功用】健脾益氣，育陰止血。適用于陰虛勞熱型血小板減少性紫癜等病癥。

大棗煨牛鞭

【組成】大棗100克，豬肘100克，牛鞭500克，母雞肉250克，蝦仁3克，生火腿50克，油菜心10棵，精鹽、紹酒、醬油、味精、雞油、胡椒粉、濕淀粉、蔥、姜、蒜等各適量。

【制法】先將牛鞭用料酒和醋搓洗干凈，出水后，再用清水漂洗幾次，放入罐內。加清水、蔥段、姜片燒沸，煮至半熟，然后將半熟的牛鞭撈出，用冷水漂洗，用剪刀剪去外皮、尿道管，洗凈雜質，切成3?4厘米長的段。另取一部分蔥、姜及蒜切片，盛于碗中。將油菜心洗凈出水，將母雞肉、豬肘肉洗凈，剁塊，出水。紅棗洗凈出水去核。另用沙鍋加清水置火上燒沸，下母雞肉、豬肘肉、生火腿、蝦仁及大棗同煮，煮后移小火上煨1小時。待汁濃鞭爛時，撈出牛鞭，撿起紅棗，去掉配料，將湯汁瀝凈。再將沙鍋置旺火上，用雞油炒蔥節、姜片及蒜片，待出香味時放入牛鞭段及過濾后的原汁，用醬油、精鹽、味精、胡椒粉調好味，用濕淀粉勾芡，淋上些雞油后裝盤。將油菜心用精鹽、味精澆入味后，圍在牛鞭周圍，菜心上置大棗。

【用法】空腹食用，或佐酒下飯均宜。

【功用】補脾生血，補腎壯陽，益精固氣。適用于因腎陽虛所致陽痿、慢性睪丸炎、女子宮冷不孕等病癥。

大棗豬膚羹

【組成】大棗250克，鮮豬皮500克，冰糖適量。

【制法】先將豬皮入鍋內，加水適量，燉成稠黏羹湯，另用鍋煮大棗，熟后放入豬皮湯中加冰糖。

【用法】每日吃1次。

【功用】補中益氣，養血安神，滋陰止血。適用于因血小板減少或血友病引起的齒衄、紫癜等病癥。

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