米的種類有很多，有小米，大米，黑米等等，烏米也是江南比較有特色的一種食物，可以做土豆炒烏米，烏米湯以及烏米飯，營養價值豐富，含有很多微量元素，維生素以及蛋白質，下面大道家園網養生網就給大家介紹一下烏米怎么做。
烏米怎么做
需要準備一些午飯草，然后就可以把葉子捋下來洗干凈，放到攪碎機里面攪碎，切碎也是可以的，但是用粉碎機更加方便一些，水油和烏飯草的比例應該是1:1，打碎的葉汁全部倒進容器當中，然后再添加適量的糯米粉，這樣烏米看上去更加有光澤，汁液放到火上加熱40度左右關火，糯米放到細紗布上，打結以后包起來，然后再把打包的糯米浸泡在烏飯草汁里面浸泡一夜，打包主要是不要讓烏飯草碎末黏在糯米上面，否則清洗起來就比較麻煩，浸泡完以后取出來，烏黑的烏米就制作完成了，不管是煮著吃，蒸著吃，味道都非常香。
烏米怎么蒸
蒸烏米需要準備一些蔥，火腿腸，胡蘿卜，白糯米，卷心菜，烏米，烏米和白糯米按照1:1的比例準備好洗干凈，然后再浸泡一個晚上蒸熟，胡蘿卜以及火腿腸洗干凈切成粒，卷心菜洗干凈切碎，準備一個鍋，加油燒熱，火腿腸，卷心菜，胡蘿卜放進去翻炒，然后再添加一些黑米飯翻炒均勻，加入適量的味精，鹽調味出鍋，撒上一些蔥花就可以吃了。
蒸烏米飯可以準備一些白糖，純凈水，橄欖油以及烏飯，把烏飯放到鍋中，加入適量的水沖洗一下攪拌均勻，然后再把水分控干，加入一些橄欖油攪拌均勻，再放到鍋中開始蒸，蒸好以后加上一些白糖拌均勻就可以吃了，水量一定要控制好。
還可以制作烏米蒸肉，需要準備一些料酒，花椒粉，蠔油，白糖，生抽，五花肉以及烏米，五花肉放到鍋中煮10分鐘，撈出來切成片狀，然后再把調料加進去，添加一些蔥姜腌制20分鐘，把烏米放到腌制好的五花肉上，放到蒸鍋中蒸上60分鐘左右，然后就可以攪拌均勻以后來吃。
還可以制作太極飯，準備烏米，大米，開水，先用廚房錫紙折疊幾下，讓它成為長條片狀，放在容器里面整型，把清洗干凈的烏米，大米一起倒進裝有隔板的容器當中，慢慢的加入一些開水，然后再放到鍋中，蒸20分鐘左右就可以了。
還可以制作烏米包豬肉絲，需要準備豬肉絲，烏米，先把烏米煮成烏米飯，放到保鮮膜上，再放上一些豬肉絲，把保鮮膜裹緊，烏米飯之后打開裝盤就可以吃了。
制作烏米飯還可以準備白糖，清水以及烏米，先把烏米放到清水里面浸泡三個小時，放到蒸鍋中蒸25分鐘左右，盛出來撒上一些白糖就可以吃，如果并不喜歡吃甜的，就可以不放糖，當做米飯來吃，搭配其他的小菜也是可以的。
還可以做烏米粽，準備料酒，鹽，栗子，香腸，咸蛋黃以及烏米，烏米葉榨成汁過濾，然后把糯米提前放到烏米汁液當中，浸泡12個小時，水分烘干，粽葉浸泡清洗干凈，粽葉折疊成漏斗狀，加入糯米，再把栗子，香腸，咸蛋黃放進去，再添加適量的糯米，枸杞來包裹住，制作成粽子，制作完成以后就可以把它放到高壓鍋中，加入適量的水蓋上蓋子燒開上氣以后改成小火，40分鐘再燜兩個小時，這樣香甜軟糯的烏米粽就制作完成了。
烏米怎么來的
烏米就是用烏飯草和糯米浸泡以后制作而來的，制作的方法也沒有非常復雜，烏米里面的營養物質也是非常豐富的，適當的吃一些能夠滿足身體營養需求。
烏米的營養價值
適當的吃一些烏米可以達到抵抗腫瘤效果，是一種很好的激活劑及免疫功能調節劑，讓身體免疫功能提高，還可以讓抵抗癌癥的能力增強，讓造血功能變得更好，是一種癌癥患者非常適合的保健食品，對于身體沒有什么毒副作用。
適當的吃一些烏米還能起到保護肝臟，解除毒素作用，如果經常喝酒，那么吃一些烏米，對肝臟就能起到保護作用，而且還可以減少醉酒以后出現的不良反應，胃疼頭暈嘔吐的癥狀可以改善很多，又可以把身體里面的毒素有效分解，達到保護肝臟，修復細胞作用。
吃一些烏米還可以達到抵抗衰老效果，因為它里面含有多肽以及多糖成分，延緩衰老的效果還是非常不錯的。
上面給大家介紹的就是烏米的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，烏米的制作方法有很多，可以和其他不同的材料搭配在一起制作，適當的吃一些能夠讓身體免疫力增強，可以預防一些疾病出現，喜歡的人可以適當的吃一些。
主料5人份
烏樹葉250克
糯米1000克
輔料
松子仁20克
核桃(鮮)20克
夏威夷果20克
紅棗50克
水500毫升
白砂糖10克
糖桂花5克
步驟1
烏米飯的做法大全
將烏樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機，加入500毫升清水，高速攪拌幾分鐘
步驟2
烏米飯的做法圖解
過濾出汁水備用，將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個小時
步驟3
將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了，將堅果(夏威夷果、核桃和松子仁)和紅棗切碎
步驟4
烏米飯的家常做法
糯米蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖
步驟5
拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團，準備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶，也可放入模具中做出花樣造型
步驟6
烏米飯的簡單做法
用手按壓瓷實，從模具中把米飯倒扣出來，撒上少許糖桂花即可
space
space
space
烹飪技巧
烏米飯一般是甜口味的，以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香
也可以煮著吃，就像平時煮米飯一樣的做法
有新品種趨勢，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕點，也可以加入咸肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應景食材，做出咸口味的烏米飯
傳統的做法是將烏米葉用手搓爛搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，現代工藝進步，可以用攪拌機加水攪拌成漿過濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個小時，烏米即可完全浸透
蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點，蒸出來比較勁道
烏米是很多東北老輩兒小時候的一種回憶，而現在，很多年輕人也從長輩那聽到了烏米的營養價值，但是苦于不知如何下手，今天為大家介紹幾道烏米的做法。味道那是好極了！
烏 米 燒 土 豆
原料：烏米300克，土豆200克，青、紅椒各一個，水淀粉，鹽，味精，耗油，白糖，蔥，姜，蒜，老抽，食用油
做法：1. 將蒸鍋加水放火上燒開后放入冷凍的烏米（去掉包裝），蒸10分鐘以致解凍化透，取出備用。
2. 將土豆去皮洗凈切成6厘米長，3厘米寬的方條，青、紅椒切成菱形條備用。
3. 起鍋點火，加入1000克油，油溫燒至七成熱時，加入土豆條，炸至金黃色撈出，再將烏米、青紅椒下油鍋，稍微滑一下撈出。
4. 重新起鍋，下底油，放入蔥、姜、蒜炒出香味，加鹽、味精、耗油、白糖、老抽調味，放入炸好的烏米、土豆條、青紅椒，大火燒制2分鐘，淋上水淀粉，收汁裝盤即可。
特點：色澤艷麗，清淡可口
本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/20959.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 關于喝酸奶的四大禁忌介紹
下一篇: 百香果怎么保存
